Är det möjligt att äta selleri om man har pankreatit?

Vid sjukdomar i bukspottkörteln och gallblåsan spelar kosten en viktig roll. Att inkludera selleri i kosten (med måtta) eliminerar irritation av slemhinnan i det inflammerade organet och normaliserar dess tillstånd. Men innan du konsumerar en grönsak är det viktigt att bekanta dig med dess egenskaper och rådfråga din läkare.

Låt oss överväga om selleri kan konsumeras för pankreatit och kolecystit, och i så fall i vilken form och i vilka mängder.

Kemisk sammansättning av selleri

Selleri värderas inte bara som livsmedel utan också som läkemedel. Varje del av växten (rot, blad med bladskaft) är lämplig för konsumtion och innehåller mycket näringsämnen.

Kaloriinnehåll och BZHU

Näringsvärde av selleri per 100 g:

• proteiner - 0,7 g;
• kolhydrater - 1,4 g;
• fetter - 0,2 g;
• kostfiber - 1,6 g;
• vatten - 95 g;
• kaloriinnehåll - 14 kcal.

Fördelaktiga egenskaper

Växtens kemiska sammansättning (per 100 g):

• betakaroten - 4,5 mg;
• vitamin C - 38 mg;
• vitamin K - 29,3 mcg;
• vitamin B2 - 0,42 mg;
• vitamin B9 - 36 mcg;
• kalium - 430 mg;
• rubidium - 153 mcg;
• kalcium - 72 mg;
• natrium - 200 mg;
• bor - 72,2 mcg;
• mangan - 200 mcg;
• vanadin - 24,2 μg;
• koppar - 103 mcg;
• natrium - 200 mcg;
• järn - 6,3 mg;
• fytosteroler - 6 mg;
• oxalsyra - 61,2 mg;
• puriner - 30 mg;
• flavonoider (apigenin, apiin) och antibiotikumämnet lunularin.

Tack vare de listade elementen har selleri ett antal användbara egenskaper:

• förbättrar matsmältningen;
• normaliserar blodtrycket;
• undertrycker olika inflammationer, skyddar celler från skador;
• eliminerar allergiska reaktioner;
• påskyndar ämnesomsättningen;
• stimulerar blodcirkulationen;
• eliminerar uttalad och dold svullnad;
• har en mild laxerande effekt;
• förbättrar immunsystemets tillstånd;
• stärker benvävnaden;
• normaliserar hemoglobin- och kolesterolnivåerna i blodet.

Regelbunden konsumtion av selleri minskar sannolikheten för magsår och cancer.

Hur påverkar selleri bukspottkörteln och gallblåsan?

De fördelaktiga ämnena i selleri normaliserar bukspottkörtelns funktion:

• magnesium - främjar innervation;
• fleromättade fettsyror - deltar i strukturen av nya celler;
• Vitamin C - stärker blodkärlen.

Komponenterna i selleri har en antiinflammatorisk och återställande effekt på bukspottkörteln och förhindrar dysbakterios.

Är det möjligt att äta selleri mot kolecystit? Fördelar med grönsaker för gallblåsan:

• förbättra utflödet av galla och förhindra dess stagnation;
• eliminering och förebyggande av inflammation;
• förhindra förtjockning av galla och bildning av stenar i gallblåsan;
• stimulera absorptionen av fetter som finns i mat;
• lindra spasmer och smärta.

Hur man korrekt förbereder och konsumerar för pankreatit och kolecystit

För matlagning är det bättre att välja en grönsak som odlas självständigt, utan kemikalier. Om detta inte är möjligt är det viktigt att ta hänsyn till växtens presentation.

Vilka tecken ska man hålla utkik efter:

• elasticitet och hårdhet stjälkar, mjuk ljusgrön färg;
• specifik smak och behaglig arom;
• inga skador, mögel eller röta.

Det är bättre att äta grönsaken rå för att få maximal nytta.Men för en inflammerad bukspottkörtel och gallblåsa är det viktigt att bearbeta selleri: den termiska effekten eliminerar eteriska oljor som irriterar organslemhinnan. I det här fallet är bakning och stekning tills gyllenbrun oacceptabelt.

Viktig! Grönsaker med för stora rötter är inte lämpliga för konsumtion: på grund av deras ökade styvhet är de dåligt smälta.

Under remission för pankreatit Det är tillåtet att lägga selleri till grönsaksgrytor och soppor. Den dagliga normen är inte mer än 200 g.

Om grönsaken tolereras väl av kroppen, är dess inkludering i den dagliga kosten acceptabel:

• färsk - upp till 200 g;
• i form av juice - upp till 100 ml.

Dietsoppa med selleri

Ingredienser:

• 2 potatisar;
• 1 lök;
• 1 morot;
• ¼ rotselleri;
• ½ zucchini;
• 100 g broccoli;
• 100 g blomkål;
• 100 g mjölk;
• 1 liter vatten.

Hacka alla grönsaker, blanda och koka tills de blivit mjuka. Lägg sedan i en mixer, tillsätt kokt mjölk och puré.

Soppan kan ätas med krutonger gjorda av dagsgammalt bröd.

Det här är intressant:

Är det möjligt att äta selleri om man har typ 2-diabetes?

De otroliga fördelarna med selleri för män

Fördelarna och skadorna av selleri för gikt

Grönsaksgryta

Du kommer behöva:

• ½ zucchini;
• 1 paprika;
• 3 potatisar;
• 3 bladselleri;
• 1 lök;
• 100 g bönor;
• 1 msk. l. Smör;
• 1 msk. mjölk;
• 1 msk. l. mjöl;
• salt att smaka.

Hur man lagar mat:

1. Skär den skalade potatisen och zucchinin i små tärningar.
2. Finhacka sellerin och löken.
3. Ånga grönsakerna separat från varandra, kombinera sedan och tillsätt en liten mängd varmt vatten.
4. Koka bönorna och lägg till resten av ingredienserna.
5. För att få såsen, blanda mjöl med smör och mala, tillsätt gradvis mjölk.
6. Häll såsen över grönsakerna och ställ in i ugnen i 10 minuter på +180°C.
7. I slutet av tillagningen, tillsätt lite salt.

Sellerijuice

För att få juice passerar växtens unga bladskaft genom en juicepress. Det rekommenderas att dricka drycken endast färskpressad 15 minuter före måltid i 2 veckor.

Viktig! Du kan blanda drinken med potatis, pumpa eller morotsjuice.

Selleri ingår inte i listan över livsmedel som rekommenderas för kolecystit, men är inte heller förbjudet. Därför är dess användning i mängder på upp till 100 g per dag under remissionsstadiet helt acceptabel.

I vilka fall ska det inte användas?

Vid akut pankreatit är grönsaken strikt kontraindicerad, eftersom den främjar ytterligare produktion av enzymer i bukspottkörteln. Som ett resultat kommer de inte in i tolvfingertarmen, förblir i bukspottkörteln och komplicerar sjukdomsförloppet.

Vid kronisk pankreatit tillåts selleri endast konsumeras efter värmebehandling. Vegetabiliska fibrer förbättrar tarmens funktion och stimulerar peristaltiken, vilket eliminerar förstoppning, som ofta åtföljer sjukdomen.

Införandet av selleri i kosten i rå form eller som en del av olika drycker är tillåtet tidigast 1,5-2 år efter en akut attack av sjukdomen.

Skador och kontraindikationer

Användningen av selleri är kontraindicerad i följande fall:

• allergi mot något element som ingår i grönsaken;
• graviditet;
• problem med blodpropp;
• njursjukdom eller närvaro av stenar;
• lågt blodtryck;
• ökad surhet i magen;
• tromboflebit eller åderbråck;
• kommande operation.

Läs också:

Hur man tar potatisjuice för pankreatit och kolecystit

Är det möjligt att äta lök med pankreatit eller inte?

Slutsats

Korrekt förberedd selleri har en gynnsam effekt på gallblåsan och bukspottkörtelns funktion och har en allmän stärkande egenskap. Men vid akut inflammation i dessa organ kan ätning av grönsaker orsaka allvarliga hälsoskador.