Fördelarna och skadorna av selleri för gikt

Selleris rötter, blad och rhizomer används ofta i matlagning och rekommenderas ofta som terapeutisk föda för olika sjukdomar. Med ett lågt kaloriinnehåll innehåller grönsaken mycket fibrer, mineraler, aminosyror, eteriska oljor och vitaminer, vilket gör den till en hälsosam mat för personer som lider av gikt.

Kemisk sammansättning, spårämnen och egenskaper hos selleri

Innehåll av näringsämnen (vitaminer och mineraler) per 100 g ätbar del:

Kaloriinnehåll, näringsvärde, glykemiskt index

Näringsvärdet för selleri är 13 kcal, men det kan öka beroende på värmebehandlingsmetoden.. Den mest kaloririka delen av växten är roten - 42 kcal.

Proteiner, fetter och kolhydrater fördelas ojämnt. De flesta av dem finns i rhizomet (proteiner - 1,3 g, fetter - 0,3 g, kolhydrater - 6,5 g), i mindre mängder - i stjälkar och blad (proteiner - 0,9 g, fett - 0,1 g, kolhydrater - 2,1 g) .

Glykemiskt index rå selleri - 35 enheter, kokt utan salt - 85 enheter.

Vilka vitaminer finns i selleri

Selleri används som en källa till många vitaminer och mikroelement. Dessa föreningar behövs för att säkerställa vitala processer, skydda kroppen från effekterna av negativa faktorer, stärka immunförsvaret och må bra.

Intaget av alla nödvändiga ämnen i kroppen minskar symptomen på gikt, förlänger remission och ibland förhindrar dess uppkomst.

Vitaminsammansättning i selleri:

• Retinol. Oumbärlig för utvecklingen av epitelceller, upprätthåller ögonens fuktighet, skyddar mot uttorkning och deltar i bildandet av nya celler.
• Betakaroten. Neutraliserar fria radikaler, upprätthåller det funktionella tillståndet hos huden och slemhinnorna, säkerställer att synorganen, svett och talgkörtlar fungerar korrekt.
• Vitamin B1. Minskar blodsockernivåerna, dämpar aptiten och stödjer hälsan hos matsmältnings- och nervsystemet.
• Vitamin B2. Reglerar sköldkörtelns funktion, deltar i skapandet av nya blodkroppar, återställer kroppsvävnad och stödjer energiomsättningen.
• Vitamin B4. Förbättrar neuromuskulär överföring, ökar hjärnans prestanda och minne, minskar risken för att utveckla kardiovaskulära patologier.
• Vitamin B5. Påverkar kolhydrat-, protein- och lipidmetabolismen, stimulerar produktionen av binjurehormoner, förbättrar immuniteten.
• Vitamin B6. Förbättrar kontraktiliteten i hjärtmusklerna, minskar domningar i armar och ben, kramper, spasmer, fungerar som ett diuretikum.
• Vitamin B9. Säkerställer korrekt funktion av immunförsvaret och cirkulationssystemen, motstår hjärtsjukdomar, neurologiska skador och senil demens.
• C-vitamin. En viktig komponent i redoxreaktioner i kroppen, det ökar styrkan och elasticiteten i blodkärlens väggar, minskar deras permeabilitet och skyddar kroppen från influensa och infektioner.
• Vitamin D. Säkerställer utveckling och tillväxt av ben, normaliserar blodkoagulering och förhindrar uppkomsten av cancerceller.
• Vitamin E. En kraftfull antioxidant, sänker glukosnivåerna, förbättrar blodcirkulationen, stöder ämnesomsättningen, stimulerar kollagenproduktionen.
• Vitamin H. Normaliserar tarmens mikroflora, förhindrar fjällning och torr hud, skört hår och naglar och är viktigt för senors hälsa.
• Vitamin RR. Förbättrar aktiviteten i blodkärlen, minskar nivån av dåligt kolesterol, tar bort avfall, gifter och andra skadliga ämnen från kroppen.

Kan jag använda den mot gikt?

För giktpatienter ordinerar läkare strikt diet, vilket avsevärt förbättrar deras tillstånd, normaliserar produktionen av urinsyra.Dieten ska vara näringsrik, varierad, med en minskning av protein i kosten till 70 g och en gräns för fetter, som bromsar utsöndringen av urinsyrasalter genom njurarna.

Viktig. Kostens energivärde är 2500-2700 kcal, eftersom det hos många patienter med gikt är fetma som ligger till grund för dysregleringen av purinmetabolismen.

Nutritionister rekommenderar att inkludera mer i din kost grönsaker, som har en alkaliserande effekt. Bland dem är selleri. Alla delar av växten är lämpliga för konsumtion, råa eller efter tillagning.

Fördelarna och medicinska egenskaperna hos selleri för gikt

Regelbunden konsumtion av selleri påverkar i viss mån orsakerna till gikt, lindrar symtomens svårighetsgrad och förhindrar bildandet av uratavlagringar i njurarna och lederna.

Fördelaktiga egenskaper hos selleri, som beaktas för behandling och förebyggande av gikt:

• reglerar kolesterolnivåerna i blodet;
• tar bort överflödigt socker;
• påskyndar ämnesomsättningen;
• förbättrar tarmens motilitet;
• förbättrar matsmältningen;
• aktiverar processen för fettnedbrytning;
• reglerar syra-basbalansen;
• hämmar inflammatoriska processer;
• lindrar smärta, rodnad, svullnad;
• ökar rörelseomfånget i den drabbade leden;
• skyddar kroppen från mikrober, förhindrar eller undertrycker deras tillväxt, förhindrar deras spridning i kroppen;
• löser upp och tar bort urinsyrasalter, förhindrar deras ackumulering och bildandet av giktknutor;
• renar kroppen från gifter, gifter och andra skadliga ämnen.

Selleri för gikt värderas för närvaron av växtfiber, vilket är särskilt användbart för överviktiga personer.Kostfibrer, som kommer in i tarmarna, sväller och tar upp ledigt utrymme, vilket säkerställer snabb mättnad med en liten portion.

Växtfiber ökar uthålligheten och prestationsförmågan, stimulerar fysisk aktivitet, som ett resultat förbrukas mer energi än den får, och kroppen börjar slösa bort fettreserver, kroppsvikten minskar.

Som referens. Med övergången till en alkalisk kost förbättras humöret, mental prestation och uppmärksamhet ökar och nattsömnen förbättras.

Skador och kontraindikationer för att äta selleri för gikt

Trots alla fördelar med selleri som ett sätt att behandla gikt och förhindra giktattacker, har det fortfarande vissa kontraindikationer:

• individuell intolerans mot produkten;
• låg surhet i magen;
• gastrointestinala sjukdomar av erosiv-ulcerös natur i det akuta skedet;
• allvarlig njur- och leversvikt;
• åderbråck i matstrupen;
• anemi;
• svår urolithiasis;
• epilepsi;
• patologier i det endokrina systemet.

Under graviditeten, särskilt i senare skeden, rekommenderas att begränsa selleri i kosten. Det ökar blodflödet till livmodern, tonar musklerna, vilket kan orsaka för tidig födsel och ofrivilligt avbrytande av graviditeten. Extern användning av selleri för ovanstående tillstånd är inte förbjuden, inklusive för gravida och ammande kvinnor.

När selleri konsumeras inom normala gränser finns det ingen hälsorisk. Biverkningar är extremt sällsynta och är vanligtvis förknippade med förekomsten av kontraindikationer.I sin tur ger ett överskott av alkaliska livsmedel i kosten, inklusive selleri, upphov till olika hudsjukdomar, allergiska reaktioner och stör matsmältningssystemets funktion.

Hur man använder rätt och normer

Behandling av gikt med selleri utförs på olika sätt: inkludera det i den dagliga kosten, observera fastedagar baserade på selleri soppor, juice och sallader. Alla delar av växten läggs till första och andra rätten, bearbetas till juice, smoothies, stjälkar används istället för salt. Selleri konsumeras rå, kokt, bakad, torkad för efterföljande tillsats som en aromatisk krydda i soppor och tillbehör.

Intag av selleri rekommenderas vid en tidpunkt som passar dig. Det är viktigt att inte konsumera mer grönsaker än normalt. För en vuxen är den genomsnittliga normen per dag 200-300 g selleri, såvida vi inte pratar om en fastedag eller en selleridiet. Då ökar mängden grönsaker i kosten, eftersom andra produkter är kraftigt begränsade.

Hur man väljer färsk selleri

Fördelarna med selleri för kroppen och behandlingen av gikt beror direkt på kvaliteten på den använda produkten. Välj en grönsak som odlas under garanterat säkra förhållanden utan tillsats av bekämpningsmedel och andra skadliga ämnen.

När du köper selleri, var uppmärksam på lukten och dess utseende. En produkt av rätt kvalitet har:

• täta och elastiska stjälkar som producerar ett knarrande ljud när de bryts;
• rotfrukter av medelstora, täta, med ett måttligt rotsystem;
• behaglig kryddig arom;
• ljust mättade gröna utan tecken på vissnande, gula fläckar eller spår av skador av insekter.

Hur man förvarar

Hållbarheten för selleri bestäms av produktens mognad och naturlighet.Grönsaker som odlas utan tillsats av bekämpningsmedel, som övermogna, förstörs snabbare. Optimala förhållanden för att lagra selleri är lufttemperaturen +1…+3°С.

I kylen behåller bladselleri sina närings- och smakegenskaper i två veckor och roten i en månad. Det är viktigt att alla delar av växten är förpackade i icke förseglade plastpåsar med lufttillgång.

Hållbarheten för rhizomer kan ökas till 3-4 månader. För att göra detta, gör en sandkudde i en trälåda, lägg rötterna ovanpå och strö dem med torr sand. Förvara på en mörk och sval plats, helst i en källare.

I vilken form ska man använda

Alla delar av växten används färska eller genomgår värmebehandling. För att så mycket som möjligt bevara de ämnen som är värdefulla för människokroppen bakas, stuvas och kokas grönsaken.

I vilken form som helst tillsätts selleri till soppor, sallader, sidorätter, såser och kryddor, bearbetas till juice, smoothies förbereds och används i desserter.

Råd. När du förbereder någon maträtt från selleri, försök att göra den mindre kaloririk. Använd inte matlagning och animaliskt fett, kaloririka såser, begränsa mängden salt och vegetabilisk olja.

Vad äter de med?

Selleri går bra med nästan alla livsmedel, inklusive:

• grönsaker: tomat, paprika, kål, potatis, lök, vitlök, morötter, broccoli, zucchini, äggplanta, morot;
• frukter: apelsin, ananas, äpple, päron, persika, vindruvor, citron, kiwi;
• bär: blåbär, björnbär, hallon;
• trädgårdsgrönsaker;
• torkad frukt: katrinplommon, torkade aprikoser, russin, fikon;
• kötträtter: fisk, kyckling, rött kött;
• spannmål;
• baljväxter;
• ägg;
• keso;
• ostar;
• gräddfil, yoghurt.

På grund av dess matkompatibilitet används selleri i stor utsträckning som en extra komponent i första och andra rätter, sallader och kryddor. Kan konsumeras på egen hand, som en separat rätt.

Recept för behandling av gikt med selleri

Eftersom mat mot gikt bör vara låg i kalorier och fortfarande få dig att känna dig mätt, rekommenderar dietister sellerisoppa. Du kan koka den med vatten eller svagt koncentrerad kycklingbuljong. Listan över produkter är varierad och kan ändras beroende på personliga smakpreferenser.

Ingredienser:

• buljong;
• tomater;
• morot;
• lök;
• rotselleri och grönsaker;
• Brysselkål;
• Bulgarisk peppar;
• grönska;
• kryddor;
• salt att smaka.

Recept:

1. Tvätta, skala och grädda rotsellerin i ugnen. Detta kommer att lägga till smak och pikantitet till rätten.
2. Finhacka den bakade roten tillsammans med resten av grönsakerna och lägg i den kokande buljongen.
3. Koka på låg värme i 10-15 minuter med locket stängt.
4. 5 minuter innan den är klar, tillsätt salt efter smak, tillsätt kryddor och garnera med örter ovanpå.

De som föredrar gräddsoppa kan vispa den färdiga soppan med en stavmixer tills den är krämig, tillsätt 2 msk. l. grädde med låg fetthalt och koka upp igen. Servera med rågkex.

Inte mindre populär och fördelaktig för giktpatienter är sellerijuice.

Receptet är enkelt:

1. Skölj bladsellerin väl och ta bort överflödig fukt med en pappershandduk.
2. Bearbeta bladen i en juicepress, pressa sedan ur saften och sila.
3. Ta kyld.

Mångfalden av selleribaserade sallader är fantastisk. Här är ett av de enklaste och billigaste recepten:

1. Skär färsk gurka i strimlor.
2. Skala rotsellerin och skär även i strimlor.
3. Skär kokta vaktelägg i halvor.
4. Riv färska morötter med ett koreanskt rivjärn.
5. Blanda alla produkter, smaka av med naturell yoghurt eller mager gräddfil.

De som föredrar en mer tillfredsställande rätt kan lägga till kokt kalkonfilé, kyckling eller bläckfisk till salladen.

Slutsats

De dietära och medicinska egenskaperna hos selleri gör det till en användbar produkt för personer som lider av gikt. Sellerijuice, smoothies och andra dieträtter med dess deltagande måste vara närvarande i den dagliga kosten. Grönsaken förbättrar effektiviteten hos grundläggande behandlingsmetoder, lindrar symtomens svårighetsgrad och förhindrar uppkomsten av komplikationer.

På grund av förekomsten av kontraindikationer, innan du bestämmer dig för att använda selleri för gikt, rekommenderas det att konsultera en specialist - en reumatolog, nutritionist.