Fördelarna och skadorna av selleri för människors hälsa

Selleri - en av de mest populära produkterna inom dietik. En grönsak med låg kalorihalt med en rik kemisk sammansättning normaliserar funktionen hos matsmältnings-, kardiovaskulära, nervösa, genitourinära och immunsystem.

Vi kommer att prata vidare om fördelarna och skadorna med selleri, dess användning i folkmedicin, hemkosmetologi och matlagning.

Sammansättning och egenskaper

Selleri är en tvåårig eller flerårig örtväxt av familjen Apiaceae.. En av de många arterna, odlad selleri (doftande, väldoftande), odlas som grönsak. Växten, som kom till oss från Europa under Katarina den storas tid, har använts i mer än 200 år, inte bara som en grön krydda utan också som en helande kostprodukt.

Selleri är rik på näringsämnen och vitaminer. För 100 g grönt finns:

1. 3,3–4,3 g kostfiber. Fiber renar kroppen från gifter, tar bort vätska och tungmetallsalter.
2. 4500 mcg betakaroten. Stöder hjärtat, blodkärlen, synorganen och har antioxidantegenskaper.
3. 283 mcg lutein och zeaxantin. Fördelaktigt för synens organ, motstå grå starr och retinal dystrofi, eliminera inflammatoriska processer i kroppen.
4. 29,3 mcg vitamin K. Ökar elasticiteten i blodkärlens väggar, normaliserar matsmältningen.
5. 0,5 mg vitamin E. Bromsar åldrandet, skyddar hjärtmuskeln, stimulerar det endokrina systemet och könskörtlarna.
6. 38 mg C-vitamin. En naturlig immunstimulerande och antioxidant stärker ben och bindväv, deltar i produktionen av kollagen och påverkar ämnesomsättningen.
7. 0,02 mg tiamin (B1). Stabiliserar metaboliska processer.
8. 0,25–0,42 mg riboflavin (B2). Skyddar näthinnan från ultraviolett strålning, deltar i syntesen av hormoner och röda blodkroppar.
9. 0,25 mg pantotensyra (B5). Deltar i metaboliska processer och påverkar peristaltiken i matsmältningsorganen.
10. 0,08 pyridoxin (B6). Deltagare i proteinmetabolism. Bra för blodet, ökar hemoglobinet, normaliserar nervsystemets funktion, förebygger kramper och muskelspasmer.
11. 36 mcg folsyra (B9). Reglerar hematopoiesis och celldelning.
12. 0,4 mg niacin (RR). Påverkar nervsystemet, mag-tarmkanalen, förbättrar hudens och slemhinnornas tillstånd och stödjer hjärtat.
13. 6,1 mg kolin (B4). Naturligt nootropiskt, antidepressivt medel. Skyddar cellmembran från förstörelse, minskar nivån av skadligt kolesterol i blodet.

Grönsaken har en rik mineralsammansättning.

Referens. Makroelement upprätthåller hudens tillstånd, förhindrar sprödhet av hår och naglar, ökar blodkärlens permeabilitet, stärker deras väggar och förhindrar bildandet av blodproppar och plack.

Makroelement (per 100 g produkt):

• 430 mg kalium;
• 72 mg kalcium;
• 50 mg magnesium;
• 200 mg natrium;
• 80 mg svavel;
• 77 mg fosfor;
• 2,9 mg kisel;
• 27 mg klor.

Mikroelement är cellbyggare. De stödjer det endokrina systemet och är viktiga för leder och bindväv.

100 g grönt innehåller:

• 1,3–6,3 mg järn;
• 200 mcg mangan;
• 103 mcg koppar;
• 153 mcg rubidium;
• 72,2 µg bor;
• 24,2 µg vanadin.

Grönsaken innehåller små mängder selen, jod, litium, krom och zink.

Alla delar av växten används i matlagning. Rötter rik på vitamin K (34% av det dagliga värdet), rubidium (163%), kisel (97%), bor (60%), vanadin (28%).

Essentiella syror är ansvariga för regleringen av hormoner och det centrala nervsystemets funktion (i mg per 100 g):

• 70–80 - valin, leucin, lysin;
• 40–50 — isoleucin, treonin, fenylalanin;
• 10–20 - histidin, metionin, tryptofan.

Icke-essentiella syror normaliserar protein- och lipidmetabolismen, är fördelaktiga för muskelvävnad och deltar i ledningen av nervimpulser.

100 g grönt innehåller (i mg):

• 380 - glutaminsyra;
• 206 - asparaginsyra;
• 67 - alanin;
• 40 - glycin, prolin, arginin;
• 20 - tyrosin.

Näringsvärdet

Kaloriinnehållet i selleri per 100 gram är endast 13 kcal. 95% av växten består av vatten.

Grönsaken innehåller inget kolesterol och alkohol. 100 g grönt innehåller det dagliga behovet av galaktos.

BJU-förhållande:

• proteiner - 1,5 g;
• fetter - 0,3 g;
• kolhydrater - 3,9 g.

Rotfrukter har mer kolhydrater (9,6 g). De innehåller upp till 6 % sockerarter, inklusive glukos och fruktos.

Skada och nytta för kroppen

Selleri är en avfallsfri grönsak: blad, stjälkar och rötter används för medicinska ändamål och i matlagning.

Växten används för olika sjukdomar och för att förebygga dem:

• Att äta färska gröna, i sallader med morötter, lindrar nervösa störningar, lugnar, lindrar ångest och normaliserar sömnen;
• färskpressad juice är användbar för kronisk inflammation i urinblåsan;
• blad och stjälkar är ett bra profylaktiskt medel mot urolithiasis;
• lotioner och kompresser är gjorda av massan av krossad grön massa för purulenta hudinflammationer och allergiska utslag;
• selleri som en naturlig antiseptisk och antioxidant rengör försiktigt kroppen från gifter, salter, skyddar mot virus och infektioner;
• juicen är bra för matsmältningssystemet, lindrar magsår, mag- och tarmsjukdomar;
• grönsaken stöder hjärtat och kärlsystemet, påverkar det allmänna blodflödet och processen för hematopoiesis (normaliserar hemoglobin- och kolesterolnivåer);
• roten sänker blodsockernivån, så det är tillåtet för personer som lider av diabetes;
• selleri är användbart för hypertensiva patienter - det något, men sänker blodtrycket;
• Tack vare sin rika mineralsammansättning förhindrar grönsaken fettlever och normaliserar kolhydrat- och lipidmetabolismen.

Endast överdriven konsumtion av selleri orsakar skada. För personer som lider av kroniska sjukdomar i njurar, lever, mage, kvinnor under amning och graviditet är det bättre att minska mängden grönsaker i kosten.

Fördelaktiga egenskaper

Selleri har specifika egenskaper som har en gynnsam effekt på kroppen hos både vuxna och barn.

För män

Växtens vitaminsammansättning stimulerar mäns reproduktiva funktion.

Roten och bladskaftet innehåller fytoöstrogener och fytoandrogener (naturliga hormoner). De normaliserar testosteronproduktionen.

För att öka styrkan rekommenderas att stjälkarna och rötterna konsumeras regelbundet i 1-2 månader.

Intressant! Enligt legenden var selleri en del av "kärlekselixiret" av Tristan och Isolde. Ett naturligt afrodisiakum ökar den sexuella lusten och ökar den sexuella aktiviteten.

Växten förbättrar det övergripande blodflödet, tar bort skadliga ämnen, eliminerar inflammation, påverkar direkt prostatakörteln, motstår trängsel i bäckenområdet och patologier i det genitourinära systemet.

För kvinnor

Fiber rengör varsamt kroppen och normaliserar tarmfunktionen.

Grönsaken har en gynnsam effekt på en kvinnas allmänna tillstånd under klimakteriet och under menstruationen. Lindrar irritabilitet, smärtsyndrom, hjälper till med hormonella förändringar i kroppen.

Tokoferol - källan till ungdom - motstår åldrande på cellnivå och föryngrar kroppen. Mineraler och vitaminer eliminerar matthet och sprött hår, stärker naglar.

Regelbunden konsumtion av grönsaker ger en boost av energi, förbättrar kroppstonen och påverkar libido.

För en gravid kvinna kommer cocktails, sallader och smoothies med selleri att bli en barriär för inträngning av virusinfektioner och förkylningar. Samtidigt är grönsaken farlig, särskilt under de sista veckorna av graviditeten (det kan provocera för tidig födsel). Rådgör därför med en läkare före användning.

Växtens frön används i folkmedicin för att behandla blåsinfektioner och cystit.

För barn

Redan från 8-9 månaders ålder, när grönsaker gradvis introduceras i barnets kost, rekommenderar neonatologer och barnläkare att inkludera rå och värmebehandlad selleri i kosten.

Friska! 1 tsk. Färskpressad juice innan läggdags kommer att lugna barnet och fungera som ett sömntablett.

Saften från växten är hypoallergen, den används för diates, urtikaria och allergiska utslag externt (gör kompresser, gnuggar, lotioner) och invärtes. En salva baserad på krossade gröna läker perfekt skärsår, mindre brännskador och skavsår.

I tonåren, när akne, inflammation och peeling dyker upp på huden, rekommenderas att äta färsk selleri. När det blir en hormonell ökning under uppväxten ingår grönsaken i kosten för att minska kroppsvikten vid fetma och övervikt.

Växten stimulerar hjärnans aktivitet, ökar prestationsförmågan och bibehåller den allmänna tonen.

Konsumtionsnormer

Det dagliga intaget av grönt (inklusive selleri) är 50–100 g för en vuxen. För barn är portionen uppdelad på hälften.

Om din kost innehåller annat grönt (basilika, persilja, dill), räcker det att äta 1 kvist eller stam av växten per dag.

I vilken form finns det?

Gröna och bladskaft kombineras med paprika, tomater, gurka och andra färgglada grönsaker i sallader, fisk- och kötträtter.

Den rivna roten passar bra till sötsyrliga äpplen. Denna sallad är smaksatt med honung och citronsaft.

För färsk juice och cocktails, blanda sellerijuice med grönsaker och frukter. Blandningar med banan, lime, kål och rödbetor är särskilt hälsosamma och näringsrika.

Färskpressad juice läggs som en dressing till sallader, okroshka och kalla soppor.

Ansökan

Doftande sellerigrönt med en unik arom och kryddig smak är inte bara en bordsdekoration, en dietprodukt, utan också en naturlig läkare.

I matlagning

För att diversifiera och balansera din kost erbjuder dietister flera sätt att använda selleri i mat:

• förbereda cocktails, smoothies, färska juicer med grönsaksmassa;
• Förrätter och kalla soppor är kryddade med örter;
• färsk selleri används i blandade grönsakssallader;
• Sidrätter och såser tillagas av den, bakas, kokas och görs till grytor med paprika, potatis och tomater;
• används för hemlagade preparat som krydda för tomater, adjika (som en krydda ger selleri en speciell smak till gurkor och tomater när de snabbt saltas);
• Dietpuré framställs av den kokta roten med mjölk, brödsmulor och smör;
• älskare av sötsaker lägger till grönsaken till desserter, sallader med frukt och äpplen, som är kryddad med yoghurt eller gräddfil.

Inom folkmedicinen

Anhängare av grönsaksterapi ger några användbara tips:

• För hälsofördelar konsumeras selleri endast rå eller i form av färskpressad juice;
• Det är lämpligt att hacka grönsaken manuellt, med endast ett plastrivjärn;
• "Medicinet" tas före måltid, 20–25 minuter;
• efter administrering rekommenderas vila i 5–7 minuter;
• ett avkok av jordrot (1 msk per 250 ml vatten) återställer nervsystemet och normaliserar sömnen;
• en blandning av selleri och morotsjuice i lika proportioner hjälper till med vitaminbrist och förlust av styrka;
• för inflammation i urinblåsan och urolithiasis, drick juice (1 tsk 3-4 gånger om dagen);
• kompresser, lotioner, gnidning, masker rengör huden från sår, inflammation och irritation, och är effektiva för brännskador och sår;
• juice från maskros, selleri och nässlor, taget i lika delar, renar blodet;
• för nefrit och förstoppning, använd en tinktur av rötter och löv, ångad i ett vattenbad;
• 2 msk. l. riven rot, fylld med 200 ml vatten - en anti-allergiblandning.

Alternativ medicin är endast stödjande terapi. För att behandla akuta och kroniska sjukdomar konsulterar människor läkare.

I kosmetologi

Hemma används mosad sellerivälling som en rengörande och närande mask för ansikte och dekolletage.. Produkten bleker pigmentfläckar och eliminerar oljig glans.

Frysta juicekuber tonar och föryngrar huden, jämnar ut kråksparkar.

Ett avkok eller infusion av bladen är en användbar hårsköljning som gör håret hanterbart och glänsande.

För viktminskning

Blad och bladskaft har låga kalorier.De konsumeras utan rädsla för att överskrida det dagliga kaloriintaget. När det gäller energifunktioner ersätter grönsaken många frukter och bär.

Kostfibrer rengör varsamt kroppen, tar bort salter, gifter och överflödig vätska. Morgonsvullnad försvinner, lätthet och rörlighet uppträder, vikten minskar gradvis.

Referens. Selleri "löser" visceralt (djupt) fett. Detta har inte bara en positiv effekt på funktionen hos alla inre organ, utan påverkar också märkbart utseendet (centimeter på midjan och buken minskar).

Kontraindicerat för vem

Växten har inga direkta kontraindikationer, inga negativa reaktioner har registrerats vid korrekt användning.

Grönsaker bör inkluderas i kosten med försiktighet:

• vid individuell intolerans, särskilt när kroppen "bekantar sig" med växten sent och inte accepterar den nya produkten (den introduceras gradvis);
• när du ammar, konsumera färska grönsaker 2-3 månader efter födseln, eftersom det finns risk för gaser och störningar i barnets matsmältningssystem som ännu inte har blivit starkare;
• under graviditeten beror användningen på den blivande moderns välbefinnande; konsultera en läkare först;
• i hög ålder, med frekventa gastrointestinala störningar och förvärring av kroniska sjukdomar, konsultera en specialist före användning.

Recensioner

Enligt experter och älskare av kryddiga grönsaker diversifierar selleri inte bara kosten, utan gör den också balanserad.

Nadezhda Volodarskaya, endokrinolog: «Grönsaken är bra för mäns hälsa: fytoandrogener stimulerar inte bara syntesen av testosteron, utan ersätter det också delvis."

Anthony William, matkonsult, populär författare till böcker om hälsosam kost: ”Varje morgon bör börja med ett glas nyberedd färsk selleri. Det här är ett enkelt sätt att alltid vara i bra form och glömma de där extra kilona för alltid."

Slutsats

Selleri är en av de prisvärda och hälsosamma grönsakerna. I händelse av konstant överbelastning, överdriven sysselsättning, ogynnsamma miljöförhållanden, kommer en sådan energistabilisator att stödja kroppen, mätta den med vitaminer och mineraler och skydda mot sjukdomar.