Vilka är fördelarna med sellerirot och hur man använder den på rätt sätt

Rotselleri innehåller en stor mängd vitaminer, mikro- och makroelement som är fördelaktiga för människor. Rotfrukten används i matlagning, folkmedicin och för viktminskning. Läs vidare i artikeln om alla dess egenskaper, fördelar för kroppen och smakegenskaper.

Egenskaper och egenskaper hos sellerirot

Selleri är en grönsak som importeras från Medelhavet. År av selektiv förädling har ägnats åt att göra alla delar av växten ätbara - blad, stjälk och rot.

Till en början var rotdelen tunn och trådliknande. Nu är det en rund rotfrukt med tät, saftig fruktkött. Den blir upp till 20 cm i diameter och väger upp till 900 g. Den kryddiga fruktköttet smakar sött med beska.

Rotselleri odlas från plantor; 150 dagar går tills mognad. Den är lättskött och resistent mot sjukdomar och skadedjur. Rotselleri ger vackra, frodiga, aromatiska blad. De är lämpliga för konsumtion, men de plockas inte, eftersom det bromsar tillväxten av rotfrukten. Under odlingen avlägsnas sidorötterna med en vass kniv, och i augusti krattas jorden bort från rotfrukten och exponerar den - så blir den saftig. Skörden skördas på hösten och gräver försiktigt ut en rot i taget med en höggaffel för att inte skada rotfrukten. Endast selleri utan bucklor, repor eller röta lagras till våren.

Sammansättning och egenskaper

100 g rotselleri innehåller 1,5 g protein, 0,3 g fett, 9,2 g kolhydrater.Kaloriinnehållet i grönsaken - 42 kcal - gör den till en lämplig ingrediens för diettabellen. 100 g växtrot innehåller 1,8 g fiber och 88 g vatten. Denna balanserade kombination hjälper till att ta bort gifter och avfall från kroppen.

Vitaminer och näringsämnen

Alla delar av selleri är rika på vitaminer, användbara element och syror. Men roten är ett koncentrat av alla användbara ämnen:

• vitaminer B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, betakaroten, niacin;
• omega-3 och omega-6 fettsyror, myristinsyra, stearinsyra, palmitinsyra, linolsyra, oxalsyra, oljesyra och glutaminsyra;
• makroelement - natrium, kalium, kalcium, magnesium, fosfor, kisel, svavel, klor;
• mikroelement – ​​järn, koppar, mangan, zink, selen, fluor, krom, jod.

Flavonoider, puriner och eteriska oljor ger sellerirätter en behaglig smak och arom.

Varför är det användbart?

Rotselleri gynnar hälsan, mättar kroppen med vitaminer och andra värdefulla ämnen. Användbara egenskaper hos selleri:

• minskar tecken på anemi;
• minskar blodsockernivån;
• ökar kapillärernas elasticitet;
• minskar blodtrycket;
• har en laxerande och diuretisk effekt;
• påskyndar ämnesomsättningen;
• normaliserar vatten-alkalisk balans;
• neutraliserar stress, lindrar irritabilitet;
• ökar hudens elasticitet, återställer strukturen av hår och naglar.

Hur man använder rotselleri

Rotfrukten äts inte bara i olika kombinationer, den används för behandling, den har blivit grunden för selleridieten som en produkt med negativt kaloriinnehåll.

I matlagning

Det finns olika användningsområden för rotselleri i matlagning. Men innan rotfrukten äts förbereds den.

Den tvättade rotfrukten läggs på sidan på en skärbräda och de nedre och övre delarna skärs av. Nu är han stabil.Den placeras vertikalt och skalet skärs av i tunna remsor uppifrån och ned. Efter fullständig rengöring, skär i kuber, barer och skivor. Tvätta omedelbart i vatten med citron- eller apelsinjuice för att förhindra att roten mörknar.

Referens. Om roten hackas till en minimistorlek under tillagningen blir aromen så rik att den kommer att övermanna doften av alla andra ingredienser.

Så här förbereder du rotselleri:

• riven och använd färsk i sallader form;
• förbered en purésoppa baserad på roten;
• stuvade tillsammans med andra grönsaker - morötter, paprika, tomater;
• stekt med kyckling eller nötkött;
• gör såser med lök, äpplen, oliver baserade på smör eller vegetabilisk olja;
• göra juice;
• torkad rotselleri i krossad form används som smaksättning för soppor och tillbehör;
• tillsätts i saltlake under konserveringen.

Inom folkmedicinen

Rotselleri används som kosmetika, läkemedel och för att förebygga olika sjukdomar. De används i form av infusioner, tinkturer, avkok, juicer och gör salvor och ansiktsmasker.

En infusion av roten bereds enligt följande: 2 msk. l. hackade grönsaker infunderas i 250 ml kallt vatten. Efter 2 timmar är produkten klar att användas.

Infusion av selleri tas:

1. För sömnlöshet, depression och neuroser - 1 tsk. 3 gånger om dagen, oavsett måltid, tills symtomen försvinner. Det lugnar nervsystemet och förbättrar sömnen.
2. Vid behandling av gastrit och magsår - 2 msk. l. före varje måltid. Den drabbade slemhinnan läker snabbare.
3. För behandling av allergiska hudutslag, dermatit och psoriasis - 1/3 glas före varje måltid.

Selleri avkok används:

1. För att diabetes ska sänka blodsockernivåerna.20 g rot hälls i 250 ml vatten, sjud på låg värme i 20 minuter, kyls i 10 minuter, filtreras och dricks 3 msk. l. före varje måltid i en månad.
2. För leversjukdomar för att påskynda cellåterhämtningen. Skär 20 g selleri i skivor, häll i 200 ml kokande vatten, låt stå i 15 minuter och filtrera. Ta 0,5 koppar 3 gånger om dagen före måltid i 14 dagar.
3. Vid frostskador som antiseptisk återställs de drabbade vävnaderna snabbare. Koka 200 g torkad rot i 1 liter vatten i 20 minuter, kyl till en behaglig temperatur och håll lemmen i buljongen tills vätskan svalnar. För frostskador i ansiktet sänks en gasbinda ner i buljongen och hålls sedan på det frostbitna området tills det svalnar. Doppa sedan det drabbade området i kallt vatten, torka det och applicera gåsfett. Proceduren utförs varje kväll tills såret läker.

Rottinktur behandlar:

1. Prostatit – smärta vid urinering försvinner. 2 msk. l. hackad rotselleri blandat med 1 msk. l. selleri frön, häll 1 liter vodka, låt stå på en mörk plats i 7 dagar, filtrera sedan. Ta 30 g 2 gånger om dagen tills medicinen tar slut.
2. Bölder, bölder, hudinflammationer. Ett halvt glas krossad rot blandas med 0,5 tsk. salt och 0,5 koppar 9% vinäger och låt stå i 5-6 timmar. Blötlägg gasbindor i infusionen och applicera dem på den drabbade huden.

För att förbereda juicen, riv rotfrukten och pressa fruktköttet genom ostduk. Rotsellerijuice hjälper:

1. För reumatisk smärta och gikt. Det tar bort urinsyra från lederna. Drick produkten en halvtimme före måltid, 2-3 tsk. inom en månad, även när smärtan försvinner.
2. Varna onkologisk sjukdomar, eftersom det innehåller antitumörämnen - ftalider och polyacetylener. Drick färsk juice en gång om dagen utanför måltiderna. Antagningstiden är inte begränsad.
3. För svårigheter med tarmrörelser. Drick 1/3 glas juice på fastande mage. För kronisk förstoppning, använd 1 msk. l. före varje måltid i 1 månad.
4. För sjukdomar i urinblåsan och njurarna. För att lindra inflammation, drick 1 msk. l. 2 gånger om dagen före måltid i 1 månad.
5. För osteokondros. Främjar borttagning av salter och normaliserar vatten-alkalisk balans, smärta försvinner. Ta 1 tsk. 2-3 gånger om dagen.

När den äts rå hjälper sellerirot:

1. För förstoppning. Fiber, som grönsaken är rik på, tar bort gifter och håller muskelvävnaden i mag-tarmkanalen i ett aktivt tillstånd.
2. För sexuella problem. Selleri innehåller könshormonet androsteron, vilket ökar styrkan hos män. Eftersom rotsellerin är ett kraftfullt afrodisiakum återställer hon kvinnlig libido.
3. Ta bort tecken på sprickor och ge din ansiktshud ett fräscht utseende. För att göra detta, gör en mask: mal sellerirot till en pasta för att göra 1 msk. l., blanda det med helfet keso (1 msk.) och varm mjölk (1 msk. l.). Applicera på ansiktet i 15 minuter och skölj med varmt vatten.

I torkad form används sellerirot som skrubb för ansikte och kropp. Skrubben förnyar det översta hudlagret och tar bort orenheter. För att förbereda, mal ingefära, muskot, koriander (1 tesked av varje ingrediens), tillsätt 1 msk. l. hackad torkad sellerirot och 2 msk. l. honung Applicera med massagerörelser på huden i ansikte och hals och tvätta av efter 10 minuter.

Salva från roten behandlar skärsår, sår och sår som tar lång tid att läka. 2 msk. l. krossad rot mals med 3 msk. l. inre ister.Salvan appliceras på problemområdet i huden dagligen tills det läker.

Viktig! Alla folkmediciner är ett tillägg till läkemedelsterapi som ordinerats av en läkare. Innan du använder sellerimedicin, konsultera en specialist.

För viktminskning

Hemligheten med att gå ner i vikt med selleri är det negativa kaloriinnehållet i grönsaken och närvaron av grova fibrer. Kroppen kräver mycket energi för att smälta selleri. För att producera det bryter kroppen ner sina egna fettdepåer, och vikten går ner.

De grova fibrerna som finns i selleriroten kommer in i tarmen nästan osmält och renar den som en visp. Toxiner lämnar, vikten blir mindre.

Den aromatiska roten innehåller mycket kalium och natrium, så rätter med grönsaken kräver inget salt. Mat på en selleridiet är välsmakande och inte intetsägande.

Som ett resultat av kosten tappas 3-7 kg, midjan blir tunn, håret är glänsande, huden är elastisk. De som lider av allergier, psoriasis och sjukdomar i det genitourinära systemet kan gå ner i vikt på en selleridiet.

Det finns flera typer av dieter. Den första är strikt: i 3 dagar äter de bara selleri och vatten. Selleri i någon form äts tills mättnad. Drick minst 1,5-2 liter vatten per dag.

En mer skonsam tredagarsdiet på rotsellerisoppa. Innan du börjar en diet, rådfråga en läkare. För att förbereda soppan behöver du:

• rot - 200 g;
• stjälkar - 300 g;
• tomater - 650 g;
• kål - 600 g;
• gröna bönor - 300 g;
• paprika - 3 st.;
• morötter - 2 st.;
• lökar – 5 st.

Beredning av dietsoppa: skär 2 lökar, morötter och rötter i kuber, tillsätt 1,5 liter vatten och koka i 20 minuter. Tillsätt sedan de återstående 3 lökar, paprika, stjälkselleri och haricots verts, även tärnade.Skalfria tomater mals i en mixer och tillsätts i soppan tillsammans med strimlad vitkål. Sjud på svag värme tills det är klart.

Under 3 dagar äter de soppa och färsk selleri i vilken form som helst. Antalet portioner är inte begränsat - vilken mängd som helst som äts leder till viktminskning. Drick osötat grönt varmt te och vatten. Upprepa lossningen först efter 14 dagar.

Kombinerad kost i 7 dagar

De äter i 3 måltider, middag – till 18:00. Om du känner akut hunger, ät färska rot/stammar eller drick en sellerismoothie. Mår du bra kan du idrotta.

Meny för veckan:

1. Dag 1. Rotsoppa 3 gånger om dagen, obegränsade portionsstorlekar. Mellan måltiderna – ett äpple, vindruvor eller fikon. De dricker osötat te, färsk juice och vatten.
2. Dag 2. Endast soppa, istället för frukt - färska eller kokta grönsaker utan skal.
3. Dag 3. Soppa, grönsaker, utom potatis och baljväxter, bär. Drick: sellerijuice med vatten.
4. Dag 4. Endast soppa. Yoghurt till frukost och mellan måltiderna. Vilken dryck som helst.
5. Dag 5. 200 g magert nötkött, färska tomater till frukost och lunch. Till middag - soppa. De dricker osötat te, färsk juice och vatten.
6. Dag 6. Tre gånger soppa. Under pauser - gröna (spenat och sallad), kryddade med olivolja.
7. Dag 7. Frukost – vildris och en rå grönsak. Lunch och middag - soppa. De dricker färsk juice och vatten.

De lämnar kosten genom att införa ägg, nötter och mejeriprodukter i kosten, 100 g av varje, en gång om dagen. För att förhindra att vikten kommer tillbaka, ät inte bönor, stekt mat, bakverk och snabbmat. Alkohol är också förbjudet. För att behålla vikten ersätts middagen med en grönsakssallad. Dieten upprepas efter 2 veckor.

Hur man lagar selleri: de bästa recepten

Selleri har utmärkt smak, alla rätter med det är aromatiska.De som äter sellerirätter dagligen eller varannan dag noterar förbättrat välbefinnande och återställande av styrka.

Rotselleri är kompatibel med många livsmedel. Oavsett hur selleri tillagas kommer det bara att ge fördelar för kroppen.

Selleri och morotssallad

Ingredienser:

• rotselleri - 1 st.;
• morötter - 400 g;
• citronsaft - 3 msk. l.;
• socker - 0,5 tsk;
• gräddfil - 100 g;
• salt och mald svartpeppar efter smak.

Rotsellerin och morötterna tvättas och skalas, morötterna skärs i strimlor, sellerin i skivor och blandas. I en separat skål, blanda socker och citronsaft med en visp, häll denna blandning över grönsakerna och ställ åt sidan en stund. Förbered dressingen: krydda gräddfilen med salt och peppar efter smak. Sallad med selleri och morötter dressas före servering.

Potatissoppa med selleri

Ingredienser:

• potatis - 3-4 st.;
• selleri rot;
• lök - 1 st.;
• smör - 2 msk. l.;
• mjöl - 3 tsk;
• salt - 0,5 tsk.

Skala potatisen och sellerin, tvätta och skär i 1 cm tärningar Värm hälften av oljan i en stekpanna, lägg ut mjölet, stek det under omrörning på medelvärme i 5 minuter. Löken skalas och finhackas. Hetta upp resten av oljan och tillsätt löken. Stek på medelvärme under omrörning i 5 minuter.

Koka potatis i 15 minuter i saltat vatten - ¼ tsk. salt per 400 ml vatten. Sila och puré till en homogen puré.

Selleri hälls med 600 ml vatten, kokas upp, saltas (¼ tsk salt). Koka i 15 minuter vid låg kokning, tillsätt potatis, hackad lök och mjöl. Tillsätt varmt kokt vatten för att få soppan till en tunn puré. Värm upp utan att koka upp och servera genast, beströdd med örter.

Stekt selleri

Ingredienser:

• rotselleri - 400 g;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• citronsaft - 0,5 tsk;
• salt och kryddor efter smak;
• gröna för dekoration.

Selleriroten tvättas, skalas, skärs efter önskemål, placeras i en behållare och strös med citronsaft. Låt stå i 10 minuter. Värm nu vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt selleri och stek tills den är kokt och gyllenbrun på medelhög värme. I slutet av stekningen, tillsätt salt och peppar efter smak.

Råd. Stekt selleri passar bra till kött och fågel, men den äts också som en separat rätt med inlagda eller färska grönsaker.

Selleri stuvad med grönsaker

Ingredienser:

• rotselleri - 600 g;
• tomater - 300 g;
• champinjoner - 300 g;
• lök - 150 g;
• vegetabilisk olja;
• salt och peppar efter smak.

Selleriroten skalas, skärs i tärningar och kokas i saltat vatten tills den är halvkokt. Tomater och svamp skärs i tärningar, lök i halva ringar. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig, tillsätt selleri. Rör om och stek i 10 minuter. Tillsätt sedan tomater och champinjoner, blanda, tillsätt peppar och salt efter smak.

Selleri, äppel och olivsås

Ingredienser:

• selleri - 1 rot;
• gräddfil - 5 msk. l.;
• äpple - 1 st.;
• oliver - 20 g;
• purjolök - 1 stjälk;
• citronsaft - 5 ml;
• socker och salt - 0,5 tsk vardera.

Selleri rivs och blandas med äpplen, skärs i små kuber. Purjolök och oliver skärs fint. Allt blandas och hälls med gräddfil, vispad med citronsaft, salt och socker. Blanda ordentligt och servera till kötträtter och tillbehör.

Torkad rotselleri

Rotgrödor för torkning väljs som är täta, lätta, utan röta eller skador, rensade från jord och tvättas i rinnande vatten.Skalade rotfrukter krossas på ett grovt rivjärn eller skärs i tunna remsor eller ringar 5 mm tjocka. Ju finare roten krossas, desto snabbare torkar den.

Torkningsmetoder:

1. På luft. Hackad selleri hälls på en sil, bakplåt eller galler i ett tunt lager och placeras på en torr och välventilerad plats utan direkt solljus. Rör om sticklingarna morgon och kväll. Torktid - upp till 20 dagar.
2. I en elektrisk torktumlare. Lägg sellerin på gallren och ställ in temperaturen på +50°C. Rosten byts ut var 1,5 timme för jämn torkning. Torktid - 10 timmar.
3. I ugnen. Lägg sellerin på en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in den i ugnen, förvärmd till +50...+60°C, med luckan lätt öppen. Torka tills den är klar.

Kål med rödbetor och selleri för vintern

Ingredienser:

• vitkål - 1 kg;
• rödbetor och rotselleri - 1 st.;
• vinäger - 0,5 koppar;
• kryddpeppar och varm paprika, salt efter smak;
• vatten - 2 glas.

Strimla kålen, lägg den i en skål, tillsätt salt och mosa den med händerna. De tvättade och skalade rödbetorna rivs, blandas med kål och paprika tillsätts.

För marinaden: tvättad och skalad sellerirot skärs i tärningar, läggs i vatten, vinäger och kryddpeppar tillsätts och kokas upp. Lägg kålen och rödbetorna i en djup emaljskål, tillsätt marinaden så att den blir 2 fingrar högre än grönsakerna. Marinera i tre dagar på en varm plats, lägg sedan i burkar, stäng med lock och låt stå i kylen för vintern.

Kontraindikationer och möjlig skada

Selleri innehåller syror och eteriska oljor, som är kontraindicerade för vissa tillstånd och sjukdomar. Läkare rekommenderar inte att äta rotfrukter om:

• åderbråck;
• akut pankreatit;
• gastrit;
• kolit;
• kolecystit;
• hemorragisk vaskulit;
• stenar i njurarna och urinvägarna;
• sjukdomar i sköldkörteln;
• epilepsi;
• graviditet;
• amning.

Om du är över 65 år bör du rådfråga din läkare om du kan äta selleri.

Uppmärksamhet! Selleri är inte skadligt för en frisk person om den konsumeras med måtta. Den rekommenderade normen är 150 g per dag.

Rotselleri samlar på sig skadliga ämnen och kan orsaka förgiftning. Selleri odlad utan kemiska gödningsmedel och tillväxtstimulerande medel kommer inte att orsaka skada. När du köper selleri i en butik, se till att be om ett intyg om överensstämmelse. Endast han garanterar produktens säkerhet. I alla fall, före tillagning, blötläggs grönsaken i vatten i 30 minuter.

Överskott av eteriska oljor har en negativ effekt på kroppen - de ökar gasbildningen, vilket provocerar en förvärring av sjukdomar i matsmältningssystemet. På grund av ett överskott av eteriska oljor uppstår hyperstimulering av immunsystemet, och i detta tillstånd utvecklas autoimmuna sjukdomar. Kroppen uppfattar sina egna celler som främmande och förstör dem. Den väsentliga komponenten ökar blodtrycket, vilket är oacceptabelt för hypertonipatienter.

Selleri i en dos på mer än 80 g per dag främjar förstörelsen och rörelsen av stenar vid urolithiasis. Detta är ett plus för patienter med sand och stenar upp till 0,5 cm i diameter - de lämnar kroppen på egen hand. Stora stenar kan inte komma ut av sig själva. De fastnar i urinvägarna och orsakar njurkolik, som slutar med operation.

Slutsats

Fördelarna för kroppen från rotselleri uppväger den möjliga skadan.Du bör inte äta selleri om det finns uppenbara kontraindikationer. En frisk person kan äta en mängd olika rätter från denna grönsak, gå ner i vikt på en välsmakande diet och använda den för olika sjukdomar. Det rekommenderas att inkludera grönsaker i kosten på hösten för att stärka immunförsvaret.