De mest utsökta recepten på söta gurkor för vintern per liter burk

Det verkar som att söta gurkor är nonsens. Men den ursprungliga smaken, enkel förvaring och enkel förberedelse är bara några av fördelarna med att förbereda söta gurkor för vintern. I artikeln kommer vi att titta på recept för en literburk, nyckelregler för bearbetning av ingredienser och råd från erfarna hemmafruar.

Urval och beredning av frukt

Det viktigaste är att välja och förbereda grönsakerna korrekt. Använd inte mjuka eller bortskämda frukter. För den som odlar dem själva blir det inga problem med valet. Men för dem som planerar att köpa dem kommer vi att ge några råd.

Välj dessa gurkor:

• med svarta spikar;
• stark och hård vid beröring;
• tunnhudad.

Frukterna är kalibrerade och indelade i tre typer, beroende på storlek:

• pickles - 3-5 cm;
• gurkor - från 5 till 9 cm;
• greener - från 9 till 14 cm.

Det bästa alternativet för konservering i en liters burk är frukter som mäter 7-12 cm.

Viktig! Innan du börjar konservera, blötlägg gurkorna i kallt vatten i 3-6 timmar för att hålla dem knapriga.

De bästa söta gurkrecepten

Låt oss titta på läckra, enkla och beprövade recept.

Uppmärksamhet! En liters burk kräver cirka 700 g gurka, det vill säga 10-12 st.

Klassiska söta gurkor

Marinaden innehåller mer socker än salt, vilket ger gurkorna en sötaktig smak.

Ingredienser:

• gurka - 700 g;
• blad - pepparrot, svarta vinbär, körsbär - 1 st.;
• dill - 2 paraplyer;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• vitlök - 3 kryddnejlika.

En 1 liters burk kräver cirka 0,5 liter marinad.

För marinaden, ta 0,5 liter vatten:

• salt - 20 g (1 msk utan en bild);
• socker - 50 g;
• vinäger 9% - 70 ml.

Tvätta inte bara frukterna, utan också det gröna. Se till att sterilisera burkar och lock.

Steg-för-steg matlagningsinstruktioner:

1. Lägg alla ingredienser i en burk.
2. Häll kokande vatten över och låt stå i 10 minuter.
3. Häll av vattnet och använd det för att göra en marinad.
4. Tillsätt salt och socker och koka upp.
5. Häll i vinäger och koka i två minuter.
6. Häll marinaden i en burk (till halskanten) och rulla snabbt ihop den.

Express recept

Dessa gurkor är snabba att tillaga och lika snabba att äta.

För att förbereda en liters burk behöver du 700 g gurka, 3 vitlöksklyftor och 3 kvistar dill.

Till marinaden:

• vatten - 0,5 l;
• salt - 1 msk. l. utan glid;
• socker - 2 msk. l.;
• vinäger 9% - 3 msk. l. (50 ml).

Steg-för-steg-instruktion:

1. Lägg dill, vitlök och gurka i den förberedda burken.
2. Tillsätt salt och socker, häll ut vinägern och häll rent kallt vatten till halskanten. Täck med ett lock.
3. Sterilisera efter att ha kokat vatten i 3-5 minuter och förslut snabbt.

Innan du placerar burken i behållaren för sterilisering, placera en tygservett på botten av pannan. Häll varmt vatten (ej kallt) upp till axlarna på burken.

Söta gurkor med citronsyra

För den som inte gillar vinäger finns ett recept med citronsyra.

För förberedelserna behöver du:

• gurka - 700 g;
• gröna - dill, pepparrot, vinbärsblad;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• sötpeppar - en fjärdedel av en balja.

Till marinaden:

• rent vatten - 0,5 l;
• socker - 1 msk. l. med ett objektglas (30 g);
• salt - 2 tsk. utan objektglas (15 g);
• citronsyra - 1 tsk. utan objektglas (5 g).

Tillagningssteg:

1. Lägg örter, vitlök, gurka och paprika i förberedda burkar.
2. Häll kokande vatten över och låt stå i 10 minuter.
3. Häll av vattnet och tillsätt salt och socker i en hastighet av 0,5 liter.
4. Koka upp saltlaken, tillsätt citronsyra och rör om kraftigt.
5. Fyll burken med gurkor med marinad ovanför halsen och stäng snabbt locket. Vänd den upp och ner och linda in den.

Efter cirka 12 timmar, ta bort den färdiga sömmen för förvaring.

Med senap

För matlagning använd någon senap - frön, pulver eller utspädd färdig blandning. När du använder färdig senap blir saltlaken grumlig, men du bör inte vara rädd för detta. Senapspulver lämpar sig väl för förberedelser.

Du behöver 700 g gurka, 1 paprika och 1 lök, 2 vitlöksklyftor, persilja och dill, senapspulver - 0,5 tsk.

Marinad:

• vatten - 0,5 l;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - 1 msk. l.;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• kryddpeppar - 1 ärta;
• kryddnejlika - 1 st.;
• vinäger 9% - 2 msk. l. (30-40 ml).

Hur man lagar mat steg för steg:

1. Skär löken i ringar, peppar i skivor.
2. Lägg beredda örter, vitlök, lök och gurka i burkar, lägg i pepparskivor och tillsätt senapspulver.
3. För att göra marinaden, tillsätt alla kryddor (förutom vinäger) i vattnet, värm och koka i 2-3 minuter. I slutet av kokningen, tillsätt vinäger och häll över gurkorna.
4. Täck burkarna med lock och sterilisera dem. Värm literburkar i lågkokande vatten i 10 minuter. Förslut och linda, vänd på locket.

Ta bort från värmen när den har svalnat helt. Kan förvaras i rumstemperatur.

Söta och sura gurkor

Hemlagad sötsur gurka smakar bättre än köpta i butik. Allt handlar om marinaden, för beredningen av vilken du måste lösa upp 2 msk i en liter vatten. l. salt och 3 msk. l. socker, tillsätt 3 lagerblad, 3 kryddpepparärter och 5 svartpepparkorn. Värm allt detta och koka i två minuter. Häll i 1 msk. l.vinäger essens och rör om.

Lägg gurkorna tätt i en burk och häll marinaden över dem. Sterilisera literburkar efter kokning i 5 minuter.

Söta gurkor "bulgarisk stil"

Favorit pickles från Sovjetunionens tid. Det finns ingen vitlök eller dill i kompositionen, men det finns lök.

För att förbereda marinad från 1 liter vatten behöver du:

• salt - 1 msk. l. med en rutschkana;
• socker - 3 msk. skedar;
• vinäger 9% - 100 ml.

Lägg flera lökringar, 5 svartpepparkorn, två kryddnejlika, två persiljekvistar, två lagerblad i botten av den förberedda burken. Tillsätt gurka, ca 600 g, lägg några fler lökringar i mitten av burken.

Lös salt och socker i vatten, tillsätt två lagerblad, låt koka upp, häll i vinäger och koka upp igen.

Häll den varma marinaden över innehållet, täck med lock och sterilisera en 1 liters burk i 10 minuter efter kokning.

Sötkryddig gurka

För marinaden, ta 4 msk. vatten, häll 1 msk i det. l. (högt) salt, 5 msk. l. socker och värm under omrörning till en kokning. Häll i ett glas 9% vinäger och låt koka upp igen.

Lägg dill, vitlök, vinbärsblad, en fjärdedel av en varm paprika, 700 g gurka i en steriliserad litersburk och häll kokande marinad över innehållet.

Sterilisera i 15 minuter. De färdiga frukterna är starka och krispiga.

Recept utan sterilisering med äppelcidervinäger

Lägg dill, vitlök, persilja, 2 bitar vardera, i två förberedda litersburkar. lagerblad, en fjärdedel varm paprika och 700 g frukt.

Gör den första hällen med kokande vatten. Efter att burkarna har stått i 5 minuter, häll av vattnet, låt det bli 800 ml och lös upp 90 g strösocker och 40 g grovt salt.

Koka upp marinaden och häll 200 ml äppelcidervinäger i den. Koka upp igen.

Fyll innehållet i burkarna med marinad och stäng snabbt. Sådana ämnen kan stå utan sterilisering. Förvara på en sval, mörk plats.

Söta gurkor i olja

Sallad i olja är enkel och enkel att tillaga.

För att göra detta, skär 3 kg gurka i skivor och lägg dem i en skål.

Tillsätt sedan ingredienserna:

• lök halvringar - 0,5 kg;
• hackad vitlök - ett huvud;
• socker - 2 msk. l.;
• salt - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 0,5 koppar;
• mald svartpeppar - 1 tsk;
• lagerblad - 3 st.

Blanda allt och låt stå i en skål betning i en timme.

Under denna tid, sterilisera burkarna och locken. Lägg salladen i litersburkar och sterilisera i 15 minuter.

Blandade söta gurkor och tomater

Gröna gurkor ser vackra ut tillsammans med röda tomater, och smaken på sortimentet är också utmärkt.

Det är bättre att lägga gurkor (7-8 stycken) och små tomater i literburkar. Kan Adda morot skivor och lökhalvringar.

Försterilisera burken och lägg grönsaker (dill, persilja, vinbärsblad) i den. Alternativt, tillsätt grönsaker, häll marinaden och ställ in att sterilisera. Steriliseringstiden i lågkokande vatten är 10 minuter.

Marinadingredienser till tvålitersburkar:

• vatten - 750 ml;
• socker - 90 g;
• salt - 40 g;
• äppelcidervinäger - 250 ml.

Efter sterilisering, stäng snabbt locket eller rulla ihop.

Tips och tricks

För att göra gurkorna välsmakande och inte explodera, använd följande rekommendationer:

1. Upprätthåll hygienen under förberedelserna. Se till att tvätta och sterilisera burkar.
2. Tvätta grönsaker och örter noggrant.
3. Blötlägg gurkorna i 3-6 timmar i kallt vatten.
4. Var noga med att lägga en trasa i botten av behållaren där arbetsstyckena kommer att värmas upp.
5. Häll vatten för sterilisering upp till hängarna på burkarna.
6. Om du gör förberedelser utan sterilisering, måste du först hälla kokande vatten över grönsakerna i burkar en eller två gånger - för att värma upp dem - och först då med marinaden.

Om du följer dessa rekommendationer kommer arbetsstyckena att förvaras framgångsrikt även i rumstemperatur.

Recensioner

Låt oss titta på några recensioner om gurkpreparat.

Natalia, Smolensk: «Jag gör min godaste sallad utan sterilisering i en liters burk. Jag tar tre stora gurkor och en liten lök, skär dem, krossar två vitlöksklyftor, salt, socker, smör och låter marinera i 3-6 timmar. Jag kokar i tre minuter, häller i en matsked vinäger och lägger den i en steril burk. Mycket bekvämt och snabbt recept."

Igor, Tver region: ”Gurkor på burk i literburkar med lök, morötter och en bit paprika blir väldigt god, söt och krispig. De påminner mig om de bulgariska som såldes för cirka 30 år sedan. Förberedelsen är enkel. Lägg allt i en burk, tillsätt marinaden och sterilisera. Jag smakar alltid av marinaden och förbereder den efter min smak. Du kan ha det som mellanmål för en semester.”

Slutsats

Även en nybörjare hemmafru kan förbereda de föreslagna recepten. Här tas hänsyn till olika smaker: konservering med vinäger, citronsyra, äppelcidervinäger och senap. Att lägga till lök, paprika och tomater ger gurkorna en speciell smak. Och den lilla storleken på burken gör att du enkelt kan lagra och snabbt äta produkten efter öppning.