Klassificering av potatis efter typ

Det finns cirka 4 000 olika sorters potatis i världen. Rysslands statliga register innehåller cirka 300 sorter som är godkända för odling i landet. De skiljer sig alla från varandra, så att välja rätt kan vara svårt. I artikeln presenterar vi mer än 15 namn på potatis, klassificerade efter grupper och foton.

Vilka egenskaper har potatis?

Potatis brukar delas in i kategorier efter flera egenskaper.:

• syfte (det slutliga syftet för vilket grödan odlas);
• färg (ta hänsyn till nyansen av skalet och massan);
• mognadstid;
• produktivitet;
• motstånd mot miljöfaktorer.

Typer av potatis efter syfte

Potatis delas in i sorter efter syfte:

1. Matsalar. I knölar innehåller cirka 18 % stärkelse, samt betakaroten, vitaminer och andra värdefulla ämnen. Bordspotatissorter odlas för mänsklig konsumtion.
2. Teknisk. Denna produkt används endast för bearbetning för att erhålla stärkelse och alkohol.
3. Utfodra. Massan innehåller mycket protein och stärkelse. Sådana grönsaker rekommenderas för djurfoder.
4. Universell. Det höga innehållet av proteiner och stärkelse (16-18%) gör att knölarna kan användas för att utfodra boskap. Goda smakegenskaper gör dem lämpliga för kulinariska ändamål.

Bordspotatis är indelad i flera underkategorier:

1. A. Massan är tät och vattnig. Pulverighet är helt frånvarande eller minimal. Vid tillagning blir knölarna inte mjuka. Produkten används för att förbereda sallader och okroshkas.
2. I. Massan är måttligt vattnig, tät och lätt mjölig. Under värmebehandlingen kokar det något. Passar bäst till wokning och soppor.
3. MED. Potatis har måttligt mjöligt, mjukt och något vattnigt kött. Lämplig för att steka, koka i skalet, göra puréer.
4. D. Denna typ omfattar alla sorter med knölar av mjuk, mjölig konsistens, som används för att göra puréer och baka.

Skillnader i potatisskal och fruktköttsfärg

Skalet på denna grönsak kan ha flera färger:

• vit;
• gul eller ljusbrun;
• röd (denna nyans uppstår på grund av antocyaniner - naturliga antioxidanter som stärker blodkärlens väggar);
• lila (färgintensiteten beror direkt på koncentrationen av antocyaniner).

Massan har också olika färger:

• vit;
• kräm eller gul - ju mörkare nyansen är, desto större mängd betakaroten finns i grönsaken;
• rödvioletta - de är resistenta mot ogynnsamma förhållanden, såsom köldknäppar och torka.

Klassificering av potatis beroende på mognadstid

Den viktigaste egenskapen hos potatis är mognadsperioden. Detta är tidsperioden från uppkomsten av plantor till skörden. Beroende på mognadstid är alla befintliga sorter indelade i flera kategorier.:

• supertidigt (eller ultratidigt);
• tidigt;
• mitten av tidigt;
• i mitten av säsongen;
• sent.

Ultra tidigt

Mognadsperioden för sådan potatis varierar mellan 35-50 dagar. Du kan få 2 skördar per säsong. Den största nackdelen är kort lagring. Av de mycket tidiga var de mest populära:

1. Alyona. Knölarna kännetecknas av rödaktig hud och krämigt kött. De har en oval form och väger 120-130 g.På grund av sina goda smakegenskaper är de lämpliga att steka och göra soppor och puréer på. De mognar på bara 45-47 dagar. Från 1 kvm. m med rätt skötsel kan de skörda upp till 4 kg.
2. Rivieran. De små runda knölarna på denna potatis kan identifieras på deras gulbruna skal och gula snitt. Om alla skötselrekommendationer följs erhålls skörden inom 35 dagar efter att groddarna har kommit.
3. Ariel. Sorten utvecklades av holländska uppfödare. Dessa är stora knölar med ljus hud och gult kött. De innehåller cirka 18-19% stärkelse. Växtsäsongen är 45-47 dagar. Från varje hundra kvadratmeter i trädgården är det möjligt att gräva upp till 450 kg grönsaker.

Tidigt

Tidiga sorter har en växtsäsong på 50 till 65 dagar. Ryska bönder föredrar följande:

1. Karatop - Tysk potatissort. Det kännetecknas av släta ovala knölar med ett minimalt antal ögon på en gulaktig skal. Varje knöl når 90-140 g. Den ljusbeige massan har en granulär struktur och innehåller 13% stärkelse. Karatope mognar snabbt, cirka 60 dagar efter grodd. Varje buske ger vanligtvis upp till 25 potatisar.
2. Lärka. Sorten utvecklades av inhemska uppfödare. Lärka är väl lämpad för odling i större delen av Ryssland. Ovala, lätt tillplattade knölar är täckta med en brun hud, under vilken det finns lätt fruktkött. Grönsaker skördas efter 50 dagar. Varje buske producerar 12-15 knölar.
3. Impala. Denna potatis är utvecklad i Holland och utmärker sig genom sitt ljusa skal och gulaktiga snitt. Dess knölar är stora (upp till 150 g), ovala, släta, med ett minimum antal små ögon. Trädgårdsmästare föredrar ofta Impala för dess utmärkta smak och snabba mognad - skörden börjar om 55 dagar.

Mitt tidigt

I mitten av de tidiga arterna varar växtsäsongen från 65 till 80 dagar. Namn på potatissorter:

1. Rowanushka. Knölarna väger upp till 120 g, har gult kött och är täckta med rosa hud, på vilken sällsynta rödaktiga ögon är synliga. Stärkelsehalten är genomsnittlig, smaken är hög. Rowan är högt värderad som bordsvariant. Du kan börja skörda potatis efter 70-80 dagar.
2. Ankunge. Ovala, något ojämna knölar väger upp till 250 g. Under det gulbruna skalet finns ett delikat gult kött som inte mörknar vid bearbetning. Ankungen klarar torra klimat och är immun mot sena rodnad, skorv och potatiscancer. Mognar inom 65-70 dagar.
3. Röda Scarlett. Potatis utvecklades i Holland, men har blivit utbredd i många länder. En av fördelarna är knölarnas attraktiva utseende. De är avlånga, släta, täckta med rosa hud. Vid skärning syns krämigt kött. Från hundra kvadratmeter kommer de upp till 420 kg.

I mitten av säsongen

Dessa potatisar tar längre tid att mogna, vanligtvis från 80 till 95 dagar. Trots att man måste vänta längre på skörd har mellansäsongssorter betydande fördelar, som lång lagring, höga smakegenskaper och bra skörd. Bland dem:

1. Hannibal eller Sineglazka. Sorten ingår inte i statsregistret, men är älskad av trädgårdsmästare. Det erhölls selektivt under efterkrigsåren. Hannibal är utmärkt för odling i större delen av Ryssland. Potatisknölar som väger upp till 200 g är täckta med grå hud med lila ögon. De innehåller 15% stärkelse. Det är bäst att använda Sineglazka för puré och bakning.
2. Agatha. Knölarna kännetecknas av medelstora (ca 110 g), behaglig gul färg på skalet och fruktköttet. Knölarna är vanligtvis ellipsoida till formen. Agatha kräver ingen speciell vård och växer i alla klimat. Med god omsorg, efter 85 dagar från 1 kvm. m skörd upp till 240 kg.
3. Husmor. En annan mellansäsong potatissort som är mycket efterfrågad bland ryska bönder. Stora rödaktiga ovala knölar når ofta en vikt på 120-180 g. Beige, jämnt färgat kött syns på snittet. 18-20 knölar bildas under en buske. De mognar inom 80-90 dagar.

Sen mognad

Det finns sena potatissorter som kräver minst 120-140 dagar för att mogna. Följande grönsaker skördas i augusti – september:

1. Zdabytak. Dessa potatis erhölls av vitryska uppfödare. Dess huvudsakliga skillnad är den ökade stärkelsehalten (cirka 28%). Stora (upp till 120 g) knölar är täckta med rubinskinn. Insidan av grönsaken är färgad beige. Skörden skördas 120-130 dagar efter plantering. Från 1 buske får man ca 15-18 knölar.
2. Lorch. Sorten odlades i Ryssland. Knölarna är ovala med grå hud. De väger 120 g. Inuti är potatisen mjölkaktig-beige till färgen. Lorch innehåller 20% stärkelse, den har utmärkt smak och bra hållbarhet - upp till 96%.

De mest populära bordsvarianterna

Vissa bordspotatissorter är mycket efterfrågade tack vare dess utmärkta smak:

1. Picasso. Detta är en holländsk sort som kännetecknas av flerfärgad skal - brun med lila ränder. Fruktköttet är gott, blir inte överkokt och passar till de flesta typer av rätter.
2. Dela med sig. Enskilda knölar väger ca 400 kg. Pai värderas högt för sin välsmakande massa och avkastning på upp till 380 kg per 100 kvm. m.
3. Tuleevsky. Bland de tio bästa sorterna i landet. Den är universell i användning, har hög immunitet mot virussjukdomar och är resistent mot torka och frost.

Typer av potatis beroende på odlingsregion

I Ural och Sibirien plötsliga temperaturförändringar är vanliga. Sådana förhållanden är destruktiva för många odlade växter. Av denna anledning väljer de frostbeständiga alternativ:

• guvernör och Lyubava;
• Bland mellansäsongsorterna är det värt att välja Effect, Lukyanovsky, Korona och Kaspiya sorter.

De växer bra i Leningrad-regionen och nordvästra regionen:

• Krinitsa;
• Daggdroppe;
• Eliseevsky;
• Lena;
• Hoppas;
• Latona.

De flesta sorter är lämpliga för jord i Black Earth Region tidig, mitten och sen mognad potatis.

Klimatet i Moskva-regionen kännetecknas av hög luftfuktighet, och landet här anses inte vara det mest bördiga. Under sådana förhållanden odlas följande framgångsrikt:

• Timo Hankkiyan;
• Ramon.

De mest resistenta sorterna

Uppfödare har också lyckats utveckla ett antal potatissorter som har ökat motståndskraften mot ogynnsamma miljöfaktorer, som torka, temperaturförändringar och frost.

Tål torka

Vid extrem värme avdunstar fukten från jorden extremt snabbt. De flesta grödor tolererar inte sådana förhållanden väl. När du väljer en potatissort bör särskild uppmärksamhet ägnas åt följande::

• Ramona;
• Volzhanin;
• Rodrigo.

Frostbeständig

Om regionen inte har ett varmt klimat är det bättre att välja frostbeständiga sorter för plantering.. Annars kommer grödan inte att mogna. Erfarna bönder rekommenderar följande:

• Alyona;
• Baron;
• Röd stjärna;
• Latona;
• Tur;
• Zhukovsky tidigt.

Immun mot växlande väderförhållanden

När temperaturförändringar inträffar, föredras följande sorter:

• Aspia;
• Nevskij;
• Blå.

De mest produktiva sorterna

Ofta när man väljer en potatissort för plantering är det första att tänka på produktivitet. Maximal mängd potatis per 100 kvm. m mark de ger:

• Tur - cirka 1400 kg;
• Zhuravinka - upp till 640 kg;
• Gala - cirka 600 kg;
• Idaho - cirka 560 kg;
• Queen Anne - från 480 till 500 kg;
• Favorit - upp till 425 kg.

De bästa frösorterna

Det är inte möjligt att sammanställa en lista över de bästa frösorterna, men det är värt att lyfta fram flera alternativ som låter dig få maximal avkastning med en minimal mängd planteringsmaterial:

• Vega;
• Carlena;
• Rivieran.

Slutsats

För att få en bra potatisskörd är det viktigt att noga välja sort. Erfarna bönder och trädgårdsmästare rekommenderar att du börjar söka med hänsyn till klimatförhållandena i regionen. Därefter jämförs vårdkrav och avkastningsindikatorer.