Vad är bovete, varför är det gott och vilka rätter passar det till?

Bovete kallas med rätta drottningen av spannmål. Den kombinerar utmärkt smak med näring och fördelar. Nästan alla, från unga till gamla, kan äta bovete.

Denna spannmål rekommenderas som den första kompletterande maten för spädbarn; den används för att förbereda rätter för dem som är sjuka eller under rehabilitering; den konsumeras under en diet. Bovete har flera varianter och en av de mest populära är boveteprodel.

I artikeln kommer vi att prata om produktens särdrag, dess fördelaktiga egenskaper och krångligheterna med beredning.

Vad är bovete

Det finns flera sätt att bearbeta bovete, vilket resulterar i fem sorter: kärna, spannmål, mjöl, grönt bovete och gjorde.

Det här är intressant. Bovete kom till Ryssland från Grekland, vilket förklarar dess namn. Det är tillförlitligt känt att det användes i Kievan Rus redan på 10-11-talen.

Boveteaffär - den näst mest populära typen av spannmål efter kärnor. Det finns utställt i nästan alla butiker och används flitigt i matlagning. Prodel består av malda bovetekärnor, som delas i två eller flera delar.

Ibland visas namnet "cut" i recept och beskrivningar av rätter. Det här är ingen sort, utan bara en variant av vad krossad spannmål eller annan produkt kallas.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper

100 g bovete innehåller:

• kalorier - 300 kcal;
• proteiner - 9,5 g;
• fetter - 2,3 g;
• kolhydrater - 60,4 g;
• fiber - 12,5 g.

Vitaminer:

• B1 (tiamin) – 0,42 mg;
• B2 (riboflavin) – 0,17 mg;
• E (TE) – 0,6 mg;
• PP (niacinekvivalent) – 6 mg.

Makro- och mikroelement:

• järn - 4,9 mg;
• kalium - 320 mg;
• kalcium - 20 mg;
• kobolt - 1 mcg;
• magnesium - 150 mg;
• mangan - 1,12 mg;
• koppar - 360 mcg;
• natrium - 3 mg;
• svavel - 74 mg;
• fosfor - 253 mg;
• zink – 1,95 mg.

Tack vare sin rika sammansättning har bovete ett antal fördelaktiga egenskaper för kroppen. Först och främst är det ett av få spannmål som inte innehåller gluten – den främsta källan till allergier mot spannmål. Därför är bovete en riktig räddning för personer med intolerans mot detta ämne.

Inte mindre viktigt är dess renande effekt. Denna produkt tar effektivt bort gifter från kroppen, och överflöd av fibrer förbättrar tarmens rörlighet och renar den.

Bovete innehåller fleromättade fetter, som normaliserar kolesterolnivåerna i blodet. Dessutom har denna spannmål en positiv effekt på cirkulationssystemet som helhet och hjälper till att stärka blodkärlens väggar. Dessutom hjälper järn till att upprätthålla normala hemoglobinnivåer.

Vitamin B1 och B2 normaliserar ämnesomsättningen och förbättrar matsmältningen. Vitamin P är viktigt för hjärtmuskeln och blodkärlen, stöder sköldkörtelns normala funktion och har en bakteriedödande effekt.

Bovetegröt är jättebra för den som genomgår rehabilitering efter allvarliga sjukdomar eller operationer. Det är därför det ofta serveras på sjukhus.

Boveterätter rekommenderas för personer som lider av:

• kronisk trötthet och stress;
• immunitetsstörningar;
• gastrointestinala sjukdomar (gastrit, mag- och duodenalsår);
• förgiftning;
• hjärt- och kärlsjukdomar;
• anemi;
• diabetes mellitus;
• svullnad;
• artros.

Ansökan

Bovete är först och främst en välsmakande, billig och hälsosam produkt. Det ingår i recept för ett stort antal rätter:

• gröt på vatten och mjölk;
• krukor med grönsaker och köttdressing;
• grytor;
• kotletter;
• julienne;
• bovete hominy;
• soppor.

Prodel hittade också sin plats inom folkmedicinen. Detta spannmål odlades för cirka 4000 år sedan, dess helande egenskaper var kända redan i antiken.

Ansökan är som följer:

1. Krossat rå bovete används för att behandla sår, inflammerade sår, akne och andra hudproblem. Det finns också recept på masker gjorda av denna spannmål.
2. Använd den för att bli av med halsbränna. För att göra detta, tugga en liten mängd rå spannmål. Strax efter detta minskar eller försvinner den brännande känslan helt.
3. I österländsk medicin används bovete som ett botemedel mot anemi. Det rekommenderas att konsumeras tillsammans med granatäpplejuice. Den används även för massage.

Verket intar en speciell plats i dieter. Det fungerar som en integrerad del av menyn för nästan alla dieter för viktminskning. Det mest populära receptet för dem som snabbt vill gå ner några kilo är bovete med kefir. Denna diet är på listan över de mest effektiva. Bovete mono-dieter av varierande varaktighet är också ganska vanliga.

Viktig! Även om bovete är en rik källa till näringsämnen och en balanserad produkt, rekommenderar dietister att hålla sig till en strikt diet i högst två veckor och ta en månads paus innan du upprepar det.

Matlagning av bovete

Bovete används i en mängd olika rätter, men oftast används det för att förbereda gröt - både smulig och trögflytande. De senare används oftast för baby- och medicinsk näring.Prodel är mycket bättre lämpad för att tillaga sådana grötar än kärnor, eftersom den är mycket mindre.

Gröt på vattnet

Receptet på bovetegröt med vatten är enkelt:

1. Före matlagning måste delen sorteras för att ta bort skräp och småsten. Efter detta tvättas den noggrant med kallt vatten. Det är lämpligt att göra detta flera gånger.
2. Häll sedan vatten i pannan med en hastighet av 2 msk. för 1 msk. bovete, låt koka upp och häll i. Till skillnad från kärnor behöver den inte blötläggas innan tillagning.
3. Gröten kokas på låg värme under stängt lock tills allt vatten har avdunstat och absorberats i flingorna. Rör inte om och lyft inte på locket.
4. Efter att ha stängt av värmen, sjud bovetet i flera minuter, tillsätt sedan smör och socker efter smak eller någon form av sås och servera.

Denna gröt kan tillagas både på spisen och i en långsam spis. I fallet med detta problem kan du till och med klara dig utan att laga mat. På kvällen, häll varmt vatten eller kefir över spannmålen och täck tätt med ett lock. Ofta är pannan inlindad i en handduk och termosar används.

På morgonen får du en lätt, rejäl och hälsosam frukost, som behåller maximalt med näringsämnen och vitaminer. Som ett välsmakande tillskott till gröt rekommenderas att använda honung, torkad frukt (till exempel torkade aprikoser, russin eller katrinplommon) eller fikon.

Gröt med mjölk

Du kan använda mjölk istället för vatten. I det här fallet får du den så kallade "slush gröt", så kallad på grund av dess trögflytande konsistens. För detta sorteras och tvättas produkten också och hälls sedan i kokande vatten och kokas i 20-25 minuter. För 200 g spannmål behöver du 500 ml vatten.

När allt vatten har avdunstat, häll 300 ml mjölk i pannan och tillsätt socker. För att få en tunnare gröt ökas mängden mjölk.

Koka upp blandningen, stäng sedan av värmen och låt stå under ett tättslutet lock i 5-10 minuter.

Gröt med kött

En mer komplex och aptitretande rätt är bovetegröt med kött. För det behöver du 500 g nötkött, ett och ett halvt glas prodel, en lök och en stor morot.

Nötköttet rensas från filmer, skärs i små kuber och kokas i en kastrull eller kastrull i cirka trettio minuter i en liten mängd vatten. Efter detta saltas köttet, hackade morötter och lök tillsätts och får puttra i ytterligare 10 minuter.

När nötköttet nästan är färdigkokt, häll i det noggrant tvättat kött, tillsätt ca 1-1,5 cm vatten och koka upp. Efter detta tillagas rätten i 20-25 minuter på låg värme tills flingorna suger upp allt vatten. Gröten infunderas i cirka tio minuter under tättslutet lock och serveras.

Bovete kotletter

En mycket välsmakande maträtt - kotletter från kotletter. De kommer att kräva 1,5 msk. klar, 2 ägg, två medelstora lökar, ströbröd, 2 msk. l. mjöl, salt och kryddor efter smak.

De är lätta att förbereda:

1. Produkten kokas och kyls något.
2. Hacka löken fint och fräs i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
3. Den beredda löken blandas med uppvispade ägg och mjöl och blandas sedan med den kokta produkten.
4. Salt och kryddor läggs till den resulterande blandningen, rullas i ströbröd och steks.

Hur man väljer rätt spannmål

För att välja en högkvalitativ boveteprodukt räcker det att känna till och följa några enkla rekommendationer.

Paket

Det är bäst att köpa spannmål i transparent förpackning eller förpackning med ett "fönster". På så sätt kan du titta närmare på innehållet. Det är önskvärt att det är cellofan - detta ger tillförlitligt skydd mot fukt. Se till att kontrollera förpackningens integritet.

Mängd

Bovete delas in i tre sorter. Spannmål av första klass bör inte innehålla främmande föroreningar som skal, löv eller strö. Den andra graden innehåller 5-7% föroreningar, den tredje - upp till 10%. Därför är det bäst att välja första klass.

Färg

Det är viktigt att vara uppmärksam på färgen på spannmålen. Pjäsen måste vara enhetlig i färgen. Om det finns ljusa, grönaktiga och mörka korn i en förpackning betyder det att produkten har ångats under olika tider. Sådana spannmål kommer att laga ojämnt och deras smak kommer att försämras.

Viktig! Det är lämpligt att välja en kräm- eller ljusbrun nyans. Ju ljusare färg, desto mindre ångades spannmålen och desto mer näringsämnen behöll den.

Smak och lukt

Det är oacceptabelt att flingorna luktar unket eller mögligt. När du köper en lös produkt är det bättre att lukta på den. Den kan bli fuktig eller möglig om den förvaras felaktigt. Insekter kan också leva i öppna påsar.

Den färdiga produkten får under inga omständigheter vara bitter eller sur. Denna smak indikerar en produkt av låg kvalitet. Den har antingen lagrats felaktigt eller förfallit. Det rekommenderas inte att lagra bovete i mer än ett år.

Fördelar och nackdelar

Som alla produkter har bovete ett antal fördelar och nackdelar.

Den största fördelen med detta kan kallas förberedelsehastigheten. Krossade spannmål tillagas mycket snabbare, så att du kan spara tid när du lagar mat.

Den lilla storleken på snittet är också bättre lämpad för att göra gröt eller bovetekotletter.

Det är bättre att föredra denna produkt när man matar små barn. Bebisar kan ännu inte riktigt tugga och smälta stora partiklar av mat, så små är perfekta för flytande spannmål och puré.Av denna anledning rekommenderas det även för vuxna som har problem med mag-tarmkanalen.

En otvivelaktig fördel för den sparsamma är att bovete kostar betydligt mindre än bovete - det är en av de billigaste spannmålen.

Till nackdelarna med bovete inkluderar dess kulinariska kvaliteter. Smaken och lukten av detta spannmål är värre än kärnans.

Vissa skrupelfria tillverkare producerar ibland produkter med föroreningar och skräp. På grund av kupans struktur kan de vara svåra att upptäcka, och smaken på maten kan bli lidande som ett resultat.

Skador och kontraindikationer

Bovete innehåller mycket protein, och det kan orsaka en allergisk reaktion. Även om denna spannmål anses vara hypoallergen, kan den orsaka individuell intolerans.

Människor som utvecklar en allergi mot bovete är sällsynta, men de förekommer bland både barn och vuxna. En allergisk reaktion känns igen av följande tecken:

• utseendet av utslag på kroppen;
• svullnad (oftast blir läpparna svullna);
• rinnande näsa;
• tårfyllda ögon.

Om dessa symtom kvarstår är det nödvändigt att utesluta bovete från menyn och konsultera en allergiker.

Denna produkt kan också orsaka skada om du har en obalanserad kost. Konstigt nog är anledningen till detta just användbarheten av bovete. Denna spannmål är rik på proteiner, användbara mikro- och makroelement, och fungerar därför ofta som grunden för en monodiet för viktminskning. Men trots all dess användbarhet kan den inte förse kroppen med alla ämnen som är nödvändiga för livet. Därför ger en långvarig diet ofta inte bara viktminskning utan också hälsoproblem.

Glöm inte stärkelse, som läggs till bovete. Detta ämne orsakar ganska ofta intolerans hos både barn och vuxna.Det kan yttra sig särskilt starkt om man äter kokt spannmål. För att undvika detta problem rekommenderas det att inte laga mat, utan att ånga produkten.

Det finns få kontraindikationer för användningen av bovete. Denna produkt anses vara en av de säkraste och ingår i de strängaste dieterna. Men det betyder inte att han inte kommer att orsaka problem.

Det finns flera grupper av människor som läkare rekommenderar att ge upp bovete eller begränsa dess konsumtion. Prodel bör inte ätas i stora mängder:

• hypertensiva patienter;
• personer med ökad blodpropp;
• diabetiker;
• personer som lider av förstoppning;
• för allergiker.

Slutsats

Bovete är en mycket användbar produkt, som praktiskt taget inte är sämre i egenskaper än kärnan, och på vissa sätt till och med överträffar den. Det är billigare, mycket enklare och snabbare att förbereda, speciellt ångning.

Praktiskt taget alla kan äta Prodel, men vi får inte glömma några begränsningar och egenskaper hos denna spannmål. Om du följer alla instruktioner om val, lagring och konsumtion av bovete, kommer det att glädja dig med sin utmärkta smak och avslöja alla dess fördelaktiga egenskaper.