Vilken typ av vatten ska du lägga till bovete: kokande eller kallt?

Bovetegröt är en mättande, hälsosam och prisvärd rätt. Men för att förbereda smuligt och smakrikt bovete måste du ta hänsyn till flera viktiga punkter. Och först, förstå vilken typ av vatten du ska lägga bovetet i - kokande eller kall. Du kommer att få detaljerade svar på detta och många andra frågor om matlagning av bovete i vår artikel.

Lite om de fördelaktiga egenskaperna hos bovete

Bovete är inte bara gott, utan också rikt på nyttiga föreningar och kostfiber. Det ger näring åt kroppen och renar tarmarna. Detta är den enda spannmålen som innehåller kolin, ett vitamin som ansvarar för det centrala nervsystemets och hjärnans funktion.

Referens. Bovetekärnor innehåller fleromättade fetter, som förbättrar ämnesomsättningen och sänker kolesterolnivåerna i blodet. Spannmålen innehåller flavonoider quercetin, orientin, vitexin, isovitexin, som förhindrar utvecklingen av cancerceller.

Nutritionists rekommenderar bovete som en effektiv kostprodukt. Utövare av ett hälsosamt kostprogram baserat på bovete lyckas gå ner flera kilogram på 1-2 veckor utan att skada deras hälsa.

Produktens fördelaktiga egenskaper inkluderar också:

• normalisering av mag-tarmkanalen;
• stärka hjärtmuskeln och blodkärlen;
• eliminerar risken för att utveckla åderbråck.

På grund av sitt höga magnesiuminnehåll fungerar bovete som ett naturligt antidepressivt medel.

Hur man lagar bovete korrekt

För att göra gröten välsmakande och smulig måste du välja högkvalitativa spannmål, besluta om valet av rätter och sekvensen av åtgärder.

Det rekommenderas att sortera ut spannmålen från skräp och oraffinerade spannmål. Även i dyra spannmål stöter du ibland på små stenar, som, om de kommer på dina tänder, kommer att orsaka mycket problem.

Rätter med tjock botten kommer att vara det lämpligaste alternativet. Det kommer att ge den optimala mängden ånga som är ansvarig för att laga gröt.

För att påskynda processen, blötläggs bovete i ett par timmar före tillagning. Genom att absorbera vatten kommer spannmålen att koka mycket snabbare.

Det korrekta förhållandet mellan bovete och vatten är en annan viktig aspekt. Om det finns mycket vätska kommer rätten att se ut som soppa, inte gröt. Om det inte finns tillräckligt med vatten kommer det att koka bort och flingorna bränns. Ett glas bovete till ett och ett halvt glas vatten är det optimala förhållandet, som ger det bästa resultatet.

Spannmålen tillsätts först efter att vätskan har kokat. Även om bovetet har blötlagts i förväg, när de sänks ned i kallt vatten blir kärnorna mjuka, vilket kommer att påverka sprödheten negativt. När spannmålen är i kokande vatten, sänk temperaturen till ett minimum och täck behållaren med ett lock.

Bibehåll en jämn kokintensitet. Bovete ska inte koka utan bara sjuda något. Den genomsnittliga tillagningstiden med detta tillvägagångssätt kommer att vara 20 minuter. När gröten har sugit upp allt vatten och ser smulig ut är det dags att laga färdigt. Under tillagning, öppna inte locket och rör om innehållet i pannan. Ånggångar bör bildas på egen hand i gröten, vilket påverkar sprödheten hos bovetet.

Efter avslutad tillagning kan du låta gröten "sluta".För att göra detta, slå in disken i en handduk eller filt och låt stå i en halvtimme - maträttens smak förbättras märkbart.

Funktioner av ångat bovete

Värmebehandling har en positiv effekt på rättens smak, men har en destruktiv effekt på matens innehåll. användbart material. Bovete är inget undantag.

Vid tillagning av produkten mängd fiber i spannmål reduceras nästan tre gånger, och det finns nästan inga vitaminer kvar. Medan de är i ångade spannmål finns de i sin helhet.

Du kan brygga bovete på olika sätt. Grundregeln är att tvätta flingorna noggrant i flera vatten.

Uppmärksamhet. Spannmålen måste vara ren.

Använd kokt eller flaskvatten. Det rekommenderas inte att rosta kornen före blötläggning.

Det bästa ånga Jag bovete på natten. För att göra detta, på kvällen, skölj 1 kopp flingor och häll 2 koppar kokande vatten i den valda behållaren. Täck med lock, linda in i en filt eller handduk och låt stå på en varm plats till morgonen. Vid den här tiden kommer bovete att svälla, bli mjukt och smuligt, nästan omöjligt att skilja från tillagad produkt.

Istället för kokande vatten kan du använda varmt eller till och med kallt vatten. Tänk dock på att i det här fallet blir kornen tätare och mer elastiska efter infusion.

Bovete blötläggs inte bara i vatten, utan också i fermenterade mjölkprodukter, som kefir. Detta förbättrar matsmältningen och berikar kroppen med vitaminer. Kefir bör vara i rumstemperatur. De häller det över tvättat bovete i förhållandet 1: 1. Efter några timmar kan detta bovete ätas.

Infusionens varaktighet beror på produktens kvalitet, miljöförhållanden och smakpreferenser.

Tips och tricks för att tillaga utsökt bovete

Följ dessa enkla rekommendationer för att säkerställa att flingorna helt avslöjar sin smak och att den resulterande rätten är njutbar:

1. Det är bättre att tända flingorna innan tillagning. Detta görs i en torr stekpanna, utan olja. Detta bovete kommer att ha en rikare och ljusare smak.
2. Välj ett lock efter pannans storlek: det ska sitta tätt. Ta inte bort locket under tillagningen och rör inte om gröten.
3. Efter att spannmålen har absorberat all fukt sänks tillagningstemperaturen. Om du efter tillagningen låter gröten stå med locket stängt blir smaken på rätten bättre.
4. Gröt Det blir närande och gott om du lägger till finhackad rå lök under tillagningsprocessen. Det kastas i pannan 10 minuter efter starten av tillagningen, varefter behållaren stängs med ett lock. Du kan också lägga till torr svamp efter att ha hackat dem först.

Råd. Du kan mätta smaken på gröten med stekt lök, hackade kokta ägg och smör. Det är bäst att införa tillsatser medan gröten härdar. Låt den sedan ligga i ytterligare 5 minuter för att suga in doften.

Slutsats

Genom att följa de enkla reglerna som anges ovan kommer du att förbereda en utsökt och ovanlig maträtt från vanligt bovete. Med regelbunden konsumtion av bovete säkerställs intaget av vitaminer och mineraler i kroppen.