Vad är bra med grönt bovete och hur man lagar det rätt
Anhängare av en hälsosam livsstil och naturlig näring är väl bekanta med grönt bovete. Den innehåller många användbara element och har läkande egenskaper. När man konsumerar produkten är kroppen inte bara mättad med vitaminer och mineraler, utan renas från gifter och skadliga ämnen.
Att laga grönt bovete kräver inte alltid matlagning. Spannmålen groddar och konsumeras som tillbehör eller läggs till rätter.
Vilken typ av bovete är detta?
Bovete blir brunt som ett resultat av värmebehandling. Grönt bovete Den är inte ångad och behåller alla sina fördelaktiga egenskaper.
Funktioner av grönt bovete
Skillnaden mellan gröna korn och vanliga:
- Bearbetningsmetod. Bovete blir brunt som ett resultat av värmebehandling. Grönt är inte bearbetat och innehåller 25-30% mer vitaminer och mikroelement, därför är det mer användbart.
- Smaken av grodda korn är mörare och godare.
- Användningen av gröna spannmål är bredare. Spannmålsgroddar konsumeras som tillbehör och läggs till rätter. Bakning är gjord av mjöl. Vanligt brunt bovete äts endast kokt.
- Utan värmebehandling riskerar den gröna produkten att utveckla skadliga mikrober. Tack vare ångning skyddas bruna spannmål från patogena mikroorganismer.
Sammansättning och egenskaper
Grönt bovete innehåller inga fettlösliga vitaminer. Den innehåller vattenlöslig - grupp B.
Per 100 g:
- Bl - 0,1 mg;
- B2 - 0,4 mg;
- B3 (PP) - 7,0 mg;
- B5 - 1,2 mg;
- B6 - 0,2 mg;
- B9 - 30,0 mcg.
Mineralsammansättningen representeras av följande makro- och mikroelement:
- kalcium - 18 mg;
- järn - 2,2 mg;
- magnesium - 231 mg;
- fosfor - 347 mg;
- kalium - 460 mg;
- natrium - 1 mg;
- zink - 2,4 mg;
- koppar - 1,1 mg;
- mangan - 1,3 mg;
- selen - 8,3 mcg.
Grönt bovete innehåller 5 gånger mer användbara mineraler än andra spannmål och 2 gånger mer fiber.
Det finns inget komplext protein i sammansättningen, därav den unika sammansättningen av aminosyror. Därför absorberas grodda korn bättre av kroppen.
B-vitaminer normaliserar blodsockret - bovete anses vara en produkt för diabetiker. Vitaminer B3, B6 och tryptofaner är involverade i syntesen av hormonet serotonin, som bekämpar depression.
Koppar i grönt bovete förhindrar inflammatoriska sjukdomar, har en hemostatisk och lugnande effekt.
Magnesium är involverat i matsmältningskanalens funktion och rensar kroppen från avfall och gifter.
De fördelaktiga egenskaperna hos gröna spannmål bestäms av närvaron av:
- Flavonoider. Det här är rutin, askorutin. Huvudfunktionerna är att sänka nivån av dåligt kolesterol och stärka blodkärlen.
- Lignaner. Dessa är växthormoner - fytoöstrogener. Produkter som innehåller lignaner har antivirala, antibakteriella, svampdödande och antioxiderande effekter.
- Chiroinositoler som finns i kolhydrater. De sänker glukosnivåerna och normaliserar blodtrycket.
Kaloriinnehåll och BZHU
100 g grönt bovete innehåller:
- proteiner - 13,3 g;
- fett - 3,40 g;
- kolhydrater - 71,5 g;
- vatten - 9,75 g;
- kalorier - 343 kcal, vilket är 14,9% av normen per dag.
Fördelar för kroppen
De unika proteiner, hälsosamma vegetabiliska fetter och mineraler som grönt bovete är rikt på absorberas väl av kroppen. Det finns ingen känsla av tyngd i magen.
Grönt bovete innehåller naturliga antioxidanter som bromsar åldrandeprocessen och stärker immunförsvaret. Mikroelement deltar i cirkulationssystemets funktion och renar blodet.
Konsumtion av produkten har en gynnsam effekt på matsmältningskanalens funktion. Den intestinala mikrofloran normaliseras, hela matsmältningssystemets funktion förbättras.
Grönt bovete i kosten stimulerar ämnesomsättningen, och kroppens skyddande funktioner ökar också.
Hur man använder
På grund av dess unika fördelaktiga egenskaper används gröna spannmål inom olika områden.
I matlagning
Mjöl är gjort av grönt bovete. Den innehåller inte gluten - det gluten som behövs för att knåda deg, så det tvättas, torkas, mals i en kaffekvarn och blandas med vetemjöl. Används för att göra pannkakor, bröd och andra bakverk.
Bovetegröt gjord av grönt bovete är mer delikat i smak och konsistens.
Inom folkmedicinen
Grönt bovete används för:
- rengöring av kroppen;
- normalisering av blodsocker;
- behandling och förebyggande av kardiovaskulära sjukdomar;
- normalisering av blodsammansättningen;
- behandling av inflammatoriska sjukdomar i munhålan;
- sårbehandling
För viktminskning
Nutritionister råder att konsumera produkten i kampen mot övervikt.
Ämnena som utgör grönt bovete befriar kroppen från överflödigt fett och skyddar den samtidigt från stress.
Dieter baserade på grönt bovete ge positiva resultat: på två veckor tappar de från 5 till 10 kg. Men allt beror på den initiala vikten och svårighetsgraden av dieten.
En strikt diet innehåller endast grodda spannmål och dricksvatten. Mjuk meny - kefir, grönsaker, frukt, örter, keso.
När man konsumerar gröngrodda korn går kroppen inte bara ner i övervikt utan renas också från gifter.
Hur man lagar grönt bovete korrekt
Innan tillagningen sorteras spannmålen och skräp siktas ut. Tvätta i flera vatten tills vätskan blir klar. Häll bovetet i en kastrull och tillsätt vatten. Den ska täcka spannmålen 2-3 cm högre. Koka upp och koka bovetet på låg värme i 15 minuter. Tillsätt salt efter smak.
Recept
Det finns två alternativ för att förbereda grön bovetegröt.
Första sättet:
- Fyll på med vatten och låt stå över natten.
- Tvätta och lägg i kokande vatten.
- Efter kokning, ta bort skummet och ta bort kastrullen från spisen.
- Stäng locket och låt stå i 15-20 minuter. Gröten är infunderad.
Andra sättet:
- Flingan tvättas och läggs i en termos. Häll kokande vatten över, lämna plats för den svullna massan.
- Täck med lock och låt stå i flera timmar.
Det här alternativet är bekvämt att använda om du tar med dig en termos till jobbet. Vid lunchtid är spannmålen redo att ätas.
Hälsosam matentusiaster och matlagningsentusiaster har kommit på många recept med gröna korn.
Dessert av grönt bovete och bär
Ingredienser:
- 0,5 msk. gröna spannmål;
- 1 msk. vatten;
- 120 g jordgubbar;
- ett medelstort äpple;
- ett paket vanillin;
- 1 tsk. honung;
- 1 tsk. mysli;
- nötter efter önskemål.
Tillagningssteg:
- Blötlägg flingorna över natten.
- Töm vätskan på morgonen och skölj groddarna.
- Vispa jordgubbar, skalat äpple, honung, vanillin i en mixer.
- Blanda groddarna med fruktblandningen och lägg i ett glas till efterrätt.
- Toppa med nötter eller müsli. Dekorera med bär.
Sallad med groddat bovete och tomater
Ingredienser:
- 250 g grönt bovete;
- 3 tomater;
- en beta;
- grönt, sojasås, kryddor, salt efter smak.
Tillagningssteg:
- Bovete blötläggs över natten.
- På morgonen, töm vattnet och skölj.
- Koka rödbetorna.
- Tomater och rödbetor skärs i tärningar.
- Blanda grönsaker med groddar.
- Tillsätt örter och kryddor efter smak.
- Smaksätt med sojasås.
Hur man gror det
Grodd grönt bovete anses vara den mest användbara och värdefulla.
Groningsstadier:
- Spannmålen är fylld med vatten. Eventuellt skräp som flyter upp till ytan tas bort. Häll blandningen i ett durkslag och skölj under kallt vatten.
- Lägg tillbaka den i skålen och lägg gasväv i ett lager i botten av durkslaget. Häll i bovetet och täck med ett dubbelt lager gasväv.
- Blöt innehållet i durkslaget under rinnande vatten och låt överflödigt vatten rinna av.
- Låt stå i 6-7 timmar i rumstemperatur - +20...25°C.
- När den angivna tiden har gått, fukta den igen och låt stå i 5-6 timmar.
- Överför bovetet till en djup behållare och skölj. Bli av med vit plack och obehaglig lukt.
- De grodda kornen placeras i en plastbehållare och förvaras i kylskåpet i högst 3 dagar.
Med denna groningstid är groddarna små. För att få större, öka tiden till 24 timmar. Var 6-7 timme, byt vatten och tvätta kornen.
Hur man väljer högkvalitativt grönt bovete
När de köper produkter vägleds många av vackra förpackningar och annonserade tillverkare. Ibland är innehållet inte sant. Det ser attraktivt ut på bilden, men i verkligheten visar det sig vara en produkt av låg kvalitet.
När du köper grönt bovete Följande parametrar har betydelse:
- Paket. Cellofanpåsen skyddar produkten på ett tillförlitligt sätt från överskott av fukt och fukt utan skador. Innehållet syns tydligt i den genomskinliga påsen.I vackra kartonger är produkten inte synlig för köparen.
- Utseende. Högkvalitativt bovete har korn av samma storlek och färg. Det finns praktiskt taget inget skräp i påsen.
- Tillverkningsdatum och utgångsdatum. Om lagringsvillkoren är uppfyllda kan den gröna produkten lagras i ett år. Efter att ha öppnat förpackningen hälls spannmålen i en plåtburk och stängs tätt med ett lock. Placera på en sval, mörk plats.
- Smak och lukt. Hemma, efter att ha öppnat förpackningen, luktar de på spannmålen och smakar 1-2 korn. Bovete av hög kvalitet luktar inte mögligt, fuktigt eller unket. Om lukten eller smaken är obehaglig kan produkten säkert returneras till butiken.
Fördelar och nackdelar
Fördelar med grönt bovete:
- rik vitamin- och mineralsammansättning;
- lätt smältbarhet;
- lågt kaloriinnehåll;
- delikat smak och konsistens;
- lätt att förbereda.
Brister:
- obearbetad produkt riskerar att kontamineras av skadliga bakterier;
- dyrt pris.
Kontraindikationer och möjlig skada
Grönt bovete är kontraindicerat vid ökad blodkoagulering, eftersom det innehåller rutin. Frekvent användning orsakar ökad gasbildning, och i barndomen - förstoppning.
Recensioner
Mer och mer information dyker upp om fördelarna med grönt bovete. Efter att ha provat produkten en gång rekommenderar de den till andra.
Svetlana, Moskva, 27 år gammal: «Efter barnets födelse kunde jag inte få tillbaka min tidigare vikt under lång tid - 52 kg. Medan jag matade barnet gick jag inte på en diet. Men jag läser mycket om detta ämne. När barnet växte upp försökte jag gå ner i vikt på grönt bovete och kefir. Jag upplevde inte mycket stress eftersom jag kan äta både frukt och grönsaker. Men effekten var underbar för mig. Jag gick ner 5 kg på två veckor.”
Maria, Rostov-on-Don, 46 år gammal: "Jag lärde mig om grönt bovete från Internet. Jag hade aldrig hört något om henne förut.Jag bestämde mig för att bara introducera det i min kost. Familjen var stöttande. Att äta grodda korn var ovanligt. Nu kokar vi gröten och lägger till groddarna i sallader. Vi är inte överviktiga, men det är lättare för kroppen."
Dmitry, s. Shumikha, 20 år gammal: "Jag lärde mig om grönt bovete av en tränare. Ibland behöver man hålla vikten nere inför en tävling. Det är bekvämt att du inte behöver laga den. Jag lagar mat i termos. Näringsrikt och gott. Tack till dietisterna."
Slutsats
Grönt bovete är en unik kostprodukt. Det mättar kroppen med näringsämnen, renar från gifter och avfall, förebygger sjukdomar och är lätt att förbereda. Den konsumeras som huvudrätt och används som ett komplement till andra rätter.
Används ofta i matlagning och folkmedicin. Nutritionists rekommenderar produkten för viktminskning - kroppen kommer inte att uppleva stress.