Vad är bovetekärna och hur man förbereder den korrekt

Bovete kärna - hälsosam och näringsrik produkt, som ingår i kosten från barndomen. De helande egenskaperna hos bovete används för att förebygga och behandla många sjukdomar.

Att förbereda utsökt smulig gröt eller tillbehör kräver inte mycket tid och ansträngning. Vi kommer att berätta i den här artikeln hur du använder bovete för medicinska ändamål, förbereder läckra rätter från det och går ner i vikt på en bovetediet.

Vilken typ av bovete är detta - kärna

Yadritsa är det vanligaste bovetet, dessa är hela eller lätt hackade kärnor.

Efter full mognad mals bovetetatt separera skal. Därefter går kornen igenom processen med ångning eller rostning. I det första fallet är det resulterande kornet ljusbrunt, i det andra mörkbrunt.

Hur skiljer det sig från andra typer

Bovete är uppdelat i två typer - kärna och bearbetad. Prodel är krossat bovete eller små rester av bovete efter bearbetning.

Den största skillnaden mellan kärnan är att den genomgår minimal mekanisk bearbetning. Skalet tas bort, men själva kornet förblir intakt. Kornen har en triangulär form.

Kärnan har varianter: högsta, första, andra, tredje. Smaken och näringsegenskaperna hos spannmålen förändras inte - skillnaden är i mängden föroreningar efter bearbetning.

Sammansättning och egenskaper

Vitamin- och mineralsammansättning av bovete.

Vitaminer:

• RR - 4,3 mg;
• E - 6,7 mg;
• A - 0,006 mg;
• Bl - 0,43 mg;
• B2 - 0,2 mg;
• B6 - 0,4 mg;
• B9—32 mcg.

Makronäringsämnen:

• kalcium - 20 mg;
• magnesium - 200 mg;
• natrium - 3 mg;
• kalium - 380 mg;
• fosfor - 298 mg.

Mikroelement:

• järn - 6,65 mg;
• zink - 2,05 mg;
• jod - 3,3 mcg;
• koppar - 640 mcg;
• mangan - 1560 mcg;
• krom - 4 mcg;
• kisel - 81 mg;
• kobolt - 3,1 mcg;
• molybden - 34,4 mcg.

All mineralsammansättning finns i lättsmält form. Med regelbunden användning av produkten återställs balansen av mikroelement i kroppen.

Kaloriinnehåll och BZHU

Metoden för att förbereda produkten påverkar antalet kalorier. Per 100 g finns det:

• i torrt spannmål - 308 kcal;
• i ångad spannmål - 250 kcal;
• i ett kokt ägg - 100 kcal.

Huvudrollsinnehavare:

• proteiner - 10-18%;
• fetter - upp till 3,5%;
• kolhydrater - 60-84%.

Fördelar för kroppen

Regelbunden och måttlig konsumtion av kärnor har en positiv effekt på funktionen hos alla system. Korrekt kokta flingor:

• deltar i att stärka väggarna i blodkärlen;
• förbättrar minnet;
• har en gynnsam effekt på nervsystemets funktion, skyddar mot stress och bekämpar depression;
• är lättsmält, så det ingår i barns dieter redan i slutet av det första levnadsåret;
• hjälper till att sänka blodtrycket;
• renar kroppen från avfall och gifter;
• hjälper till att bli av med övervikt;
• normaliserar funktionen av matsmältningskanalen;
• hjälper till att minska det "dåliga" kolesterolet i blodet;
• minskar risken för leversjukdom.

Hur man använder

Bovete har funnit sin användning som en livsmedelsprodukt och ett botemedel mot många sjukdomar inom folkmedicinen.

I matlagning

Bovete används och är känt av många som tillbehör eller gröt. Men möjligheterna för dess beredning är inte begränsade till detta.

Vad mer förbereds:

• från bovete - soppa och hominy;
• från mjöl - såser, pannkakor och pannkakor, nudlar;
• från bovete - te, gelé, öl, whisky.

"Bovete meny" för hela dagen

Till frukost - bovete gröt pannkakor för 4 portioner.

Ingredienser: 100 g rå spannmål, ägg, 30 g smör och gräddfil, 2 kvistar färsk dill och persilja, salt efter smak.

Matlagningssteg:

1. Koka bovetegröt och kyl.
2. Vispa ägget och gräddfilen. Tillsätt blandningen i gröten och tillsätt salt.
3. Finhacka det gröna och blanda med degen.
4. Stek i smör.

Första rätt till lunch - ostsoppa med zucchini och bovete för 5 portioner.

Ingredienser: 70 g flingor, 250 g zucchini, 150 g smältost, 1 morot och lök, 1-2 vitlöksklyftor, 3 msk. l. vegetabilisk olja, salt och kryddor efter smak. Till buljongen: 250-300 g kött på benet, 1 liter vatten.

Matlagningssteg:

1. Koka köttbuljong.
2. Ta ut köttet, sila av buljongen och häll tillbaka den i pannan.
3. Tvätta bovetet och häll det i buljongen. Efter kokning, koka i 5 minuter.
4. Morötter och zucchini tvättas, skalas och rivs på ett grovt rivjärn.
5. Lök och vitlök skalas och skärs i tärningar.
6. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och stek morötter och vitlök i 4-5 minuter.
7. Tillsätt zucchinin med lök och fräs ytterligare 5 minuter.
8. Lägg de stekta grönsakerna i en kastrull och koka i 10 minuter.
9. Tillsätt smältost och örter i behållaren. Rör om tills osten är helt upplöst.
10. Soppan kokar i ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt salt och kryddor efter smak.
11. Innan servering, dekorera med grönt.

Andra kursen - bovete med köttfärs i grytor för 2 portioner.

Ingredienser: 1 dl bovete, 100 g köttfärs, 50 g margarin, lök, salt efter smak.

Matlagningssteg:

1. Bovete tvättas under kallt vatten och torkas i en stekpanna i 3-4 minuter.
2. Skölj under varmt vatten.
3. Smält margarin i en stekpanna och fräs löken.
4. Tillsätt köttfärs och stek i 5 minuter.
5. Lägg köttfärs och bovete i grytorna, fyll 3/4 av delen.
6. Fyll med kokande vatten helt, tillsätt salt efter smak.
7. Sätt in i en förvärmd ugn till 180°C i 50 minuter.

Till middag - söt bovete gryta med keso för 4 portioner.

Ingredienser: 0,5 koppar flingor, 150 g keso, 2 ägg, 2 msk. l. gräddfil och socker, ett paket vanillin, 1 msk. l. ströbröd, 1 msk. l. smör, salt efter smak.

Matlagningssteg:

1. Bovetegröt kokas.
2. Vispa ägg med socker och vanilj.
3. Tillsätt gräddfil och keso i den vispade massan och blanda med en mixer.
4. Häll bovetegröt i det krämiga skummet, blanda försiktigt och vispa med en mixer på låg hastighet.
5. Värm ugnen till 180°C.
6. Smörj en ugnsform med smör och strö över ströbröd.
7. Bred ut blandningen och grädda i 20-25 minuter.
8. Ta bort grytan och pensla med gräddfil.
9. Sätt in i ugnen i 5-6 minuter tills den är gyllenbrun.
10. Låt rätten svalna och strö över strösocker.
11. Serveras med sirap, sylt, honung, kondenserad mjölk.

Inom folkmedicinen

Bovete ingår i många folkrecept. Gröna korn anses vara de mest helande. De bearbetas inte, så de behåller sin ursprungliga naturliga styrka.

Växtens blommor används för att förbereda avkok och tinkturer. Deras används vid behandling av förkylningar:

1. Slemlösande. 1 liter kokande vatten hälls i 50 g boveteblommor. Infusionen tas 4-5 gånger om dagen, 1 glas.
2. Rethosta. Blanda örter: 40 g boveteblommor, 20 g vardera vit, svart fläder, hjärtformad lind, 30 g vardera vilda vallmoblommor, vild malva och medicinsk lungört. Ånga över natten i 1 liter kokande vatten. Sila och drick 50 ml varje timme.

Färska boveteblad används för extern användning.. Tvätta och applicera som en kompress på purulenta sår.

Yadritsa används för att förbereda hemgjorda kosmetika: masker, skrubbar. För att göra detta, mal den i en kaffekvarn till mjöl och tillsätt hjälpingredienser: honung, olivolja, gräddfil.

För viktminskning

Bovete övervägs dietprodukt. Det mättar kroppen med näringsämnen och hjälper till att bli av med gifter och avfall.

Nutritionister har utvecklat bovetedieter som varar i 3, 7 och 14 dagar. Det finns "mjuka" och "strikta" alternativ.

Att snabbt bli av med extra kilon sker genom att bara konsumera bovete och vatten.. Med denna metod kan spannmål ätas i obegränsade mängder. Viktminskning sker från de första dagarna.

Nutritionister rekommenderar att du går på en "strikt" diet inte mer än en gång var sjätte månad., eftersom på en sådan diet kroppen inte får tillräckligt med näringsämnen för att fungera korrekt.

En "mjuk" kost innehåller ytterligare komponenter: kycklingbröst, grönsaker, örter, frukt, keso, torkad frukt, kefir, te och kaffe utan socker. Kroppen upplever inte mycket stress under naturlig rengöring. Principen för denna diet: frukost - bovete, lunch - bovete och bröst, middag - grönsaker. Andra frukost och eftermiddags mellanmål - keso, grönsaker, frukt.

Viktig! Med valfri diet, drick minst 1,5 liter vatten per dag.

Hur man lagar snabblagade korn på rätt sätt

Snabbkokande kärnor är spannmål som har behandlats med ånga under högt tryck.. Med andra ord – ångad. Bearbetning tar bort en del av näringsämnena och näringsämnena, men förlänger produktens hållbarhet.

Råd! Nutritionists rekommenderar att man inte kokar ägget förrän det är helt kokt.Mer användbara element finns kvar i smuliga korn än i kokt gröt.

Hur man lagar mat - matlagningsstadier:

1. Kärnan sorteras bort, skräp och föroreningar tas bort.
2. Skölj med kallt vatten.
3. Hetta upp en tjockbottnad panna och häll i flingorna. Värm upp kornen.
4. Häll i kallt vatten och låt koka upp.
5. Täck med lock och koka på låg värme i 15 minuter.
6. Tillsätt salt och smör om så önskas.

Hur man väljer högkvalitativ bovetekärna

Vid köptillfället bovete var uppmärksam på följande punkter:

1. Paket. Tillverkare förpackar produkten i vanliga plastpåsar och lådor. Detta påverkar prisskillnaden, inte kvaliteten på spannmålen. Bovete i en låda är dyrare.
2. Mängd. Yadritsa kan vara av högsta, första, andra, tredje klass. Orden "Extra", "Premium" etc. har inget med sorten att göra.
3. GOST. Sedan oktober 2014 har den nya standarden GOST R 55290-2012 varit i kraft för bovete. Skillnaden från den föregående är att en inblandning av vetekorn är tillåten även i bovete av högsta kvalitet.
4. Nettovikt. Tillverkare producerar spannmål i storlekarna 800 och 900 g. Innan du köper är det värt att beräkna hur mycket 1 kg bovete kostar.
5. Färg och form på korn. Den friska spannmålen har en ljusbrun färg och trekantiga kärnor. Bovete, som är mörkbrunt till färgen, odlas i Kina. Det bearbetas vid höga temperaturer för att öka hållbarheten och förlorar några av sina fördelaktiga egenskaper.
6. Tillverkningsdatum och utgångsdatum. Om villkoren är uppfyllda kan bovete lagras i två år.

Fördelar och nackdelar

Rik sammansättningen av bovete ger det dess fördelar:

• en bra källa till lättsmält protein;
• diabetisk spannmål;
• dietprodukt;
• överkomligt.

Den största nackdelen är utseendet på omedelbara spannmål till försäljning. Bovete, ångat två gånger, förlorar alla sina fördelaktiga egenskaper..

Kontraindikationer och möjlig skada

Oönskade biverkningar kan uppstå vid användning av produkten.. För att undvika detta är det värt att ta reda på i förväg vilka kontraindikationer kärnan har.

Produkten är kontraindicerad:

• personer som är benägna att få ökad blodpropp;
• personer med intolerans mot produkten;
• barn under 6 månader.

När du konsumerar bovete som monodiet i mer än sju dagar, svaghet, trötthet, huvudvärk, sömnlöshet och andra symtom på brist på vitaminer och mineraler i kroppen.

Slutsats

Bovetekärnor är bovetekorn. Efter att ha tagit bort det yttre skalet och värmebehandlingen blir de ljusa eller mörkbruna i färgen. Högkvalitativa spannmål har triangulära kärnor. När du köper bovete, var uppmärksam på förpackningen, tillverkningsdatum, utgångsdatum, GOST, färg och form på kornen.

När du förbereder rekommenderar dietister att inte överkoka kärnan så att den maximala mängden näringsämnen finns kvar i kornen. Bovete används ofta i matlagning och folkmedicin.