Vad är hållbarheten för bovete, rått och kokt?

Bovete är en hälsosam och näringsrik produkt. Den innehåller protein, fibrer, vitaminer, makro- och mikroelement. Men antalet användbara egenskaper i den minskar med varje efterföljande lagringsdag. Därför är hållbarheten för bovete i torr och kokt form viktig när du använder den.

Hållbarhet för kokt bovete

Kokt av bovete gröt eller lägg det till andra rätter. Det är bäst att äta nylagad mat. Om gröten är kryddad med olja, mjölk, grönsaker eller kött tillsätts, rekommenderas att äta den under de första timmarna, eftersom dessa produkter minskar hållbarheten.

Efter kokning i vatten utan några tillsatser kan bovete förvaras i kylskåpet eller förberedas för framtida användning genom att placera det i frysen. Vi kommer att berätta hur länge du ska lagra gröt och vilka förhållanden som behövs för detta.

I ett kylskåp

Bovetegröt kan förvaras i kylen i högst tre dagar vid en temperatur på +4°C. Det är bättre att överföra det till en behållare med tättslutande lock och ta ut önskad del före användning. Behållarens täthet kommer att förhindra att gröten absorberar främmande lukter.

I frysen

Kokt bovete Kan förvaras i kylens frysfack i upp till tre veckor. Ju längre gröten står i kylen, desto mindre fördelaktiga egenskaper kommer den att behålla. Det kommer bara att tillfredsställa känslan av hunger.Bovete förpackas portionsvis i behållare eller hermetiskt förslutna påsar, tas ut vid behov och värms upp.

Vid rumstemperatur

Efter tillagning kan gröten ligga kvar på bordet i högst 4 timmar vid en temperatur på 18 till 22°C. I värmen börjar patogena mikroorganismer snabbt föröka sig, och det blir olämpligt för konsumtion.

Uppmärksamhet! Om smör, mjölk eller andra ingredienser tillsätts gröten förkortar det hållbarheten. Rätten förstörs i värmen efter 1,5-2 timmar.

Optimala lagringsförhållanden

När du förvarar kokt gröt för framtida bruk, följ dessa rekommendationer:

• kokt bovete kan endast lagras under lång tid i kylen eller frysen;
• använd behållare med tättslutande lock;
• Den rekommenderade lagringstemperaturen för kokt bovete är från +2 till +4°C;
• om du planerar ha kvar en vecka eller mer är det bättre att frysa gröten;
• i kylskåpet måste det isoleras från livsmedel med stark lukt (fisk, citrusfrukter etc.), eftersom det snabbt absorberar lukter.

Villkor för förvaring av torrt bovete

Färskhetsperioderna för kokt gröt och torr produkt skiljer sig åt. Torr bevarar fördelaktiga egenskaper längre.

Hållbarhet för bovete beror på dess sort, kvalitet, region, förpackning. Hur länge varje typ av spannmål kan lagras anges i GOST.

I en sluten förpackning

Prodel och kärnor i slutna förpackningar behåller sina grundläggande egenskaper oförändrade i 14 och 15 månader i Fjärran Östern, Norra Kaukasus och Nedre Volga-regionen och 18-20 månader i andra regioner i Ryssland, förutsatt att de lagras i enlighet med GOST: i torra rum med god ventilation är den relativa luftfuktigheten ca 70 %, temperaturen inte högre än +25°C.

Gryn i ett rum med hög luftfuktighet och dålig ventilation rullar sig till klumpar, vilket bidrar till att mögel och mögel bildas.

Uppmärksamhet! Förpackningsdatum och utgångsdatum ska vara stämplade på påsen, inte på en klistermärke.

Öppnad eller lös

När förpackningen väl har öppnats bör bovete konsumeras inom några månader. Om spannmålen förpackas i påsar i en butik kommer det att vara svårt att ta reda på vilket datum tillverkarens förpackning öppnades. Fabriksförpackningen kunde ha öppnats för 2-3 månader sedan och lagts i påsar när som helst.

Efter att ha öppnat fabriksförpackningen lagras bovete tills följande indikatorer:

• kärna – upp till 4 månader;
• Gjort – upp till 3 månader;
• grönt bovete – högst 2 månader.

Platser för förvaring av bovete ska vara torra, svala och mörka. Starkt ljus påverkar produktens kvalitet negativt.

Hur man förstår att en produkt har börjat försämras

Bortskämt bovete kommer inte att göra någon nytta och kan till och med orsaka skada. Men hur kan du se om din gröt eller flingor har blivit dåliga? Sådana förhållanden kommer att indikeras med karakteristiska tecken. Om ett eller flera tecken finns, bör bovete i någon form kastas och en sådan produkt bör inte konsumeras.

Lämplighetstest

Kokt bovete förstörs snabbt under varma förhållanden. Du kan avgöra att gröten inte är lämplig för konsumtion genom den sura lukten, slemmet och mögeln som uppstår. Spannmål försämras också om de förvaras felaktigt eller efter utgångsdatum. Därför, innan du köper och förbereder den, måste du inspektera den, var uppmärksam på den vitaktiga beläggningen, lukten och andra förändringar. Kvaliteten på bovete bestäms genom att studera en liten mängd av det.

Följande indikatorer är viktiga:

• färg - kornen är täckta med en vitaktig beläggning eller mögel;
• smak – bovete är bittert om du tuggar 1-2 korn;
• lukt - mustighet och härskning uppträder på grund av nedbrytning av fetter;
• spannmålen faller av och bildar klumpar;
• Insekter dyker upp - insekter, maskar, malar.

Dessa tecken indikerar att produkten inte är lämplig för livsmedel. Det är bättre att slänga det.

Vilka är farorna med att äta utgånget bovete?

Vissa människor försummar de angivna utgångsdatumen och tror att en något inaktuell produkt inte kommer att orsaka mycket skada. Bovetekorn är dock kapabla att absorbera och ackumulera lukter, flyktiga och giftiga föreningar. Ju längre en produkt förvaras, desto högre koncentration av skadliga ämnen i den.

Spannmål som har gått ut kommer inte att gynna kroppen. Den är berövad på viktiga vitaminer och mikroelement. Om den redan innehåller skadliga mikroorganismer och mögel, kommer gröt framställd av den att orsaka förgiftning eller störningar i mag-tarmkanalen. Därför är det bättre att inte riskera din hälsa.

Hur man förlänger hållbarheten

Du kan utöka produktens lämplighet hemma genom att torka den lätt i ugnen. Lägg sedan den kylda flingan i en glas- eller plastbehållare med stängningslock. Om du använder en linnepåse kommer flingorna att "andas" i den, vilket skyddar den mot mögel och unken lukt.

Om du lägger 1-2 vitlöksklyftor eller lagerblad i en burk med bovete hjälper det till att undvika skador av insekter. En gasväv eller papperspåse med salt kommer att absorbera fukt och flingorna blir inte blöta.

Slutsats

Lagringstiden för bovete beror på dess kvalitet och typ, torrt eller kokt. Om lagringsförhållanden observeras kommer produkten inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper, behålla sitt näringsvärde och kommer att vara användbar. Kokt bovete är en mycket lättfördärvlig produkt och bör ätas inom de första fyra timmarna efter tillagning.Om du vill bevara dess välgörande egenskaper så mycket som möjligt och förlänga dess hållbarhet, lagra kokt bovete i sin rena form utan tillsatser. Den kan förvaras i kylen i upp till tre dagar, i frysen i upp till tre veckor.

Torrt bovete kan lagras i genomsnitt två år i en stängd förpackning, och efter öppning - i flera månader. Det exakta utgångsdatumet anges på förpackningen. Om spannmål eller gröt börjar förstöras är det bättre att inte äta det.