Kaloriinnehåll i bovete, potatis och hirs – vilken är nyttigare?

Anhängare av en ordentlig och hälsosam kost, såväl som de som är på en diet, är ofta intresserade av vilken spannmål som är lägre i kalorier och samtidigt mer hälsosam.

Potatis innehåller ett minimum av fetter och snabba kolhydrater, deras korrekta konsumtion stör inte viktminskningen. Det låga kaloriinnehållet i kokt bovete kompenseras av en rik tillgång på mineraler: det finns nästan 2 gånger fler av dem än i andra typer av spannmål. Hirs innehåller mycket kolhydrater, så dess näringsvärde är högt.

I artikeln kommer vi att berätta vad som är hälsosammare i slutändan och vad är kaloriinnehållet i potatis, bovete och hirs.

Kemisk sammansättning

Kolhydrater är huvudkomponenten i bovete. De utgör cirka 20 % av massan av kokta spannmål. Den innehåller protein (13,5%) och olika mineraler.

Bovete är en rik källa av fiber (56% DV), bor (1043%), kisel (400%), mangan (88%), koppar (66%) och magnesium (61%).

En av de värdefulla egenskaperna hos spannmål är dess höga innehåll (1,9–2,5 %) av fytonäringsämnen, särskilt flavonoider. 100 g bovete innehåller 16,7 % essentiella och 11,7 % icke-essentiella aminosyror:

• valin - 25%;
• isoleucin - 21%;
• leucin - 15%;
• treonin - 16%;
• tryptofan - 14%;
• fenylalanin - 15%;
• glycin - 22%.

Produkten är rik på vitamin E, PP, K, grupp B.

Potatisknölar innehåller kolhydrater, inklusive socker, stärkelse och växtfibrer. Den kemiska sammansättningen och näringsvärdet varierar beroende på grönsakernas förutsättningar och hållbarhet: vid en temperatur på cirka +5°C bryter enzymer ner stärkelse till glukos, vilket gör potatisen söt.

Huvudsakliga makro- och mikroelement i knölar (per 100 g):

• kalium - 23% av det dagliga värdet;
• kisel - 167%;
• bor - 164%;
• vanadin - 373%;
• järn - 16%;
• kobolt - 50%;
• litium - 77%;
• mangan - 16%;
• koppar - 14%;
• rubidium - 500%.

De innehåller vitaminerna C, K och grupp B.

Viktig! Potatis innehåller giftiga föreningar - glykoalkaloider, varav solanin och hakonin är vanliga.

Hirs - källa till många mineraler, inklusive:

• kisel (251%);
• magnesium (31%);
• fosfor (34%);
• bor (326%);
• järn (28%);
• mangan (63%);
• koppar (47%).

Hirs har ett högt proteininnehåll (ca 14% av det dagliga värdet), omega-3 (12%) och omega-6 (20%) fettsyror. Spannmålen innehåller vitaminer PP, grupp B.

Näringsvärdet

Tabellen visar det glykemiska indexet, såväl som innehållet av dietfett och kalorier per 100 g produkt.

Det glykemiska indexet för potatis beror på metoden för deras beredning: för potatismos är det 90 enheter, för knölar "i jackan" eller skalade - 65–70, för stekta rätter - 80.

Intressant. Vad har fler kalorier - potatis eller bovete? Kokta knölar innehåller 80–85 kcal per 100 g, stekt i vegetabilisk olja med lök - 125 kcal, i form av puré - 97 kcal. Det finns 110 kcal per 100 g kokt spannmål.

Den mest näringsrika av de jämförda produkterna är hirs. För detta är den typiska portionsstorleken 1 kopp, som innehåller 756 kalorier (38% av det dagliga värdet).

Vad är bäst för att gå ner i vikt

När du går ner i vikt, ge inte upp potatis helt - de konsumeras kokt utan salt och olja. Det finns dieter baserade på det.

Bovete hjälper dig att gå ner i vikt tack vare komplexa kolhydrater, som långsamt absorberas, och mättnad uppstår snabbare. Kroppen får inte den nödvändiga mängden kalorier och efter 3 dagar börjar den bryta ner det ackumulerade fettet för att få tillräckligt med energi.

Hirs används ofta för viktminskning, eftersom det perfekt stillar hunger. Ät spannmål med måtta.

Fördelaktiga egenskaper

Vad är nyttigare - bovete eller potatis? Detta kan bedömas utifrån deras meriter.

Spannmålen är rik på näringsämnen och innehåller inte gluten. Dess huvudsakliga egenskaper:

• förbättrad matsmältning;
• stärka immunförsvaret;
• normalisering av det kardiovaskulära systemet;
• kontrollera blodsockernivåerna.

Potatis förbättrar matsmältningen, sänker kolesterol och blodtryck, stärker immunförsvaret och upprätthåller vattenbalansen. Förutom:

• kolhydrater i knölar är lättsmälta och förbättrar matsmältningen;
• flavonoider, karotenoider och fenolsyror neutraliserar aktiviteten av fria radikaler;
• Resistent stärkelse bryts inte ner utan fungerar som näringskälla för nyttiga bakterier i tarmen.

Hirs tar bort gifter från kroppen, förebygger njur- och leversjukdomar, upprätthåller muskelhälsa och även:

• ökar effektiviteten av insulin i kroppen och hjälper till att undvika utvecklingen av diabetes;
• på grund av det höga fiber- och proteininnehållet håller den dig mätt längre;
• förhindrar järnbrist i kroppen;
• hjälper till vid behandling av gastrointestinala störningar;
• Quercetin och pantotensyra har antioxidantegenskaper och stödjer immunförsvaret.

Vad är nyttigare i slutändan, bovete, potatis eller hirs? Knölar innehåller mer vitaminer än spannmål. De senare har en högre andel aminosyror.Därför läggs alla livsmedel till kosten, konsumeras med måtta, och om det inte finns några kontraindikationer.

Skador och kontraindikationer

De viktigaste kontraindikationerna för att konsumera bovete:

1. Allergi: bovete kan orsaka hudutslag, rinnande näsa, astma och kraftigt blodtrycksfall, klåda, svullnad och andningssvårigheter.
2. Diabetes: Produkten sänker blodsockernivån.

Kontraindikationer för att äta potatis:

1. Knölar har ett högt glykemiskt index - de orsakar en kraftig och snabb ökning av blodsockernivån, vilket gör att bukspottkörteln utsöndrar stora mängder insulin. Därför äts inte grönsaken om du har diabetes.
2. Överdriven konsumtion av potatis hos personer med gravt nedsatt njurfunktion leder till hyperkalemi.
3. Stekta grönsaker skadligt för matsmältningen.
4. Om reglerna och hållbarheten för potatis överträds, uppstår ett giftigt ämne i deras skal solanin. Glykoalkaloiden är farlig i stora doser.

Skada från hirs:

1. Spannmål innehåller goitrogener - ämnen som stör produktionen av sköldkörtelhormoner i sköldkörteln. Hirs utesluts från kosten vid hypotyreos och jodbrist i kroppen.
2. Vetegröt bör inte ätas under exacerbation av gastrit.

Nutritionist åsikt

Bovete är en av de nyttigaste grötarna. Det är rikt på protein, så de som inte äter kött och fisk rekommenderas att inkludera spannmål i menyn oftare. Den innehåller mycket järn, kalium och magnesium, som är viktiga för hjärt- och nervsystemets funktion.

Hirsgröt är användbart för invånare i stora städer och områden med ogynnsam ekologi. De element som finns i spannmål binder tungmetalljoner och tar bort skadliga ämnen från kroppen.

Överdriven konsumtion av potatis och deras produkter leder till viktökning.Men med måtta kommer grönsaker tillagade med ett minimum av olja och kryddor bara att ge fördelar.

Slutsats

Bovete är rikt på antioxidanter, mineraler och aminosyror och innehåller upp till 135 % av det dagliga värdet av fytosteroler, som normaliserar kolesterolnivåerna i blodet. När den konsumeras med måtta och rätt förberedd, kompletterar potatis kosten perfekt: de innehåller många mikroelement och vitamin C. Hirs är rik på omega-6-fettsyror och B-vitaminer.

Vi rekommenderar att inkludera var och en av spannmålen i din kost: det viktigaste är att göra det med måtta och ta hänsyn till eventuella kontraindikationer.