Laga spannmål enkelt och enkelt utan matlagning: hur man ångar bovete över natten och hur det är användbart

Bovete innehåller komplexa kolhydrater, som ger långvarig mättnad i en liten portion. Den innehåller också B-vitaminer, nikotinsyra, aminosyror och är rik på järn, koppar, fosfor, mangan, kalcium och andra element. Men spannmålens fördelaktiga egenskaper och näringsvärde beror på tillagningsmetoden.

För att bevara den största mängden värdefulla element rekommenderar dietister att inte koka bovete, utan att ånga det över natten.

Varför ånga bovete över natten?

Om du vill få maximal nytta av att äta bovete, mätta kroppen med vitaminer, mikro- och makroelement, är det att föredra att ånga spannmålen. Faktum är att under tillagningsprocessen förstörs några av komponenterna under påverkan av höga temperaturer, inte mindre tvättas ut med vatten, och vid ångning bevaras de alla.

Fördelar och nackdelar med denna matlagningsmetod

Ångkokning är ett enkelt och snabbt sätt att tillaga bovetegröt, som inte kräver kulinariska färdigheter. Spannmål beredda på detta sätt är inte på något sätt sämre i smak än kokta, men de ger mer fördelar för kroppen. Dessutom sparar det tid, eftersom du kan förbereda det på morgonen på kvällen.

Den enda betydande nackdelen är det Spannmålen måste förberedas i förväg, eftersom det tar tid för kornen att svälla.

Bättre eller sämre än kokt

När det gäller smak är ångad bovetegröt inte sämre än kokt spannmål, men överstiger betydligt för nyttiga egenskaper och kostegenskaper. Dessutom är bovete indränkt i vatten över natten extremt användbart både i den vanliga kosten och som huvudkomponenten i bovetedieten.

Sammansättning av ångat bovete

Bovete innehåller mer än 50 värdefulla ämnen. De mest användbara för människor anges i tabellen.

Näringsvärdet

Förutom vitaminer och mineraler innehåller 100 g av den ätbara delen: kostfiber (2,7 g), vatten (74,9 g), aska (1,4 g), stärkelse och dextriner (13,3 g), mättade fettsyror (0,7 g).

Under tillagningen minskas kaloriinnehållet i bovete med en tredjedel och är 101 kcal. 100 g innehåller 3 g proteiner, 3,4 g fett, 14,66 g kolhydrater. Näringsvärdet ökar om du tillsätter olja, fett, kaloririka kryddor till gröten och infunderar kefir.

Dra nytta

De medicinska, smak- och kostegenskaperna hos bovete beror direkt på kvaliteten på den använda produkten.

När du väljer spannmål måste vara uppmärksam för följande egenskaper och egenskaper:

1. Spannmåls integritet. Att mala spannmål innebär förlust av ämnen som är värdefulla för människokroppen.
2. Kornen är ljusbruna eller gröna.Ju mörkare färgen på spannmålen var, desto djupare utsattes den för värmebehandling, vilket indikerar en minskning av innehållet av användbara föreningar i det.
3. Minsta mängd oraffinerade, bortskämda korn, främmande föroreningar.
4. Transparent polyetenförpackning, som gör att du visuellt kan inspektera spannmålen för förekomst av främmande inneslutningar, förhindrar att produkten blir fuktig.
5. Inga främmande lukter, mögel eller mustighet.

Bovete av rätt kvalitet är en rik energikälla och ämnen som är värdefulla för kroppen. Det bör ständigt finnas i kosten för personer med högt blodtryck, hjärtproblem och högt kolesterol i blodet. Bovete kan minimera risken för exacerbation av dessa sjukdomar och möjliga komplikationer på grund av dess uttalade diuretiska effekt.

Ångat bovete har en gynnsam effekt på nervsystemet, hjälper till att hantera depression och apati, lindrar sömnlöshet, förbättrar minnet och uppmärksamheten och skapar de rätta förutsättningarna för hjärnans normala funktion.

Bovete utan tillagning är en bra förebyggande åtgärd ateroskleros, ischemi, hjärtinfarkt, stroke och andra sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Det ökar styrkan och elasticiteten hos små kapillärer och kärlväggar, främjar produktionen av röda blodkroppar, deltar i blodcirkulationen och hjälper till att hantera tecken på anemi.

Bovete spannmål kan förse kroppen med nästan alla aminosyror, B-vitaminer och mineraler. Kornen är mättade med flavonoider, som har en uttalad antioxidant och antiinflammatorisk effekt, har en gynnsam effekt på sköldkörteln och minskar risken för cancer med 20 %.

Att inkludera bovete i kosten har en gynnsam effekt på slemhinnornas och hudens tillstånd, främjar korrekt synuppfattning, skydd mot genitourinära infektioner, influensa och förkylningar.

Bovete kan till fullo förse kroppen med järn. Brist på detta mikroelement kan orsaka ökad trötthet, atrofisk gastrit, anemi, muskelsvaghet och ett antal smärtsamma tillstånd, torr hud och minskat immunförsvarsskydd.

Förutom hälsofördelarna är ångat bovete mycket effektivt för tappar vikt. Bovete mättar snabbt och länge, samtidigt som det är lågt i kalorier och praktiskt taget inget fett. Men det fungerar som en källa till komplexa kolhydrater, som fyller människokroppen med energi under lång tid, och kan helt ersätta animaliskt protein.

Som referens. Fastedagar på bovete hjälper till att återgå till det normala efter perioder av överätande eller kontrollvikt.

Ångat bovete värderas för sin närvaro av växtfiber. Dess funktioner i förhållande till matsmältningssystemet och kroppen som helhet är varierande:

• förbättrar tarmens motilitet;
• reglerar kolesterolnivåer;
• tar bort överflödigt socker från kroppen;
• normaliserar ämnesomsättningen;
• förbättrar matsmältningen;
• hjälper till att hantera förstoppning;
• renar tarmarna och levern från avfall, gifter och andra skadliga ämnen;
• ökar uthållighet och prestation;
• stimulerar motorisk aktivitet;
• Ger en känsla av mättnad under lång tid, varför det inte behövs ytterligare mellanmål.

Hur man ångar bovete över natten

Bovete ska vara av hög kvalitet, helst kärnor, inte agnar, som har genomgått minimal bearbetning, till exempel malning och rostning. Kokt eller destillerat vatten används vanligtvis för ångning.. För att göra rätten mer näringsrik kan du hälla kefir över kornen över natten.

Vid vatten

Innan du förbereder gröten, det är nödvändigt att sortera ut bovetet, rengöra det från främmande föroreningar och skölj väl tills vattnet blir klart.

Recept:

1. Lägg flingorna i en kastrull med tättslutande lock.
2. Häll kokande vatten över bovete i förhållandet 1:2 (två glas vatten för ett glas flingor). Mängden kokande vatten kan ändras beroende på önskad konsistens (en grynigare gröt erhålls genom att tillsätta mindre vatten).
3. Stäng kastrullen tätt med lock och linda in den i en varm handduk. Lämna det över natten.

Bovetegröt kan tillagas på liknande sätt med renat vatten vid rumstemperatur. Sådant bovete kommer dock att skilja sig från det som ångas med kokande vatten, eftersom kornen blir hårdare.

Kefir

I kombination med kefir renar bovete tarmarna väl från ackumulerade gifter och avfall, vilket säkerställer att de snabbt avlägsnas till utsidan. Kefir har också en gynnsam effekt på kroppen, förbättrar sammansättningen av mikrofloran och normaliserar avföring. Kefir kan ersättas med matsoni, yoghurt och kumiss.

Hur man infunderar bovete med kefir:

1. Häll den försorterade och tvättade spannmålen i en behållare och häll kefir med låg fetthalt i lika proportioner.
2. Låt stå över natten för svullnad. På morgonen kommer flingorna att vara mjuka och lämpliga att äta.

I en termos

Det snabbaste sättet att förbereda bovete - i en termos. I det här fallet kan du minska ångtiden till 4-6 timmar. Dessutom håller termosen värmen bra, så gröten håller sig varm ett tag. Receptet är också enkelt: häll ett glas sorterat och rent flingor i en termos och häll två glas kokande vatten.

Regler för användning

Färdigt ångat bovete ska delas upp i små portioner och konsumeras hela dagen. När du förbereder en maträtt från bovete, försök att göra den mindre kaloririk. I något skede av ångkokningen rekommenderas det inte att tillsätta socker, kryddor, salt eller smör. För att diversifiera kosten kompletteras bovete med färska grönsaker, örter, fisk och magert kött.

Råd. Om du inte gillar intetsägande gröt kan du använda naturlig sojasås, yoghurt eller olivolja som dressing.

Nutritionister rekommenderas att använda bovetegröt med normal kost, 2-3 gånger i veckan, 200-300 g kokt spannmål. Att ofta äta stora mängder bovete kan orsaka illamående, allmän sjukdomskänsla, yrsel, huvudvärk, leda till förstoppning.

Använd för viktminskning

På grund av den stora populariteten för bovete bland dem som går ner i vikt skapades det många dieter baserat på det. Baserat på preferenser och det önskade resultatet kommer alla att kunna välja det bästa alternativet för sig själva både när det gäller diet och dietens varaktighet.

Olika sorter:

1. Strikt bovete diet. Menyn är monoton och baseras på konsumtion av ångat bovete i obegränsade mängder tills det är helt mättat. Mellan måltiderna bör du dricka rent vatten 30 minuter före eller efter måltiderna. Dieten varar 3-5 dagar.En längre period kan vara skadlig för hälsan och bromsa ämnesomsättningen, därför behöver kosten utökas, främst genom grönsaker och frukt. I genomsnitt, med strikt efterlevnad av en sådan diet, kan du bli av med 1,5-3 kg.
2. Lax bovete diet. Menyn är mer varierad, den kan kompletteras med färska grönsaker, frukter (förutom vindruvor och bananer), örter och bär. I begränsade mängder (upp till 200 g per dag) kan du äta magert kött, fågel, fisk, ägg, fermenterad mjölk och lågkalorimjölkprodukter. Under dagen behöver du dricka mycket vatten och osötat grönt te. Den genomsnittliga viktminskningen är 5-8 kg på 14 dagar.
3. Kefir-bovete diet. Dagsmenyn består av 500 g ångkokt bovete, uppdelat i 5-6 portioner, och 1 liter kefir med låg fetthalt. Kefir kan hällas över spannmål över natten eller konsumeras som en fristående dryck. Du kan gå ner 3-4 kg på en vecka.

Skador och kontraindikationer

Trots alla fördelaktiga egenskaper hos ångat bovete för kroppen, innan du äter det, du måste vara uppmärksam på förekomsten av kontraindikationer, som inkluderar:

• allergi mot produkten;
• sjukdomar i matsmältningssystemet av erosiv-ulcerös natur i det akuta skedet;
• lever- och njursvikt;
• hypotoni;
• diabetes mellitus typ 2 och 3;
• svår urolithiasis.

En diet baserad på ångad bovete är inte lämplig för barn, ungdomar, äldre personer, under graviditet och amning.

Slutsats

Bovete är ett lager av vitaminer, mikro- och makronäringsämnen, aminosyror, flavonoider, som har en positiv effekt på det allmänna välbefinnandet, hälsan och hjälper till att förhindra uppkomsten av många sjukdomar.Men detta är motiverat endast om spannmålen är ordentligt tillagad.

Om du vill tillfredsställa känslan av hunger utan att skada din figur och samtidigt mätta kroppen med de ämnen som är nödvändiga för att stödja vitala processer, är det bättre att ånga bovete istället för att koka det.