Nyttiga egenskaper och kaloriinnehåll av bovete ångad med kokande vatten

Spannmål är en rik källa till energi och ämnen som är värdefulla för kroppen. Spannmål renar tarmarna, förbättrar matsmältningen och ämnesomsättningen. Regelbunden konsumtion av spannmålsgrödor minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar med 20 %, främjar viktminskning, förebygger hudsjukdomar och ger ungdom och skönhet.

Nästan varje spannmål kännetecknas fördelaktiga egenskaper, Men bovete är särskilt populärt i vårt land. Dess näringsmässiga egenskaper beror direkt på spannmålens variation och kvalitet och tillagningsmetoden.

Vilka är fördelarna med ångat bovete framför kokt bovete?

Beroende på tillagningsmetoden ändras kaloriinnehållet och näringsvärdet i bovete. Under tillagningsprocessen förlorar spannmål de flesta av sina värdefulla föreningar, så ångning anses vara den lämpligaste metoden för kulinarisk bearbetning.

Det är bättre att ånga bovete över natten i en termos eller kastrull med tättslutande lock.

Hur man lagar bovete:

1. Sortera ut kornen för att ta bort främmande föroreningar och skölj tills det är rent vatten.
2. Häll i en termos eller lufttät behållare och häll kokande vatten över - 1 msk. bovete för 2 msk. vatten.
3. Stäng locket tätt och linda in i en varm handduk. Låt stå till morgonen, men inte mindre än 4 timmar.

Naturlig sojasås, vegetabilisk olja, kefir med låg fetthalt och yoghurt används som dressing.

Kemisk sammansättning, vitaminer och mikroelement av ångat bovete

Ångat bovete behåller nästan alla ämnen som naturen generöst försett det med.

100 g ångad spannmål utan salt och olja innehåller:

• vatten - 75 g;
• proteiner - 3,0 g;
• fetter - 3,4 g;
• kolhydrater - 14,6 g: stärkelse och dextriner - 13,3 g, sockerarter - 1,3 g;
• kostfiber - 2,7 g;
• aska - 1,4 g;
• tiamin (Bl) - 0,08 mg;
• riboflavin (B2) - 0,04 mg;
• niacin (B3) - 0,9 mg;
• kolin (B4) - 20,1 mg;
• pantotensyra (B5) - 0,4 mg;
• pyridoxin (B6) - 0,1 mg;
• folacin (B9) - 14,0 mcg;
• askorbinsyra (vitamin C) - 11 mg;
• vitamin K - 1,9 mcg;
• vitamin E - 0,1 mg;
• kalcium - 7,0 mg;
• kalium - 88,0 mg;
• natrium - 4,0 mg;
• magnesium - 51,0 mg;
• fosfor - 70,0 mg;
• järn - 0,8 mg;
• koppar - 0,1 mg;
• mangan - 0,4 mg;
• selen - 2,2 mg.

Nyttiga egenskaper hos ångat bovete för kroppen

När du väljer spannmål Var uppmärksam på produktens egenskaper och egenskaper. Använd helst kärnan - fullkorn, skalat från ytskalet. Att mala bovete under industriella förhållanden till hackade eller hackade korn medför förlust av dess fördelaktiga egenskaper.

Kvaliteten på bovete bestäms av dess färg. Ju mörkare det är, desto djupare utsattes kornen för värmebehandling, vilket tyder på en minskning av näringsämnen. Det är bäst att välja lätta fullkorn. Denna spannmål innehåller maximalt med användbara mikro- och makroelement och vitaminer.

Viktig! Bovete innehåller inte gluten, så det är tillåtet att ätas av personer med celiaki.

Värdet av ångat bovete för människokroppen är förknippat med en stor mängd proteiner, aminosyror, kolhydrater och mineraler:

1. Kalium. Reglerar syra-bas- och vatten-saltbalanser, upprätthåller muskeltonus och deltar i överföringen av nervimpulser.
2. Magnesium. Stabiliserar cellmembran, reglerar blodtrycket, förhindrar uppkomsten av åderförkalkning.
3. Järn. Nödvändigt för immunsystemets normala funktion, ökar tonus och styrka, stimulerar processer inuti celler. Järnbrist orsakar ökad trötthet och ett antal sjukdomar: atrofisk gastrit, muskelsvaghet, anemi, myokard dysfunktion.
4. Fosfor. Det är viktigt för skelettets hälsa, upprätthåller alkalisk balans, säkerställer en samordnad funktion av nervsystemet och är involverad i metabolismen av proteiner, fetter och kolhydrater.
5. Mangan. Stimulerar produktionen av kolesterol och fettsyror, deltar i bildandet, utvecklingen och mognaden av blodkroppar.
6. Zink. Det har en gynnsam effekt på reproduktionsfunktionen, är nödvändigt för utvecklingen av gonaderna, är en del av över 300 enzymer och är involverat i processerna för syntes och nedbrytning av proteiner, fetter, kolhydrater och aminosyror. Brist leder till anemi, fostermissbildningar, immunbrist, levercirros och sexuell dysfunktion.
7. Selen. Kraftfull antioxidant. Neutraliserar fria radikaler, uppvisar en uttalad immunmodulerande effekt, stimulerar bildandet av röda blodkroppar och stödjer det kardiovaskulära systemets funktioner.
8. Koppar. Deltar i mättnad av vävnader med syre, förbättrar vatten-, mineral- och gasmetabolism, aktiverar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Otillräcklig konsumtion ökar risken för sjukdomar i hjärtat, blodkärlen och skelettsystemet.

Efter värmebehandling behålls B-vitaminer i spannmålen, varför bovete värderas. Vissa vitaminer reglerar blodsockernivåerna, minskar nivåerna av det onda kolesterolet och ökar styrkan och elasticiteten hos kärlväggar och kapillärer.Andra deltar aktivt i metabolismen av proteiner, fetter och kolhydrater, har en gynnsam effekt på slemhinnornas och hudens tillstånd, stödjer binjurarnas funktion samt nervsystemets normala funktion.

Bovete är rikt på flavonoider, inklusive rutin, som har antibakteriella, antiinflammatoriska och antioxiderande egenskaper. Flavonoider har en gynnsam effekt på hjärtmuskelns och sköldkörtelns funktion och fungerar som ett bra förebyggande av neoplasmer.

Införandet av bovete i kosten förhindrar utveckling eller exacerbation av många sjukdomar i hjärtat, matsmältningssystemet, nervsystemet och urinvägarna och muskuloskeletala systemet.

Kaloriinnehåll, BJU och glykemiskt index för ångat bovete

Hur många kalorier är det i bovete? Kaloriinnehållet i spannmål ångad med kokande vatten utan salt är 101 kcal, i sin råa form - 308 kcal.

Koncentrationen minskar:

• protein - från 12,6 g till 3 g;
• kolhydrater - från 57,1 g till 14,6 g.

Mängden fett är stabil - 3,4 g.

Det glykemiska indexet för ångade kärnor varierar mellan 40-50 enheter. Detta gör att du aktivt kan använda spannmål för tappar vikt - det hjälper till att bryta ner skadliga kolhydrater, bli av med dåligt kolesterol och överskott av socker.

Ångat bovete för viktminskning

På grund av bred popularitet av bovete Många typer av dieter baserade på den har skapats, med olika diet och varaktighet.

Huvudsakliga kostalternativ:

• fastedag;
• klassisk mono-diet i 3 dagar;
• bovete diet i 5, 7 och 14 dagar.

På morgonen, dela det kokta bovetet i 5-6 lika stora portioner och ät hela dagen med jämna mellanrum. Tack vare frekventa måltider är hungerkänslan frånvarande eller svagt uttryckt.Om du vill följa en diet i mer än tre dagar i rad, förutom ångat bovete och vatten, ät färska grönsaker, mejeriprodukter med låg fetthalt och osötad frukt.

När du följer en tvåveckors bovetediet tillsätts en begränsad mängd proteinmat till de listade produkterna: kalkonfilé, svamp, magert nötkött, kycklingägg, nötter, magert fiskkött.

Viktig! För att konsolidera effekten av att gå ner i vikt är det viktigt att gå ur kosten korrekt. Introducera tidigare förbjudna livsmedel i din kost i små portioner och gradvis, ät små måltider, drick mycket vatten och inkludera inte skadlig och kaloririk mat.

Fördelar och effektivitet

Med lågt kaloriinnehåll och inget fett är ångat bovete näringsrikt och mättande i en liten portion. Spannmål innehåller många komplexa kolhydrater som tas upp av kroppen under lång tid. De fyller kroppen med energi och förvandlas inte till nya fettdepåer.

Bovete fungerar också som en källa till ämnen som är viktiga för kroppens normala funktion. Faktum är att med en mager dietmeny får en person inte tillräckligt med mikro- och makroelement, vitaminer, mineraler, aminosyror, proteinföreningar, vilket i framtiden kan orsaka metabola störningar, förvärring av kroniska sjukdomar, försämring av allmänt välbefinnande, och matsmältningsproblem.

Det speciella med bovete för viktminskning beror på närvaron av grova växtfibrer i dess sammansättning, som väl renar tarmarna från avfall och gifter, förbättrar matsmältningen, normaliserar ämnesomsättningen och hjälper till att hantera befintlig förstoppning.

En annan fördel med bovetedieten är dess budget. Spannmål tillhör kategorin billiga och tillgängliga produkter. Processen att förbereda gröt är enkel och snabb och kräver inte speciella kulinariska färdigheter. En bovetediet är mättande, vilket minskar förekomsten av hungerkval. På grund av förmågan att använda andra hälsosamma livsmedel tolereras det lätt, gör att du kan diversifiera din kost och minskar risken för misslyckande.

Skador och kontraindikationer

Långvarig och överdriven konsumtion av ångad bovete hos personer som lider av diarré kommer att förvärra sjukdomsförloppet och provocera störningar i matsmältningssystemet.

Bovete är skadligt för arteriell hypotoni, eftersom det sänker blodtrycket. En diet baserad på ångad bovete har ett antal kontraindikationer, eftersom det förvärrar kroniska patologier, orsakar dåsighet, allmän sjukdomskänsla, huvudvärk och yrsel i samband med glukosbrist.

Otillräckligt proteinintag hotar muskelsvaghet och minskad benstyrka, och brist på kalium påverkar hjärtats funktion negativt.

Rätter med bovete är undantagna:

• om du är allergisk mot spannmål;
• med hypotoni;
• med svår urolithiasis;
• under perioden med exacerbation av sjukdomar i mag-tarmkanalen, kardiovaskulära systemet;
• med lever- och njursvikt.

Slutsats

Bovete har en positiv effekt på hälsan och hjälper till att hantera många problem. Genom att regelbundet äta ångat bovete kan du förbättra din kropps hälsa, bli av med extra kilon och lindra symptomen på gikt, reumatism, osteokondros, åderförkalkning och högt blodtryck. Men glöm inte att även den mest användbara produkten har kontraindikationer och att allt är bra med måtta.