Allt om ris: vad ris är och hur det såg ut, intressanta fakta om en växt från avlägsna länder

Ris är den mest värdefulla livsmedelsprodukten för en stor del av världens befolkning. Det konsumeras dagligen som basföda i asiatiska, arabiska och afrikanska länder. Nu finns det mer än 10 000 sorter av denna växt, varav 5 000 är klassificerade som odlade. Var kom riset ifrån, om det är spannmål eller inte, får du reda på i artikeln.

Distributionshistorik

Ris är av asiatiskt ursprung, dess hemland är territoriet för det som nu är Yunnan-provinsen.. Senare började odlingen av denna gröda i norra Vietnam, nordöstra Indien och Thailand. Detta var för cirka 7000 år sedan.

I andra asiatiska länder spreds växten ganska långsamt. Regelbunden odling av denna gröda i Malaysia, Indonesien och Indokina började för bara 2 500 år sedan. Växten anpassade sig väl till olika klimatzoner. Den har slagit rot i den norra delen av Kina och Japan, där det är relativt kallt.

Växten kom till den europeiska delen av kontinenten tack vare Alexander den store. Han provade det först under militära kampanjer i Asien, varefter han tog med sig fröna. Det finns vissa bevis för att denna gröda odlades vid Medelhavets stränder omkring 600 f.Kr. e. I Grekland och Rom var ris känt redan på 300-talet f.Kr. e., men då odlades denna växt inte i massa, utan behandlades som exotisk.

På 1200-talet Det var en pest i södra Europa. Efter den såddes flera risfält. Det var rundkornstyp, som inte kräver riklig vattning eller någon speciell vård. Tack vare dessa egenskaper slog kulturen gradvis rot. De började odla den i södra delen av Frankrike, Italien och Spanien. Samtidigt började man så åkrar i nuvarande Albaniens, Greklands och Bulgariens territorier.

Hertigen av Savojen nämnde ris i sina anteckningar som går tillbaka till 1300. Dokumentära bevis på spridningen av denna växt inkluderar ett privat brev från 1400-talet, skrivet av hertigen av Milano. Vid 1500-talet Runt om i Milano fanns det risfält. På 1700-talet blev spannmål en vanlig mat för européer. Redan då var den berömda rispuddingen utbredd.

I Ryssland har denna kultur varit känd sedan hednisk tid på grund av att handelsvägar från Asien till Europa passerade i närheten.. Men massivt ris började odlas först på 1400-talet. på nuvarande Ungerns och Ukrainas territorium. Då hette det saracenskt vete. I de slaviska territorierna slog namnet "Sorochinsky hirs" rot, som användes fram till slutet av 1800-talet.

Importerat ris blev otillräckligt under sovjettiden, så fält i Krasnodar- och Stavropol-territorierna började sås med det. Det fanns också små områden för plantering i Rostov- och Astrakhan-regionerna. Runt ris växer i dessa regioner, vilket kan ge en normal skörd i ett ganska kallt klimat.

Vad är ris

Ris är en jordbruksgröda som nu odlas i många länder runt om i världen. Detta är en näringsrik produkt som inte kräver speciella odlingsförhållanden.

Det moderna namnet i Ryssland uppstod först på 1870-talet. Det är ett derivat av det engelska ordet ris. Tidigare kallades spannmålen "Saracen-vete", "Saracen-korn" och "Sorochinsky hirs".

Rice familj

Ris klassas som en spannmålsgröda. Den växer bra i tropiska och subtropiska klimat som en ettårig växt. Den odlas också i varma tempererade områden.

Grödan odlas i industriell skala i Australien, Amerika, afrikanska länder och Asien.

Vilken kultur är detta

Ris är en livsmedelsprodukt som framställs av frön. Som jordbruksgröda presterar denna växt bäst i varma och varma klimat. I afrikanska länder odlar jag också nakent eller afrikanskt ris. Där används också vilda sorter till mat: spetsiga och korttungade.

Spannmål som erhålls från växten innehåller mycket kolhydrater (cirka 70%) och relativt lite protein (högst 12%). Askan innehåller en stor mängd fosforsyra, så växten används inte bara inom livsmedelsindustrin utan även inom träbearbetningsindustrin.

Vad är rotsystemet

Ris har fibrösa rötter. De når ett djup på upp till 20 cm, i vissa fall upp till 30 cm. Till skillnad från andra växter innehåller risets rötter aerenkym. Detta är namnet på tyg med håligheter utformade för att leda luft.

När fältet är översvämmat kan inte rotsystemet ta emot syre från jorden. Luft tränger in genom lövens stomata in i stjälkarna, varifrån den kommer in i rötternas aerenkym. Det är så syre tillförs inte bara till roten, utan till jorden runt växten.

Rotsystemet består av:

• huvudrot – inbäddad i säden;
• tillbehör - utvecklas under växttillväxt.

Roten i säden gör en lucka mellan blomfjällen och tar sig ut. Överst på huvudroten bildas andra ordningens rötter och adventiva skott.De krävs av växten för att förse den med vatten och näringsämnen under tillväxten.

En planta har cirka 200 rötter. Deras mest aktiva bildning sker under fasen av lek och utträde i röret. Under snabb tillväxt håller rothåren cirka 3-5 dagar.

Hur ser ett öra ut?

Risöron är gröna eller gula. De är monterade på ben och placerade nära varandra. Deras längd varierar från 2 till 15 mm. De ser ut som omoget vete.

Spikelet leden är platsen där spikelet är fäst vid stjälken. Bortfallet av grödan beror på dess struktur.

På bilden - fig.

Vad kommer riset vi äter ifrån?

Ris odlas på fälten. Därefter används den för att göra spannmål, som säljs i butik. Men också nyligen började de tillverka en konstgjord produkt. Den skiljer sig något från den naturliga.

Naturlig

Naturris är en produkt som erhålls genom att odlas i mycket fuktig jord. Fröna används till mat, och den örtartade delen används som foder eller djursängkläder.

Den genomsnittliga skörden av denna gröda är cirka 6 ton per hektar. I asiatiska länder skördas grödan 3-4 gånger om året.

Under växttillväxt, se till att temperaturen på vatten och luft inte sjunker för mycket. När temperaturen sjunker kraftigt tappas en del av vattnet från fältet. Tack vare detta börjar solen värma jorden.

Skörden börjar när säden blir vit och stjälken blir helt gul. Plantan skärs eller dras ut och torkas sedan i ca 3 dagar. Sedan tröskas de.

Efter detta rengörs riset från olika föroreningar, filmen separeras och poleras. Från 100 kg oraffinerad spannmål erhålls endast 74 kg ren spannmål. Resten går till avfall.

Artificiell

Konstgjorda ris tillverkas i Kina. Det finns en myt att den här produkten är gjord av plast, förmodligen äter kineserna inte själva detta, utan säljer det billigt till andra länder. Men information om plastris har motbevisats många gånger. Dessutom är konstgjorda spannmål ofta dyrare än naturliga.

En sådan produkt tillverkas på en extruder av flera komponenter. Det finns vanligt ris av olika varianter och potatis stärkelse. Ganska ofta berikas spannmål med vitaminer och annat användbara ämnen. Ibland tillkommer andra grödor.

Konstgjord ris tar bort nackdelarna med naturligt ris och ger det nya fördelar. I det inledande skedet krossas och blandas alla råvaror. Efter detta bearbetas den resulterande massan många gånger. Resultatet är i form av riskorn, bara det blir godare och hälsosammare.

Intressanta fakta om ris

Ris har en lång historia. Den odlas på alla kontinenter utom Antarktis.

De mest intressanta fakta om växten:

1. Kulturen är så fuktälskande att den växer direkt i vatten. Åker som är avsedda för ris är speciellt översvämmade, vilket gör dem till träsk. Vatten släpps endast ut under skörden. Tack vare detta är planteringarna skyddade från sol och ogräs.
2. Stjälkarna på denna växt kan bli upp till 1,5 m höga.
3. Ris är en av de äldsta grödor som människan odlar. Dess historia går tillbaka tusentals år.
4. I sitt hemland, Kina, ansågs ris vara en viktig produkt.
5. Inte bara spannmål erhålls från växtfrön. Det produceras också olja stärkelse och mjöl. Det är inte lämpligt för att göra bröd. Det mesta skickas till kosmetiska fabriker, där det görs till pulver.
6. Ris används för att producera alkohol, vin, sake och andra alkoholhaltiga drycker.
7. Till konfektyrprodukter används oftast puffat ris, som till sin struktur liknar popcorn.
8. Halm används vid tillverkning av kartong och papper.
9. Arruza är ett viktmått som fortfarande används i arabiska länder. Det är lika med 1 riskorn.
10. Ris föder större delen av världens befolkning, så denna gröda anses vara den viktigaste bland andra jordbruksväxter.
11. Många människor använder 1 msk när de kokar ris. spannmål tillsätt 2 msk. vatten. Men studier har visat att denna matlagningsmetod kan leda till hjärtsjukdomar och diabetes. Bekämpningsmedel i marken och skadliga utsläpp till atmosfären leder till att arsenik uppstår i ris. För att ta bort det från spannmål rekommenderas det att blötlägga kornen i vatten över natten, tömma det på morgonen och först sedan börja laga mat.
12. I asiatiska länder indikerar en stor mängd ris i huset rikedom. På grund av detta uppstod traditionen att överösa det nygifta paret med spannmål.
13. 15 % av planetens invånare är involverade i odlingen av denna gröda.

Det här är intressant:

Var försiktig, gluten: finns det i ris?

Vad är skillnaden mellan jasmin och basmatiris: skillnader i utseende, smak och användning

Vad är svart ris och vilka är fördelarna med det?

Slutsats

Ris är en odlad växt från avlägsna länder. Denna unika produkt används i alla hörn av planeten. De flesta människor på jorden äter det dagligen. Men det har funnit tillämpning i andra branscher. Denna växt används för att göra rep, kartong, korgar och mycket mer.

I skal innehåller många användbara mikroelement, så det ges ofta till boskap. Idag, utan ris, skulle det vara omöjligt att föda mänskligheten.