Användbara egenskaper och kaloriinnehåll i ris

Ris är en hälsosam produkt som ingår i kost- och terapeutiska menyer. Produktens energivärde och kaloriinnehåll beror på typen, och detta bör beaktas när man förbereder en rationell och balanserad kost. Genom att känna till dess fördelaktiga egenskaper kan du korrigera patologiska symtom. Det finns också kontraindikationer som måste beaktas.

Vi kommer att berätta om fördelarna och skadorna med ris, hur många kalorier och kolhydrater det finns i ris, i den här artikeln.

Kemisk sammansättning och spårämnen av ris

Ris är ett av huvudkornen i den ryska kosten, tillsammans med bovete, havregryn, ärtor och hirs. Den används som tillbehör, läggs till sallader, soppor, köttfärs och pajer. Hur många kalorier, proteiner, fetter och kolhydrater finns i ris?

100 g torr produkt innehåller:

• 300 kcal;
• 7,6 g protein;
• 2,6 g fett;
• 62,3 g kolhydrater.

Ingår det finns fiber – 9,8 g per 100 g spannmål.

Glykemiskt index ris spannmål är 60 enheter.

Mikroelement – magnesium, fosfor, selen, koppar och mangan – tillgodoser det dagliga behovet av dessa grundämnen med mer än 30 %.

Viktig! Ris tillgodoser 20 % av det dagliga behovet av essentiella aminosyror.

Kaloriinnehåll och näringsvärde i olika sorters ris

Kaloriinnehållet i spannmål och dess sammansättning varierar beroende på typ. Vissa sorter har lägre kalorier, upp till 20 %, vilket är särskilt viktigt för dem som går ner i vikt. Proteinhalten varierar också – i vissa typer är det dubbelt så mycket.

Kaloritabell och BZHU olika sorters ris.

*Data ges för råprodukt

Kaloriinnehåll och BZHU beroende på beredningsmetoden

Risets kaloriinnehåll och näringsvärde varierar beroende på tillagningsmetod. Uppgifterna i tabellen anges för vitt. Ris med tillsatser beräknas för förhållandet spannmål/tillsats – 60%/40%.

Underkokta spannmål klassificeras som råa livsmedel.. Det är inte mättat med vatten, så dess kaloriinnehåll och energivärde är betydligt högre än för ris som lagrats tills det är helt kokt.

Näringsvärde av risrätter

I färdiga flerkomponentsrätter är kaloriinnehållet svårare att beräkna, eftersom det förutom ris innehåller andra ingredienser. Kombinationen av spannmål med grönsaker gör rätten rik på vitaminer och fibrer, och om kött ingår i kompositionen kommer produkten att innehålla mer proteiner och fetter.

Ungefärlig kaloriinnehåll i kända rätter med ris, per 100 g:

• pilaff - 210 kcal;
• kålrullar - 156 kcal;
• rissoppa med kyckling - 67 kcal;
• fylld paprika - 160 kcal;
• köttbullar i tomatsås - 154 kcal;
• sallad med ris och krabbstavar – 201 kcal.

Användbara egenskaper och vitaminer av ris

Ris innehåller vitaminer:

1. Tiamin (B1) – 0,35 mg. Ansvarig för nervsystemets och musklernas funktion, koordinering av rörelser och mental aktivitet.
2. Riboflavin (B2) – 0,08 mg. Behövs för att immunsystemet, röda blodkroppar och reproduktionsorgan ska fungera normalt. Påverkar hudens, naglarnas och hårets tillstånd samt sköldkörtelns funktion.
3. Niacin (B3/PP) – 5,3 mg.Normaliserar lipidmetabolismen på nivån av hela organismen, har en positiv effekt på blodkärlen och förbättrar tillståndet i mikrovaskulaturen.
4. Kolin (B4) – 85 mg. Stödjer neurotransmittorsystemens funktion, reglerar insulinsyntesen, främjar bearbetningen av fetter i levern.
5. Pantotensyra (B5) – 0,7 mg. Deltar i regleringen av binjurarna, bildandet av antikroppar, lipidmetabolism, reglerar gastrointestinal motilitet och påverkar kolesterolnivåerna i blodet.
6. Pyridoxin (B6) – 0,55 mg. Deltar i röda blodkroppars livscykel, stimulerar hjärncellernas näring och deras absorption av glukos, deltar i metabolismen av fetter och proteiner och sänker kolesterolnivåerna.
7. Folsyra (B9) – 35 mcg. Deltar i utvecklingen av nervsystemet, reglerar delning och mognad av röda blodkroppar i benmärgen.
8. Tokoferol (E) – 0,8 mg. Naturligt förekommande antioxidant. Skyddar celler från de skadliga effekterna av fria radikaler.
9. Biotin (H) – 12 mcg. Reglerar protein-, fett- och kolhydratmetabolismen, främjar kollagenproduktionen.

Den rika vitaminsammansättningen gör ris till en oumbärlig produkt. på menyn för personer med olika sjukdomar.

Fördelar för människokroppen

Vilka är fördelarna med ris för kroppen?:

1. För hjärtat och blodkärlen. Rik på kalium, vilket är nödvändigt för hjärtfunktionen.
2. För njurarna. Minskar svullnad, tar bort salter från kroppen.
3. För magen. Det har en omslutande effekt, minskar de skadliga effekterna av överskott av saltsyra, därför är det användbart för magsår och hyperacid gastrit.
4. För sjukdomar i bukspottkörteln. Användbar för patienter med pankreatit även under exacerbationsperioden från 2-3 dagar i form av mald gröt och soppa. Det absorberas väl, absorberar toxiner och eliminerar lös avföring.
5. Det innehåller inte gluten, så det är indicerat för patienter med celiaki - en defekt i enzymet som bryter ner gluten.
6. Rik på fibrer och stärkelse. Som en naturlig sorbent rekommenderas att använda den för matförgiftning för att hjälpa kroppen att ta bort giftiga ämnen.

Fördelar för män: ökar testosteronproduktionen, i kombination med skaldjur fungerar som ett afrodisiakum. Därför är sushi och semlor ett bra val för en romantisk middag för två.

Fördelar för kvinnor: Ris är allergivänligt, vilket innebär att det kan konsumeras av ammande mödrar. Avkok och masker från det har funnit användning i kosmetologi för föryngring, förbättring av hy och mattning av huden. Ett avkok med saften av en halv citron lindrar hudpigmentering under graviditeten. Risvatten kvar efter blötläggning av ris eller dränerat från kokt ris används för att skölja håret. Det gör dem starkare, mer lydiga och glänsande.

För barn: en av de första spannmålen i kompletterande livsmedel är ris. Det omsluter väggarna i mag-tarmkanalen och lindrar irritation. De organiska ämnena som ingår i kompositionen är involverade i bildandet av nervsystemet och stärker immunsystemet.

Viktig! Ris är en energikälla. Den innehåller mycket kolhydrater, men lite fett, så den ingår definitivt i idrottares kost.

Konsumtionstakt

För vårt land är ris inte en traditionell produkt historiskt sett. Därför ska du inte äta det varje dag – kroppen är inte anpassad till det.

Enligt hälsoministeriet förlitar sig en rysk medborgare på 7 kg spannmål per år. Detta betyder att det är säkert för hälsan att äta en portion på 150 g en gång i veckan; under de återstående veckodagarna kan det finnas i kosten som en del av andra rätter - i soppa, köttfärs.

Möjlig skada och kontraindikationer

Ris är en hälsosam produkt, men vissa människor behöver begränsa dess konsumtion.

Personer med diabetes bör minska sitt risintageftersom den innehåller mycket stärkelse. När du sammanställer en diet måste du ta hänsyn till det glykemiska indexet för denna spannmål. Att konsumera stora mängder kan orsaka en kraftig ökning av blodsockernivåerna.

På grund av risken för förstoppning bör den begränsas till personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, gravida kvinnor och de som lider av hjärt- och kärlsjukdomar, eftersom blodtrycket ökar på grund av att man trycker på.

Risbaserad kost

Ris har ett lågt kaloriinnehåll, så det ingår ofta i olika kostplaner.. Det finns även monodieter baserade på det. Produkten uppfyller kraven för korrekt näring, därför anses den vara en lämplig tillbehör för kycklingbröst, kalvkött, fisk och skaldjur.

Ris

Det finns många varianter ris diet.

Till exempel:

1. Svårt alternativ. Häll ett glas ris med två glas kallt vatten på kvällen. På morgonen, dela den resulterande mosiga massan i flera delar och ät hela dagen. Du kan inte tillsätta socker, salt, kryddor och honung. Det är viktigt att dricka tillräckligt med vätska - vatten eller grönt te.
2. Mjukt alternativ – äta ris i kombination med frukt (äpple, apelsin), bär, grönsaker (morötter, zucchini, broccoli, paprika), svamp och kyckling. Det är viktigt att dricka minst 2 liter vätska per dag - 30 ml per 1 kg kroppsvikt.

Honung-ris

En mycket strikt men effektiv diet. Kontraindicerat för personer som är allergiska mot honung. Dieten består av 5 måltider - 100 g ris eller risgrynsgröt med vatten i varje. Även under dagen måste du dricka en drink av honung och citron - ett glas var 8:e timme.

Ris-bovete

Mer balanserad än strikta dieter på ris.

Principen är denna:

• på morgonen - fruktsallad;
• på eftermiddagen - ris och en liten mängd nötter;
• för ett eftermiddagssnack - grönsakssallad med örter;
• på kvällen - bovete med kyckling eller ångad fisk.

Det är lättare att hålla sig till en sådan diet, och resultaten är inte sämre.

Geisha diet

De strikta villkoren för denna diet indikerar att en mejslad figur inte var lätt för japanska skönheter. Du kan hålla dig till det i högst en vecka. Efter det försvinner inte bara kilogram och volymer, utan också hudens tillstånd och det övergripande välbefinnandet förbättras.

Till frukost måste du dricka 500 ml grönt te med mjölk, till lunch - 300 g kokt brunt ris med 500 ml grönt te, till middag - samma som till lunch.

Slutsats

Ris är användbart som en separat produkt och används som en del av andra rätter. Baserat på det kan du skapa en balanserad och näringsrik kost för personer med kroniska sjukdomar, inklusive fetma. När du utarbetar en dietmeny bör du ta hänsyn till typen av produkt och metoden för dess beredning.