Är det möjligt att äta surkål under graviditeten och i vilken mängd?

Under tiden för att föda ett barn är det nödvändigt att noggrant närma sig valet av mat som konsumeras. Ett brett utbud av mineraler och vitaminer krävs för intrauterin utveckling av fostret. En av de livsmedel som är rika på dessa ämnen är surkål. I den här artikeln kommer vi att ta reda på om det är möjligt att äta fermenterat mellanmål under graviditeten, hur man använder det och vilka fördelar eller skada det kan ge.

Kan gravida kvinnor äta surkål?

I avsaknad av kontraindikationer rekommenderar läkare att blivande mödrar konsumerar surkål i alla stadier av graviditeten. Produkt:

• förbättrar det allmänna välbefinnandet;
• lindrar toxicos;
• normaliserar metabolism och blodsockernivåer;
• stärker immunförsvaret;
• förhindrar anemi;
• stimulerar matsmältningen, eliminerar förstoppning och uppblåsthet;
• eliminerar halsbränna;
• befriar tarmarna från patogen mikroflora;
• stärker nervsystemet och normaliserar sömnen.

Sammansättning och fördelar med surkål för gravida kvinnor

Surkål är en hälsosam produkt som innehåller ett antal ämnen som är nödvändiga för fostrets utveckling:

• vitaminer - A, grupp B, C, E, K, PP;
• makro- och mikroelement - kalium, kalcium, magnesium, natrium, svavel, fosfor, järn, koppar, jod, mangan, selen, zink.

Näringsvärdet för grönsaken efter jäsning är 19 kcal per 100 g färdig produkt. Kostfiberinnehållet är 2,2 g, vilket täcker cirka 11 % av det nödvändiga dagsvärdet.

Innan du använder surkål för första gången rekommenderas det att utföra ett allergitest i hemmet. För att göra detta måste du dricka en liten mängd saltlake och övervaka ditt välbefinnande i en halvtimme. Om allergiska reaktioner (utslag, klåda, ont i halsen, illamående, magsmärtor) inte uppstår är användning tillåten.

I tidiga skeden

Tidigt i graviditeten surkål är särskilt viktigt för kvinnor.

Hon hjälper:

• bekämpa symtom på illamående under toxicos, vilket hjälper till att förbättra aptiten;
• stärka immunförsvaret med deltagande av selen och askorbinsyra;
• absorption av proteinmat med hjälp av vitamin B6;
• förbättra tillståndet för hår och naglar.

I andra trimestern

Den andra trimestern av graviditeten är mer gynnsam, eftersom toxicos redan har passerat. Men symtom som är karakteristiska för denna period uppträder:

• halsbränna - kålgurka hjälper till att bli av med det;
• anemi - det förhindras av selen, vilket främjar den aktiva absorptionen av järn;
• hemorrojder - uppmjukning av avföring uppstår på grund av fiber.

I tredje trimestern

Under den sista trimestern av graviditeten går varje kvinna aktivt upp i vikt. Surkål:

• mättande, men lågt i kalorier;
• saktar ner ackumuleringen av fett och frigör kroppen från överskott av kolhydrater på grund av innehållet av tartronsyra;
• ökar blodets koagulering på grund av vitamin K;
• har en koleretisk effekt och minskar svullnad.

Hur, hur mycket och i vilken form att äta korrekt

Produkten rekommenderas för användning när som helst, det viktigaste är överensstämmelse med åtgärden. 100-200 g per dag räcker för en gynnsam graviditet.

Huvudingredienser som behövs för att mogna kål:

1. Vit- eller rödkål - endast mogna huvuden.
2. Morötter, äpplen, stjälkselleri, tranbär, berberis, russin - för att ge rätten ytterligare smak och mättnad med vitaminer.
3. Kryddor – spiskummin, svart- och rödpeppar, anis, fänkål, dill, lagerblad.
4. Fat - endast glas, emalj eller trä.

Beroende på smakpreferenser kan du använda surkål som en del av en sallad med färska grönsaker, örter, vegetabilisk olja, eller i sin rena form - i små mängder som tillbehör till huvudrätten.

Du kan göra pickles själv eller köpa dem i affären. Var uppmärksam på produktens villkor, hållbarhet och utseende. En grå nyans på kålen är oacceptabel, den måste vara helt täckt med saltlake. Konsistensen är inte för hård, men krispig, lukten är kryddig, smaken är stickande.

Viktig! Att dricka kållake och surkål i sig bör aldrig konsumeras på fastande mage - bara efter en måltid. Syran som finns i produkten kan fräta på magsäckens väggar, vilket kan utlösa utvecklingen av gastrit.

Kålsoppa med surkål

Ingredienser som behövs för att förbereda kålsoppa:

• 0,5 kg surkål;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 60 g mjöl;
• 60 g smör;
• 3-4 potatisar;
• 200 g nötkött med ben;
• 0,5 l vatten;
• salt och kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Lägg nötkött, lök, morötter i kallt vatten och koka buljongen mjuk i 1-1,5 timmar.
2. Ta bort nötkött och grönsaker och skär i tärningar.
3. Sila av buljongen, låt koka upp, tillsätt pressad surkål, några potatisar, skär i tärningar.
4. Stek mjölet i en torr stekpanna tills det är gyllenbrunt, sedan i smör i 2-3 minuter.
5. 5 minuter innan potatisen är klar, tillsätt mjölsauté, kött, lök, morötter och kryddor.Efter den angivna tiden är kålsoppan redo att ätas.

Är det möjligt för gravida kvinnor att salta kål för vintern: recept

Vi erbjuder flera enkla recept som passar gravida kvinnor.

Kål inlagd i sin egen juice

Ingredienser:

• ett kålhuvud som väger upp till 1 kg;
• 1 medelstor morot;
• 5 g socker;
• 45 g salt.

Förberedelse:

1. Hacka kålhuvudet, tillsätt grovt rivna morötter.
2. Salta blandningen, tillsätt socker, blanda väl och pressa ur saften med händerna.
3. Låt kålen stå under tryck i 3 dagar i rumstemperatur.
4. Rör om två gånger dagligen för att avlägsna överflödig luft och förhindra en bitter smak.
5. Efter 3 dagar, överför den färdiga kålen till steriliserade burkar och förslut eller lämna i kylen för konsumtion.

Snabbkål

Ingredienser:

• ett kålhuvud som väger från 1 till 1,5 kg;
• 1 morot;
• 100 g socker;
• 50 g salt;
• 10 msk. l. vinäger;
• 0,5 l vatten;
• 5 delar. svarta kryddpepparärtor.

Förberedelse:

1. Hacka kålhuvudet och blanda med grovt rivna morötter.
2. Häll socker och salt i kallt vatten, tillsätt vinäger och olja.
3. Koka upp och koka i 1-2 minuter.
4. Häll den förberedda kylda saltlaken över grönsakerna och installera pressen. Efter 3-4 timmar är rätten klar att ätas.

Krispig surkål

Ingredienser:

• kål som väger upp till 2 kg;
• 3 morötter;
• 30 g socker;
• 30 g salt;
• 2-2,5 liter vatten.

Förberedelse:

1. Skär kålen i strimlor, riv morötterna, försiktigt, utan att trycka på maten, blanda med händerna.
2. Lägg grönsaksblandningen i en 3-liters burk, tryck lätt.
3. Tillsätt salt, socker och kallt vatten i toppen av behållaren.
4. Täck burken med gasväv och lägg i en djup skål för att rinna av saften.
5. Förslut med lock och ställ i kylen.Efter 3 dagar är rätten klar att ätas.

Kontraindikationer och möjlig skada

Surkål under graviditeten har ett antal kontraindikationer:

1. hypertoni, sjukdomar i njurarna och urinvägarna, förekomsten av ödem. Detta beror på den höga salthalten i skålen, som kan hålla kvar vätska i kroppen. Det är tillåtet att konsumera inte mer än 1 msk. l. på en dag.
2. Diabetes och övervikt. Fermentering använder socker, så surkål har ett högt glykemiskt index, vilket påverkar blodsockernivån och viktökning.
3. Kvinnor som lider av gastrit med hög surhet eller magsår måste surkål helt uteslutas från kosten, eftersom produkten innehåller organiska syror.
4. Flatulens. Fermentering åtföljs av en jäsningsprocess, så den färdiga produkten kan orsaka ökad gasbildning i tarmarna. För att ta bort jäsningsprodukter tvättas surkål med vatten före användning.
5. Ulcerösa formationer i mag-tarmkanalen. Surkål innehåller syra som kan fräta på magsäckens väggar och irritera slemhinnan.

Det här är intressant:

Är broccoli bra för viktminskning och i vilken form?

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i kokt kål, regler för dess beredning.

Fördelarna och skadorna av broccoli för kvinnor.

Slutsats

Surkål är en hälsosam produkt för en gravid kvinna. Det mättar moderns och det ofödda barnets kropp med vitaminer och mineraler. Det är dock bättre att konsultera en läkare och eliminera eventuella risker. Det är också viktigt att komma ihåg måttet - inte mer än 200 g per dag.