Hur man förbereder saltade vattenmeloner i burkar utan sterilisering

Salta vattenmeloner utan sterilisering i burkar för vintern är ett bra sätt att bevara det saftiga sommarbäret och njuta av dess smak under den kalla årstiden. Den konserverade frukten kommer att bli ett separat mellanmål, en sidrätt eller ett originaltillskott till grönsaks-, fisk- och kötträtter.

Vi kommer att berätta i detalj hur man saltar vattenmelonbitar i burkar på ett kallt sätt i vår artikel.

Funktioner för att förbereda vattenmeloner för vintern

För att göra vattenmelonberedningen välsmakande och aromatisk är det viktigt välj rätt bär:

• den har en tunn hud;
• något omogen;
• dess vikt överstiger inte 2 kg.

Produkt som är ojämn i färg, fläckig eller gammal till utseendet kommer att förstöra arbetsstycket. Frukter som är för stora bör inte heller väljas för betning, eftersom de inte håller länge.

Viktig! För konservering är bär som har rosa fruktkött utan några tecken på vattnighet lämpliga. En klarröd övermogen frukt kan förvandlas till en geléliknande massa under betning.

Finesser av att salta vattenmeloner

Till skillnad från många vanliga produkter som finns i betning, vattenmelon skärs i lämpliga portioner.

Innan detta tvättas bären noggrant med läsk.. Behållarna steriliseras över ånga: tre-liters burkar - 25 minuter, två-liters burkar - 20 minuter.

Referens. Tvätta och skär produkten före konservering. Bitar som har stått i kylen en tid används inte vid betning.

Hur man konserverar utan kallsterilisering

Förberedelse av ett arbetsstycke på ett kallt sätt innebär att fylla en behållare med icke-kokande saltlösning, och marinaden är i rumstemperatur. I vissa fall används isvatten.

Hur påverkar det smaken?

Kallbetning utan sterilisering bevarar smaken av bären heltutan att ändra den genom värmebehandling. Att konservera med denna metod tar lite längre tid än att använda en varm marinad, men smaken av inläggningen blir mer intensiv.

Regler för att välja behållare och förbereda ingredienser

Produkten kan konserveras i 1, 2 eller 3 liters glasbehållare. Burken ska vara hel, utan nagg eller sprickor. Det är bättre att använda en ny behållare.

Att sylta vattenmeloner till vintern brukar de ta 3 liters burkar, där det är bekvämt att placera alla produkter.

Tätningslock kommer i nylon och tenn. I vissa recept är saltning endast täckt med nylonlock.

Förberedelse av containrar inkluderar:

• tvätta med läsk;
• torkning;
• sterilisering;
• återtorkning.

Förbereda ingredienser:

• noggrann tvättning;
• torkning;
• skära i portioner, ta bort frön.

Om receptet kräver det skärs skorpan helt av.

Matlagningstips

För sötma, lägg till några bitar aprikos i burken, honung eller vindruvor. Kryddig tillsätts med en blandning av paprika, pepparrot eller senap.

Används vanligtvis som konserveringsmedel ättiksyra, men den kan ersättas med en krossad aspirintablett.

Vattnet till marinaden måste filtreras.. Kranvatten med klor kan förstöra smaken på produkten.

Recept för kallbetning av vattenmeloner utan sterilisering

Vi berättar hur man picklar vattenmelon med eller utan ytterligare ingredienser nedan.

Utan skorpa

Du kan sylta frukt utan skorpa om den är för tjock.

Ingredienser:

• medium vattenmelon - 1,5 kg;
• vatten - 2 l;
• ättiksyra - 2 msk. l.;
• salt - 1 tsk;
• socker - efter smak;
• tunn citronskiva utan skal och kärnor.

Förberedelse:

1. Lägg de hackade bären i en behållare.
2. Tillsätt socker, salt. Lägg en citronskiva ovanpå.
3. Späd vinäger i vatten och häll den resulterande vätskan i konserverna.
4. Rulla upp. Ställ burken upp och ner i ett par dagar och ta den sedan till en förvaringsplats.

Bären placeras löst i behållaren, utan komprimering, för att inte skada fruktköttet.

Med aspirin

Aspirin används på recept som konserveringsmedel. Det kommer att påskynda marineringsprocessen.

Lista över ingredienser:

• bär - 2 kg;
• vatten - 2 l;
• en nypa salt;
• socker - 2 msk. l.;
• krossad aspirintablett.

Matlagningsmetod:

1. Skär huvudprodukten i portioner. Om skalet är för tjockt, skär av en del av det.
2. Lägg bären i en behållare. Fyll på med vatten. Efter 5 minuter, häll vattnet i pannan.
3. Tillsätt salt och socker i vattnet, tillsätt aspirin.
4. Rör om tills alla element är upplösta och häll upp i en burk.
5. Rulla upp.

Med vinäger

Vinäger kommer att lägga surhet till skålen och förhindra spridning av mikroorganismer under konservering, kommer att säkerställa säkerheten vid saltning.

Inköpslista:

• vattenmelon - 1 kg;
• vinäger - 1 msk. l.;
• en nypa salt;
• vatten 2 l;
• socker - 0,5 koppar;
• vinbär, körsbär och hallonblad - 1 st.;
• kryddnejlika - 10 g.

Hur man lagar mat:

1. Skär bären i små skivor. Lägg hälften av skivorna i en behållare.
2. Lägg sedan till grönsakerna och kryddnejlika i burken.
3. Tillsätt resten av vattenmelonen.
4. Lös upp socker, salt och vinäger i vatten.
5. Häll marinaden i behållaren och stäng locket.

Med honung

Honung tillför sötma och blommig arom till rätten, vilket gör smaken mild, mild och osötande.

Inköpslista:

• vattenmelon - 1 kg;
• vatten - 1,5 l;
• salt - en nypa;
• socker - 3 msk. l.;
• flytande blomhonung - 2 msk. l.;
• vinäger - 2 msk. l.;
• vindruvor och aprikosblad - 1-2 st.

Hur man lagar mat:

1. Lägg färska blad och bitar av randiga bär på botten.
2. Förbered marinaden genom att blanda salt, socker, vinäger och honung i vatten.
3. Häll vätskan i burken och stäng.

Notera:

Läckra och nyttiga vattenmeloner i egen juice för vintern

Hur man saltar vattenmeloner i en kastrull i bitar snabbt och gott

Recept för att konservera vattenmeloner med senap för vintern

Med citronsyra

Citronsyra spelar rollen som konserveringsmedel. Till skillnad från vinäger har den ingen karakteristisk smak eller lukt, vilket gör att du kan bevara friskheten och aromen av sommarbär så mycket som möjligt.

Vad du kommer att behöva:

• vattenmelon - 1 kg;
• vatten - 900 ml;
• citronsyrapulver - 1 msk. l.;
• salt - 0,5 tsk;
• socker - 0,5 koppar;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Matlagningsmetod:

1. Placera huvudprodukten i en behållare. Tillsätt vitlök.
2. Häll i vatten och häll efter 5 minuter i en skål för att lösa upp socker, salt och citronsyra.
3. Häll den resulterande marinaden i en burk och rulla ihop.

I tomatjuice

Tomater ger beredningen en pikant smak, behaglig syrlighet och lätt kryddighet. Du kan göra rätten kryddigare genom att lägga till ett par svartpepparkorn eller en bit röd chili.

Ingredienser:

• bär - 500 g;
• tomater - 3 st.;
• vatten - 2 l;
• salt - en nypa;
• socker - 0,5 koppar;
• bordsvinäger - 1 msk. l.;
• vitlök - efter smak;
• Lagerblad.

Förberedelse:

1. Lägg vattenmelonbitar, lagerblad, vitlök och tomater i en behållare.
2. Häll salt och socker i en burk. Häll i vatten till kanten. Tillsätt vinäger och stäng.
3. Efter 2 dagar, skaka behållaren och ställ den på en sval plats.

Med äpplen

Äppel-vattenmelonmarinad har en fantastisk subtil smak som kommer att tilltala både vuxna och barn.

Inköpslista:

• vattenmelon - 1,5 kg;
• vatten - 1,5 l;
• salt - en nypa;
• socker - 3 tsk;
• vinäger - 1 msk. l.;
• äpplen - 2 st.;
• flera druvor;
• körsbärs-, vinbärs- och hallonblad - 2 st vardera.

Matlagningsmetod:

1. Lägg vattenmelon, äpplen och vindruvor i en burk. Placera bladen mellan dem.
2. Häll i vatten. Efter 5 minuter, häll vätskan i en kastrull och utan att slå på värmen, lös salt, socker och vinäger i det avrunna vattnet.
3. Häll marinaden över arbetsstycket och rulla ihop det.

Om äpplena är för syrliga kan du använda mer socker.

Kryddad

Den kryddiga smaken av vattenmelonbetning kommer att vara en utmärkt tillbehör till många varma rätter, inklusive köttbiffar och potatismos.

Vad du kommer att behöva:

• vattenmelon - 3 kg;
• vatten - 2 l;
• salt - 2 msk. l.;
• socker - 0,5 koppar;
• pepparblandning - 20 g;
• senapspulver - 1/4 tsk;
• dill, persilja, basilika, dragon och citronmeliss - efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Lägg bären i en burk tillsammans med örter och peppar.
2. Häll marinaden gjord av vatten, socker, salt och vinäger i en behållare och rulla ihop.
3. Efter 3 dagar, överför till en sval plats för förvaring.

Med peppar

3 typer av peppar kommer att göra beredningen kryddig och eldig. Den här rätten passar bra till grönsaksgrytor, ångad fisk eller kött.

Ingredienser:

• vattenmelon - 2 kg;
• vatten vid rumstemperatur - 2 l;
• socker - 0,5 koppar;
• salt - 1 tsk;
• vinäger - 60 ml;
• pepparkorn - 3 st.;
• mald peppar - en nypa;
• röd chilipeppar - 10 g.

Förberedelse:

1. Fyll burken med alla ingredienser utom vatten, socker och salt.
2. Gör marinaden genom att blanda salt och socker i vatten.
3. Häll marinaden över arbetsstycket och stäng.

Under nylonskyddet

Ingredienser:

• vattenmelon - 1 kg;
• vatten - 0,5 l;
• salt - en nypa;
• socker - 2 msk. l.;
• dill och persilja - några kvistar, efter smak;
• vinäger - 1,5 msk. l.

Matlagningsmetod:

1. Hacka bären och lägg dem på botten av behållaren. Lägg grönt på toppen.
2. Lös upp salt och socker i vatten.
3. Häll över marinaden.
4. Tillsätt vinäger innan du rullar.
5. Täck med ett lock och låt stå i 2 dagar, flytta sedan till källaren eller kylskåpet.

Lagringsfunktioner

Efter vridning tas burken med betning till en sval, mörk plats och lämnades där under hela lagringstiden.

Det bästa lagringsalternativet är en grönsakskällare. I lägenheten kan preparatet förvaras i kylskåpet, i facket för frukt och grönsaker. Hållbarhet - upp till 12 månader.

Optimal temperatur – från 0 till +2°С. Luftfuktighet - 90%.

Slutsats

Beroende på recept och beredningsmetod kan konserverade randiga bär ha en skarp, pikant smak eller en delikat söt smak som påminner om färsk frukt.

Om den förvaras på rätt sätt kommer vattenmelonberedningen att behålla sin smak och fördelar i 12 månader. Du kan bevara sommarprodukten i både små och stora behållare.