Hur man väljer en mogen och söt vattenmelon: vad man ska leta efter när man köper och väljer en frukt i trädgården

Vattenmelon är inte bara välsmakande, utan också en värdefull produkt. Med frekvent konsumtion av fruktkött förbättras det allmänna välbefinnandet, metabolism och vikt normaliseras och risken för att utveckla sjukdomar i hjärtat, blodkärlen och matsmältningsorganen minskar. Bären har en positiv effekt på hudens tillstånd: ger näring, återfuktar, bromsar åldrandeprocessen, stimulerar vävnadsförnyelse och tillväxt. Men inte varje vattenmelon har fördelaktiga egenskaper: frukterna ackumulerar nitrater, vilket orsakar magsmärtor, kräkningar, illamående och diarré.

Låt oss titta på hur man väljer en mogen och söt vattenmelon på marknaden, i en butik eller i en trädgård, vad man ska leta efter och hur man kontrollerar nitrathalten hemma.

Hur man väljer en vattenmelon

Det säkraste alternativet är att äta din egen vattenmelon. Eller odlas under garanterat normala förhållanden i enlighet med all teknik. När du köper frukt på marknaden eller i butik riskerar du att köpa frukter odlade med överskott av gödselmedel.

När de odlar meloner använder producenterna olika jordbrukskemikalier, tillväxtstimulerande medel och skadedjursmedel som är giftiga för kroppen.

När du köper en frukt är det nödvändigt att korrekt bedöma dess kvalitet och kontrollera mognad. Först och främst fokuserar de på utseende, färg, arom, lukt:

1. Hur ser en god vattenmelon ut? Den har en tät skal utan tecken på förstörelse eller skada, ränderna är tydliga och ljusa.Det översta lagret är glänsande, utan en matt beläggning. På sidan finns en liten gul jordfläck (5–10 cm).
2. Frukter med grön arom kan vara omogna. Mogna har en neutral lukt.
3. Du kan inte köpa en vattenmelon utan svans, eftersom det bestämmer fruktens mognad. Ett tecken på en mogen och välsmakande vattenmelon är en måttligt torr stjälk. En grön svans indikerar att bäret inte har nått mognad, för torrt - att det har lagrats länge eller redan är övermoget.
4. Melongrödor kännetecknas också av kön. Hanbäret har en konvex botten med en liten cirkel. "Tjejer" är mindre, har en tillplattad form, en platt botten med en bred cirkel. Jämfört med smak är vattenmeloner för kvinnor sötare och innehåller färre frön.
5. En mogen frukt spricker när den pressas och ger ett bultande ljud när du knackar på skalet med handen.
6. Helst är vikten 5–10 kg. Om du väljer en frukt som är för stor finns det en möjlighet att den blir övermättad med nitrater. Det lilla bäret har ännu inte hunnit växa och mogna, så det blir osötat och grönt inuti.

Plats och tid för köp

Se till att be säljaren om ett intyg från statens sanitära och epidemiologiska tillsyn eller andra dokument som intygar vattenmelonens kvalitet. Det är bättre att köpa meloner på speciellt utsedda och utrustade platser på marknaden eller nära fältet där de växte.

Experter rekommenderar att du inte köper frukten nära motorvägen, eftersom fruktköttet absorberar vägdamm och smuts genom skalet.

Viktig! Var uppmärksam på lagringsförhållandena för frukten. De måste vara i specialpallar, minst 0,2 m höga, för att inte komma i kontakt med marken. Försäljningsställen måste vara under tak.

Du kan inte äta vattenmeloner före augusti: perioden från mitten av augusti till slutet av september är tiden för grödan att mogna i naturen.Tidigare olika sorter innehåller mycket nitrater, som orsakar syresvält, berusning, stör mag-tarmkanalens funktioner och ökar risken för cancer.

Tips för att välja en bra frukt

Matkvalitetsexperter delar med sig av tips om hur man väljer en läcker, söt och hälsosam vattenmelon:

• Ett perfekt format bär kan vara välsmakande, men inte hälsosamt: troligen odlades en sådan vattenmelon med tillsats av bekämpningsmedel. Den söta och naturliga frukten har ofta en oregelbunden form, tillräcklig vikt (upp till 10 kg) och en gul fläck på sidan.
• Köp inte meloner med spår av vidhäftande smuts: den innehåller skadliga mikroorganismer som, om de kommer in i magen, kan orsaka berusning och försämra allmänt välbefinnande och hälsa.
• Be inte säljaren att göra ett snitt på vattenmelonen, eftersom det inte är känt under vilka sanitära förhållanden knivarna förvaras - mikrober kan tränga in i massan genom smutsiga skal.
• Doppa frukten i vatten: den mogna och saftiga frukten flyter upp till ytan.
• Frön Mogna bär är mörkbruna, närmare svarta. De äts efter att de har stekts i stekpanna eller i ugnen. Sådana spannmål används som medicin. Vita frön är ett tecken på nitratmassa eller omogen frukt och är inte lämpliga för mat.
• När huden på en omogen vattenmelon skadas med en nagel, kommer juice att frigöras och en örtdoft kommer att uppstå.
• Före användning, tvätta frukten noggrant med en borste eller svamp och torka av med en handduk.
• En hel mogen vattenmelon kan lagras i 3 månader, en skuren - inte mer än 3 dagar. Låt bären stå i kylen eller en sval, mörk plats under matfilm.

Tester för nitrater

Det är omöjligt att visuellt avgöra om fruktkött innehåller nitrater eller andra skadliga kemikalier.

Det enklaste sättet att bedöma en frukts säkerhet är att använda en nitrattestare.. Standarderna för innehållet av skadliga ämnen för alla produkter är redan inlagda i enhetens minne. Skärmen blir grön om nitrathalten är normal och produkten är säker, gul - om normen överskrids något, röd - om produkten är farlig.

Bestäm närvaron av nitrater hemma med hjälp av fruktmassa. I en säker vattenmelon är den röd, har korn och vita ådror, medan den i en nitratvattenmelon är slät, lila till färgen med gula ådror. Ett annat sätt att kontrollera är att röra en liten bit massa i vatten. Om bäret är naturligt blir vätskan grumlig. Rosenvatten är ett tecken på en frukt av låg kvalitet.

Som referens! Den största mängden nitrater finns i skalet och den vita massan. Därför, om du misstänker att frukten är osäker, ät den försiktigt, inte nå den vita kanten med skorpan.

Att välja en vattenmelon i trädgården

Hur kontrollerar man mognaden av en vattenmelon i trädgården? Här förlitar de sig på samma tecken på en mogen frukt:

• den torra svansen är gul, men inte övertorkad;
• torkade rankor på den plats där stjälken fäster på fransen;
• bultande ljud när du trycker på;
• gul jordfläck på sidan inte mer än 10 cm;
• klart definierat randigt mönster;
• glänsande toppskikt utan matt finish;
• stor men inte tung frukt;
• knäckande ljud när man klämmer ihop sidorna med händerna;
• hård bark (om bäret är omoget kan skalet lätt tryckas med en nagel).

Läs också:

Finns blå vattenmeloner eller är det en internetmyt?

Är det möjligt att äta vattenmelon på fastande mage?

Enkla och läckra recept för att göra vattenmelonmarmelad.

Slutsats

Det är tillrådligt att använda dina egna meloner: endast i det här fallet kan du vara säker på produktens kvalitet - allt som återstår är att bestämma fruktens mognad och skörda i tid.

Vid köp på marknaden eller i butik finns möjlighet att köpa en nitratprodukt. Genom att känna till de yttre tecknen på en mogen och söt vattenmelon är det lättare att välja det, vilket minskar risken för förgiftning med skadliga ämnen.