De mest utsökta recepten på vattenmeloner för vintern i burkar med citronsyra
Älskar du vattenmeloner, men har inte tid att njuta av dem tillräckligt mycket under säsongen? Inga problem, vattenmeloner kan syltas. Samtidigt kommer citronsyra att hålla dina preparat fräscha utan någon obehaglig eftersmak eller bitterhet. Ytterligare ingredienser kommer att lägga till en rik smak och ojämförlig arom.
Vi kommer att lära dig hur du väljer och förbereder frukten på rätt sätt, och beskriver även flera av de mest utsökta och enkla recepten.
Funktioner av vattenmelonpreparat med citronsyra
Citronsyra är ett naturligt konserveringsmedel som perfekt ersätter vinäger.. Dess huvudsakliga funktion är att förlänga fräschören av dina förberedelser. Denna ingrediens kan tillsättas antingen till marinaden eller till burken.
Det viktigaste, glöm inte, om receptet kräver dubbel eller trippel hällning, tillsätts syran innan du häller den färdiga marinaden.
Urval och beredning av frukt
När du väljer en vattenmelon, var uppmärksam på dess färg. Färgen ska vara densamma genom hela fruktens diameter. Det är önskvärt att det inte finns några bruna grova ådror. Stjälken ska ha ett friskt utseende: utan tecken på röta eller överdriven torrhet. Köp inte en för stor vattenmelon, det är bättre att köpa flera små.
Övermogna bär lämpar sig inte för skörd, fruktköttet behåller inte sin form. I det här fallet är det bättre att välja en medelmogen eller något omogen vattenmelon.
Förberedelserna inkluderar följande steg:
- Tvätta vattenmelonen noggrant i kallt vatten.
- Torka med en handduk.
- Dela på hälften. Skär sedan i stora skivor.
- Om receptet kräver massa, ta i detta skede bort skorpan och kornen.Om inte, ta bara bort fröna.
- Skär skivorna i små bitar som lätt får plats i en burk.
Som du kan se är förberedelsen för betning extremt enkel.
De bästa recepten med citronsyra
Citronsyra känns inte i preparat som vinäger känns. Vi delar gärna med oss av fem läckra och pålitliga recept. Vissa är lämpliga för semesterbordet, andra kommer dina barn att äta varje dag, och andra kommer att glädja de mest riktiga gourmeterna.
Ett enkelt recept på inlagda vattenmeloner
Detta är ett klassiskt konserveringsrecept, komplicera det inte med ytterligare ingredienser.
Ingredienser för 3 l:
- 2 kg vattenmelon;
- 1 tsk. citronsyra;
- 1 msk. l. salt;
- 3 msk. l. Sahara;
- pepparkorn efter smak.
Matlagningsmetod:
Tvätta vattenmelonen väl. Torka med en handduk.- Skär försiktigt först på mitten och sedan i skivor. Bitarna måste passa fritt i burkens hals, annars faller vattenmelonen helt enkelt isär.
- Du kan lämna skorporna. Ta bort fröna med en vass kniv.
- Tvätta burkarna med bakpulverlösning och skölj väl. Sterilisera med någon vanlig metod.
- Lägg pepparkorn i botten av torra burkar. Det behövs i receptet för att ge smak.
- Fyll behållarna med vattenmelonbitar. Försök att göra detta noggrant.
- Koka upp vatten och häll kokande vatten i varje burk. Täck med lock och låt stå i 15 minuter.
- Häll försiktigt tillbaka vattnet i pannan och koka upp igen.
- Tillsätt salt och socker i det kokande vattnet. Koka i 3 minuter.
- Tillsätt citronsyra efter 3 minuter. Vispa.
- Häll upp marinaden i burkar.
- Rulla ihop locken med en nyckel och vänd upp och ner på de stängda burkarna.
- Linda in i en tjock, stor handduk i 24 timmar.
- Efter en dag, sänk gärna ner den i källaren eller skafferiet.
Notera:
Enkla och snabba recept på inlagda vattenmeloner
Hur man förbereder läckra vattenmeloner med aspirin
Läckra inlagda vattenmeloner med honung för vintern i burkar
Receptet "Som mormors"
Detta recept på vattenmeloner för vintern i burkar med citronsyra innehåller en minimal mängd ingredienser. Vattenmeloner blir saftiga och aromatiska, men att skära bort svålen rekommenderas inte.
Ingredienser för 3 l:
- 2 kg vattenmelon;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 msk. l. salt;
- 5 msk. l. Sahara;
- 3-4 pepparkorn;
- 1 tsk. citronsyra.
Matlagningsmetod:
Tvätta vattenmelonen och torka av med en handduk.- Skär i bitar så att de lätt passar in i burkens hals.
- Tvätta burkarna med bakpulverlösning, skölj och torka.
- Sterilisera.
- Lägg pepparkorn och vitlök i botten på burkarna.
- Fyll sedan hela burken med vattenmeloner.
- Koka vattnet.
- Tillsätt både salt och socker i det kokande vattnet. Rör om tills det är helt upplöst.
- Tillsätt citronsyra i burkarna.
- Häll marinaden över bären.
- Täck burkarna med lock.
- Sterilisera behållare i 15 minuter.
- Förslut burkarna, vänd dem och slå in dem i 48 timmar.
Viktig! Det är bättre att ta bort fröna från vattenmelon.
Med tillsatt honung
Om du inte är allergisk mot honung, kommer detta recept att bli din favorit under lång tid. Vattenmeloner blir verkligen honungsliknande och är särskilt populära bland barn.
Krävs för en 3 liters burk:
- 2,5 kg vattenmelon;
- 4 msk. l. honung;
- 4 msk. l. Sahara;
- 1 msk. l. salt;
- vinbärsblad;
- 2 tsk. citronsyra.
- 2 vitlöksklyftor valfritt.
Matlagningsmetod:
- Tvätta burkarna med bakpulver och skölj med kallt vatten flera gånger.
- Medan burkarna torkar, arbeta på vattenmelonen. Tvätta, torka.
- Skär vattenmelonen i två delar, skär sedan halvorna som du normalt skulle servera bäret. Skär av skinnet på dessa skivor och ta bort fröna.
- Skär fruktköttet i små bitar.
- Skölj vinbärsbladet under rinnande vatten och lägg det på botten av torra burkar (1 ark per 1 burk).
- Om du bestämmer dig för att använda vitlök, lägg den i botten också.
- Fyll burkarna med vattenmelonmassa.
- Häll 2 msk ovanpå. l. honung
- Sätt vatten på elden, tillsätt omedelbart honung.
- Tillsätt salt och socker i det kokande vattnet. Blanda väl.
- Efter ett par minuter, häll i citronsyra och blanda väl.
- Ta av marinaden från värmen och häll den gradvis i burkarna.
- Täck behållarna med lock.
- Sterilisera i 12 minuter.
- Förslut burkarna och vänd dem. Se till att inget läcker.
- Ta ner honom på golvet och linda in honom.
- Efter 48 timmar, överför till skafferiet.
notera! Honung ger en lätt gulaktig och grumlig nyans till marinaden. Var inte orolig, detta betyder inte att vattenmelonen är bortskämd. Om du vill lägga till något i receptet rekommenderar vi att du använder citronskivor (i botten av burken) eller citronsaft (1 msk per 1 liter marinad).
Med senap
Vattenmeloner med senap har en kryddig smak och en intressant något gyllene färg.
Ingredienser till en 2 liters burk:
- 1,5 kg vattenmelonmassa;
- 1 tsk. citronsyra;
- 1 tsk. senapsbönor;
- 2 tsk. senapspulver;
- 0,5 msk. l. salt;
- 2,5 msk. l. socker med en bild.
Matlagningsmetod:
- Skär ren vattenmelon i skivor.
- Om du ska skära av skorporna är upp till ditt gottfinnande och ta bort kornen.
- Tvätta burkarna och se till att det inte finns några sprickor. Halsen ska också vara intakt.
- Koka locken i 2-3 minuter.
- Häll senapspulver i botten på torra burkar.
- Fyll behållare med vattenmelonskivor.
- Lägg senap ovanpå.
- Placera vatten på spisen, sätt på maximal effekt.
- När vattnet kokar, tillsätt salt och socker. Koka den kokande marinaden i 3 minuter.
- Tillsätt citronsyra i burkarna och häll genast i marinaden.
- Täck burkarna med lock.
- Sterilisera i 10 minuter.
- Vrid, vänd, linda i 30 timmar.
Notera! Om du inte vill lägga till en typ av senap, dubbla mängden av den andra senap.
Utan sterilisering
Ja, Du klarar dig utan sterilisering om du använder trippelfyllningsmetoden. Men detta gäller bara den färdiga produkten. Du måste fortfarande sterilisera tomma burkar. Om du inte har en ugn (till exempel gör du förberedelserna på dacha), kan du sterilisera burkarna över en kokande panna eller vattenkokare.
Ingredienser till en 1 liters burk:
- 1 kg vattenmelonmassa;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 liten lök:
- 0,5 citron;
- 1 tsk. citronsyra;
- 1 msk. l. salt;
- 4 msk. l. Sahara.
Hur man lagar mat:
Tvätta vattenmelonen, skär den i bitar, skär bort skalet och ta bort kärnorna.- Skär en halv citron i små skivor.
- Skala löken och skär i ringar.
- Sterilisera rena burkar och häll kokande vatten över locken.
- Lägg vitlök, hälften lökblad och hälften citronklyftor i botten av burkarna.
- Fyll burkarna med vattenmelonmassa.
- Toppa med resterande lökringar och citronskivor.
- Sätt eld på vattnet.
- Koka den.
- Häll kokande vatten i burkarna.
- Täck behållarna med ett lock och låt stå i 15 minuter.
- Häll tillbaka vattnet i kastrullen eller kastrullen.
- Koka det igen.
- Häll kokande vatten i burkar. Täck med lock.
- Kyl i 10 minuter.
- Häll av vattnet igen. Tillsätt salt och socker. Koka den.
- Rör om den kokande marinaden, tillsätt citronsyra.
- Häll marinaden upp till halva burken, fortsätt efter 10 sekunder att hälla marinaden.
- Förslut burken, vänd den upp och ner och slå in den i tre dagar.
Preparaten lagras längre på grund av innehållet av citron och lök.
Läs också:
Tips och tricks från erfarna hemmafruar
Vad som aldrig är överflödigt är erfarenheten av skickliga hemmafruar. Vi delar med oss av användbara tips:
Använd en vass kniv för att ta bort frön. Plocka inte i köttet med fingrarna eller naglarna. För det första är det inte hygieniskt. För det andra blir hålen i massan för stora.- Kombinera inte inlagd vattenmelon med selleri eller basilika, deras lukt kommer att överväldiga vattenmelonsmaken. Vattenmelon passar bra med persilja och dill, men det är bättre att inte lägga dem i en burk. Ett vinbär eller körsbärsblad räcker.
- Tillsätt en minimal mängd salt. Vanligtvis är detta inte mer än 2 msk. l. salt. Samtidigt är det 2-3 gånger mer socker.
- Om du är känslig för smaken av citronsyra finns det en lösning för dig. Minska mängden med hälften, men tillsätt en krossad aspirintablett i burken. Det ger ingen smak, men förlänger också hållbarheten på preparaten.
Låt oss sammanfatta det
Att konservera vattenmeloner för vintern är en enkel och okomplicerad process; det är nästan omöjligt att förstöra en sådan beredning. Det viktigaste är att välja en frisk frukt med en enhetlig skalfärg. Skala bären från fröna och lägg dem försiktigt i en burk. Salta inte för mycket, det ska vara 2-3 gånger mindre än socker. Förutom citronsyra kan du använda en krossad aspirintablett.
Vattenmelon kombineras med lök, vitlök, senap, honung och citron. Det är bättre att inte experimentera med koriander, basilika och selleri.