Recept för att konservera vattenmeloner med senap för vintern

Vattenmelon förknippas med soliga dagar och gott humör. Men detta sommarbär kan inte bara ätas färskt: det är jäst, saltat och inlagt. Det finns många recept för att konservera vattenmeloner med senap.

Alla förvecklingar av en sådan ovanlig bevarande av bär kommer att diskuteras. Du kommer att lära dig att salta vattenmelonskivor med senap i en panna eller burk, liksom andra oväntade recept.

Hur man jäser vattenmeloner

Att jäsa vattenmelon är inte svårt, men du måste strikt följa konserveringsreceptet. Det finns metoder för att marinera betning Och ättiksgurka vattenmeloner i kombination med grönsaker, frukt och kryddor. Förrätterna är läckra och kommer att fungera som en underbar dekoration för alla, även det mest sofistikerade bord.

Processfunktioner

För att framgångsrikt utföra bevarande är det nödvändigt att följa tekniska regler:

• bären ska skäras i små bitar ca 2 cm tjocka;
• salt och socker i nästan varje recept tas i lika stora proportioner - 2 msk per 1,5 liter saltlake. l.;
• Skivorna ska vara helt nedsänkta i lösningen, men de ska inte pressas ner till deformationspunkten.

Jäsningsprocessen varar i 3-5 dagar. Under denna tid har bären tid att bli mättad med smaken av kryddor och börjar utstråla en speciell arom.

Uppmärksamhet! Bortskämda och skadade vattenmeloner är inte lämpliga för jäsning och betning.

Surdegstips

För att säkerställa en utsökt rätt som ett resultat av jäsning, följ instruktionerna:

• för betning eller betning kan du välja vattenmelon av vilken mognad som helst;
• bäret måste vara utan tecken på röta eller mekanisk skada;
• köp inte vattenmeloner före mitten av juni - de kan innehålla nitrater;
• Du behöver inte ta bort den gröna skorpan före jäsning, men detta kommer att förlänga processen något;
• om du ska använda recept för att förbereda vattenmeloner med senap för vintern i banker, fröna måste tas bort, annars kommer locken att svälla;
• När du syr hela bär, stick hål i bären på flera ställen för att påskynda processen.

Om du ska salta vattenmeloner i fat, gör detta på senhösten.

Viktig! Välj alltid grovt salt för betning och jäsning. Använd inte iodiserad en - det förstör smaken.

Att välja en behållare för förrätten

Du kan pickla eller jäsa vattenmeloner i nästan vilken behållare som helst: panna, burk, fat eller hink.

Pott

Denna behållare är en universell lösning för konservering av vattenmeloner:

• stora bitar kan saltas;
• Det är bekvämt att förvara pannan både i skafferiet och i kylen.

Denna behållare är bekväm för att placera frukt och kryddor under tryck.

Notera! Välj endast en emaljerad panna för betning och jäsning.

Burk

Många hemmafruar föredrar att lagra och bevara produkter i glasburkar:

• I en sådan behållare saltas frukterna om marinaden innehåller vinäger och burkarna är stängda med plåtlock;
• om nylonlock används placeras burkarna i ett svalt skafferi eller på den nedre hyllan i kylskåpet;
• frukt skärs i små segment;
• Burkarna försteriliseras över ånga eller fylls med kokande vatten och hålls övertäckta i 15 minuter.

Tunna

Om du bestämmer dig för att använda ett fat för att jäsa vattenmeloner, måste sådana behållare förberedas i förväg:

• skölj behållaren noggrant;
• häll kokande vatten över insidan;
• fyll med vatten till brädden och lämna det fyllt tills trädet sväller och slutar släppa igenom vatten;
• Rengör ringarna från rost och måla dem.

Hink

Många hemmafruar föreslår att du använder vilken hink som helst, inklusive en plast, för att jäsa vattenmeloner. Även om en sådan behållare är bekväm, är det bättre att använda en emaljerad. Plast ger arbetsstycket en obehaglig syntetisk smak och lukt.

Som referens. För saltlake kräver 10 liter vatten 600 g grovt salt.

Recept för att sylta vattenmeloner med senap

Efter att ha förberett behållarna kan du börja den tekniska beredningen av de ingående ingredienserna.

Vattenmelon passar bra med senap, vilket avslöjar hela spektrat av smak och arom.

Snabbvattenmeloner med senap

Med denna metod för saltning sker beredskap på 3-4 dagar.

Du behöver en liten vattenmelon som väger 2 kg. Skär den i små 2 cm tjocka bitar och ta bort fröna.

Lägg 4-5 kvistar dill på botten av en emaljpanna.

För din information! Du kan lägga till lökringar till det här receptet, då kommer inläggningen att smaka ännu mer intressant.

Lägg vattenmelonskivorna i lager, varva dem med lök (om så önskas) och strö dem med senapspulver (3 tsk) och senapsfrön (2 tsk).

Efter att ha tillsatt alla ingredienser, skaka pannan lätt för att fördela kryddorna jämnt.

Förbered saltlaken:

1. 2 msk. l. lös upp salt och socker i 1,5 liter kallt kokt vatten och häll över de förberedda bitarna.
2. Täck med gasväv och låt stå under lätt tryck i två dagar.
3. Samla upp skummet som bildas under saltningsprocessen med gasväv.
4. Placera arbetsstycket i kylen efter att trycket har tagits bort.

Bitar

För detta recept behöver du en tre-liters burk.En vattenmelon som väger cirka 2,5 kg, skuren i bitar, placeras i den.

Tvätta bären och skär i små skivor. Skär bort det gröna skalet och lämna kvar den vita basen.

Förbered massan för torrsaltning:

• 1 msk. l. strösocker;
• 1 msk. l. grovt salt;
• 1 msk. l. torr senap.

Steg-för-steg-instruktioner för att förbereda saltad vattenmelon med torr senap:

1. Lägg försiktigt skivorna i en ren tre-liters burk, strö jämnt med den förberedda blandningen.
2. Stäng med ett nylonlock och låt stå i tre dagar på en mörk plats.
3. Vattenmelonen kommer att släppa saften rikligt. Skaka innehållet då och då för att säkerställa jämn fördelning.
4. Efter tre dagar, ställ burken i kylen i 24 timmar.

Vattenmelon marinerad med senap

Det är bättre att sylta vattenmeloner i glasburkar. Denna typ av preparat har längre hållbarhet.

Ta en stark, oskadad vattenmelon av valfri mognad som väger 2,5 kg.

Procedur:

1. Sterilisera glasbehållare genom att hälla kokande vatten över dem och täcka med lock.
2. Tvätta vattenmelonen, torka torrt och skär i bitar som lätt får plats i halsen på en trelitersburk.
3. Lägg vattenmelonbitar i burkar och häll kokande vatten över dem.
4. Efter 15-20 minuter, häll av vattnet i en vanlig kastrull, tillsätt 5 msk. l. socker och 2 tsk. salt, låt blandningen koka upp.
5. Tillsätt 1/3 tsk. senapspulver och citronsyra.
6. Häll kokande saltlake över innehållet, rulla ihop med plåtlock, vänd och täck med en filt.

Med senapsfrön

Vattenmelonskal slängs vanligtvis, men de kan användas för att göra intressanta förberedelser för vintern.

För detta recept behöver du 250 g vattenmelonskal.

Uppmärksamhet! När du konserverar skal av vattenmelon, är det lämpligt att lämna lite rött fruktkött - slutprodukten kommer bara att dra nytta av detta.

Förbered saltlaken:

• Tillsätt 1 msk till två koppar kokande vatten. l. grova salter;
• låt saltlaken svalna.

Förbered under tiden ingredienserna:

1. Skär vattenmelonskalen i rektangulära stänger.
2. Placera 0,5 tsk i botten av en steriliserad burk. senapsfrön, 2 vitlöksklyftor, en kvist dill.
3. Lägg beredda skivor ovanpå.
4. Fyll arbetsstycket med kyld saltlake och stäng burken med ett lock.

Med tomater

För att förbereda behöver du 2-3 kg tomater och samma mängd vattenmelon.

Instruktioner:

1. Tvätta frukten noggrant och skär i små trianglar.
2. Hacka tre vitlökhuvuden: du kan krossa, riva eller finhacka.
3. Förbered tre tre-liters burkar.
4. Lägg 10 pepparkorn och 3 lagerblad i var och en av dem.
5. Ordna tomater och vattenmelonskivor vackert.
6. Häll kokande vatten för att sterilisera i 10 minuter.
7. Häll av vattnet och tillsätt 1 msk. l. dillfrön
8. För varje liter vatten, tillsätt 1,5 msk. l. grovt salt och 3 msk. l. Sahara.
9. Medan saltlaken kokar, fördela 1 tsk i burkarna. senapspulver, vitlök och 1 msk. l. ättiksprit.
10. Häll i marinaden.
11. Täck med plåtlock.

Vattenmelon marinerad med honung och vitlök

Ett unikt recept som inte lämnar någon oberörd:

1. Ta en vattenmelon som väger ca 2,5 kg, skär i bitar.
2. Lägg 3 msk. l. grovt salt och honung.
3. Tillsätt 3 vitlöksklyftor och 3 aspirintabletter.
4. Häll på kokande vatten och stäng med ett plåtlock.

Förvaringsrekommendationer

Villkoren för förvaring av konservering måste följas utan att misslyckas. Konserverade vattenmeloner lagras i burkar i 1 år.

Uppmärksamhet! Eventuella hemgjorda preparat bör inte lagras i mer än 1,5 år.

Förvaringsförhållandena kan variera beroende på behållare och bearbetningsmetod:

• Det rekommenderas att förvara saltade frukter i burkar utan vinäger i en kall källare eller kylskåp;
• inlagda vattenmeloner skiljer sig från saltade endast genom tillsats av kryddor; deras lagringsförhållanden är identiska;
• Preparaten måste konsumeras före våren.

Slutsats

Prova ovanliga recept för att konservera vattenmeloner med senap, och du kommer att upptäcka en ny smak som lätt kommer att överraska dina släktingar och vänner.

Under tillagningsprocessen, försumma inte tipsen om saltning, betning och jäsning av vattenmeloner. Följ strikt villkoren och villkoren för lagring av arbetsstycken.