Hur man saltar vattenmeloner i en kastrull i bitar snabbt, enkelt och gott

Är dina skafferihyllor överfulla av en mängd olika ingredienser och säsongen är i full gång? Vi rekommenderar att ta en paus från traditionella recept och sylta vattenmelon i en kastrull, vilket du kan prova inom ett par dagar efter beredning eller samma dag. Detta är praktiskt om du köpt en inte alltför mogen vattenmelon eller bara vill diversifiera din kost.

Vi kommer att berätta vilken vattenmelon som är lämplig för dessa ändamål och hur man förbereder den korrekt. Låt oss dela recept för alla smaker: några recept gourmeter kommer att gilla det, andra (till exempel med honung) kommer att uppskattas av små barn. Vi kommer att lära dig hur du korrekt serverar och förvarar en maträtt. Skriv ner det!

Vilka vattenmeloner är lämpliga för sådana ändamål?

Nästan alla frukter duger, förutom ruttna eller övermogna. Mer information om valet nedan.

Urval och beredning av frukt

Om du redan köpt en vattenmelon att äta till efterrätt vid middagen, men den visade sig vara osötad, bli inte upprörd. Denna frukt är lämplig för snabb inläggning. Om vattenmelonen är söt, men lätt rosa och inte röd, så är detta bär lämpligt för oss.

Huvudregler:

1. Vattenmelonen ska ha en enhetlig färg utan gula eller bruna fläckar.
2. Stjälken ska inte skäras av för försäljning, för torr eller skadad.
3. Köp inte för stora frukter, det är bättre att ta två små.
4. Övermogen frukt lämpar sig inte för inläggning, bitarna faller isär i pannan.

Korrekt förberedelse är också viktigt för framgångsrik betning:

1. Tvätta frukten. Gärna under kallt rinnande vatten.
2. Torka med en handduk.
3. Skär av stjälken.
4. Skär vattenmelonen på mitten eller i fjärdedelar om frukten är stor.
5. Lämna skalet.
6. Skär sedan i skivor och ännu mindre bitar, vanligtvis skurna i triangulära former.
7. Ta försiktigt bort kornen. För sådana ändamål är det bra att använda en tunn och vass kniv. Det viktigaste är att inte plocka ut kornen med fingrarna.

Det är allt, vattenmelonen är redo för inläggning.

Hur man saltar vattenmeloner i en kastrull

För saltning i en kastrull behöver du emaljrätter. Det finns två vanliga metoder för konservering: kall och varm. Kall är snabbare i den första beredningen, men vattenmelonskivor tar lång tid att nå önskat tillstånd. Vid hetsaltning, koka upp vatten och tillsätt vinäger. Men du kan prova skivor vattenmelon samma dag eller nästa dag.

Till skillnad från betning i burkar kräver recept för en kastrull inte flera upphällningar. En gång räcker här.

Många recept kommer att kräva press. Det är nödvändigt så att luft inte kommer in i produkten, och vattenmelonen är bättre saltad. När du har hällt vattenmelonen med saltlake, sträck ett tunt lager gasväv över pannan. Produkten pressas ovanpå med något platt. Ett mindre lock eller tallrik fungerar bra för detta ändamål. Placera något tungt på det valda föremålet - en burk vatten eller en liten full hink.

Uppmärksamhet! Inte alla recept kräver förtryck, så var försiktig.

Efter att trycket har tagits bort läggs vattenmelonskivorna i kylen. Här förvaras de redan under locket, utan gasväv eller förtryck.

Snabbt recept

Det tar inte mer än 15 minuter att förbereda saltad vattenmelon enligt detta recept. Komplicera inte receptet med ytterligare ingredienser. Snabbsaltning är bekvämt under skördesäsongen.

Ingredienser:

• 4,5-5 kg ​​vattenmelon;
• 5 vitlöksklyftor;
• 3 kvistar dill;
• 4 liter vatten;
• 4 msk. l. salt;
• 3 kvistar persilja.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta vattenmelonen väl, torka den, skär i skivor. Ta bort fröna utan att skära av skorpan.
2. Grovhacka det gröna.
3. Hacka vitlöken eller passera genom en press.
4. Lägg hackade örter och vitlök på botten av en emaljpanna.
5. Lägg vattenmelonbitarna i pannan så att locket stängs.
6. Lös salt i vatten, blanda noggrant.
7. Häll saltlaken i pannan.
8. Stäng kastrullen med lock och tryck på toppen.
9. Flytta pannan till en varm plats.
10. Efter 4 dagar, ta bort trycket och flytta kastrullen till kylen i tre dagar.
11. Efter 72 timmar är produkten redo att gå till ditt bord.

Dagliga saltade vattenmeloner

Om det finns gäster i morgon som du vill överraska med något, är det dags att förbereda dagliga lättsaltade vattenmeloner. Receptet är enkelt och resultatet kommer att glädja dig och dina gäster.

Ingredienser:

• 1 kg vattenmelon;
• 4 vitlöksklyftor;
• 3 kvistar persilja (eller dill);
• 2 msk. l. salt;
• 4 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. bordsvinäger.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta vattenmelonen, torka den, skär i skivor. Lämna skorpan, ta bort fröna.
2. Hacka det gröna, men fint.
3. Hacka vitlöken och kombinera med örter.
4. Blanda vattenmelon och vitlök-örtblandning i en kastrull. Lägg lite av grönsakerna med vitlök på botten, lägg sedan vattenmelonskivorna och resterande gröna ovanpå.
5. Koka vattnet.
6. Tillsätt salt och socker i det kokande vattnet. Blanda väl tills det är helt upplöst.
7. Häll i vinäger och rör om.
8. Häll över vattenmelonskivor.
9. Sträck gasväven och tryck på toppen.
10. Efter 4 timmar, sätt den i kylen.
11. Prova efter 16-20 timmar.

Salta bitar med vinäger

Ett enkelt recept som inte får dig att vänta länge på resultat.

Ingredienser:

• 1,5 kg vattenmelon;
• 1,5 msk. l. salt;
• 3 msk. l. Sahara;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. vinäger (9%).

Tillagningsmetod:

1. Tvätta vattenmelonen och skär i skivor. Fröna kan tas bort eller lämnas, skär inte av skorpan.
2. Lägg skivor av vattenmelon i en emaljpanna och lägg vitlöksklyftor ovanpå.
3. Koka upp vatten, tillsätt omedelbart salt och socker.
4. 2-3 minuter efter kokning, tillsätt vinäger i behållaren.
5. Häll saltlake över vattenmelon.
6. Ställ in trycket. Ett mindre lock som rymmer en burk vatten fungerar.
7. Låt stå i 8 timmar i rumstemperatur.
8. Efter 8 timmar, lägg den i kylen i två dagar.
9. Efter 48 timmar kan provet tas.

Kryddat

Fans av kryddiga smaker och dofter kommer säkert att uppskatta detta recept. Du kan lägga till andra kryddor efter eget gottfinnande. Vi rekommenderar inte att bara lägga till körsbärs- och vinbärsblad, de är till ingen nytta här.

Nödvändig:

• 1,5-2 kg vattenmelon;
• 5 delar. nejlikor;
• 1 tsk. kanel;
• 0,5 tsk. mald röd paprika;
• 1,5 msk. l. salt;
• 3,5 msk. l. Sahara;
• 2 kvistar dill;
• svarta pepparkorn;
• 5 vitlöksklyftor;
• 100 ml vinäger (6%).

Så här lägger du till salt:

1. Förbered vattenmelonen: tvätta, torka, skär i fyra delar. Skär i tunna skivor och skär dem i sin tur i bitar. Ta bort kornen.
2. Hacka dillen grovt.
3. Hacka vitlöken fint.
4. Lägg kryddnejlika i botten av en emaljpanna.
5. Lägg sedan vattenmelonen, strö över örter och vitlök ovanpå.
6. Tillsätt salt och socker i vattnet. Koka den.
7. Tillsätt kanel, mald peppar och pepparkorn i kokande vatten.
8. Koka saltlaken i 4 minuter.
9. Häll i vinäger en minut innan du stänger av.
10. Fyll kastrullen med vattenmelon med saltlake.
11. Kyl i 2 timmar, ställ sedan in i kylen.
12. Försök igen efter 5 timmar.

notera! Häll inte kokande saltlake över vattenmelon. Kyl något efter avstängning, ca 3-5 minuter.

Med senap

Rätten blir kryddig och aromatisk. Försök att inte överbelasta receptet med andra komponenter. Senap passar bra till lökringar som också passar väldigt bra till vattenmelon.

Nödvändig:

• 2 kg vattenmelon;
• 4 kvistar dill;
• 3 tsk. senapspulver;
• 2 tsk. senapsbönor;
• 2 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara.

Hur man lagar mat:

1. Skär den rena vattenmelonen i skivor och sedan i mindre bitar. Ta bort fröna.
2. Hacka dillen grovt och lägg den på botten av en emaljbunke.
3. Lägg vattenmelonskivor ovanpå.
4. Strö över båda typerna av senap och skaka pannan lätt för att fördela kryddan.
5. Lös upp socker och salt i kallt kokt vatten. Rör om tills det är helt upplöst.
6. Häll kall saltlake över vattenmelon.
7. Dra åt gasväven.
8. Lägg en skärbräda eller tallrik ovanpå.
9. Lägg något tungt ovanpå, till exempel en hink med vatten eller en burk.
10. Låt burken stå i rumstemperatur under tryck i 48 timmar.
11. Efter två dagar lyfter du gasväven och ser om jäsningsprocessen är igång. Det kännetecknas av en lukt och närvaron av skumbubblor på ytan.
12. Om processen har börjat, ta bort gasväven och trycket och överför pannan till kylskåpet. Om det inte finns några tecken på jäsning ännu, låt stå i ytterligare två dagar.
13. I kylen är vattenmelonskivorna klara i ytterligare 48 timmar, varefter man tar ett prov.

Viktig! Om det bildas mycket skum på ytan, skumma bort det med en hålslev innan du ställer kastrullen i kylen.

Med honung

Honung vattenmelon – en utmärkt behandling för barn och en utmärkt ersättning för godis. Men du kommer också att vara nöjd med resultatet: en sådan maträtt blir rik, honung omsluter bokstavligen varje vattenmelonskiva.

Ingredienser:

• 1,5 kg vattenmelon;
• 1 msk. l. honung;
• 3 msk. l. Sahara;
• 1,5 msk. l.salt utan rutschkana;
• 1 lök;
• 1 kvist persilja;
• 1 msk. l. vinäger.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta vattenmelonen och torka väl. Skär inte våt vattenmelon.
2. Skär vattenmelonen i bitar med en vass, tunn kniv. Det är bekvämare att först skära på mitten, sedan på mitten igen, sedan i avlånga skivor och sedan i bitar.
3. Ta bort alla frön.
4. Hacka det gröna grovt.
5. Skär löken i ringar.
6. Lägg lökringar på botten av en emaljpanna.
7. Lägg vattenmelon ovanpå.
8. Strö över örter.
9. Sätt vattnet på elden, tillsätt omedelbart honung, salt och socker.
10. Börja röra om precis innan kokning. Fortsätt att röra medan det kokar.
11. 3 minuter efter kokning, häll i vinäger, rör om väl, ta bort från värmen.
12. Kyl i 5 minuter.
13. Häll den avsvalnade saltlaken över vattenmelonen.
14. Ställ in trycket i 6 timmar och ställ sedan in det i kylen.
15. Försök igen efter 12 timmar.

Hur och med vad man ska servera

Vattenmelonskivor passar alla bord: både vardagligt och festligt. Vi rekommenderar att servera dem i en djup tallrik tillsammans med saltlake. Det är önskvärt att saltlösningen helt eller nästan helt täcker bitarna. Detta kommer att göra vattenmelonen saftigare och godare. Det finns ingen anledning att lägga till konserverad melon eller andra frukter och bär på en sådan tallrik.

Servera vattenmelon vid ett bord där det finns svamp, potatis, kött eller pastarätter. Till potatis och pasta kommer saltlaken att fungera som en sås som mjukar upp den torra och tunga rätten.

Svamp passar bra till saltad vattenmelon, speciellt gott om det är julienne eller gryta med svamp.

Köttet kan stekas, det kan vara en torr biff eller kebab. Vattenmelon kommer perfekt att komplettera en rejäl maträtt, speciellt om det finns kryddor i saltlaken.

Läs också:

Vilka sorter av vattenmeloner är att föredra för plantering i Sibirien.

Vad är kaloriinnehållet i vattenmelon, och hur är det fördelaktigt för människokroppen.

Är det värt att köpa "Producer" vattenmelonfrön?

Regler och villkor för lagring

Det finns ingen sterilisering i receptet, sterila burkar och trippelfyllning också. Det betyder att sådana vattenmeloner inte håller länge. Läs receptet noga, se hur lång tid det tar för produkten att vara klar att användas. Från denna dag räkna ner tre dagar. Det är den här tiden du ska äta det.

Vi rekommenderar inte att förbereda för mycket. Med största sannolikhet kommer en bra halva att slängas. Det är bättre att salta bären oftare och enligt olika recept. Det är mer intressant, godare och säkrare.

Låt oss sammanfatta det

Nu vet du hur salta vattenmelonerna i en kastrull i bitar. Det är en enkel sak; nästan vilken vattenmelon som helst duger, även omogna sådana.

Glöm inte att bären måste vara rena och torra, och pannan måste vara emaljerad. Det är bättre om det finns gröna eller lök i botten av pannan - det är mycket mer mättat och godare. Bitarna ska serveras i marinad och förvaras i kylen i högst 72 timmar.