Enkla recept på läcker blomkål i adjika för vintern

Blomkål är en nyttig och god grönsak. Dess elastiska "paraplyer" är bekväma att sylta och försegla i burkar för vintern. Det passar bra med andra grönsaker och varma kryddor. Förbered två i ett: varm adjika med krispig kål. Det är läckert och ovanligt. Vi erbjuder recept med bilder på att förbereda blomkål i adjika för vintern.

Välja och förbereda blomkål

För förberedelser behöver du färsk kål. Det ska inte finnas smuts, röta eller skadade områden på ytan. De kommer att bli en källa till mögel i burken.

Tecken på ett lämpligt kålhuvud:

• färgen är enhetlig vit eller med en lätt gulaktig nyans;
• blomställningar passar tätt till varandra;
• blad och stjälkar är gröna, elastiska, utan maskhål;
• täta blomställningar;
• vikt motsvarar storleken - kålhuvudet är tungt, inte torkat;
• frånvaro av främmande lukt, fukt, insekter.

Använd endast blomställningar som är fästa på stjälken. Kålhuvudet måste demonteras, blomställningarna tvättas och blancheras i 5-10 minuter i lättsaltat vatten.

Hur man korrekt marinerar blomkål i adjika

Det finns flera receptalternativ. Används som marinad tomat juice med varma kryddor, chili, vitlök. Paprika är lämplig för smak. För att produkten ska hålla längre och få en pikant smak, tillsätt lite vinäger.

Ingredienser och proportioner

För det klassiska receptet på blomkål i adjika, ta följande ingredienser:

• blomkål - 1,5 kg;
• söt paprika - 700 g;
• tomater - 1,7 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• varm peppar - 1 skida;
• gröna - 1 gäng;
• salt - 60 g;
• socker - 100 g;
• bordsvinäger - 50 ml;
• olja - 150 ml.

Ingredienser är för 3,5 liter. Antalet produkter kan dock vara vilket som helst. Det viktigaste är att behålla proportionerna. För arom, tillsätt kryddor efter smak, till exempel suneli humle.

Matlagnings Instruktioner

Förbered först adjikaen. Om du inte har en köttkvarn eller mixer, riv chili och tomater på ett fint rivjärn (skalet med stjälken ska vara kvar i händerna), och för vitlöken genom en press. Tillsätt slutligen de förblancherade kålbuketterna.

Hur göra:

1. Mal tomater, paprika och vitlök med en köttkvarn eller mixer.
2. Tillsätt salt, socker, olja, vinäger till den resulterande massan.
3. Blanda noggrant och sätt på eld.
4. Vänta tills det kokar, tillsätt örter, paprika och kål.
5. Rör om och koka i en halvtimme.
6. Fördela det varma mellanmålet i sterila burkar och rulla ihop.

För att göra mellanmålet så kryddigt som möjligt, ta inte bort fröna från chilipoden, klipp bara ut stjälken. För en mildare smak, tvärtom, skala frukterna och skölja under rinnande vatten.

Andra blomkålsberedningar:

Blomkål till vintern - du slickar fingrarna

Recept på läcker krispig inlagd blomkål

Receptvarianter

Blomkål passar bra till paprika, tomater och morötter. Läckra vintersallader tillagas av grönsaker. I vissa recept ersätts tomatsås med saltat vatten med kryddor. Det blir ett krispigt marinerat mellanmål. Vitlök, chili och adjika kryddor ger kryddighet.

På koreanska

Förbered en välsmakande aptitretare som kommer att glädja dina gäster vid semesterbordet. Kålen förblir krispig och saftig.

Råd. Använd en grönsaksskalare för att skära morötterna i små skivor eller använd en morotsförstörare på koreanska.

Ingredienser till en liters burk:

• blomkål - 450 g;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• varm paprika - 1 liten balja eller hälften;
• paprika - 150 g;
• morötter - 100 g.

Till saltlaken du behöver:

• vatten - 450-500 ml;
• socker - 0,5 msk. l.;
• salt - 1 tsk;
• torr adjika - 1 tsk;
• vinäger 9% - 1 tsk.

Hur man lagar mat:

1. Dela kålen i buketter.
2. Koka i kokande vatten i 10 minuter.
3. Hacka morötterna och paprikan i strimlor.
4. Passera vitlöken genom en press.
5. Skär den heta paprikan i skivor.
6. Blanda alla ingredienser.
7. Lägg i en burk upp till galgarna, packa inte ihop den.
8. Tillsätt salt, socker, kryddor i vattnet och blanda.
9. Sätt på spisen och vänta tills det kokar.
10. Placera först den fyllda burken i pannan för pastörisering.
11. Häll varm saltlake i en burk (vätskan ska täcka grönsakerna).
12. Täck med ett plåtlock och häll vatten i pannan.
13. Koka på brännaren i 25 minuter.
14. Tillsätt vinäger och stäng locket ordentligt.

Låt svalna under filten. När burkarna har svalnat, överför till en förvaringsplats. På vintern, töm bara saltlaken och tillsätt vegetabilisk olja.

Med squash

Blomkål kombineras med zucchini och squash. Det visar sig vara ett picklat kryddigt sortiment. Kryddor tillsätts efter smak. Ingredienserna är designade för 2,5 liters beredning.

Vad du kommer att behöva:

• blomkål - 700 g;
• squash - 500 g;
• söt paprika - 2 st.;
• körsbärstomater - 7 st.;
• vitlök - 1 huvud;
• varm peppar - 1 skida;
• kryddpepparärter;
• dill - 1 gäng;
• Lagerblad;
• nejlika.

Per liter fyllning:

• salt - 50 g;
• socker - 100 g;
• vinäger essens - 1 matsked.

Hur man lagar mat:

1. Blanchera kålbuketterna i 4 minuter.
2. Sterilisera burkarna och torka dem.
3. Lägg dill på botten (du kan ta paraplyer), kryddnejlika, kryddpeppar.
4. Skär den tvättade och torkade squashen och paprikan i stora skivor. Använd små squash hela. Stora skärs bäst i fjärdedelar.
5. Stick hål i körsbäret vid stjälken.
6. Fyll burkar med förberedda grönsaker.
7. Toppa med skivade vitlöksklyftor och röd paprika.
8. Placera en kastrull med vatten på elden (ca 500 ml kommer att behövas för en 1 liters burk).
9. Tillsätt salt och socker och vänta tills det kokar.
10. Koka i 5 minuter, häll sedan i vinägern och ta bort från värmen.
11. Fördela saltlaken mellan burkarna så att vätskan täcker innehållet.
12. Täck med lock och sterilisera i en stor kastrull i 15-20 minuter.

Placera de ihoprullade burkarna på locken. Täck med en filt och låt svalna.

Sallad till vintern

Marinad med paprika och lök genomsyrar kålen, vilket gör förrätten saftig och aromatisk. Salladen passar bra till potatisrätter. Om så önskas, tillsätt varm peppar, persilja och vitlök.

Ingredienser är för 1,5 liter:

• blomkål - 1 kg;
• morötter - 2 st.;
• söt paprika - 3 st.;
• lök - 2 st.;
• socker - 2 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.;
• vatten - 120 ml;
• kardemumma - 1 tsk;
• paprika - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 120 ml;
• vinäger essens 70% – 2 tsk.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta och torka grönsakerna.
2. Demontera kålen i blomställningar, häll kokande vatten över dem i 10 minuter.
3. Skär paprikan i strimlor och löken i halva ringar.
4. Lägg blomställningarna i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
5. Kombinera förberedda grönsaker i en stor kastrull.
6. Häll varmt vatten i en skål, tillsätt kryddor, salt, socker.
7. Häll i vinäger och vegetabilisk olja.
8. Rör om och lägg till grönsakerna.
9. Låt stå i en timme.
10. Dela upp salladen i burkar.
11. Placera att pastörisera i en stor kastrull.
12. Rulla ihop under plåtlock.

Vänd på burkarna och täck dem med filtar. Vänta tills det svalnat och överför sedan till en förvaringsplats. Ämnet kommer att hålla i skåpet i 3 månader.

Regler och villkor för lagring

Det rekommenderas att sterilisera burkarna innan du lägger ut produkten. Behållare tvättas ut- och invändigt. Efter torkning, håll över ånga i 5-10 minuter. Du kan också sterilisera i ugn, mikrovågsugn, panna: häll lite vatten inuti och värm i några minuter. Grönsaker läggs i en torr, varm behållare.

Läs också:

Använder blomkål för viktminskning

Hur man gör de bästa kålpreparaten

Om långtidslagring inte förväntas förrän nästa säsong kan du stäng utan sterilisering. I det här fallet räcker det att tvätta burkarna med läsk, senap eller vinäger, torka dem och efter fyllning skruva på plåtlocken. Detta preparat förvaras i kylskåpet eller på balkongen.

Oavsett lagringsmetod, försök att äta produkten inom tre månader.. Inom en månad kommer grönsakerna att marinera väl, bli saftiga och aromatiska. Ju längre salladen sitter, desto syrligare och mjukare blir den. Efter öppnandet förvara burken i kylen.

Råd från erfarna hemmafruar

Var inte rädd för att visa din fantasi. Blomkål passar bra med många andra grönsaker och frukter. Lägg till bitar av äpplen, rödbetor, lök, gröna tomater och gröna bönor till förberedelserna.

Byt ut vinäger mot citronsyra. Lös upp de vita kristallerna i marinaden (tomat juice eller vatten) under tillagningen. En halv tesked räcker till en liters burk.

Det är inte nödvändigt att finhacka alla grönsaker. Marinera kål, paprika och morötter i stora bitar.För enkel placering, ta en tre-liters burk. Det är bättre att förbereda sallader i halvliters- och litersbehållare.

Slutsats

Inlagd blomkål kompletterar skafferiet med traditionella gurkor och tomater. Förrätten passar till vardagsluncher och högtidsbord. Serveras med potatis, kötträtter, alkohol. Vissa hemmafruar lägger preparatet till soppor.