Vi gör förberedelser enligt månens faser: när är det bättre att salta kål för vintern enligt månkalendern

Krispig saltad kål är både ett vitamintillskott till en varm lunch och ett mellanmål till alkoholen på semesterbordet. Kålbetningsperioden varar från september till november. Vid den här tiden mognar sena sorter, som har en saftigare struktur.

Goda resultat kan dock uppnås inte bara under höstmånaderna, om du vägleds av månkalendern. Vi kommer att berätta vidare om när det är bättre att salta kål för vintern enligt månkalendern, vilka dagar som anses vara gynnsamma 2019-2020 och vilka som inte är det.

Varför salta kål enligt månkalendern

Den första rimliga frågan som många moderna hemmafruar ställer: varför uppmärksamma månkalendern? Har det någon vetenskaplig grund? Låt oss börja med detta.

Vad ger det

Månens faser påverkar rörelsen av vätskor på vår planet. Dessutom påverkar positionen för jordens satellit också aktiviteten hos de enklaste levande organismerna, inklusive jäsningsbakterier, vilket får dem att sakta ner eller snabba upp. Det är just detta som påverkar hastigheten och kvaliteten på betning och jäsning.

Månfasguide

Tidigare brukade byar förbereda grönsaker för vintern efter den kristna förbönshögtiden, med hänsyn till månens fas.

Många års övning, försök och misstag hjälpte till att dra följande slutsatser:

• Kål blir halt, mjuk och sur om du syltar den under fullmånen eller på den avtagande månen;
• rätten blir smakrik och krispig om du börjar sylta den 5-6:e dagen efter nymånen.

Också Det är viktigt att vara uppmärksam på vilket stjärntecken månen har:

• de börjar arbeta när den växande månen är i Skyttens, Stenbockens, Vädurens och Oxens tecken;
• avstå från att salta om Månen är i stjärnbilderna Kräftan, Jungfrun eller Fiskarna.

För att förbereda utsökt saltad kål, välj sena sorter. Kålhuvudena ska vara vita, täta och starka.

Gynnsamma dagar för inläggning av kål 2019

Grönsaker finns i butik vinter och sommar, så betning kan göras vid en lämplig tidpunkt under hela året. Vi kommer att berätta vilka dagar maträtten visar sig vara mest framgångsrik.

I januari

Du kan bevara de maximala fördelaktiga egenskaperna om du picklar kål under den växande månen.ligger i Oxens, Stenbockens eller Vädurens tecken.

Referens. Det finns en övertygelse om att det är bättre att pickla kål på de "manliga" dagarna i veckan - måndag, tisdag och torsdag.

Gynnsam period för saltning – från 9 till 16 januari.

I februari

Efter lång vinterkyla behöver kroppen särskilt vitaminstöd, vilket betyder att det är dags att sylta frisk kål.

Mest fördelaktigt för detta ändamål perioder från 8 till 13 februari och från 17 till 18 februari.

Intressanta saker på sidan:

Vilket är det bästa saltet att använda till kål?

Hur länge jäser kål i rumstemperatur?

Varför surkål blir mörk och hur man undviker det

I mars

Rätt tidpunkt för inläggning av kål är från 8 till 20 mars.

I april

Vissa hemmafruar bestämmer sig för att jäsa kål även under varma vårdagar. För att få en riktigt god inläggning, använd kål från 7 april till 18 april.

I maj

Om tillgången på kål från förra årets skörd ännu inte har använts i maj, bör du inte kasta den - vid den här tiden har den samlat på sig tillräckligt med socker för betning. Det finns flera perioder för saltning i maj: från 6 till 7, från 10 till 11 och från 13 till 14 maj.

I juni

I juni skördar invånarna i varma regioner redan tidigt mognade kålsorter. Det är bättre att lämna dem för färska sallader, eftersom bladen på sådana kålhuvuden är för mjuka. Och fjolårets kål kan fortfarande användas. Enligt månkalendern är den lämplig för betning perioden 7 juni till 16 juni.

I juli

I juli förra årets skörd är som regel redan över. För inläggning av butiksköpt kål, välj en period från 15 till 16 juli, då månen befinner sig i stjärnbilden Stenbocken. Dessutom är dessa "herrdagar" - måndag och tisdag. Ett sådant lyckligt sammanträffande av omständigheter är sällsynt.

I Augusti

De starkaste och mest elastiska kålhuvudena väljs från de som redan har mognat. Gynnsamma dagar denna månad – från 5 till 14 augusti.

I september

Mellansäsongssorter kan redan användas för snabb betning. Den bästa tiden att göra detta är efter nymånen., på den växande månen, från 12 till 18 september.

I oktober

Här är det bästa tiden att sylta kål. Sena sorter har mognat, lämpligast för bearbetning och lagring.

Månen främjar matlagning med 10 till 20 oktober, eftersom det är i tillväxtfasen.

I november

Även om du inte har odlat kål själv är november den perfekta månaden för att sylta den. Vid denna tidpunkt säljer de flesta jordbruksföretag det till ett lägsta pris.

Enligt månkalendern, den mest framgångsrika perioden för skörd – från 9 till 15 november.

december

December är enligt månkalendern generös med dagar för betning. Från 7 december till 20 december kan du förbereda pickles för vinternutan att tvivla på kvaliteten på det erhållna resultatet.

Referens. I början av 2020 är det bättre att välja följande dagar för betning: 1 januari, 14-16, 21-25 eller 2, 4, 10, 14-15, 18-21, 28 februari.

Ogynnsamma dagar

Det finns också måndagar då det är bättre att inte planera saltningför att inte förstöra grönsakerna i onödan.

I januari

Det är bara några dagar i januari då du kan syssla. Det är bättre att ta en paus i början av året. För att inte förstöra skörden genom misslyckad betning, undvika nästa datum: från 1 till 8, 14 och från 16 till 31 januari.

I februari

Från den 19 februari till och med den 8 mars bör man inte ägna sig åt betning. Dessa är ogynnsamma dagar förknippade med fullmånen och den avtagande månen.

I mars

Efter 21 mars - dåliga dagar för saltning, eftersom fullmånen ersätts av en avtagande fas. Dessutom är Månen i de extremt ogynnsamma konstellationerna Vågen, Skorpionen, Skytten, Stenbocken och Vattumannen.

I april

Under den första veckan i april är det bättre att vänta – Månen ligger i stjärnbilderna Fiskarna, Väduren och Oxen. Från den 19 april till slutet av månaden är det också värt att ta en paus.

I maj

De första sex dagarna, samt 8, 9, 12 och 15 till 28 maj Det är bättre att avstå från att arbeta med grönsaker.

I juni

Från 1 till 6 juni och från 17 till slutet av månaden – extremt ogynnsamma dagar.

I juli

Dålig månad för inläggning av kål. Enligt månkalendern är det bara två lyckade dagar för förberedelser.

I Augusti

Augusti är inte heller generös med gynnsamma dagar för betning.

Du bör inte ta på dig arbete från den 1:a till den 5:e och från den 14:e till den 31:e. Annars kommer den förberedda maträtten att se ut som en hal och sur gröt.

Notera:

De bästa rustika surkålsrecepten

Hur man jäser kål i en hink

Hur man jäser kål med kålhuvuden på rätt sätt

I september

Det är ingen idé att förbereda sig för vintern ännu i september., eftersom kålsorter som mognar vid denna tidpunkt inte har den nödvändiga hårdheten och sockerhalten. Det finns dock en hel vecka (från 12 till 18) på dig att skämma bort dina nära och kära med snabb inläggning, som bör konsumeras inom 1-2 veckor.

I oktober

Under den första tredjedelen av månaden, från 1 till 10, är ​​det bättre att börja skörda, och i den andra tredjedelen, från 20 till 31, ta hand om frågan om lagring. Sedan den här månaden blir det så många som 10 dagar i rad för att göra förberedelser inför vintern.

I november

I november blir sockerhalten i kål optimal för betning och jäsning. Men det är viktigt att välja rätt ögonblick så att den resulterande inläggningen inte blir mjuk eller sur. Det är därför Du bör endast arbeta på blanks från 9 november till 15 novembernär månen är i sin vaxningsfas.

december

Om det fortfarande är lite skörd kvar får du vänta några dagar efter nymånen – till den 7 december.

Referens. Du bör inte salta i början av 2020: 5, 11, 18, 19 januari. Det blir inga absolut ogynnsamma dagar för skörd i februari.

När man ska skära kål för betning enligt månkalendern

Låt oss prata om den gynnsamma perioden för att skära kål 2019 med exemplet på de mest produktiva månaderna - september och oktober.

Det finns många bra dagar i september för att skära kål för betning.: 6, 11, 15, 20, 22.

I oktober för styckning av senkål, sortering, bokmärke 11:an och 22:an är de mest fördelaktiga för långtidsförvaring.

När ska man hugga

Enligt populär uppfattning skördades kål för ytterligare saltning före upphöjelsen. Om vi ​​översätter detta till en modern kalender – fram till den 27 september.

Efter upphöjelsen hackades kål för betning, och resterna användes som fyllning till pajer. Kvällar med te och nybakade pajer kallades "kålfester" - det var brukligt att berätta sagor och roliga historier.

När man ska jäsa

Till skillnad från saltkål måste surkål genomgå en jäsningsprocess. För detta väljs också gynnsamma måndagar.

Vill du få extra hälsosam och smakrik kål, jäsa in den Den 5:e eller 6:e ​​dagen efter slutet av nymånens cykel är i den växande månfasen.

Precis som vid betning är det bättre att undvika betning fullmåne och avtagande måneperiod.

Uppmärksamhet! De mest fördelaktiga dagarna för betning 2020: 4, 8, 14 oktober. Ogynnsamt: 2, 28, 31 oktober.

Slutsats

För att njuta av utsökt saltad kål måste du arbeta hårt inte bara i trädgården utan också i köket. Det är viktigt att välja en gynnsam period enligt månkalendern – först då får du garanterat en krispig, smakrik och maximalt hälsosam rätt.