Vad heter småkål?

Miniatyrtomater och gurkor har länge blivit bekanta, men kål i storleken av en valnöt är en exotisk produkt för konsumenterna. Grönsaken dyker upp på marknader sällan och trädgårdsmästare tittar på den med intresse. I artikeln kommer vi att berätta vad kål i form av små kålhuvuden kallas, allt om sorterna och egenskaperna hos grödan, som redan odlas i Ryssland.

Vad heter småkål?

Kål, vars gafflar ser ut som savoy eller vitkål i miniatyr, kallas Bryssel. Ibland hittas det inofficiella tyska namnet rosenkol.

Referens. Det är allmänt accepterat att den lilla kålen fick sitt namn för att hedra staden där den skapades. Faktum är att den dök upp 1655 i Flandern, i kommunen Saint-Gilles, som senare blev en del av Bryssel-huvudstadsdistriktet. Vid den tiden började grönsaken bli populär och hade redan spridits från Bryssel över hela Europa.

Vad är brysselkål och hur ser de ut?

Brysselkål anses vara en typ av kål. Den föds fram artificiellt på basis av grönkål, så den finns inte i naturen.

Växten är tvåårig. Under det första året bildar den en tjock stjälk med en höjd av 20 cm till 1 m. Bladen på långsträckta (15-35 cm), kraftfulla sticklingar är placerade längs hela stammens längd, och på dess topp samlas i en rosett.

Bladbladen är runda till formen, släta eller skedformade, med raka eller vågiga kanter. Täckt med en tunn vaxartad beläggning. Ytan är lätt bubblig, ventileringen syns tydligt.Bladbredd – 18-32 cm, längd – 18-40 cm Färg beror på sort. Dessa kan vara olika nyanser av grönt och till och med lila.

När stjälken växer till sin maximala höjd börjar miniatyrkålhuvuden från 20 till 100 stycken att bildas i bladens axlar (vid basen av bladskaften). på en planta. Oftast är de täta, men det finns sorter med lösa huvuden.

De är indelade i 3 kategorier baserat på storlek:

• liten - upp till 2,5 cm i diameter;
• medium - från 2,5 till 3,5 cm;
• stor - gaffelns diameter är mer än 3,5 cm.

Formen på huvuden kan vara rund eller äggformad. Vikten av ett kålhuvud är 10-25 g. Tidiga sorter mognar i mitten av säsongen, och Senmognad kål skördas närmare början av vintern. Smaken är ofta neutral, ibland sötaktig, med en bitter eller nötaktig eftersmak.

Referens. Brysselkålen mognar gradvis - från botten av stammen till toppen, så kålhuvudena skärs i flera steg.

Från och med andra året producerar växten blomstjälkar och producerar frön. Små gula blommor samlas i en pensel. Frukter i form av baljor. Fröna är runda, täta, mörkbruna, upp till 2 mm i diameter. Vikten av 250 frön är ca 1 g. Groningen kvarstår i 5 år.

Foto: hur brysselkål ser ut

Var växer brysselkålen?

Kulturen är särskilt populär bland bönder i Västeuropa. Den odlas också i stor utsträckning i Turkiet, USA och Kanada.

Brysselkål fördes till Ryssland i mitten av 1800-talet, men de förblev obemärkta under lång tid. Kanske för att de gamla sorterna inte var frostbeständiga. Med tiden har dessa siffror förbättrats avsevärt. Nu odlas liten kål i privata gårdar i hela Ryssland, och i de centrala regionerna odlas den i liten industriell skala.

Grönsaken växer bäst i områden med tempererat klimat och långa varma höstar. Lämpligt temperaturområde är +18…25°C. Den genomsnittliga frostbeständigheten är högre än för sent mognad vitkål. Kortvariga frost ner till -10°C passerar utan konsekvenser. Skörden tolererar extrem värme mindre bra - den börjar bära frukt senare och kvaliteten på produkten minskar.

Plantera endast i väl upplysta områden, i sur eller neutral jord med mycket organiskt material. De odlas i växthus och i öppen mark, av plantor eller genom direktsådd.

Allt om brysselkålsorter

De sorter och hybrider som finns i Ryssland ingår i Ryska federationens statliga register och odlas i alla klimatzoner. När du väljer bör du vara uppmärksam på växtsäsongens längd och grödans förmåga att reproducera. Detta hjälper dig att bestämma odlingsmetoden och beräkna de ekonomiska fördelarna.

Urval efter metod för att erhålla frön

Funktioner hos sorter och hybrider:

1. Olika sorter. Arrangemanget av huvuden på stammen är gles eller medeltät. De är större och har en distinkt smak. De mognar i etapper, och växtsäsongen varar längre. Frön som samlas in under det andra året kommer att behålla alla sortsegenskaper hos moderbusken. I Ryssland finns det sorter av inhemska, tjeckiska och amerikanska urval.
2. Hybrider. De är betecknade F1. Detta innebär att kulturen kommer att behålla sina egenskaper först i den första generationen, så att samla frön är improduktivt. Varje säsong köper de nytt frö. Men hybridkål är hårdare än sortkål, ger hög avkastning, och frukterna mognar samtidigt och mycket snabbare. Stjälkarna av denna typ av kål är lägre, arrangemanget av gafflar är tätt. Hybriderna av holländskt urval anses vara de bästa.

Det här är intressant:

Topp bästa recept på brysselkål som äts direkt

De mest utsökta recepten på inlagd brysselkål för vintern

Enligt mognadsperiod

Sorter och hybrider är indelade i 3 grupper:

• tidigt - mognar om 100-150 dagar, grönsaken är inte avsedd för lagring;
• medelmognad - växtsäsong 150-180 dagar, frukter av universell användning;
• sen - mognadstid 180-200 dagar, t.ex kål lagras 3-4 månader.

Liten kål kommer att mogna snabbast i söder (på Krim, Kaukasus och Krasnodar-territoriet). Lite senare - i den centrala delen av Ryssland, och den längsta mognad - i Sibirien och Fjärran Östern. Därför är det bättre att plantera sena sorter i de södra regionerna, mellansäsongsorter i de centrala regionerna och tidiga sorter i de norra regionerna.

Trots det svaga massintresset för brysselkål, odlas dussintals olika sorter redan framgångsrikt i Ryssland. Tillverkaren anger egenskaperna på påsen med frön.

Uppmärksamhet! De angivna mognadsdatumen för sorter och hybrider kan bli försenade på grund av dåligt väder.

Den mest produktiva brysselkålen

Dessa är sorter med stora huvuden och tätt arrangemang av huvuden på stammen.

Superior Long Island

Amerikansk sort. Tidig mognad, mognar på 90-115 dagar. Busken är kompakt, stark, ca 80 cm hög, bladen är lätt bubbliga, grågröna till färgen. Gafflarna är täta, i form av en kort oval med en diameter på 3-5 cm, väger 15-20 g. Upp till 100 stycken bildas på stammen. Den har en trevlig, sötaktig smak. Vinterhärdighet ner till -12°C. Tål värme och torka bra. Produktivitet – 3-4 kg/m².

Franklin F1

Tidig mognad hybrid av holländskt urval. Mognadsperioden är 120-128 dagar. Buske 60-80 cm hög Bladen är medelstora, bubbliga, ljusgröna, med en lätt vaxartad beläggning.Gafflarna är runda, täta, stora, upp till 70 stycken på stammen, tätt placerade. Hybriden är immun mot Fusarium vissnesjuka. Produktivitet – 3 kg/m².

Diamant F1

Holländsk hybrid av sen mognad. Växtsäsongen är cirka 130-140 dagar. Stjälk upp till 70 cm hög. Uttaget är halvt upphöjt. Bladen är mörkgröna och bubbliga. Vaxaktig beläggning av medel intensitet. Gafflarna är ovala, blågröna till färgen, väger 20 g. Det finns 30-60 stycken på en planta. Smaken är mjuk, med inslag av nötter. God resistens mot stora växtsjukdomar. Produktivitet – upp till 3 kg/m².

Populära tidigmogna hybrider och sorter

Lämplig för nordliga regioner med korta somrar. Detta är en grönsak för färsk bords- och värmebehandling. Kan frysas och konserveras.

Dolmik F1

Hybrid av holländskt urval. Mognar på 150 dagar. Buskar 50-70 cm höga Bladen är grågröna, skedformade med medelstora bubblor. Gafflarna är runda, mycket täta, saftiga gröna till färgen, väger cirka 17 g. Medel täthet. Utbytet ligger inom 1,7-2,5 kg/m².

Rosella

Tysk sort med en växtsäsong på 160 dagar. En buske med stora, böjda löv, upp till 1 m i höjd.Kålhuvuden är medeltäta, ovala till formen, ljusgröna, väger 13 g. Smaken är neutral. Produktivitet – 1,1-1,7 kg/m².

Diablo F1

Holländsk hybrid. Mognar på 155 dagar. Stjälk upp till 80 cm. Bladen är saftigt gröna, bubbliga, medelstora. Gafflarna är runda, täta, vardera 15-18 g. Varje buske bildar upp till 55 huvuden som väger 9 g. Produktivitet - 2,1 kg/m².

Mellansäsong sorter

Det är mer praktiskt att plantera i den centrala delen av Ryssland. Denna kål är lämplig för bearbetning och på kort sikt färsk förvaring (i upp till 2 månader).

Casio

Variety från Tjeckien. Mognadsperioden är 185 dagar. Busken växer upp till 125 cm Gafflarna är täta, med en blåaktig nyans, 2-3 cm i diameter. Fruktens vikt är 10-11 g. Det finns 70 huvuden på stjälken. Produktivitet – 2 kg/m².

Konstellation F1

Inhemsk hybrid. Mognar på cirka 170 dagar. Buske upp till 80 cm hög Gafflar med medeldensitet, stora, väger 20 g. Brett placerade, 30-40 st på stammen. Från 1 kvm. m samla 2 kg.

Roligt sällskap

Inhemskt urval. Växtsäsongen är 140 dagar. Den har höga kostegenskaper. Busken är medelstor, stark. Gafflarna är runda, mörkgröna med en lila nyans, väger 10-12 g, mognar jämnt. Produktiviteten är cirka 2 kg/m².

Sena sorter

Odlas i de södra regionerna. De mognar i december och hinner under den långa, varma hösten nå sin fulla potential. Gafflar bearbetas eller lagras färska i cirka 4 månader.

Gruninger

tysk sort. Mognar på 170 dagar. Busken är kraftfull, tålig, 60-70 cm i höjd.Gafflarna är runda, täta, 3-4 cm i diameter, väger 10-15 g. De kännetecknas av ett högt proteininnehåll och en ovanlig grön-orange färg. Upp till 80 stycken bildas på stammen. Produktivitet – 3 kg/m².

Safir

Inhemskt urval. Växtsäsongen är 180 dagar. Skaftet är ca 70 cm. Bildar 45-60 gafflar. Huvudena är täta, 3-5 cm i storlek, väger 8-14 g. Utmärkta smakegenskaper med en behaglig nötaktig nyans. Produktivitet – 2,5 kg/m².

Ringla

Tjeckisk sort med en mognadstid på 170-180 dagar. Buske 80-90 cm hög. Bladen är ovala, med en skrynklig yta. Varje planta har upp till 35 gafflar, 10-15 g vardera. Huvudena är runda, 4-5 cm i diameter. Produktiviteten är 2,4 kg/m².

Röd brysselkål

Sortens nyans påverkas av innehållet av antocyanin och karoten.Färgen på kålhuvudena kan vara lila, rödbetor eller vinröd. De har en kryddig smak och tappar inte färg efter värmebehandling. Låt oss titta på röda typer av brysselkål med namn och foton.

Granat armband F1

Rysk mellansäsongshybrid. Bladen är mörkgröna med vinröda ådror. Stjälken är 60-70 cm hög Gafflarna är lila, ovala, väger upp till 10 g. Det finns 30-40 bitar på stjälken. Produktivitet – 1,5 kg/m².

Druvklase

Senmognad, inhemsk sort. Mognar på 160-180 dagar. Varje stjälk har 30-45 runda, täta gafflar med en rödbetsfärg, som väger upp till 15 g. Mycket välsmakande kål, mör och sötaktig. Produktiviteten är cirka 3 kg/m².

Slutsats

Brysselkålens huvuddrag är deras miniatyrgafflar. Men detta är inte en dvärgsort, utan en variation av vanlig kål, som erhölls på konstgjord väg. Kulturen utvecklas bäst i ett tempererat klimat. Den mognar långsamt, så i regioner med korta somrar planteras endast tidigmogna sorter.