Användbara egenskaper hos rivna morötter med gräddfil

Det finns många livsmedel som ger hälsofördelar. När de väljer vitaminkällor för sig själva och sina familjer i butiker köper många exotiska, dyra frukter och glömmer bort billiga och tillgängliga grönsaker. Sådana värdefulla produkter inkluderar morötter. I den här artikeln kommer vi att berätta varför morötter är användbara och hur du inte ska skada dig själv genom att äta denna grönsak.

Användbara egenskaper hos morötter

Rotfrukten innehåller ett stort utbud av näringsämnen. Mineralsammansättningen inkluderar järn, kalium, kalcium, kisel, natrium, magnesium, mangan, koppar, molybden, fosfor, zink. Vattenlösliga vitaminer representeras av nästan hela B-komplexet av vitaminer och vitamin C.

Fettlösliga sådana visas i tabellen.

Karotenoider (α- och β-karotener) - provitamin A - finns i vegetabiliska livsmedel. När de kommer in i kroppen omvandlas endast en tiondel av karotenoiderna till retinol (vitamin A).

Med regelbunden konsumtion av råa morötter, betakaroten och vitamin A syntetiserat på grundval av detta:

• manifestera sig som kraftfulla antioxidanter;
• minska risken för hjärt-kärlsjukdomar;
• främja förnyelse och regenerering av vävnader (inklusive slemhinnor), förbättra hudtillståndet;
• hjälp med ögonsjukdomar: nedsatt mörkerseende, närsynthet, frekvent konjunktivit och blefarit;
• normalisera kolesterolnivåer, ta bort gifter;
• skydda huden från ultravioletta strålar;
• öka styrkan hos män;
• delta i leverrestaurering.

Andra näringsämnen stödjer tandhälsan, lindrar ångest och stabiliserar hormonella nivåer.

Uppmärksamhet! Inom folkmedicinen rivna morötter används för behandling av sår och brännskador, eftersom det har antiseptiska egenskaper.

Grönsaken kokas, stuvas eller saft pressas ur den. Färskpressad morotsjuice – ett medel för att tvätta bort sand från njurarna. I traditionell medicin tillverkas kramplösande läkemedel baserat på morotsfrön.

Kokta och stuvade grönsaker De absorberas lätt av kroppen, därför används de i kostnäring för störningar i mag-tarmkanalen.

Användbara egenskaper av rivna morötter med gräddfil och vitlök

Provitaminer A i större utsträckning bestämma nyttan av en grönsak och effektiva sätt att använda den.

Viktig! Maximal absorption av fettlösliga vitaminer, som rotfrukten är mättad med, är endast möjlig när morötter intas tillsammans med en fet komponent: gräddfil, grädde, smör eller vegetabilisk olja.

Den största fördelen kommer från morötter med gräddfil, och de andra ingredienserna kompletterar dess smak eller fördelaktiga egenskaper. Till exempel ger vitlök inte bara pikant till maträtten, utan förbättrar också salladens helande egenskaper:

• proteiner som finns i gräddfil eller osötad yoghurt aktiverar cellförnyelsen;
• vitlöksfytoncider fungerar som ett antiviralt och antiseptiskt medel och ökar kroppens motståndskraft mot infektioner;
• morotskarotener och retinol stärker blodkärlen, minskar kolesterolet, förbättrar synen och hudtillståndet;
• Den totala tokoferol- och fetthalten i mellanmålet gör att retinol absorberas, och zink transporterar vitamin A till vävnader.

En portion kommer inte att förändra din hälsa, men med regelbunden konsumtion av sådana sallader och efterlevnad av grunderna för en hälsosam livsstil kommer din livskvalitet att öka.

Särskild fördel för kvinnor

Den vackra halvan tar hand om deras utseende, så de väljer sin kost mer noggrant. På grund av det höga innehållet av kostfiber passar morötter in i de flesta dieter: de renar kroppen från avfall och gifter, minskar aptiten och främjar viktminskning.

Retinol hjälper till att tona huden och hantera bristningar som uppträdde under graviditeten eller vid plötslig viktminskning, gör håret glansigt och naglarna starka.

Måttliga doser av morotsjuice normaliserar syntesen av kvinnliga könshormoner under graviditet och förbättra sammansättningen av mjölk hos ammande mödrar.

Recept med rivna morötter och gräddfil

Eftersom kokta och ångade grönsaker förlorar de flesta av sina vitaminer, tillagas sallader av råa grönsaker och frukter - det är godare och hälsosammare. Välj medelstora morötter (upp till 150 g), en rik orange nyans, regelbunden form och en slät yta.

Med russin

Riv 0,5 kg morötter på ett grovt rivjärn, tillsätt en näve tvättade och torkade russin, hacka ett litet knippe persilja. Smaksätt med gräddfil. Tillsätt lite salt eller tillsätt 2 tsk. Soja sås. Salladen blir pikant och välsmakande.

Med ost och nötter

Denna sallad görs i lager. Du behöver 200 g råa morötter, 3-4 vitlöksklyftor, 50 g valnötter, 150 g hårdost och kokta rödbetor, gräddfil, salt eller sojasås.

Hur man lagar mat:

1. Riv grönsaker och ost på ett fint rivjärn, hacka vitlök med en kniv eller passera genom en press, hacka nötter.
2. Blanda morötter med hälften av nötterna och en tredjedel av vitlöken, tillsätt salt, lägg i salladsskålen som första lager och häll över gräddfil.
3. Tillsätt en tredjedel av vitlöksmassan i osten och lägg i ett andra lager. Toppa även med gräddfil.
4. Blanda rödbetorna med resterande nötter och vitlök, tillsätt salt, lägg i ett tredje lager och toppa med gräddfil igen.

Med keso

Riv 2-3 färska morötter, tillsätt 200 g finkornig keso, 2-3 klyftor pressad vitlök, några matskedar gräddfil, lite salt och svartpeppar. Blanda allt. En välsmakande, mättande och hälsosam sallad är klar.

Skador och kontraindikationer

Det finns också kontraindikationer för att äta morötter:

• inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen;
• ökad surhet i magen;
• magsår eller duodenalsår;
• gastrit och pankreatit i den akuta fasen.

Använd med försiktighet morots juice med urolithiasis. Den kan ta bort små stenar och sand, men större stenar kan ändra position och orsaka kolik.

Retinol är användbart, men i överskott blir det giftigt och leder till försämrad fosterbildning under graviditeten och till benskörhet hos vuxna. Fördelen med betakaroten är att det omvandlas till retinol i doser som inte överstiger kroppens behov. Den maximala bieffekten av växtformen av vitamin A är gulfärgning av huden, men leder inte till en försämring av välbefinnandet.

Uppmärksamhet! Inkludera i din dagliga kost högst två medelstora rotfrukter för en vuxen och en för ett barn.

Slutsats

Morötter är en av de mest prisvärda livsmedel som avsevärt kan förbättra ditt välbefinnande och ditt utseende. För att göra rotfrukten bättre smältbar konsumeras den med animaliskt eller vegetabiliskt fett.Under värmebehandlingen reduceras produktens värdefulla egenskaper.