När och hur man skördar brysselkål
Processen att odla och skörda brysselkål är inte så enkel som den verkar vid första anblicken. Dess mognadsperiod sammanfaller inte med vanlig vit-, röd- eller blomkålskål. Det är inte alltid möjligt att förstå när gafflarna redan är mogna. I den här artikeln kommer vi att berätta när du ska ta bort brysselkål från trädgården på hösten.
När ska man skörda brysselkål på hösten
Tidiga och mellansäsongsorter mognar på cirka 100 dagar, och i mitten av säsongen kan de redan skördas. Dessa inkluderar:
- Lång ö;
- Franklin;
- Oliver;
- Dolmik.
Sena sorter, till skillnad från tidiga, mognar senare, men håller sig samtidigt fräscha längre under vinterförvaring. Denna gröda skördas på senhösten eller tidig vinter, efter frost.
Du kan inte överkoka kålhuvudena, annars kommer de att frysa, och om du skyndar dig kommer kålen att börja vissna före schemat.
De mest populära sena sorterna:
- Herkules;
- Safir;
- Ringla.
I söder - i Krasnodar-territoriet, Krim och Kaukasus - den snabbaste mognaden; i den centrala delen av landet kommer skörden att vara klar lite senare, men fortfarande snabbare än i Fjärran Östern och Sibirien. Det är också värt att tänka på vädret under sommarsäsongen: en kall och regnig sommar kommer att förhindra tidig mognad.
Det är också viktigt att ta hänsyn till tidpunkten för plantering - detta är början på nedräkningen genom vilken kålens mognad bedöms. Från slutet av april - början av maj måste det gå 5 månader tills grödan mognar. Om unga plantor transplanterades först i juni, ökar perioden med ytterligare 1-1,5 månader.
För att avgöra när det är dags att skära kålhuvudena, gör ett snabbt mognadstest. Tryck ihop med tummen och pekfingret – det ska sitta hårt. Lyssna sedan - ett lätt knarr ska dyka upp när du trycker på den.
När den är mogen är den lika stor som en valnöt, de 3 nedersta bladen ska bli gula eller bruna. Det är bättre att riva bort alla torkade och skadade löv omedelbart. De är koncentrerade i den nedre delen av växten. De mogna nedre huvudena kan redan skäras av, eftersom de tar upp näringsämnen och inte släpper ut dem till toppen av busken, varför de övre kommer att mogna långsammare.
Viktig! Brysselkålen mognar från botten och upp i busken, så skärning kan ske i etapper.
För att förstå när man ska skörda brysselkål, var uppmärksam på följande faktorer:
- Gulning av 2-5 nedre blad som behöver tas bort.
- Kålens nedre huvuden mognar och ökar i diameter till 4-5 cm.
- Skär bort de bottenmogna grönsakerna och gulnar sedan de kommande 3-5 bladen efter 1-2 veckor. Ytterligare gradvis mognad av kålhuvuden från botten till toppen.
Var inte rädd för att vänta ut det: brysselkål Den är inte rädd för frost och mognar vid låga temperaturer.
Skörda brysselkål
De börjar skörda nerifrån och upp när de mognar. Så du kan skära cirka 15 kålhuvuden åt gången, och efter 1-2 veckor - ytterligare 10-15 stycken. och så vidare tills busken är helt mogen till toppen. Om kål bearbetas ordentligt och kläms i tid kommer en skörd från 2-4 plantor att räcka för en standardfamilj.
Väderförhållandena påverkar inte skörden på något sätt; Det viktigaste är att hålla det rent och inte glömma de redan skurna våta kålhuvudena. Om de ligger i en påse eller tättsluten behållare kommer de att smeta eller ruttna.
Om det var frost på natten är det bättre att skjuta upp skörden till kvällen så att smaken blir nära naturlig och grönsaken återhämtar sig från den låga temperaturen.
Både vid hög luftfuktighet och efter frost är det bättre att låta buskarna torka ut så att skörden sedan kan lagras bättre. Du behöver ingen speciell utrustning för att skörda brysselkål: beväpna dig med en ren och vass kort kniv och en behållare för de skurna huvudena.
Om frosten slår före schemat kan du spara omogna växter och ge dem möjlighet att bära frukt på en varmare plats. För att göra detta måste du gräva upp hela busken med sitt rotsystem och begrava den i ett växthus eller växthus.
Viktig! Kålhuvuden mognar från botten till toppen och ojämnt, 10-15 stycken vardera. i vecka. Det kommer inte att vara möjligt att samla in hela skörden på en gång. Det är bättre att välja en torr och varm dag för att skära gafflar.
Om du vill hålla skörden fräsch så länge som möjligt skärs grönsakerna tillsammans med skotten, vilket kommer att ge mat åt kålhuvudena ett tag.
Omedelbart efter skörden äts eller bearbetas kål för längre lagring. Rum med genomsnittlig luftfuktighet och ett temperaturområde på +2...+5°C är lämpliga för detta, till exempel balkonger, källare och loggier.
Hur man påskyndar mognaden
Plantera kål i slutet av april - början av maj så att den är klar till september. Om du bor i de norra regionerna, gör ett frostskydd med improviserade material. Gödsla jorden med organiskt material eller mineraler baserade på kalcium och fosfor.
Kompost och träaska är lämpliga organiska gödselmedel. Var försiktig med spillning, eftersom den kan skada ömtåliga och ömtåliga rötter. Det är bättre att gödsla jorden på hösten, omedelbart efter skörd.Sedan, över vintern och våren, kommer alla nödvändiga mikroelement att lösas upp, och det kommer att finnas mer näringsämnen i jorden.
Använd klämmetoden. För att göra detta, ta bort den övre växtpunkten på stjälken för att förhindra uppkomsten av sidoskott på vilka små kålhuvuden kommer att växa. De kommer inte att tillåta andra gafflar att utvecklas på huvudskottet. Denna åtgärd kommer också att öka produktiviteten.
Uppmärksamhet! Nypning utförs en månad före slutet av växtsäsongen (i mitten av sommaren, när kål växer aktivt).
Den utvecklade anläggningen måste uppfylla följande kriterier:
- Busken nådde en höjd av 70-110 cm.
- På den nedre delen av stammen är kålhuvudena väl formade.
- I axen på varje blad har det bildats 1 löst litet huvud.
Nypning sker med en ren och vass kniv, och skärplatsen behandlas med träaska för att undvika infektion och inträngning av smittämnen.
Hur man förvarar det korrekt
Färskförvaring utan användning av några speciella medel får inte överstiga 10 dagar. För att göra detta, placera torr, ren kål i en perforerad plastpåse och lägg den i kylskåpet.
Mycket längre (upp till två månader) kommer kålhuvudena att ligga i källaren eller på balkongen i torr sand.
Det mest hållbara sättet är frysning. För att göra detta måste du skölja och torka huvudena och lägga dem i en zippåse eller annan förseglad plastpåse så att främmande lukter inte påverkar smaken.
Det här är intressant:
Slutsats
Brysselkålsskörden mognar i genomsnitt på 5 månader, men klimat, variation och tidpunkt för sådd av frön kan justera den slutliga siffran. Gafflarna skärs med en vass och ren kniv och kålen samlas gradvis uppifrån och ned längs busken så snart de nedre kålhuvudena är klara.
Förvara grönsaker i kylen i 2 veckor eller på balkongen (i källaren) i upp till 2 månader.