Vad är bovete - en spannmål, spannmål eller spannmål?
Bovete började odlas för cirka 5 tusen år sedan i östländerna. I Rus lärde de sig om det på 700-talet och i Europa - på 1400-talet. Det slaviska namnet "grekiskt spannmål" dök upp på grund av det faktum att, enligt en version, grekiska munkar vid kloster var de första som odlade växten. Efter att ha övergett odlingen av bovete på 1900-talet har moderna européer återigen visat intresse för det, som till en extremt användbar produkt.
I artikeln kommer vi att ta reda på om bovete är ett spannmål eller ett spannmål, och vilket spannmål det kommer från.
Är bovete ett korn eller inte?
Bovete är inte ett spannmål, men dess frön äts av människor, fåglar och djur. Trots det faktum att bovete inte är ett spannmål, klassificeras det i detta avsnitt på grund av den stora likheten i användningen av dessa produkter.
Från fröbovete erhålls det:
De producerar också bovetemjöl. Det används ofta vid beredning av hälsosamma rätter, men när det gäller degegenskaper är det mycket sämre än vete eller råg på grund av bristen på gluten.
Varför är jämförelsen felaktig?
Spannmål kännetecknas av följande egenskaper::
- halmformad stam;
- bladen är långa, smala;
- blomställning - öra;
- frukten är ett korn.
Spannmål inkluderar vete, råg, hirs, havre, ris.
Vanligt bovete tillhör familjen bovete med samma namn. Detta är en örtartad och melliferous växt.Typen är en pseudograin spannmål, den inkluderar också amaranth, quinoa och andra liknande grödor.
Bovete har följande symtom:
- stam grenad, lätt räfflad;
- hjärtformade löv;
- blomställningar av 3-5 små blommor;
- frukt - frö.
Växten är nära besläktad med rabarber, syra. Det kan inte jämföras med spannmål, eftersom bovete enligt vetenskaplig klassificering klassificeras som tvåhjärtbladiga och spannmål klassificeras som enhjärtbladiga. Bovete är ett spannmål, men inte ett spannmål, utan en boveteprodukt.
Vilka spannmålsgrödor tillhör den?
Bovete (växten från vilken bovete erhålls) är inte en spannmålsgröda, det ingår i gruppen pseudograiner, som sesam, quinoa och quinoa. Dessa växter odlas för att producera spannmål som äts. Deras frön används på samma sätt som spannmål - de producerar spannmål, gör mjöl.
Bovete är, liksom andra pseudoceals, rikt på kolhydrater, protein, fiber Och mineraler. Kolhydrater absorberas långsamt och ger en känsla av fyllighet under lång tid, och växtfibrer, av vilka det finns 10% i bovetefrukter, förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen. Pseudograiner är också bra eftersom de kan diversifiera kosten för personer som lider av celiaki - intolerans mot gluten (gluten).
Referens. På grund av att bovete är ett gräs har det ännu inte varit möjligt att få tag i en genetiskt modifierad produkt. Efterfrågan på bovete växer, och inom jordbruket är grödan efterfrågad som en växt som utökar utbudet av spannmålsproducenter.
Vilket spannmål är bovete gjort av?
Bovetekorn är formade som boknötter, vanligt i Europa. Det är därför som grödan i vissa länder kallas "bokvete".Att få bovete är en arbetsintensiv process, varför priset på produkten traditionellt är högre än andra hälsosamma spannmål.
Raw (grön) bovete skalas och skalas, ta bort skalet. Spannmålen genomgår hydrotermisk behandling, vilket förbättrar de tekniska egenskaperna. Som ett resultat ökar kärnans styrka och skalets bräcklighet. Spannmålen får en kryddig nötsmak och en vacker gyllenbrun nyans. De största spannmålen används för att producera kärnor, som är uppdelade i flera sorter. Smolensk gryn, prodel och mjöl görs av resterna.
Referens. Grönt obearbetat bovete anses vara en dietprodukt. Utan termisk exponering lagras en enorm mängd antioxidanter, aminosyror och mikroelement i kärnorna. Det mest användbara är inte kokt, men blötlagt eller grodd grönt bovete.
Slutsats
Trots att bovete används för att producera spannmål är det inte en spannmålsväxt. Skörden tillhör gruppen pseudoceals, vars frukter inte är sämre än spannmål i sina fördelaktiga egenskaper. Spannmål är en klass av enhjärtbladiga, medan bovete är en tvåhjärtbladig. Bovetekärnor genomgår en komplex och långvarig bearbetning innan de blir spannmål och hamnar på butikshyllorna.