Vilka vitaminer och mineraler finns i bovete?

Fastän bovete anses vara en original rysk produkt, i många moderna familjer är det inte en frekvent gäst på bordet. Men innan du bestämmer dig för om du ska äta bovetegröt eller inte, är det värt att bli mer bekant med dess kemiska sammansättning och egenskaper.

Läs vidare för att ta reda på vilka nyttiga ämnen bovete innehåller och vilken skada det kan orsaka.

Näringsvärde av bovete

Inte konstigt att bovete ingår i många viktminskningsdieter, eftersom det kaloriinnehåll mycket liten - 313 kcal per 100 g (vi pratar om spannmål kokta i vatten). Den innehåller inte transfetter och kolesterol.

Viktig! Kaloriinnehåll i bovetegröt beror på hur det tillagades: med vatten eller mjölk, om olja tillsattes eller inte.

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater i 100 g kokt spannmål: proteiner - 4,2 g (16% av det dagliga värdet), fetter - 1,1 g (3%), kolhydrater - 21,3 g (4%). Mängden protein (protein) ligger nära det dagliga behov som en person kräver.

Boveteproteiner innehåller aminosyror (lysin och metionin), som lätt tas upp av kroppen. Därför ger denna produkt, trots sitt låga kaloriinnehåll, en känsla av fyllighet under lång tid, vilket idrottare älskar det. Och för vegetarianer ersätter det kött helt.

De komplexa kolhydraterna som finns i bovete tar lång tid att bearbetas av kroppen, så de orsakar inte toppar i insulin i blodet.

Glykemiskt index av denna spannmål varierar från 50 till 60 enheter, vilket gör det till en oumbärlig produkt inom dietet.

Vilka vitaminer innehåller bovete?

Bovete är rikt på vattenlösliga B-vitaminer: B1, B2, B5, B6, B9. Den innehåller även vitamin E, H, PP. Det finns inga fettlösliga vitaminer i spannmål.

Mineraler

Spannmål innehåller nästan alla mineraler som kroppen behöver: kalium, magnesium, zink, selen, koppar, mangan, järn, klor, svavel, jod, krom, fluor, molybden, bor, vanadin, tenn, titan, kisel, kobolt, nickel.

Järn främjar bildandet av röda blodkroppar. Detta hjälper till att bekämpa anemi och bibehåller också en hälsosam hy. Kalcium är ansvarigt för styrkan i benvävnaden, minskar sprödhet i naglar och gör håret vackert. Kalium reglerar blodtrycket och magnesium hjälper till att bekämpa depression.

Närvaron av vitamin P, eller rutin, i bovete gör det till en oumbärlig produkt för att upprätthålla hälsan. Rutin stärker artärernas väggar, gör dem elastiska, minskar kapillärens bräcklighet och förstärker effekten av askorbinsyra (vitamin C), som förbättrar sköldkörtelfunktionen och hjärtfunktionen, vilket stärker blodkärlen.

Viktig! Denna spannmål innehåller inte gluten, så det kan konsumeras av personer som lider av celiaki.

Fördelaktiga egenskaper hos bovete för människokroppen

Tack vare sitt balanserade rika innehåll av vitaminer och mikroelement har bovete en mängd positiva effekter på organens och systemens funktion:

• minskar nivån av dåligt kolesterol i blodet;
• ökar kroppens motståndskraft mot förkylningar;
• deltar i hematopoiesis;
• minskar svullnad;
• lindrar inflammation i slemhinnorna vid gastrointestinala sjukdomar;
• främjar viktminskning (du kan spendera fasta dagar på bovete);
• minskar blodsockernivån;
• lindrar sömnlöshet och allergier (för att göra detta, fyll en kudde med boveteskal).

Bovete används också i kosmetologi - läggs till närande masker för huden.

Referens. Bovete är en bra honungsväxt: cirka 100 kg honung samlas in från 1 hektar. Mörk honung hjälper till att bota bronkit och laryngit.

Skador och kontraindikationer

Den huvudsakliga kontraindikationen för att konsumera bovete är en allergi mot det, vilket är mycket sällsynt (bovete är hypoallergent). Men som alltid introduceras det i små barns kost med försiktighet, som andra nya produkter. Kompletterande utfodring med mald bovetegröt börjar inte tidigare än sex månaders ålder.

För gastrointestinala sjukdomar rekommenderas inte denna produkt att konsumeras i stora mängder. En portion på 100 g kokt spannmål 2-3 gånger i veckan räcker.

Användningen av vitamin P, som finns i bovete, är kontraindicerat i fall av ökad blodpropp.

Slutsats

Om du vill att du och din familj ska vara friska, introducera boveterätter i din kost. Sammansättningen av vitaminer och mineraler i denna spannmål fyller lätt på det dagliga behovet av många användbara ämnen. Bovetegröt behövs särskilt för barn, äldre och de som lider av kroniska mag-tarmsjukdomar.