Hur man odlar och använder bladselleri med maximal nytta för kroppen

Bladselleri har en unik uppsättning vitaminer, mikro- och makroelement, ersätter salt i maten, tar bort radionuklider och har ett negativt kaloriinnehåll. Kroppen spenderar 25 kcal för att bearbeta 100 g produkt, medan kaloriinnehållet i färska bladskaft bara är 13 kcal.

Skörden är krävande när det gäller jordbruksteknik, men om du följer ett antal regler kommer du definitivt att kunna odla och skörda en rejäl skörd i slutet av säsongen.

Artikeln kommer att berätta om odling av stamselleri och dess Ansökan i matlagning, folkmedicin och dietet.

Hur ser bladselleri ut och hur växer den?

Bladselleri är en tvåårig växt från Selleri (Apiaceae) familjen med köttiga stjälkar av röda, gröna, rosa och vita färger. I matlagning används vita bladskaft med en sötaktig smak utan bitterhet. Selleri med röda stjälkar är frostbeständig ner till –5°C. Skörden skördas till sen höst.

Under det första året bildas tjocka bladskaft upp till 1 m höga och gröna doftande löv. Under det andra året producerar växten pilar med blommor och frön.

Tillväxtperioden för bladselleri är 80-180 dagar, beroende på sortens egenskaper.

Bilden visar stjälkselleri.

Drag av kultur

Regler för att odla bladselleri:

• skapa den nödvändiga nivån av markens surhet;
• landning på södra sidan av trädgården;
• frekvent vattning av sängarna och kontroll av markfuktighet - vattenloggning är lika oönskat som vattenbrist;
• gallring av planteringar;
• blekning av bladskaften för att få en delikat smak utan bitterhet;
• gödsling med gödsel som innehåller kalium och kväve.

Vad är bra med bladselleri?

Bladskaften innehåller lättsmälta kolhydrater, vitaminer, mineralsalter, spårämnen och aromatiska ämnen. Regelbunden äta selleri har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen och det centrala nervsystemet. Stjälkarna äts färska, stuvade, kokta, tillagade i sallader, tillbehör till kött och soppor.

Sammansättning och näringsvärde

Tabellen visar vitamin- och mineralsammansättningen av bladselleri per 100 g produkt.

Näringsvärdet:

• kaloriinnehåll - 12 kcal;
• proteiner - 0,9 g;
• fetter - 0,1 g;
• kolhydrater - 2,1 g.

Fördelar och skador

Användbara egenskaper hos petiole selleri:

• normalisering av intestinal mikroflora;
• reglering av vatten-saltmetabolism;
• minskade blodsockernivåer;
• förbättrat humör;
• eliminera bristen på vitaminer och mineraler;
• avlägsnande av överflödig vätska från vävnader;
• förbättring av sexuell funktion hos män och spermiemotilitet;
• lindring av obehagliga symtom på klimakteriet hos kvinnor;
• minskning av smärta under menstruation;
• förbättra tillståndet för hår, naglar och hud;
• eliminering av allergier hos barn och normalisering av matsmältningen;
• rengöring av blodkärl;
• avlägsnande av toxiner.

Skadliga egenskaper:

• ökad livmodertonus under graviditeten;
• förändring i smaken av bröstmjölk;
• försämring av magsår och gastrit på grund av stimulering av mag-tarmkanalen.

Produkten är kontraindicerad för åderbråck, epilepsi och stora njursten.

Kulturens jordbruksteknologi

Jordbruksteknik för bladselleri innebär att förbereda frömaterial, odla plantor med efterföljande plockning, överföra dem till öppen mark, riklig vattning, lossning, ogräsrensning, gödsling och blekning av bladskaft.

Förbereda frön och jord

Resultat växande grödor beror på frömaterialet. Högkvalitativa frön låter dig odla tjocka bladskaft med en behaglig smak och arom.

När du väljer plantmaterial, var uppmärksam på:

• hållbarhet för frön - det är tillrådligt att inte använda material äldre än 2 år;
• Ursprungsland - Holländska urvalsfrön med hög avkastning anses vara de bästa;
• mognadsperiod - det rekommenderas att ge företräde till tidiga sorter med en mognadsperiod på 90-100 dagar.

Planteringsmaterial utsätts för stratifiering. Fröna blötläggs i vatten vid rumstemperatur i 24 timmar, placeras sedan i en fuktig trasa och lämnas på ett fat med vatten i 7 dagar. Efteråt ställs fröna, inslagna i tyg, i kylen i 14-16 dagar. Denna procedur ökar groningsprocenten.

För att odla plantor, använd ett färdigt substrat eller förbered blandningen själv.

Blanda i en hink:

• jord från trädgården, flodsand, torv, sågspån (1:1:1:1);
• vermikulit, torv, humus (1:3:1);
• humus, träaska, torv (1:1:3);
• sand och vermikompost (1:1).

För att desinficera jordblandningen, använd en varm lösning av kaliumpermanganat eller Fitosporin.

Så frön för plantor

Tvättade behållare (lådor, plastbrickor) fylls med ett fuktigt substrat, frön läggs ut med intervaller på 1-1,5 cm till ett djup av 5 mm. Strö torv ovanpå, vattna med rent vatten och sträck polyeten.

Sniglar används för att producera friska plantor. Klipp en 10 cm bred tejp av tjock cellofan eller en laminatbaksida, lägg till 1 cm jord och använd en pincett för att lägga ut de grodda fröna på ett avstånd av 2 cm från varandra och 2 cm från kanten av filmen. Banden vrids sedan och fästs med gummiband. Sniglarna läggs i breda brickor med fröna uppåt och täckta med cellofan.

Plantorna hålls i halvskugga vid en lufttemperatur på +20...+22°C. Filmen tas bort efter att de första löven har dykt upp och överförs sedan till en solig fönsterbräda.

Efter uppkomsten av kotyledonblad sänks temperaturen till +12...+16°C, och efter 10 dagar höjs den till +20...+25°C. Plantor med 3-5 löv planteras i individuella 300 ml behållare. Den centrala roten kläms för att stimulera grön tillväxt.

Glasen fylls med jordblandning, hål på 2 cm bildas och vattnas. Plantor grävs försiktigt upp med en sked och transplanteras i hål. Strö jord ovanpå och vattna med varmt vatten.

Referens. Längden av dagsljus för bladselleri är 14 timmar, behaglig lufttemperatur är +18...+22°C.

Plantorna vattnas genom en sil 1-2 gånger i veckan.Fitosporin-M tillsätts till vatten för att förhindra svampinfektioner. Jorden lossas försiktigt med en pinne, utan att röra det ömtåliga rotsystemet.

Gödsling av plantor:

• kycklinggödsel (1 tsk/3 l vatten) - 7 dagar efter plockning;
• nitrophoska (1 tsk/3 l vatten) - var 10:e dag.

3 veckor innan de överförs till öppen mark, härdas plantorna på balkongen. Tiden ökas gradvis, med start från 30 minuter. 2-3 dagar före plantering lämnas selleri i frisk luft över natten.

Plantering i öppen mark och skötsel

Petiole selleri plantor överförs efter att stjälkarna når 20 cm i höjd. Den optimala tiden för plantering är de sista dagarna av april eller början av maj. Specifika datum beror på väderförhållandena i regionen.

Den bästa jorden för odling av stamselleri - lätt sandig lerjord, gödslad med organiska föreningar. Skörden planteras efter kål, potatis, zucchini och gurka.

Jordens surhet är neutral (pH = 6,8–7) eller svagt sur (pH = 5,6–6,0). På jordar med hög surhet växer selleri långsamt. För att normalisera pH, tillsätt dolomitmjöl, krita, lime och aska.

På hösten plöjs området och matas med kompost, humus och jäst matavfall. På våren gräver de om och lossar, vattnar med en stark lösning av kaliumpermanganat. Hål på 25-30 cm grävs i området med ett intervall på 40 cm, med ett avstånd mellan raderna på 60 cm.Träaska tillsätts i hålen.

Plantorna tas bort från behållarna och planteras tillsammans med en jordklump i hålen. Bäddarna är täckta med sågspån eller halm för att förhindra fuktavdunstning och hämma tillväxten av ogräs.

Regler för skötsel:

• sängarna vattnas 2-3 gånger i veckan;
• jorden lossas efter varje vattning för bättre luftning av rötterna;
• ogräsrensning utförs vid behov;
• sidostammar skärs av när de växer - tjocka och starka lämnas, gula och slappa tas bort;
• växter matas en gång i veckan med omväxlande kalium- och kvävegödselmedel: nitrofoska (25 g/10 l), urealösning (10 g/2 l vatten), nässelinfusion, vermikompost.

Sjukdoms- och skadedjursbekämpning

Tabellen innehåller vanliga sjukdomar hos bladselleri och sätt att bekämpa dem.

Bladselleri påverkas av morotsfluga och bönbladlöss.

För att döda insekter:

• selleri planteras bredvid lök;
• strö planteringarna med en blandning av senapspulver, flodsand, tobaksshag (1:1:1);
• vattna växterna med maskrosinfusion (500 g blomställningar/10 l vatten);
• behandla den ovanjordiska delen med infusion av apelsin- eller citronskal (500 g/5 l vatten).

Skörd och lagring

Två veckor före skörden slås bladen in i kartong eller tjockt papper för blekning. Självblekningssorter behöver inte en sådan procedur, de skärs i september innan den första frosten kommer.

Det är inte tillrådligt att hålla växten i sängarna längre än den föreskrivna perioden - 11-16 veckor. Annars blir bladen grova, fibrösa och bittra.

Bladselleri grävs ur marken och endast rötterna skärs av. För att öka hållbarheten och växandet lämnas rötterna och släpps sedan ner i fuktig sand i ett kallt rum.

Produktlagringsmetoder:

• i källaren eller källaren ligger stjälkarna utan kvalitetsförlust i upp till 60 dagar;
• i kylskåpet - 2-3 veckor;
• i frysen - ungefär ett år, men stjälkarna förlorar sin smak och täta struktur;
• När den torkas behåller selleri vitaminer och mineraler och används för att smaksätta första och andra rätter.

Hur man använder

Petiole selleri används aktivt i matlagning för att förbereda en mängd olika rätter. Stammar ingår i menyn för tappar vikt. Inom folkmedicinen används oftast roten och bladen.

I matlagning

Saftiga blekta bladskaft har en delikat smak, är inte bittra och passar bra till frukt, färska grönsaker, fågel och fisk. Vi föreslår att du noterar denna vitaminsallad med en kryddig sojasåsbaserad dressing.

Ingredienser:

• bladskaft - 2 st;
• kinakål - 150 g;
• grönt äpple - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• medelstor apelsin—1 st.;
• grön lök - 1 gäng;
• sojasås - 1 msk. l.;
• olivolja - 1 msk. l.;
• vin eller äppelcidervinäger - 1 tsk;
• citron - 1 st.;
• salt, svart eller vitmalen peppar - efter smak.

För att förbereda salladen strimlas kål i tunna strimlor, morötter rivs, selleri skärs i ringar, apelsin och äpple skärs i små bitar. Finhacka salladslöken och blanda alla ingredienser i en stor skål.

Blanda sojasås, olja, vinäger, citronsaft, salt och peppar i en skål.Salladen dressas och får brygga i 15 minuter.

Inom folkmedicinen

Petiole selleri har medicinska egenskaper:

• lindrar inflammation i sjukdomar i det genitourinära systemet;
• förbättrar matsmältningsfunktionen;
• renar blodet;
• eliminerar tecken på allergier.

Vid störningar i funktionen av magen, levern, bukspottkörteln, aptitlöshet och flatulens, använd en infusion av torkade bladskaft och rötter. För 1 liter vatten ta 1 msk. l. råvaror och låt stå i 7-8 timmar. Filtrera sedan och ta 1 msk. l. per dag efter måltid.

En tinktur av torkade stjälkar är effektiv vid behandling av reumatism och gikt. För att förbereda det behöver du 500 ml vodka och 100 g torkad selleri. Produkten infunderas på ett mörkt ställe i 2-3 veckor och används sedan för att gnugga ömma leder.

Gör kompresser från vatteninfusionen på natten tills tillståndet förbättras. Häll 300 g torkade stjälkar i 1 liter kokande vatten, koka i 20 minuter, låt stå i 2-3 timmar.

För inflammation i tolvfingertarmen, ta 2 msk färskpressad juice. l. 3 gånger om dagen 30 minuter före måltid.

Selleri avkok tas för uretrit, cystit, pyelonefrit. Färska bladskaft hälls med kokande vatten och kokas i 15 minuter. Låt sedan brygga i 1-2 timmar. Avkoket tas 1 msk. per dag efter måltid.

Salva från stjälkarna behandlar purulenta sår och hudsjukdomar. Bladskaften passeras genom en köttkvarn och blandas med smält smör i lika delar.

För viktminskning

Petiole selleri har en mild laxerande och urindrivande effekt, vilket gör den oumbärlig för viktminskning. Färskpressad juice används till:

• viktkontroll;
• allmän rengöring av kroppen;
• motverka gasbildning och förstoppning.

Stamte är ett effektivt tillskott till en renande diet.Det dricks på morgonen på fastande mage, varmt, i kurser på 2 veckor och en paus på 30 dagar.

Beredning av drycken:

1. Tvätta 3-4 stjälkar, hacka fint.
2. Koka upp 1 liter vatten.
3. Lägg selleri i kokande vatten och koka i 10 minuter.
4. Låt stå övertäckt i 20 minuter.

För att förstärka effekten, tillsätt ingefära, citron och honung till teet.

Alla vitaminer och mineraler är konserverade i färsk stjälkselleri. Bladskaften passerar genom en juicepress och 100 g juice tas på morgonen på fastande mage. För att diversifiera smaken läggs äpple-, apelsin-, citron- och morotsjuice till drycken.

Slutsats

Att plantera bladselleri som plantor är det bästa sättet att få en rik skörd. Detta beror på den långa växtsäsongen för grödan, som beror på sorten och sträcker sig från 80-180 dagar. Skötsel efter plantering på sängarna: frekvent vattning, applicering av organiska och mineraliska gödselmedel, ogräsrensning, lossning, blekning av bladskaft.

Stjälkarna används för att förbereda sallader, sidorätter och soppor. Växten är användbar för kvinnor, män och barn. Avkok, infusioner och salvor framställs av bladskaft för behandling av genitourinära och matsmältningsorgan, reumatism, gikt och hudsjukdomar. Produkten är oumbärlig i kostnäring, har ett negativt kaloriinnehåll och tar bort överflödig vätska från kroppen.