Vad är bra med rotselleri, hur man odlar och använder den på rätt sätt

Rotselleri är en tvåårig växt från familjen selleri eller paraply. Han kommer från Medelhavsländerna. Invånare i antikens Grekland och Egypten använde det i folkmedicin. De första omnämnandena av selleri som livsmedelsprodukt dök upp i början av 1600-talet. Kulturen är populär i europeiska länder och har relativt nyligen dykt upp i kosten för ryska invånare.

I detta material har vi förberett detaljerad information om odling av rotselleri i öppen mark och dess användningsområden.

Hur ser rotselleri ut och växer?

Under det första året bildas en stor rotskörd av rund eller platt rund form, väger 400-600 g, diameter 5-12 cm.. Skalets färg är gråvit, fruktköttet är vitt, krämigt.

Treflikiga bladselleri. Bladskaftens längd är ca 50 cm. Växtperioden för växten är 180-200 dagar.

Bilden ovan är rotselleri.

Under det andra året visas en pil med ett blomparaply som är upp till 1 m långt. Fröna är små, gråbruna till färgen och kännetecknas av en lång groningsperiod - cirka 30 dagar. Efter groddning av fröer kommer groddar inom 15-20 dagar.

Skalet på rotfrukter är tunt och lätt att skala av.. Det rekommenderas att använda handskar vid bearbetning - juicen gör huden mörk.

Rotselleri tillsätts buljonger, soppor, sallader, bakade, stuvade, stekta, inlagda och till och med gjort sötsylt av det.

Drag av kultur

Sellerirotsfrön förlorar snabbt sin livskraft — Hållbarheten överstiger inte två år. En lång växtsäsong innebär att man använder plantmetoden för att odla växten.

Såarbetet börjar senast i februari, så att rotfrukterna hinner mogna innan den första frosten.

Vad är bra med rotselleri?

Rotselleri har en rik kemisk sammansättning och lågt kaloriinnehåll, vilket gör att den kan inkluderas i dietmenyn.

Sammansättning och näringsvärde

Tabellen visar vitamin- och mineralsammansättningen av sellerirot (per 100 g).

Produktens näringsvärde per 100 g:

• kaloriinnehåll - 42 kcal;
• proteiner - 1,5 g;
• fetter - 0,3 g;
• kolhydrater - 7,4 g;
• fiber - 1,8 g;
• vatten - 88 g.

Fördelar och skador

Nyttiga egenskaper hos sellerirot:

• eliminerar inflammatoriska processer;
• tar bort gifter;
• stöder immunförsvaret;
• reglerar funktionen av mag-tarmkanalen;
• ökar sexuell lust;
• stärker väggarna i blodkärlen;
• normaliserar blodtrycket;
• minskar dåliga kolesterolnivåer;
• ökar hemoglobin;
• eliminerar allergier;
• förbättrar tarmens motilitet;
• tonar kroppen;
• minskar svullnad;
• förbättrar hjärnaktiviteten;
• reglerar ämnesomsättningen;
• föryngrar kroppen;
• reglerar menstruationscykeln.

Selleri rot Rekommenderas inte för gravida och ammande kvinnor, personer som lider av åderbråck, magsår och duodenalsår.

Kulturens jordbruksteknologi

Rotselleri odlas genom plantor från frön följt av plockning och överföring till öppen mark. Skötsel innebär tillräcklig vattning, lossning, gödsling och putsning av sidorötterna.

Förbereda frön och jord

Tidpunkten för sådd av selleriplantor beror på den växande regionen: i de norra regionerna - i slutet av januari - början av februari, i de centrala regionerna - hela februari, i de södra regionerna - de andra tio dagarna i februari - de första tio dagarna i mars.

Före sådd stratifieras fröna: förvara en dag i varmt vatten, slå in i en fuktig trasa och låt stå i rumstemperatur i 6-7 dagar. Därefter placeras tyget med fröna i kylen i 14-15 dagar.

Förutom stratifiering använder de:

• blötläggning i varmt vatten i en vecka;
• groning i fuktig gasväv på ett fat med vatten (7-10 dagar);
• blötläggning i varmt vatten;
• groning i vått sågspån.

Det enklaste sättet att förbereda selleri frön för sådd - behandling med tillväxtstimulerande medel "Epin" eller "Zircon".

Frön som köps från pålitliga tillverkare behöver inte desinficeras. De som samlas in för hand är inlagda i en lösning av kaliumpermanganat eller Fitosporin..

Sådd och skötsel av plantor

Ett lager av halm 2 cm tjockt placeras i botten av plantlådorna för att bibehålla den optimala temperaturen i rotsystemet och absorbera överflödigt vatten.

Jordblandningen är beredd av torv, torv, humus, grov flodsand (3:1:1:1). Tillsätt 400 g aska och 1 tsk i en 10 kg hink. urea.

De grodda fröna torkas lätt, blandas med sand och sås i lådor med fuktig jord. Så i rader till ett djup av 1 cm med ett intervall på 5 cm.

Behållaren placeras på en mörk, varm plats och täcks glas eller plastfilm. Det beredda frömaterialet gror på 12-15 dagar vid en lufttemperatur på +22...+25°C.

Efter att groddarna har dykt upp tas filmen eller glaset bort och lådan placeras på en upplyst fönsterbräda. Den optimala lufttemperaturen är inte högre än +16°C.

För att förebygga svampsjukdomar När du vattnar, tillsätt "Fitosporin" eller "Trichodermin" till vattnet. Bevattningsfrekvens - 2-3 gånger i veckan.

Tjocka skott tunnas ut för att förhindra försvagning av plantor och sträcker sig in i tillväxt. Proceduren upprepas vid behov.

Substrat periodvis lossa med en träpinne för ytterligare luftning av rotsystemet.

Den första månaden rotselleri växer långsamt. Ungefär 25 dagar efter sådd dyker de första riktiga bladen upp. I detta skede transplanteras plantorna i individuella 300 ml-behållare. Jordblandningens tjocklek är minst 10 cm.

Vid överföring nedsänks plantor i jord upp till hjärtbladen.utan att fylla den centrala tillväxtpunkten. Rotsystemet är försiktigt täckt med jord. Plockning säkerställer tillväxten av ytterligare sidorötter; plantor slår rot bättre och utvecklas i rymliga behållare.

När du plockar rotselleri plantor Nyp inte huvudroten, annars bildas en pensel av fula rötter med en liten rotfrukt.

Därefter vattnas plantorna och skuggas med papper i 3 dagar.. Bleka löv indikerar brist på mineraler, så urea används för utfodring (1 tsk per 10 liter vatten).

Selleriplantor växer bäst vid temperaturer lufttemperaturen under dagen är +15...+16°С och +11...+12°С på natten.

Viktig! Om lufttemperaturen på natten håller sig vid +10°C under lång tid, efter transplantation i trädgården, kastar växterna ut blomstjälkarna. Kvaliteten och kvantiteten på skörden minskar kraftigt.

Ytterligare skötsel av plantor inkluderar lossa jorden, vattna 2-3 gånger var 7:e dag, ventilation och periodisk gödsling med mineralföreningar: 1 tsk. "Nitrofoski" för 1 liter varmt vatten. Det är ännu bättre att använda komplexa gödselmedel "Kemira-Lux" och "Solution". Varje gång efter utfodring sprayas bladen med en sprayflaska för att tvätta bort eventuella kvarvarande näringsämnen och förhindra brännskador.

1-2 veckor före plantering av plantor i trädgården tas behållarna ut i det fria. Först lämnar de det bara på dagen och sedan på natten. Detta måste göras för att härda växterna och säkerställa bättre överlevnad på den nya platsen. 3 timmar före transplantation vattnas plantorna rikligt.

Plantering i öppen mark

Selleri i öppen mark planteras i en ålder av 50-60 dagar, efter uppkomsten av 4-5 riktiga löv. Du bör inte förvänta dig stora rotgrödor från svaga och överexponerade plantor.

Den optimala tiden för överföring av rotselleriplantor är de andra tio dagarna i maj. I de södra regionerna planteras den 1-2 veckor tidigare.

Selleri av tidiga sorter ger högre avkastning jämfört med med sena sorter av selleri.

Rotselleri odlas på lätt sandig lerjord rik på humus. Platsen är vald på södra sidan av trädgården.

På hösten grävs jorden upp och matas med humus (10 liter per 1 m²). På våren utförs djupplöjning och jorden vattnas med en stark lösning av kaliumpermanganat eller kopparsulfat. På platsen bildas hål med ett djup på 10 cm. Planteringsmönstret är 20x20 cm. Radavståndet är 50 cm.

Det kan vara användbart:

Växande bladselleri i öppen mark

Instruktioner för plantering av bladselleri för plantor

Plantera och ta hand om bladselleri i öppen mark

Vård

Regler för skötsel:

1. Jorden hålls konstant fuktig, utan att övervattna och undvika överdriven torrhet. Frekvensen av vattning beror på vädret.
2. Området täcks med sågspån, halm eller ruttet hö för att förhindra ogrästillväxt och behålla fukten.
3. Lossning utförs efter varje vattning, ogräsrensning - allt eftersom ogräset växer.
4. Så fort rotfrukten ökar i storlek krattas jorden bort, vilket frigör rotdelen och strippar sidorötterna. Detta bidrar till bildandet av runda och stora rotfrukter.
5. Kulturen matas med en infusion av kycklinggödsel (1:15) 2 veckor efter plantering i marken, "Nitrophoska" eller "Superfosfat" (25 g per 10 liter vatten) - i slutet av juli.
6. Topparna av rotselleri skärs inte av förrän skörden, annars kommer rotfrukten inte att få ordentlig näring och mognar lite.

Sjukdomar och skadedjur

Rotselleri är resistent mot de flesta svamp- och virussjukdomar: viral mosaik, vit röta, svart ben. För att förhindra infektion räcker det att regelbundet rensa bäddarna, bibehålla en optimal nivå av markfuktighet, observera växtföljd och mata mineraler i rätt tid.

Inga kemikalier används för att döda sniglar och morotsflugor., eftersom rötter och löv absorberar giftiga ämnen som en svamp. Biologiska preparat används för att behandla planteringar: "Bitoxibacillin", "Gaupsin", "Boverin", "Fitoverm", "Lepidocid", "Verticillin".

Sniglar samlas in manuellt eller planteringarna sprayas med en lösning av ammoniak. (2 msk per 10 l). Alla procedurer utförs på natten, när skadedjur är aktiva.

Används för att stöta bort morotsflugor:

• ammoniak (2 msk per 10 l);
• saltlösning (1 msk per 10 l);
• lökskal (400 g per 5 l);
• apelsinskal (5 kg per 5 l);
• tobaksdamm, mald röd paprika, senapspulver (för att pudra växter).

Skörd och lagring

Gult och svagt lövverk indikerar fullständig mognad av rotgrödor. Dagen före grävning, vattna jorden generöst för enkel extraktion av selleri. Rotgrödor dras ur lös och mjuk jord av topparna.

Det är svårt att ta bort selleri från igensatt jord, så trädgårdsmästare använder en spade eller höggaffel. Rotfrukterna lyfts försiktigt och dras ut, det gröna skärs av, jorden rensas bort, grönsakerna får torka i trädgården.

Skadade äter först, de är inte lämpliga för förvaring, eftersom de snabbt försämras.

Rötter förvaras på en sval plats vid en temperatur på +2…+8°C.

Ansökan

Rotselleri tillämpa i matlagning, folkmedicin, ingår i kompositionen viktminskningsdieter.

I matlagning

Produkten kombineras med frukt, grönsaker, kött och flingor. Den rivna roten är marinerad i sojasås, kryddad med gräddfil, vegetabilisk olja och yoghurt. För vintern torkas och fryses rotfrukten.

Selleri gör läcker vitaminsylt utan en stickande lukt. För att förbereda en ovanlig delikatess behöver du följande produkter::

• rotselleri - 1 kg;
• citron - 2 st.;
• granulerat socker - 1 kg;
• vatten - 1,5 l;
• stensalt - 5 g.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Tvätta rotfrukten och ta bort skalet. Skär i tunna skivor.
2. Koka citronerna tills skalet är mjukt och mal dem i en mixer tills de är mosade.
3. Häll vatten i en kastrull och tillsätt socker. Sätt på låg värme och låt koka upp.
4. Tillsätt selleri och citronpuré till sirap.
5. Koka upp och låt sjuda på svag värme i 30 minuter. Sylten blir klar när bitarna blir genomskinliga och sirapen tjocknar.
6. I slutet av tillagningen, tillsätt salt, rör om och ta bort från värmen.
7. Häll blandningen i rena burkar och rulla ihop.

Inom folkmedicinen

Från rotselleri preparat förbereds för behandling av sjukdomar i matsmältnings- och genitourinary system, lever, bukspottkörteln.

För infusion mot allergier och sömnlöshet, roten rivs på ett fint rivjärn, hälls med vatten (2 matskedar råmaterial per 200 ml vatten) och lämnas i 3-4 timmar.

Istället för vatten kan du använda vodka eller alkohol. Detta botemedel används för att gnugga ömma fläckar för reumatism och gikt.

För gastrit och magsår, använd ett avkok: 20 g riven rot kokas i 7 minuter i 250 ml kokande vatten, lämnas sedan i 10-12 timmar i termos. Läkemedlet tas en halvtimme före måltid, 2 msk. l. 3 gånger om dagen.

För att öka styrkan, drick färskpressad juice 1-2 tsk. 2 gånger om dagen 30 minuter före måltid.

För viktminskning

Rotselleri är populärt i amerikanska och europeiska system för viktminskning. Produkten har ett negativt kaloriinnehåll, det vill säga kroppen spenderar mer energi på sin matsmältning än vad den tar emot.

Rotfrukten innehåller en stor mängd fibrer, vilket förbättrar peristaltiken, har en diuretisk effekt och reglerar ämnesomsättningen.

När du går ner i vikt kan selleri konsumeras rå, bakad och stuvad.. Färskpressad juice dricks 100 ml 2 gånger om dagen. För att förbättra smaken, tillsätt juice av äpple, pumpa, morot, betor och apelsin. Sallader är klädda med mager yoghurt, citronsaft och olivolja.

Referens. Rotsellerijuice innehåller idealiska proportioner av kalium och natrium, vilket hjälper till att effektivt avlägsna överflödig vätska från kroppen.

Slutsats

Trots den krävande skötseln av rotselleri, om agroteknisk praxis följs, är det möjligt att odla och skörda en stor skörd. Planteringsarbetet börjar med att förbereda frön och odla plantor. Plantor förses med optimala dagsljustimmar, tillräcklig vattning och gödsling med mineraler och organiskt material.

Efter plantering i trädgården vattnas växterna rikligt, ogräs avlägsnas och matas med kycklingspillning och "Superfosfat". För att bilda rundade rotgrödor skärs sidorötterna av.