Fördelarna och skadorna av vildris för människokroppen

Vildris är inte den mest kända och populära produkten på vår marknad. Han ignorerades oförtjänt, även om han bland alla arter är den mest användbar. Svart ris innehåller många värdefulla mikroelement, det är lågt i kalorier, så det tillsätts in i kosten. Flingan är lämplig för människor i alla åldrar och rekommenderas för återhämtning efter svåra operationer.

Ursprung

Namnet "vilt" eller "svart" ris har slagit rot i dagligt bruk, men i själva verket är det felaktigt. Faktum är att denna växt inte bara har odlats under lång tid, utan har heller ingenting att göra med ris. De långa svarta kornen är faktiskt fröna från vattnet tsitsaniya.

Tsitsaniya är en ettårig växt 1,5–3 m hög från familjen Poaceae. Det finns i sumpiga områden, på stranden av små floder och sjöar, som vanligt ris. På grund av likheten mellan odling, skörd och metoder för att förbereda spannmål började tsitsaniya kallas ris.

Det finns fyra undertyper av kultur totalt:

• kanadensisk;
• vatten, eller indisk;
• svart;
• vild.

Av dessa är två växtsorter mest utbredda:

1. Svart (Zizania latifolia eller caduciflora). Födelseplatsen för spannmålen är Kina. Den odlas i närheten av Tibet, varför den ibland kallas tibetansk. Stjälkarna, som används i kinesisk matlagning, är värdefulla. Kornen är formade som vanliga polerade frön av deras "vita motsvarighet", och skiljer sig från dem endast i mörkbrun eller svart färg.Tidigare, i Kina, var denna spannmål elitens mat, de fattiga kunde inte ens drömma om svarta risrätter. Nu är sådana spannmål inte alls dyra återvinningsbara material.
2. kanadensisk (Zizania aquatica). Finns i St. Lawrence River-regionen, på gränsen mellan Kanada och USA. Det är på grund av platsen där den växer som sorten fick sitt namn. Korn av denna växt är bruna eller svarta till färgen, mycket långsträckta och mycket täta. Smaken är något söt, när de tillagas ger de en nötig doft och smak. På grund av den höga densiteten av tsitsaniya-korn, blötläggs de i matlagning och kokas sedan i minst 40 minuter.

Det är viktigt! Ibland låter skrupelfria producenter, som vill tjäna pengar, billigt svart ris som vildris. Därför är det viktigt att studera produkten innan du köper: förpackningen måste innehålla långsträckta, nålliknande korn av Zizania aquatica. Deras skillnader är uppenbara om du jämför foton av kanadensiskt och svart ris.

Samling

Växten märktes först av indianerna i Nordamerika och gav den namnet Manomio, vilket översätts som "bra bär.". Detta spannmål har varit grunden för deras kost i många århundraden. Indianerna seglade i båtar till tsitsaniya-skotten och använde pinnar för att slå ut kornen i påsar eller direkt till botten.

Att skörda vildris är en arbetsintensiv uppgift som kräver viss skicklighet. Spannmålen växer uteslutande i våtmarker, vilket omöjliggör mekanisk skörd. De närmar sig tsitsaniya på båtar och samlar in spannmål för hand, som indianerna gjorde för hundratals år sedan. En erfaren arbetare får cirka 10 kg i timmen.

Utbytet av spannmålen är mycket lägre än för vanligt ris, men kvalitetsmässigt tillhör denna produkt klass A+. Detta förklarar den höga kostnaden för spannmål.

Förening

Näringsvärde av kokt vildris (per 100 g):

• kaloriinnehåll - 101 kcal;
• fetter - 0,4 g;
• kolhydrater - 61,7 g;
• proteiner - 4 g.

100 g produkt innehåller:

• fiber - 2 g;
• vitamin B6 - 0,391 mg;
• folsyra - 0,095 mg;
• magnesium - 177 mg;
• fosfor - 433 mg;
• zink - 6 mg;
• koppar - 0,524 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• kolesterol - 0 mg.

Vildris har ett högt innehåll av vitaminer, mineraler, aminosyror (mer än 18 typer, inklusive treonin, lysin, metionin). Den innehåller B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E och H, kalium, jod, selen, järn och natrium.

Kulturens antioxidantaktivitet är nästan 30 gånger högre än för vanliga spannmål. Folsyrahalten är så hög att endast 150–170 g av produkten ger den dagliga dosen av ämnet.

Det är viktigt! Den största skillnaden mellan vildris och vitt och brunt ris är bristen på bearbetning (det är inte skalat eller polerat). Detta förklarar den unika sammansättningen av spannmålen: alla användbara ämnen är koncentrerade i skalet på spannmålen, och bearbetningen gör dem praktiskt taget oanvändbara.

Fördelar och skador

Detta är en användbar produkt har fått det otvetydiga godkännandet av dietister. Kaloriinnehållet i vildris är ett av de lägsta bland spannmål, vilket är viktigt för den som går på diet.

Kornen är praktiskt taget ofarliga. Människor i riskzonen är det med sjukdomar i mag-tarmkanalen, särskilt med en tendens till tarmobstruktion. Liksom vanligt ris kan vildris orsaka förstoppning.

Viktig! Nutritionister rekommenderar att man kombinerar spannmål med färska grönsaker och frukter.

Produktens unika mineral- och vitaminsammansättning har en positiv effekt på kroppen och stöder många processer och funktioner:

• stärker musklerna, ger kraft, styrka, toner;
• förhindrar hjärt-kärlsjukdomar, ökar elasticiteten i blodkärlen;
• renar blodet från avfall och gifter, hjälper kroppen att bli av med överskott av salt och kolesterol;
• stimulerar funktionen hos njurarna och urinblåsan, vilket minskar risken för ödem;
• grova fibrer i spannmål stimulerar tarmarna, ökar blodtillförseln, förbättrar matsmältningen;
• minskar blodtrycket vid hypertoni;
• har en gynnsam effekt på synen;
• förbättrar hårets allmänna tillstånd, förhindrar håravfall och skörhet;
• har en positiv effekt på hjärnans funktion;
• upprätthåller ett gynnsamt tillstånd för patienten med anemi;
• förbättrar nervsystemets funktion, förhindrar stress;
• accelererar ämnesomsättningen, stimulerar hudcellsregenerering;
• saktar ner åldringsprocessen;
• ökar immunsystemets stabilitet, undertrycker inflammatoriska processer;
• har en gynnsam effekt på funktionen av det genitourinära systemet, därför används det vid behandling av sjukdomar i detta område;
• kalcium i spannmål stärker ben, minskar risken för frakturer och sprickor;
• Den rika aminosyrasammansättningen kompenserar för bristen på animaliskt protein i vegetarianers kost.

För kvinnor

Vildris är tillåtet att konsumeras under graviditeten, eftersom folsyra förbättrar den blivande moderns välbefinnande och har en gynnsam effekt på fostrets utveckling. Spannmål hjälper kroppen att återhämta sig efter förlossning, anemi eller blodförlust.

Växten används också för att upprätthålla skönhet. För att göra detta mals kornen till mjöl, från vilket ansiktsmasker framställs. Produkten förbättrar hudens övergripande utseende, mattar den, tar bort rodnad och inflammation och blekar den. Spannmål förhindrar håravfall, uppkomsten av tidigt grått hår och minskar naglars skörhet.

Barnmat

Svart ris rekommenderas för barns näring.Det är hypoallergent, så det fyller perfekt luckor i kosten för barn som lider av intolerans mot vissa livsmedel.

Ett barn får spannmål från det ögonblick han lär sig att tugga och svälja långa korn.

Det är viktigt! På grund av bristen på bearbetning är kornen betydligt segare än vitt ris, så det är viktigt att se till att ditt barn inte kvävs.

En liten mängd flingor till frukost är mycket mättande. Fibrerna i spannmål smälts långsamt, varför du känner dig mätt. sparat under en lång tid.

Används inom folkmedicin

Vildris används mest inom kinesisk folkmedicin. Det rekommenderas för användning av äldre personer. Spannmål ökar aptiten och klarar framgångsrikt ätstörningar, som ofta drabbar äldre människor.

Svart ris är ett bra botemedel för att förebygga diabetes.

Spannmålsgroddar används i kosmetologi. De används för att göra ansiktsmasker och infusioner som förbättrar hudens tillstånd.

Kontraindikationer

Produkten har inga kontraindikationer. Studier har inte avslöjat några uttalade biverkningar från användningen.. Dock bör portionsstorleken kontrolleras. Kornen är väldigt mättande, så det räcker med en handfull av produkten.

Växten saknar bara två essentiella aminosyror - asparagin och glutamin. Deras brist kompenseras av rätter gjorda av bönor, linser eller kikärter.

Den mest märkbara nackdelen med produkten är dess pris. Tsitsania odlas i mindre mängder än vitt ris. Kostnaden påverkas av höga arbetskostnader och låg växtproduktivitet. Därför är svarta bönor mycket dyrare än vita bönor.

Slutsats

Fördelarna med vildris för kroppen är obestridliga. Detta är en värdefull hypoallergen produkt.Den har en unik kombination av nyttiga ämnen och vitaminer för spannmål, så den är idealisk för dig som idrottar, följer en diet eller genomgår rehabilitering efter en sjukdom.

Flingan är lämplig för att mata både vuxna i alla åldrar och barn. Svarta korn läggs till olika rätter. Det är bara viktigt att följa normen för användning och noggrant studera produkten vid köp.