Varför brunt ris är bra för viktminskning och hur man lagar det

Inom området professionella nutritionister upptar risdieten en av de ledande positionerna i popularitet. För de flesta är denna produkt förknippad med de vita kornen som vi ständigt ser på stormarknadens hyllor. Detta ris är idealiskt för att tillaga vardagsrätter, men är inte särskilt hälsosamt för kroppen.

En hälsosam produkt som uppfyller normerna för korrekt näring är brunt (oskalat) ris. Låt oss överväga fördelarna och skadorna med brunt ris för viktminskning, dess näringsmässiga egenskaper, dietvariationer och även vilken dietmat som kan tillagas av detta spannmål.

Fördelarna och skadorna av brunt ris för viktminskning

Idag finns det cirka 18 sorters spannmål, som inkluderar många sorter. De skiljer sig åt i närings-, smak- och kostegenskaper och alla är inte lika fördelaktiga för kroppen och viktminskningen. För anhängare av en hälsosam kost är brunt brunt ris av särskilt värde.

Under fabrikens bearbetningsförhållanden Kornen behåller sitt pityriasis-skal, som innehåller maximal mängd nyttiga vitaminer och mineralsalter.

Innehåller stärkelse, som har förmågan att absorbera kemiska föreningar och mikroorganismer från mag-tarmkanalen. Dessutom fungerar stärkelse som en sorbent, tar bort överflödig vätska från kroppen, på grund av vilken svullnad avtar och extra centimeter i volym försvinner.

Den bruna sorten innehåller mycket växtfibrer, vilket hjälper till att minska vikten och hålla den på en normal nivå. Kostfibrer, som kommer in i tarmarna, sväller och tar upp ledigt utrymme, på grund av vilket en mättnadskänsla snabbt sätter in och varar länge. Det finns inget behov av mellanmål mellan huvudmåltider, volymen av efterföljande portioner minskas, och som ett resultat uppstår viktminskning på grund av en minskning av kostens energivärde.

Mineralsalter som finns i kompositionen är användbara för viktminskning:

• kalcium reglerar metaboliska processer, aktiverar ett antal enzymer och hormoner, vilket främjar frisättningen av energi;
• krom ger kroppen energi för att omvandla kolhydrater till glukos, accelererar absorptionen av insulin och minskar kolesterolnivåerna i blodet;
• Kalium är involverat i kolhydratmetabolism och proteinsyntes, upprätthåller vatten-saltbalansen, syra-basbalansen i blodet och gör huden elastisk.

Regelbunden konsumtion av produkten, särskilt väl förberedd, tillgodoser till viss del kroppens behov av vitamin B. Brist på vitamin B1 leder till en försämring av prestationsförmågan, en person blir slö, passiv, motorisk aktivitet minskar, vilket gör att kroppen spenderar lite energi och dess överskott lagras i form av fettavlagringar.

Vitamin B6-brist saktar ner processen att gå ner i vikt, eftersom det ger normala förutsättningar för lipidmetabolism och påverkar den icke-oxidativa metabolismen av aminosyror.

Tvister om fördelarna med spannmål i förhållande till kroppsviktskorrigering pågår fortfarande. Vissa nutritionister klassificerar ris som en av de mest skadliga livsmedel för figuren, och jämför det med snabbmat, bakverk och konfektyr.Å andra sidan, bland invånare i asiatiska länder, där riskorn anses vara den nationella maten, är det svårt att träffa överviktiga människor, vilket bevisar användbarheten av den bruna sorten för viktminskning.

Omvandlingen av figuren beror främst på produktens kvalitet., metod för beredning, normer för konsumtion och närvaron av andra produkter i kosten. En strikt risdiet är ett säkert och snabbt sätt att bli av med extrakilon, men inte det säkraste. Strikta kostrestriktioner ger snabba resultat på kort tid, men snart kommer vikten tillbaka.

Dessutom, om du bara äter ris, får kroppen inte tillräckligt med vitaminer, mikro- och makroelement som är nödvändiga för att bibehålla normal funktion, metabolismen saktar ner och den allmänna hälsan försämras, vilket i slutändan kan leda till utveckling av sjukdomar.

Som referens. Orsaken till utvecklingen av smärtsamma tillstånd, exacerbation av diabetes mellitus och metabola störningar kan vara överdriven konsumtion av vitt ris.

Kaloriinnehåll och dietfett, glykemiskt index

Torrt brunt ris innehåller mycket kolhydrater (72,7 g) och kaloriinnehåll (367 kcal), och relativt lågt innehåll av fett (3,2 g) och protein (7,5 g). Det glykemiska indexet för brunt ris är 50 enheter.

Under förberedelserna produktens näringsvärde varierar och är:

• kaloriinnehåll - 123 kcal;
• proteiner - 2,7 g;
• fetter - 1 g;
• kolhydrater - 24 g.

Hur mycket brunt ris kan du äta när du går ner i vikt?

Det är omöjligt att exakt namnge det dagliga intaget av brunt ris för viktminskning. Siffran beror på patientens ålder och kön, förekomsten av samtidiga sjukdomar, det uppsatta målet och variationen i den dagliga kosten.

Med en strikt risdiet kan du äta upp till 750 g kokt spannmål per dag. Spannmålsintaget minskas om andra livsmedel från listan över tillåtna livsmedel dessutom konsumeras: frukt, grönsaker, magert kött, mejeriprodukter med lågt kaloriinnehåll.

Andra viktminskningsprodukter:

Matlagning och dricka pumpajuice för viktminskning

Dill är ett välsmakande och hälsosamt sätt att bekämpa övervikt

Vad är sparris bra för viktminskning och hur man äter det rätt

Hur man väljer

Var uppmärksam på utgångsdatum när du köper. Kornets kliskal innehåller risolja, som snabbt kan försämras, vilket gör att spannmålen får en bitter smak och en obehaglig lukt.

Den maximala hållbarheten för brunt ris är 12 månader.. Om tillverkaren anger mer än ett år betyder det att produkten har utsatts för kemisk behandling, vilket ökar produktens hållbarhet, men minskar dess användbarhet för kroppen.

Råd. Nutritionists rekommenderar att köpa spannmål från beprövade och välkända inhemska eller utländska tillverkare. Förpackningen måste ha GOST-tecken.

Var uppmärksam på kornens integritet och färg. De ska ha samma storlek och färg, smuliga, utan främmande föroreningar, skräp eller insektslarver. Köp inte ris i ogenomskinliga förpackningar utan att se kvaliteten på spannmålen.

Brunt ris diet

En diet baserad på brunt ris kan, om den är ordentligt organiserad, vara fysiologiskt komplett och varar två eller fler veckor, eftersom det tillåter dig att äta en varierad kost och inte utsätter kroppen för stress.

Uppmärksamhet! Denna diet lovar inte snabb viktminskning, men den hotar inte din hälsa. För att påverka resultaten och påskynda viktminskningsprocessen är regelbunden träning nödvändig.

Existerar flera universella regler för att följa risdieten:

1. Eliminera från kosten lättsmälta kolhydrater, som ökar blodsockret, främjar fettavlagring och störningar i lipidmetabolismen. Dessa inkluderar söta kolsyrade drycker, godis, kakor, socker, vit vetepasta, alkohol och korv.
2. Minska gradvis saltintaget. Det håller kvar vätska i kroppen, orsakar svullnad, stör njurfunktionen och ökar blodtrycket.
3. Det är viktigt att äta ofta (5-6 gånger) i små portioner. Du kan inte hoppa över frukosten. Helst rekommenderas det att konsumera ris på morgonen.
4. Drick mer filtrerat vatten. Eftersom ris har en stärkande effekt förhindrar en tillräcklig mängd vätska förstoppning. Vid tarmdysfunktion rekommenderas att dricka laxerande örtte.
5. Under risdieten Undvik helt kryddor, marinader, majonnäs, senap, inklusive de som tillagas hemma.
6. Koka ris på ett skonsamt sätt: koka, stuva, ånga, grädda.
7. Krydda brunt ris naturlig vegetabilisk olja, citronsaft, yoghurt med låg fetthalt, sojasås.
8. Under dieten och efter att den tar slut det är nödvändigt att öka mängden kaliumhaltiga livsmedel, såsom pumpa, äpplen, nötter, oliver, torkad frukt, eftersom kalium tvättas ut ur kroppen tillsammans med salter.

Exempelmeny

Risdieten kan vara välsmakande på grund av menyns variation. Du kan äta färsk frukt, grönsaker, bär, torkad frukt, keso med låg fetthalt, ägg, fisk och skaldjur, nötkött, kalvkött, kalkon, rågbröd, nötter och svamp. Nedan är ett exempel på risdietmeny för fem dagar.

Första dagen:

1. Morgon: 250 g ångkokt ris, 1 kokt ägg, färsk apelsinjuice.
2. Lunch: 250 g kokt ris med 1 msk. l.olivolja, grönsakssoppa i vatten utan potatis, färsk tomat och gurksallad.
3. Middag: en portion ris med kokta morötter, bakad kummel, örtte.

Andra dagen:

1. Morgon: en portion ris med 1 tsk. citronsaft, äpple, 2 rågkex.
2. Lunch: en portion ris, stuvade rödbetor, kokt kycklingbröst, juice från en apelsin.
3. Middag: en portion ångkokt ris, kokt nötkött, godtagbara grönsaker efter eget val.

Dag tre:

1. Morgon: en portion kokt ris, färsk gurksallad, te, 2 st. kex.
2. Lunch: en portion ris, grönsaksbuljong, filé av fisk med låg fetthalt bakad med tomater.
3. Middag: en portion bakat ris med pumpa, havtornste.

Dag fyra:

1. Morgon: en portion ris, kål och gurksallad, rågbröd, grönt te.
2. Lunch: en portion ris, lätt grönsaksbuljong, kokt broccoli, 2 bakade äpplen.
3. Middag: en portion ris, ångade grönsaker, grapefrukt.

Dag fem:

1. Morgon: en portion ris kryddat med 1 msk. l. sojasås, bakad kummelfilé, äpple.
2. Lunch: en portion ris, grönsaksbuljong, kokta rödbetor med katrinplommon och gräddfil, en bit rågbröd, grönt te.
3. Middag: en portion ris bakat med äpple, russin och keso med låg fetthalt, torkad fruktkompott.

Kostvariationer

Det finns flera typer av risdiet för viktminskning:

1. Strikt risdiet. Innebär att äta blötlagt eller ångat ris utan salt, socker eller kryddor. Förutom spannmål innehåller kosten grönt te utan socker, lugnande örtinfusioner och vatten. På grund av den strikta begränsningen av dagligt kaloriintag är en vikt på 10 kg på två veckor möjlig. Nutritionister rekommenderar inte att följa en sådan diet på grund av hälsorisker.
2. Fastedag. En strikt endagsdiet för viktminskning, som innehåller ris, grönt te och vatten i kosten.Den här dagen upplever mag-tarmkanalen praktiskt taget ingen stress och återställs, kroppen rensas och risken för lever- och gallblåsan minskar. En fastedag en gång i veckan hjälper till att minska/behålla vikten och bibehålla en hälsosam matsmältning.
3. Risdiet i 3/5/7/9 dagar. Kärnan i kosten är att äta kokt/ångat brunt ris i tre, fem, sju eller nio dagar i kombination med acceptabel mat: fisk, grönsaker, frukt och kötträtter. Lödet beror på strikt efterlevnad av dietplanen. På 3 dagar kan du gå ner i vikt med 2–4 kg, resultatet av att gå ner i vikt på 7–9 dagar varierar mellan 7–10 kg.
4. Diet "5 volymer". Kännetecknas av en dietmeny med lågt kaloriinnehåll. Dagen börjar med ris, sedan kan du lägga till grönsaker, frukt, spannmål, bär, jästa mjölkprodukter med låg fetthalt och dietkött till din kost. För att ändra formen förbereds ris enligt följande: häll 2 msk i en halvlitersburk. l. spannmål, häll destillerat kallt vatten upp till hängaren, märk burken, till exempel "1". Nästa dag töms vattnet från burken "1" och fylls på med rent vatten och 2 msk hälls i en ny burk. l. spannmål, fyll på med vatten och skriv "2". När det står fem burkar på bordet kan du börja gå ner i vikt. Dieten följs i 7–14 dagar, under vilken tid 5–7 extra kilo går ner.

Alternativ för att laga brunt ris för viktminskning

Varje diet med brunt ris innebär en viss typ av tillagning av spannmålen.. Rätt kokt ris är en maträtt med minimal användning av fett och minsta förlust av nyttiga komponenter. Detta är möjligt vid ångning, bakning, kokning eller blötläggning. Nedan kommer vi att titta på hur man lagar ris till fördel för kroppen.

Matlagning

Skölj 1 kopp flingor väl med kallt rinnande vatten och blötlägg i 2 timmar. Häll sedan av vattnet och skölj igen. Häll 3 msk i pannan. filtrerat vatten, tillsätt korn, täck med ett lock. När vattnet kokar, sänk värmen och låt sjuda under lock i 30–40 minuter. Viljan att smakprov.

I mikrovågsugnen

Lägg riset i ett durkslag och skölj tills vattnet blir klart.. Placera ris i en mikrovågssäker behållare och tillsätt vatten i förhållandet 1:2. För att göra riset mjukare måste du öka mängden vatten; hårt - minska.

Placera riset i mikrovågsugnen på maximal effekt i 15 minuter, sänk sedan temperaturen och koka i ytterligare 20 minuter. Täck inte med lock.

Råd. För att göra ris mer näringsrikt kan vatten ersättas med grönsaks- eller kycklingbuljong.

I ugnen

1 msk. skölj brunt ris under rinnande vatten, låt stå i ett durkslag för att rinna av vattnet. Häll spannmålen i en värmebeständig form, jämna ut den, häll i två glas destillerat vatten och täck med folie. Sätt in i en förvärmd ugn i 60 minuter på 180–200 grader. Färdigt ris kan smaksättas med citronsaft eller högkvalitativ vegetabilisk olja.

I en ångbåt

Skölj 250 g brunt ris tills vattnet blir klart. Smörj ångkokaren med grönsaker eller smör, tillsätt ris, tillsätt 380 ml vatten, rör om. Stäng locket. Välj programmet "Gröt" eller "Säd", ställ in tillagningstiden på 45 minuter.

Rå (blötlagd)

Skölj ris tills vattnet är klart, häll i en behållare, fyll med rent kallt vatten och låt stå över natten. På morgonen, töm det återstående vattnet, skölj igen, häll kokande vatten under locket i 10 minuter eller koka i 1 minut.

Läs också:

Kokta rödbetor för viktminskning

Använd pumpa korrekt för viktminskning

Grodda

Hur gror man ris hemma? För att göra detta bör bruna korn tvättas med kallt vatten och korn tas bortsom kommer att dyka upp. Blötlägg de återstående kornen i 2-3 dagar tills vita groddar dyker upp. Vatten måste bytas var 8-9:e timme.

Blanda jord med torv i en behållare för plantor, lägg ut de grodda fröna, täck med gasväv. för att upprätthålla optimala luftfuktighetsnivåer. Om 7–10 dagar är groddarna klara. Grodda korn bör konsumeras färska. Du kan lägga till det i sallad, keso, äta spannmål med torkad frukt och nötter. Förvara i kylen i högst 48 timmar.

Viktig! Man kan inte gro groddar högre än 1-2 mm, eftersom de blir giftiga och olämpliga för konsumtion.

Kosträtter gjorda av brunt ris för att gå ner i vikt

Det finns många risbaserade rätter. Den används för att tillaga risotto, pilaff, paella, sushi, söta grytor och läggs till soppor och sallader. I Japan tillverkas även alkoholhaltiga drycker av varierande styrka av spannmål. Av sådan mångfald Det är lätt att hitta läckra och hälsosamma recept för dem som tittar på deras figur.

Risgrynsgröt med kycklingbröst

Ingredienser:

• brunt ris - 250 g;
• vatten - 350 ml;
• kycklingbröst - 300–400 g;
• lök - 1 huvud;
• morötter - 1 st.;
• vegetabilisk olja till ett minimum.

Recept:

1. Skölj riset tills vattnet är klart och blötlägg i kallt vatten i 1 timme.
2. Skölj kycklingen, ta bort eventuellt kvarvarande vatten med en pappershandduk, skär i tärningar på 3x3 cm.
3. Skala lök och morötter, skär löken i tärningar, riv morötterna på ett medelstort rivjärn.
4. Placera kyckling, grönsaker i en multikokarskål, tillsätt vegetabilisk olja, lite kryddor och rör om.
5. Lägg ris på toppen, jämna ut, tillsätt vatten och stäng med ett lock.Ställ in läget "Stew" eller "Pilaf" i 40–45 minuter.

Rissallad med grönsaker och svamp

För att förbereda salladen behöver du en blandning av "Grönsaker med ris och champinjoner".

Du kan samla ingredienserna separat:

• brunt ris - 200 g;
• lök - 1 medelstort huvud;
• morötter - 1 st.;
• söt peppar - 1 st.;
• broccolikål - 150 g;
• champinjoner - 150 g.

Andra produkter:

• ägg - 4 st.;
• gräddfil 15% fett - 4 msk. l.;
• grönska;
• salt att smaka.

Hur man lagar mat:

1. Hårdkoka äggen och skär i tärningar.
2. Koka ris- och grönsaksblandningen i saltat vatten i 10–15 minuter.
3. Blanda kylda grönsaker med ris i en behållare, tillsätt ägg, krydda med gräddfil och tillsätt salt.
4. Vid servering garnera med örter och tomatskivor.

Recensioner

Vilken version av risdieten som helst anses vara en av de mest populära viktminskningsmetoderna., vilket bekräftas av positiva recensioner. Det är sällsynt att hitta negativa påståenden om fördelarna med brunt ris för viktminskning. Orsaken till bristen på resultat kan vara bristande efterlevnad av kosten, konsumtion av förbjudna livsmedel eller vägran till fysisk aktivitet.

Lilia, 36 år: "Jag gick ner i vikt på ett månatligt program, åt en portion ris dagligen + mat från den tillåtna listan. Under hela denna tid var det inte ett enda sammanbrott, eftersom risdieten är ganska närande och varierad. Dessutom förekom fysisk aktivitet. Min vikt på 30 dagar var 8 kg. Figuren är inte fantastisk, men jag mår bra, min näring var fysiologiskt komplett, min kropp var inte stressad.”.

Lyudmila, 24 år gammal: "Efter att ha studerat många kostprogram bestämde jag mig för brunt ris. För det första är processen att förbereda spannmål enkel och snabb, för det andra är ris en tillgänglig och billig produkt, och för det tredje en mängd olika rätter.I två veckor åt jag kokt ris, grönsaker, frukt, magert kött och fågel, och lågkalorimjölkprodukter. Resultatet är att uthålligheten och prestationsförmågan har ökat, det övergripande välbefinnandet har förbättrats, svullnaden har avtagit och, viktigast av allt, minus 5 kg på vågen. Bland nackdelarna skulle jag vilja notera förekomsten av yrsel, illamående och förstoppning under de första 4 dagarna. För att normalisera avföringen ökade jag mängden fri vätska, de återstående symtomen försvann av sig själva.”.

Slutsats

Brunt ris hjälper inte bara till att normalisera och bibehålla vikten, utan normaliserar också vattenbalansen, påskyndar ämnesomsättningen, stimulerar matsmältningssystemets funktion och förbättrar det allmänna välbefinnandet och hälsan.

Brunrismetoden för att gå ner i vikt innehåller många dietvariationer, vilket gör att du kan välja den mest lämpliga för varje fall. Innan du går ner i vikt på denna spannmål måste du vara uppmärksam på förekomsten av kontraindikationer. Dessa inkluderar erosiva och ulcerösa sjukdomar i mag-tarmkanalen, diabetes mellitus, psykiska störningar, njur-/leversvikt, förstoppning, patologier i det endokrina systemet, infektioner, barndom och ålderdom, graviditet och amning.