Är det farligt att äta pumpa om man har pankreatit?

Pankreatit är en akut och kronisk inflammation i bukspottkörteln. Faran för sjukdomen ligger i den höga sannolikheten för att utveckla komplikationer, såsom nekros av områden i körteln och bölder. En gynnsam prognos tillhandahålls genom snabb inledning av terapi och följsamhet till diet. Pumpa är bra för mag-tarmkanalen, särskilt bukspottkörteln.

Denna grönsak normaliserar tarmens surhet, har en mild laxerande effekt, hämmar inflammation, är en bra antioxidant och en källa till stora mängder vitaminer, mikro- och makroelement som är fördelaktiga för kroppen. Låt oss ta reda på om det är möjligt att äta pumpa för pankreatit och kolecystit eller inte, i vilken form det är bäst att äta det.

Är det möjligt att äta pumpa för akut och kronisk pankreatit?

Vid akut pankreatit, för att minska aktiviteten och säkerställa funktionell vila i bukspottkörteln, ordineras terapeutisk fasta i 2 till 16 dagar.

När det allmänna tillståndet förbättras innehåller kosten livsmedel som inte belastar bukspottkörteln: riven trögflytande gröt, grönsakspuré, grönsaks- och spannmålssoppor, dietkött, fisk med låg fetthalt. Pumpa introduceras i kosten 4-5 dagar efter en attack tillsammans med potatis, zucchini och morötter.

Produkten absorberas väl av kroppen och orsakar inte tyngd eller obehag när den smälts i tolvfingertarmen.Dessutom har pumpa en alkaliserande effekt: den minskar innehållet av saltsyra i magen, ökar produktionen av bukspottkörteljuice, under påverkan av vilken proteiner, fetter och kolhydrater bryts ner.

För kronisk pankreatit och kolecystit konsumeras pumpa under perioden av remission efter att symtomen har avtagit.

Viktig! Pumpafruktmassa och pumpajuice är kontraindicerade vid individuell intolerans mot komponenterna, gastrit med låg surhet, diabetes mellitus, under exacerbation av gastrointestinala sjukdomar, bildandet av stora stenar i gallblåsan och gallgångarna.

Användbara egenskaper hos grönsaken

Pumpa innehåller en stor mängd vitaminer, mikro- och makroelement, fibrer, protein, pektin, nikotinsyra och askorbinsyra. Pumpa tillfredsställer kroppens behov av kisel, kobolt, koppar, kalcium, kalium, zink och järn.

Fördelarna med pumpa enligt följande:

• har en koleretisk effekt, vilket hjälper till att bli av med ödem;
• förbättrar tillståndet hos blodkärlens väggar, ökar deras elasticitet;
• stabiliserar blodtrycket vid hypertoni;
• tar bort avfall och gifter från kroppen, renar levern;
• på grund av sin diuretiska effekt renar den gallblåsan;
• saktar ner åldringsprocessen;
• förhindrar tillväxten av cancerceller;
• deltar i bildandet av nya celler;
• accelererar epitelregenerering;
• stärker tänder och ben;
• förhindrar utvecklingen av kardiovaskulära störningar;
• neutraliserar fria radikaler;
• normaliserar ämnesomsättningen;
• har en gynnsam effekt på hudens, hårets, naglarnas tillstånd;
• minskar produktionen av stresshormoner, förbättrar humöret hos personer som är utsatta för depression;
• främjar viktminskning;
• sänker kolesterolnivåerna.

Behandling av bukspottkörteln med pumpa kan minska symtomens svårighetsgrad, förkorta återhämtningstiden och öka skyddet av slemhinnor. Pumpa förbättrar tarmens rörlighet, utjämnar syra-basbalansen, minskar innehållet av saltsyra i magen och aktiverar produktionen av bukspottkörteljuice.

Läs också:

Hur man använder dillfrön för pankreatit och varför de är användbara.

Hur man korrekt använder rödbetor för pankreatit i bukspottkörteln.

Vad är det bästa sättet att äta pumpa?

I den akuta perioden av pankreatit rekommenderas det att konsumera uteslutande kokt pumpa - på så sätt är det lättare att absorbera och smälta. Fruktköttet ska vara välkokt, mört, utan skal och frön och ha enhetlig konsistens. För att göra detta, använd en mixer, mixer eller mal genom en sil. Socker, salt, grädde, gräddfil och andra kryddor, örter, förbjudna grönsaker och frukter tillsätts inte i rätten. Ät pumpa varm, eftersom för kall eller varm mat kan förvärra patientens tillstånd.

Under en period av stabil remission ökar antalet recept med pumpa, vilket gör kosten mer smakrik och varierad. Fruktköttet är inte bara kokt, utan också bakat, stuvat, ångat och bearbetat till juice. För att förbättra smaken av pumpa är det tillåtet att lägga till låg fetthalt grädde, mjölk, socker, salt och smör.

Viktig. Råa grönsaker är oönskade även i remissionsstadiet av kronisk pankreatit och kolecystit, eftersom de är för tunga för magen. Du kan konsumera färsk pumpa i begränsade mängder tidigast tre månader efter att symptomen helt har försvunnit.

pumpa juice inkludera i kosten under perioder av stabil remission.Det kan göra mer skada än nytta, eftersom det innehåller organiska syror och barlastämnen som stimulerar till ökad flatulens och diarré. I avsaknad av kontraindikationer tillåts en vuxen 200-400 ml pumpajuice per dag, inte mer än 2-3 gånger i veckan.

Pumporecept för pankreatit: läckra och hälsosamma rätter

Ett stort antal dieträtter kan tillagas av pumpa. Gryta, sallad, gröt, pannkakor, gräddsoppa, mousse, kanderade frukter, gryta, gelé, bakverk - allt detta är tillåtet under remissionsperioden. För att få den mest positiva effekten på matsmältningsorganen bör du inte steka pumpa i olja eller annat fett, eftersom kaloriinnehållet i rätten ökar, för att inte tala om skadliga cancerframkallande ämnen.

Det rekommenderas att tillaga fruktköttet med lättsmält mat med lågt kaloriinnehåll. Pumparätter används som en komplett frukost, lunch, middag eller som mellanmål.

Morot-pumpa puré

Rätten kan tillagas söt eller salt. Salt passar bra till ost, grönsaker och fetaost. Servera som tillbehör till magert kött.

Ingredienser:

• färsk pumpamassa - 500 g;
• morötter - 250 g;
• vatten - 500 ml;
• salt och socker efter smak.

Hur man gör morot-pumpapuré:

1. Skala pumpan och morötterna, ta bort kärnorna från pumpan.
2. Skär pumpan i små bitar av godtycklig form, morötter i tunna ringar.
3. Häll vatten i en kastrull med tjock botten, tillsätt morötter. Efter kokning, koka i 10 minuter, låt locket på pannan stå på glänt.
4. Efter 10 minuter, tillsätt pumpan, rör om, koka med locket stängt i cirka 15 minuter tills den är mjuk.
5. Häll grönsaksbuljongen i en annan skål. Det kan behövas för att tunna ut tjocka puréer.
6. Salta varma grönsaker eller tillsätt socker efter smak.Använd en mixer och vispa tills det är slätt.

Servera rätten varm. Förvara i kylen med locket tätt stängt i högst 48 timmar.

Pumpa gryta med äpple

Produkter:

• pumpamassa - 0,5 kg;
• medelstora äpplen - 2 st.;
• ägg - 2 st.;
• mannagryn - 125 g;
• socker - 2 msk. l.;
• smör - 125 g;
• vanillin på spetsen av en kniv;
• en susning salt.

Recept:

1. Tvätta pumpan, skala den, ta bort fröna. Skär i bitar och lägg i en kastrull med vatten. Koka under lock i 15-30 minuter tills den är klar. Tillagningstiden kan öka beroende på typen av pumpa.
2. Använd ett durkslag, sila av vattnet, tillsätt salt till fruktköttet och mosa med en mos. Låt svalna.
3. Skala äpplena och riv dem på ett grovt rivjärn.
4. Använd en mixer och vispa ägg och socker till ett tjockt skum.
5. Placera hackad pumpa, äpplen i en torr behållare, tillsätt mjukt smör, vanilj, blanda allt.
6. Tillsätt 1/3 av den vispade vitan till degen, använd en köksspatel för att fördela dem jämnt. Tillsätt sedan resten av äggmassan och blanda försiktigt.
7. Klä en ugnsform med bakplåtspapper, smörj med olja och lägg ut degen.
8. Grädda i en förvärmd ugn på 180-200⁰C i en halvtimme.
9. Låt den färdiga pajen svalna och överför sedan till en tallrik.

Pumpagryta är bra att servera till frukost med te eller ätas till middag på grund av dess låga kaloriinnehåll.

Pumpa massa soppa

Det rekommenderas att tillaga maträtten med vatten eller buljong med låg fetthalt.

Ingredienser:

• färsk pumpa - 400 g;
• buljong (vatten) - 300 ml;
• morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• olivolja - 40 g;
• salt att smaka;
• grönska.

Recept:

1. Tvätta och skala grönsakerna, skär i små kuber, häll i buljong, tillsätt olivolja.
2. Sätt på medelvärme för att sjuda, täckt. Genomsnittlig tillagningstid är 30 minuter. 10-15 minuter innan beredskap tillsätt salt.
3. Kyl soppan och puré den i en mixer.
4. Tillsätt finhackade örter och mager grädde i portioner. Servera med knäckebröd, klibröd eller krutonger.

För pankreatit är det bättre att äta denna soppa inte mer än en gång om dagen, vid lunch.

Konsumtion av pumpafröolja

Pumpaolja används rå som dressing för sallader, grönsaker och som bas för sås. Olja tillsätts i gröt, rätter gjorda av potatis, linser, bönor, ärtor, kryddade med pasta.

Pumpaolja framhäver smaken av zucchini och ger en originell smak till kött, fisk och fågel. Används även som smaktillsats till bakverk.

Referens. Pumpaolja, efter uppvärmning, förlorar alla sina fördelaktiga egenskaper, så den utsätts inte för värmebehandling. På grund av sin uttalade arom läggs den till rätter i små mängder, 2-3 droppar räcker.

Risgröt med pumpa

Om ris är intolerant eller dåligt smältbart, kan det ersättas med andra lågkalori spannmål, till exempel havregryn eller hirs, eller i extrema fall, bovete. Rätten tillagas söt eller salt, med vatten eller lättmjölk.

Produkter:

• pumpa - 250 g;
• mjölk (vatten) - 1 l.;
• ris - ½ kopp;
• äpple - 1 st.;
• honung - 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Skär den skalade fruktköttet i tärningar, lägg i en kastrull, tillsätt mjölk och koka under lock tills det är mjukt. Genomsnittlig tillagningstid är 30 minuter. Den färdiga pumpan blir mjuk. Puré med en mixer.
2. Skölj riset med kallt vatten, tillsätt mjölk, koka tills det är halvkokt. Efter 30 minuter, tillsätt pumpapuré, honung och grovrivet äpple och blanda.
3. Stäng av värmen, stäng kastrullen med ett lock och låt stå på spisen i 15-20 minuter för att dra. Servera med kanderad frukt och torkad frukt.

Salt gröt med pumpa bereds i vatten, mjölk eller buljong med låg fetthalt. Istället för honung och äpplen, tillsätt lite salt, kanel efter smak och smör.

Kokt pumpa

Tvätta pumpan, halvera den på längden, ta bort kärnorna och skala skalet. Skär i små tärningar, ca 2x2 cm, lägg i en kastrull och täck med kallt destillerat vatten.

Koka på medelvärme, täckt, i 30 minuter (tillagningstiden beror på sorten). Kontrollera att pumpan är klar med en gaffel. Överkok inte pumpan, annars blir den mättad med vatten och blir till mos.

Ta bort resterande vatten med ett durkslag. Innan servering, strö över sesamfrön, strösocker och honung.

Slutsats

Pumpa är nödvändig för bukspottkörtelns normala funktion. dock äta en grönsak i den akuta perioden, i för stora mängder eller i närvaro av kontraindikationer, kan det påverka patientens tillstånd negativt, förvärra sjukdomsförloppet och provocera en ny attack. Pumpa kan ätas med praktiskt taget inga restriktioner under perioder av remission. Det stärker bukspottkörteln och har en gynnsam effekt på andra viktiga organ.

För att pumpakonsumtionen ska vara så fördelaktig som möjligt är det nödvändigt att använda fruktmassa, pumpajuice och olja för gastronomiska och medicinska ändamål endast efter att ha konsulterat en läkare. Läkaren kommer att ta hänsyn till sjukdomsstadiet, symtomens svårighetsgrad och patientens medicinska historia.