Hur man korrekt använder rödbetor för pankreatit i bukspottkörteln

Matsmältningssjukdomar är utbredda, vilket är förknippat med en ökning av exponeringen för toxiska, läkemedel och virus. Bland de ofta diagnostiserade sjukdomarna är pankreatit inte minst viktig. Detta är en inflammation i bukspottkörtelns vävnad, som visar sig som outhärdlig smärta i nedre delen av buken. Under den akuta perioden visas patienterna en skonsam diet, där betor, enligt vissa gastroenterologer, är en av de viktigaste livsmedelsprodukterna.

Är det möjligt att äta rödbetor om du har pankreatit i bukspottkörteln eller inte, i vilken form kommer grönsaken att vara användbar och när kan det skada din hälsa, vilka rödbetor som är de hälsosammaste och godaste - vi kommer att överväga vidare.

Användbara egenskaper hos grönsaken och dess effekt på människokroppen

Rödbetor är känd för sina medicinska egenskaper och gynnsamma effekt på patologiska processer. Dess stora fördel är det höga och varierande innehållet av användbara komponenter, vars mängd förblir nästan oförändrad även efter värmebehandling.

Det är en källa till betanin (förbättrar hematopoiesis), curcumin (har en smärtstillande effekt), fiber (normaliserar metaboliska processer).

Dessutom innehåller kompositionen vitamin A, B, C, PP, mikro- och makroelement som kalcium, kalium, zink, mangan, jod, fosfor, koppar, järn, natrium.

Rödbetor är bra för dig i någon form, men för sjukdomar i matsmältningssystemet rekommenderar gastroenterologer att använda det kokt eller bakade.

Vilka är fördelarna med rödbetor:

• det bränner fett, dämpar aptiten, aktiverar metaboliska processer, främjar viktnormalisering;
• förbättrar hematopoiesis, accelererar det allmänna lymfflödet, förhindrar utvecklingen av kardiovaskulära patologier;
• lindrar smärta och har en gynnsam effekt på muskelvävnadens tillstånd;
• minskar högt blodtryck;
• användbart för kvinnor under menstruationsperioden, eftersom det hjälper till att hantera symtomen på anemi: svaghet, yrsel, ökad irritabilitet, apati;
• stärker och stöder det mänskliga immunförsvaret;
• renar kroppen: tar bort gifter och saltavlagringar;
• fyller på bristen på vitamin A, B, C, mikro- och makronäringsämnen;
• främjar läkning av ulcerösa defekter;
• har diuretiska egenskaper: behåller vätska i njurtubuli och ökar urinvolymen;
• stimulerar den fysiologiska handlingen av tarmperistaltiken (laxerande effekt);
• underlättar upptaget av näringsämnen, hjälper matsmältningen, förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen.

För att uppnå en positiv effekt måste grönsaken konsumeras systematiskt. Dessutom förbättrar regelbunden användning av rotfrukter i kosten det allmänna tillståndet för personer med sköldkörtelproblem, kronisk förstoppning och ateroskleros.

Rödbetor är också användbar under graviditeten, särskilt under de första tre månaderna, eftersom den innehåller folsyra i stora doser.

Referens! Kaloriinnehållet i råprodukten är 43 kcal per 100 g.På grund av innehållet av ett brett utbud av vitaminer och andra ämnen som är nödvändiga för kroppen kan du gå ner i vikt med hjälp av rödbetor utan att kompromissa med din hälsa.

Är det möjligt att äta råbetor och dricka rödbetor?

För att stimulera de självläkande mekanismerna i bukspottkörteln och lindra svårighetsgraden av symtomen, tillsammans med konservativ terapi, visas patienterna en speciell diet. Råbetor och betorjuice faller inom kategorin förbjudna livsmedel.

För en frisk person kommer råa rödbetor bara att ge fördelar, men hos personer med pankreatit i bukspottkörteln kan det provocera fram en förvärring av sjukdomen och förvärra deras allmänna välbefinnande. De grova fibrerna i grönsaken, som också är fiberrika, är svåra att bryta ner och smälta.

Men gastroenterologer rekommenderar till och med att inkludera kokta eller bakade rödbetor i kosten. Låt oss upprepa ännu en gång att efter värmebehandling förlorar en grönsak inte sina smakegenskaper och behåller nästan alla användbara komponenter och medicinska egenskaper.

När kan man äta rödbetor med pankreatit?

Det är inte tillrådligt att inkludera rödbetor i kosten under den akuta perioden. I detta skede rekommenderas patienten att fasta, och all mat kan skada kroppen och provocera en ny smärtattack. Kokta rödbetor är tillåtna för kronisk pankreatit i det ögonblick då sjukdomen går i remission.

Grönsaken konsumeras efter korrekt värmebehandling, börja med en tesked, gradvis öka portionen till 100 g per dag under flera dagar.

Det är också förbjudet att dricka betjuice under den akuta perioden, trots att den inte innehåller grova fibrer.Ett högt innehåll av syror och socker har en negativ effekt på bukspottkörtelns vävnad och kan orsaka diarré, diarré och lägre blodtryck. I kroniska fall av sjukdomen bör betorjuice tas under en period av stabil remission.

Dessutom rekommenderas det att inte konsumeras i ren form, utan späds ut med annan grönsaksjuice (kål, morot, potatis). Drycken bör dra i minst en timme och bör tas varannan till var tredje dag. Det dagliga intaget bör inte överstiga 100 ml.

Viktig! Om en biverkning som illamående, kräkningar, lös avföring inträffar, bör betorjuice uteslutas från kosten, eftersom det kan vara ett tecken allergier.

Recept för de mest hälsosamma rätterna med denna produkt

Rödbetor konsumeras som en självständig produkt eller används som en del av olika maträtter. Det kokas, ångas, bakas. Den färdiga produkten krossas med en mixer, rivjärn och mals genom en sil - det viktigaste är att resultatet är en grötig konsistens.

Låt oss överväga de mest populära rätterna med det, som är tillåtna under perioden med stabil remission.

Kokt rödbetssallad

För att förbereda rätten behöver du 1-2 medelstora grönsaker. Lägg de rena rödbetorna i en kastrull med kallt vatten och koka tills de är mjuka. Om det är stora frukter, skär dem först i lika stora bitar så att rödbetorna kokar snabbare. Den genomsnittliga tillagningstiden är 1,5-2 timmar.

Kontrollera beredskapen med en gaffel. Skala sedan den kylda grönsaken och hacka den på ett rivjärn, krydda med vegetabilisk olja och blanda. För att förbättra smaken kan du lägga till lite kokt morot eller skalat äpple, även det fint hackat.

Kokta rödbetor för pankreatit

Rödbetorna tillagas som i föregående recept. Det är bättre att mala den kylda grönsaken med en mixer eller köttkvarn, eftersom även finhackade rödbetor skapar ytterligare stress på matsmältningssystemet och ökar risken för förvärring av sjukdomen.

Om så önskas kan du smaksätta med olivolja, mager gräddfil, strö över mager riven ost eller äggvita.

Råd. Om rotfrukten är förberedd för en patient med pankreatit är det förbjudet att lägga till vinäger, citronsyra, sur kvass eller citronsaft till vattnet där rödbetorna kokas. Dessa produkter hjälper till att bibehålla grönsakens intensiva färg, men kan orsaka en ny attack av sjukdomen.

Rödbetor bakade i olja

Till receptet tar vi medelstora rotfrukter med vanlig form och rik mörk färg. Innan du börjar förbereda rätten, sätt på ugnen på 180-200 grader så att den hinner bli ordentligt varm.

Förbered nu grönsaken:

1. Vi tar bort smuts under rinnande vatten, skär av toppar och rötter.
2. Utan att skala, skär i två halvor.
3. Täck en ugnsform (det är bättre att välja en med sidor) med folie, lägg rödbetorna ovanpå, skärsidan nedåt, så att halvan med skalet är överst. Ringla rikligt med olivolja.
4. Täck toppen med folie och ställ in i ugnen i 30-40 minuter. Tillagningstiden varierar beroende på rotfruktens sort och storlek. Så fort grönsaken blivit mjuk, ta ut den ur ugnen.

Använd de färdiga rödbetorna som tillbehör och förbered en sallad med den, och om du tillsätter lite honung får du en nyttig och god efterrätt.

Råd. Samtidigt som rödbetor kan du baka andra grönsaker på samma sätt: morötter, potatis.

Rödbeta

För pankreatit tillagas rödbetssoppa i vatten eller lätt köttbuljong, men själva köttet konsumeras inte.

Baserat på en tre-liters panna behöver du:

• 2-3 medelstora rödbetor;
• 4 mogna medelstora tomater (om små, då 5-6);
• 2 morötter;
• 2 lökar;
• Lagerblad;
• gröna: persilja, dill;
• bönor i sin egen juice (valfritt).

Om du vill få en mer näringsrik och god rödbetssoppa, tillaga den med återvunnen köttbuljong. Det är bättre om det är kycklingbröst eller lår. Tvätta kycklingen, tillsätt vatten, lägg på låg värme, koka upp och låt rinna av.

Vi tvättar köttet igen under rinnande vatten, häller renat vatten i pannan, lägger till två eller tre fingrar, kokar på låg värme och tar bort det resulterande skummet med jämna mellanrum.

Som referens. För att ge smak till rätten, efter kokning, lägg till en skalad lök, skuren i kors. Det är bättre att inte använda salt och kryddor för smak.

Medan buljongen kokar förbereder du grönsakerna. Riv de skalade morötterna och skär löken i små tärningar. I en het stekpanna i 1 tsk. vegetabilisk olja på medelvärme, stek löken tills den är genomskinlig, tillsätt morötterna och fräs i ytterligare 2-3 minuter.

Skär den valfria betan i tunna strimlor, mal den på ett rivjärn eller använd en mixer. När buljongen är kokt, tillsätt alla grönsaker samtidigt och koka tills den är mjuk. I slutet av tillagningen, ta bort hela löken från soppan och strö över örter. Krydda serveringen med 1 msk. låg fetthalt gräddfil.

Det finns ett förenklat rödbetsrecept som inte är mindre gott. Häll finhackad potatis och lök, rivna rödbetor och morötter i kokande vatten, koka tills de är mjuka i 30-40 minuter. Krydda med örter. Om så önskas, tillsätt 1 msk till serveringen. l.gräddfil med låg fetthalt.

Slutsats

Rödbetor för sjukdomar i mag-tarmkanalen är inte bara tillåtet utan också nödvändigt. Det normaliserar metaboliska processer, tar bort avfall och gifter, stärker immunförsvaret och har en lätt diuretisk och laxerande effekt.

Men för att inte skada kroppen och inte förvärra sjukdomsförloppet, rekommenderas det att konsumera betor för pankreatit i bukspottkörteln efter värmebehandling. Om du visar lite fantasi kan du enkelt förvandla osyrade kokta eller bakade rödbetor till en utsökt sallad, tillbehör eller till och med efterrätt. God aptit och håll dig frisk!