Fördelarna och skadorna med kokt pumpa: vad är bra med en kokt grönsak, hur man förbereder och äter den ordentligt

Pumpa åtnjuter välförtjänt popularitet på alla kontinenter. De lagar det på olika sätt: kokar det, bakar det, stuvar det, äter det rått, förbereder snacks, kryddar det med kryddor, örter, smör och honung. Det är användbart i alla former för vuxna och barn.

Naturligtvis kan man få maximal nytta av den råa massan, men den kokta grönsaken innehåller också samma mineraler och vitaminer. I den här artikeln kommer vi att prata om fördelarna och skadorna med kokt pumpa, konsumtionshastigheter och kontraindikationer.

Kokt pumpa

Pumpa är en värdefull melongröda med en rik kemisk sammansättning. Det är väldigt lätt att förbereda hemma. Kokt fruktkött är utmärkta grötar, soppor och puréer för barnmat. Fördelen med denna metod för kulinarisk bearbetning är bevarandet av de fördelaktiga egenskaperna i rå grönsak.

Fördelar och skador

Pumpa innehåller många användbara element som har en gynnsam effekt på alla system i människokroppen.

Vitamin T, som finns i stora mängder i pumpa, hjälper till att smälta kött, baljväxter och grönsaker med ett högt innehåll av grova fibrer.

Koppar, järn, kalcium, kobolt och zink ökar hemoglobinet, stärker benen och stärker immunförsvaret.

Fiber påskyndar elimineringen av toxiner och kolesterol och hjälper till att minska övervikt.

Kokt pumpa är lämplig för barnmat från tidig ålder. Den ljusa orange nyansen lockar de smås uppmärksamhet. Potatismos, flingor och soppor gillas ofta av små kräsna ätare.De mättar perfekt och fyller på vitaminer och mineraler.

Kokt fruktkött hjälper gravida kvinnor att bekämpa ödem. Detta underlättas av kalium, som försiktigt och säkert tar bort överflödig vätska från vävnader.

Kokta pumpamasker kan ersätta många dyra kosmetiska produkter. De fyller huden med fukt, ger näring, vitaminiserar och jämnar ut nätverket av fina rynkor.

Förutom dess gynnsamma effekter på kroppen kan kokt pumpa skada människor som lider av:

• diabetes mellitus (massan innehåller mycket sackaros och fruktos, vilket leder till skarpa hopp i insulin);
• ulcerösa lesioner i mag-tarmkanalen i det akuta skedet;
• kronisk diarré (pumpa har en laxerande effekt).

Referens. Pumpaförbud för magsår hänvisar mer till en rå grönsak. Kokt massa får konsumeras i små mängder.

Förening

Massan av kokt pumpa innehåller nästan samma näringsämnen som den råa grönsaken:

• vitamin A - användbart för närsynthet, stöder friska tänder, hud, naglar och hår;
• B-vitaminer - normalisera sockernivåer, stärka immunförsvaret, öka motståndet mot stress, förbättra funktionen av matsmältningskanalen;
• vitamin D - bildar och stärker ben, hämmar utvecklingen av cancerceller, stärker;
• vitamin K - förhindrar urlakning av mineraler från ben;
• vitamin PP - normaliserar tillståndet i nervsystemet;
• Vitamin T - hjälper till att smälta mat;
• järn - ökar hemoglobin;
• magnesium - reglerar hjärtmuskelns funktion;
• kobolt - ansvarig för hematopoiesis;
• zink - föryngrar, lindrar inflammation i prostatakörteln, lindrar sexuell dysfunktion;
• koppar - hjälper kroppen att ta upp järn.

KBJU och glykemiskt index

Näringsämnen:

• proteiner - 1 g;
• fett - 1 g;
• kolhydrater - 4,4 g.

Hur många kalorier är det i kokt pumpa? Per 100 g massa - endast 28 kcal.

Glykemiskt index för kokt massa är 75 enheter. Detta är en ganska hög siffra, så diabetiker rekommenderas att konsumera pumpa i begränsade mängder. För dem är den gynnsamma effekten av pumpa på bukspottkörteln särskilt anmärkningsvärd.

Referens. Det glykemiska indexet (GI) är en indikator som visar den hastighet med vilken blodsockernivåerna ökar när specifika livsmedel konsumeras. Kroppen tar upp snabba kolhydrater snabbt. Den hoppande glukosnivån signalerar bukspottkörteln att producera en del insulin.

Fördelar för olika sjukdomar

Det rekommenderas att inkludera kokt pumpa i menyn för följande sjukdomar:

• gikt;
• ateroskleros;
• patologier i tarmarna, njurarna, levern, gallblåsan;
• förstoppning;
• diabetes;
• fetma;
• hudskador (dermatit, eksem);
• sjukdomar i hjärtat och blodkärlen.

När man går ner i vikt

Lågt kaloriinnehåll, högt fiber- och pektininnehåll hjälper dig att lätt gå ner i vikt och ta bort överflödigt vatten, vilket fördröjer viktminskningsprocessen.

Pumpamassa ökar tarmens sammandragning och hjälper till att eliminera "dåligt" kolesterol. Grova fibrer, som rör sig genom matsmältningskanalen, renar väggarna från avfall och gifter.

Byt bara ut stärkelsehaltiga grönsaker med kokt pumpa under din viktminskningsperiod, gå ner i vikt lätt och utan misslyckande.

För män

Zink i massa reglerar testosteronproduktionen, förbättrar sädesvätskans kvalitet, förhindrar utvecklingen av prostatit och eliminerar problem med urinering.

För kvinnor

Grönsaken är hälsosam och för kvinnliga representanter. På grund av det höga innehållet av karotenoider ger pumpa en jämn solbränna och förbättrar hy, hjälper till att ta bort avlagringar i fettfällor (sidor, höfter, rygg). Under klimakteriet förhindrar det utvecklingen av komplikationer (hjärtdysfunktion, osteokondros på grund av en minskning av östrogen).

Folsyra, kalcium och fosfor stödjer en kvinnas kropp under graviditeten och bidrar till fostrets fulla utveckling.

Vitamin E minskar risken för gynekologiska sjukdomar.

För barn

100 g kokt pumpapuré innehåller det dagliga behovet av betakaroten för barn. Vitaminet är nödvändigt för att bibehålla synfunktionen, benmineralisering och förbättra immuniteten.

Barnläkare rekommenderar att man introducerar pumpa i kosten för hyperaktiva barn. Mineralerna och vitaminerna den innehåller har en gynnsam effekt på sömnen, lugnar nervsystemet och ökar uthålligheten och uppmärksamheten.

Hur man lagar mat och hur man använder

Du kan laga kokt pumpa i en kastrull, dubbelkokare, långsam spis eller mikrovågsugn.

För att göra grönsaken välsmakande och behålla maximalt med näringsämnen, använd våra tips:

1. Tvätta frukten med varmt vatten, skär i bitar, ta bort barken och ta bort den fibrösa kärnan med frön. Frön släng den inte utan torka den. De innehåller inte mindre användbara ämnen än massan.
2. Skär fruktköttet i bitar och koka i vanligt vatten, mjölk eller blanda dem i lika stora proportioner.
3. För att behålla sin form, pensla generöst med smör.
4. Salta och låt vattnet koka upp innan du tillsätter fruktköttet. I kallt vatten tar pumpan längre tid att koka och blir väldigt mjuk.
5. Förhållandet mellan vätska och grönsak är 2:1, annars kokar produkten ojämnt.
6. Kontrollera att den är klar med en gaffel eller kniv.Om köttet är lätt att genomborra är det klart.
7. I slutet av tillagningen lägger du pumpan i ett durkslag. Lämna inte i vatten under några omständigheter om du vill bevara vitaminerna och formen på bitarna.
8. Tillsätt lite vegetabilisk olja i vattnet. Detta kommer att hjälpa köttet att koka jämnt.
9. Koka pumpan övertäckt och på medelvärme.
10. I en multicooker kan du laga mat i läget "Steam" eller "Soup". Max tillagningstid är 30 minuter.
11. För att förbereda pumpa för desserter, tillsätt socker i vattnet istället. salt, kanel, vanilj, stjärnanis.

Tillagningstid:

• i en kastrull - 30 minuter;
• i en långsam spis - 35 minuter;
• i en dubbelpanna - 30 minuter;
• i mikrovågsugn - i två steg om 10 minuter vardera;
• i en tryckkokare - 25 minuter.

Viktig! För barn, koka pumpan tills den är helt mjuk.

Norm per dag

Normen för konsumtion av kokt pumpa för friska människor är 500 g.

Normen för diabetiker är 200-300 g per dag, som måste delas upp i små portioner.

Kontraindikationer för användning

Det rekommenderas att helt utesluta kokt pumpa från kosten om:

• sjukdomar i mag-tarmkanalen och i det akuta skedet, i kronisk form;
• allergisk reaktion på produkten;
• kronisk diarré.

Referens. För diabetes mellitus introduceras kokt pumpa noggrant i kosten i små mängder endast efter samråd med en läkare, och ständigt övervakar sockernivåerna.

Stuvad och kokt pumpa - är det skillnad?

Kokt och stuvad pumpa har samma kaloriinnehåll och kemiska sammansättning. Med dessa tillagningsmetoder bevaras näringsämnen och smak.

Vilken pumpa är nyttigare: rå, kokt eller stuvad?

Pumpa är lika användbar i alla former. Skillnaden är att i den råa massan är den kemiska sammansättningen och grova fibrer helt bevarade. Därför kan denna produkt säkert konsumeras av personer som inte har problem med matsmältnings- och endokrina system och får maximala hälsofördelar.

Kokt eller stuvad pumpa är verkligen rik på vitaminer och mineraler. Skonsam värmebehandling gör att du kan bevara grönsakens fördelaktiga egenskaper. Kokt fruktkött är skonsammare för tarmen och lättare att smälta. Även diabetiker och små barn får äta kokt pumpa.

Slutsats

Det är svårt att entydigt svara på vilken pumpa som är nyttigare – rå, kokt eller stuvad. För friska människor är det ingen signifikant skillnad. Det är en smaksak: vissa tycker om att dricka ett glas färsk juice, andra gillar pumpagröt. För att inte skada kroppen och bara få fördelar, försumma inte rekommendationerna från specialister om dess användning och lyssna på dina egna känslor.