Är det möjligt att äta pumpa med gastrit: vi studerar kontraindikationer och lagar mat enligt de mest utsökta dietrecepten

Gastrit är en akut eller kronisk inflammation i magslemhinnan som uppstår när den utsätts för olika skadliga faktorer: infektioner, matfel, kemisk förgiftning, kronisk stress och andra sjukdomar i matsmältningssystemet. Behandlingen är konservativ, med antibiotika, gastroprotectors, sorbenter, korrigerare av magsekretorisk funktion, kompletterat med näringskorrigering. Tillåtet är magert kött, fisk, måttliga mängder proteiner, fetter och kolhydrater, mjuka frukter och bär, vattengröt, mosade kokta grönsaker.

Men inte alla grönsaker och frukter är lika fördelaktiga för gastrit. Finns pumpa med i listan över tillåtna livsmedel? Hur det kan påverka sjukdomsförloppet, i vilken form det är användbart och när det kan skada kroppen - vi kommer att överväga dessa och andra frågor i artikeln nedan.

Är pumpa tillåten för gastrit med hög eller låg surhet?

Traditionell medicin har länge använt pumpa för ateroskleros, lever- och njursjukdomar, för behandling av impotens, depression, anemi. Med dess hjälp renar de kroppen från avfall och gifter, förbättrar metaboliska processer, normaliserar vikten och mättar kroppen med användbara mikro- och makroelement. Såsom järn, fosfor, kalcium, kalium, vitamin A, B, C, E, K, PP.

Nutritionister rekommenderar att pumpa ingår i kosten för patienter med gastrit. Det finns dock vissa begränsningar.Om produktionen av saltsyra i magkörtlarna minskar (gastrit med låg surhet) är det förbjudet att äta grönsaken rå. Den är förkokt, bakad, stuvad, ångad. Värmebehandlad pumpa är lättare att smälta och bryta ner, och orsakar inte återfall av sjukdomen eller ökad smärta.

Pumpa kommer att vara till stor nytta för gastrit med hög surhet. I sådana fall kan pumpa konsumeras i vilken form som helst, inklusive rå, men det är fortfarande bättre efter värmebehandling. Det hjälper till att bli av med smärta i den epigastriska regionen, rapningar och normalisera avföring.

Pumpa massa rätter

Pumpamassa är ett lager av vitaminer och mineraler. Dessutom är den rik på kolhydrater och proteiner som är nödvändiga för att upprätthålla normal funktion av kroppen, och innehåller inte alls fett.

Grönsaken är rik på fibrer, som tar bort överflödig vätska från kroppen, renar leversystemet och mag-tarmkanalen.

Om den konsumeras korrekt kommer massan att vara användbar för gastrit. Men för att minimera risken att utveckla biverkningar från matsmältningssystemet rekommenderas det att konsumera värmebehandlad frukt.

Som referens. Kaloriinnehållet i en rå grönsak är 22 kcal per 100 g och 25 kcal efter värmebehandling, medan 100 g pumpafrön innehåller 550 kcal.

Kan jag dricka pumpajuice?

Pumpajuice erhålls från fruktköttet. han mättad med samma vitaminer, omega-3, proteiner, kolhydrater, nyttiga mikroelement. Dessutom innehåller juicen pektinämnen, som förbättrar tarmens rörlighet, aktiverar metaboliska processer, tar bort avfall och gifter och skyddar magslemhinnan från irriterande ämnen, vilket gör deras absorption svår.

Pumpajuice, liksom fruktköttet, rekommenderas för gastrit med hög surhet. Den högsta tillåtna mängden pumpajuice för en vuxen bör inte överstiga 200 ml per dag. Juice från rödbetor, spenat, paprika, lök, vitkål, päron, äpplen och apelsiner hjälper till att öka produktionen av saltsyra i magkörtlarna.

Kan man äta pumpafrön?

Den kemiska sammansättningen av fröna liknar pumpamassa. En utmärkande egenskap är närvaron av salicylsyra, som är kontraindicerad för gastrit med hög surhet. Därför är det tillåtet att äta pumpafrön för gastrit om magens sekretoriska och motoriska funktion minskar.

Läs också:

Pumpahonung: medicinska egenskaper och kontraindikationer

Hur man gör pumpajuice utan juicepress

Pumpafrömjöl och hur man använder det för hälsan

Användbara egenskaper hos grönsaken

På grund av den varierande kemiska sammansättningen pumpa har en positiv effekt på kroppen:

• förbättrar matsmältningen;
• aktiverar metaboliska processer;
• normaliserar kolhydrat- och lipidmetabolism;
• tar bort avfall och gifter;
• tar bort överflödig vätska från kroppen;
• påskyndar nedbrytningen av fetter;
• fungerar som ett laxermedel;
• ökar uthållighet och prestation;
• minskar den irriterande effekten av fysiska och kemiska faktorer, saktar ner deras absorption från mag-tarmkanalen;
• ökar elasticiteten i blodkärlens väggar, förhindrar utvecklingen av ateroskleros;
• pumpafröolja används för att behandla parasitsjukdomar;
• stabiliserar leverfunktionerna.

Pumpa ger snabb mättnad tack vare fibrer, vilket gör att du kan minska volymen av portioner och följaktligen hjälper till att normalisera vikten.

I vilken form ska jag använda den?

Pumpamassa, frön, pumpaolja och juice är lämpliga för att tillaga rätter för patienter med gastrit.. Massan bakas, kokas, stuvas, ångas, konsumeras som en självständig maträtt eller kombineras med andra produkter.

Att steka grönsaker i olja rekommenderas inte, eftersom under stekningsprocessen frigörs skadliga cancerframkallande ämnen, fördubblas kaloriinnehållet i skålen.

Laga fantastiska pumparätter för gastrit

Det finns ett stort antal pumpa recept, vilket gör att du kan diversifiera din kost för gastrit. Förutom vanlig pumpagröt eller soppa kan du göra en utsökt cocktail, mousse, desserter, gelé och gryta av den. Dessutom gör pumpa en ovanlig gryta; den läggs till sallader och bakverk.

Nedan kommer vi att dela med oss ​​av läckra och lättlagade pumparätter.

Ångkokt

För att göra pumpan smakrik är det viktigt att välja rätt grönsak. Det är bättre att köpa medelstora frukter som väger från 3 till 5 kg, odlad utan tillsatta nitrater. De håller längre och har saftigare och sötare kött.

Skär en ren pumpa på längden i två halvor, ta bort fröna, skölj väl under rinnande vatten, ta bort skalet.. Skär den skalade grönsaken i slumpmässiga tärningar eller kuber, lägg i en dubbelkokare eller ångskål i en multikokare, slå på "ånga" -läget. I en dubbelpanna kokas små bitar av pumpa i i genomsnitt 30 minuter, i en långsam spis - 30-35 minuter. Den färdiga rätten är valfritt kryddad med honung.

Pumpasoppa

Från pumpa förbered lätta dietsoppor, gräddsoppa med buljong eller mejeriprodukter. Nedan kommer vi att överväga det enklaste, men inte mindre välsmakande receptet på pumpasoppa.

Ingredienser:

• pumpa massa 250-300 g;
• potatis 300 g;
• lök 1 st. (medelstorlek);
• medelstora morötter 1 st.;
• vegetabilisk olja 1 msk;
• en nypa salt, men det är bättre att klara sig utan det.

Skala potatis och pumpa, ta bort kärnorna från pumpan, skär i små tärningar. Skala löken, skär i tärningar, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Förbered buljong med låg fetthalt eller koka upp vatten i förväg.

Tillsätt lök och morötter i kokande vatten och koka i 5-7 minuter. Tillsätt sedan potatisen, lägg pumpan i pannan efter 5-10 minuter. Koka soppan på medelvärme tills den är klar. Servera varm. Tillsätt grönt i portioner, 1 msk. l. låg fetthalt gräddfil.

Råd. Om soppan är avsedd för patienter med gastrit med hög surhet, är det bättre att inte använda lök. Det rengjorda hela huvudet kokas för att lägga till arom och förbättra smaken och tas sedan bort.

Spannmålsgröt med tillsatt pumpa

Pumpa passar bra till majs, ris eller hirsgröt. Receptet nedan använder hirsflingor. Men på grund av sitt höga fiberinnehåll ökar hirs surhetsgraden, så denna gröt är tillåten för gastrit med låg eller normal surhet. I andra fall är det lämpligt att använda ris, havregryn eller bovete.

Det är bättre att äta gröt på morgonen till frukost för att berika kroppen med energi för hela dagen.. Rätten tillagas i vatten, men lättmjölk är tillåten, i sådana fall halveras portionen för att minska kaloriinnehållet.

Ingredienser:

• färsk pumpa 300-400 g;
• vete spannmål 100 g.

Lägg skalad och hackad pumpa i en kastrull med vatten.. Efter kokning, koka över låg värme, täckt, i 20-25 minuter tills pumpan är mjuk. Tillsätt tvättade spannmål, koka tills de är mjuka. För den som gillar en homogen konsistens, mosa pumpan med en gaffel innan du tillsätter flingorna. Gröten blir godare om du häller 1 tsk ovanpå. honung

Pumpasoppa med selleri

Den här typen av soppa Perfekt inte bara för lunch, utan också en hälsosam middag. Du kan dock inte använda den mer än en gång om dagen.

För matlagning du behöver följande ingredienser (för tre portioner):

• pumpa 0,5 kg;
• olivolja 3-4 tsk;
• medium lök 1 st.;
• 2 morötter, om stora, en räcker;
• rotselleri 100 g;
• grönska.

Purésoppa tillagas med vatten eller buljong med låg fetthalt. Flytande buljong från kött innehåller en viss mängd protein, och absorberas lätt även av en försvagad kropp.

Skala lök, morötter och pumpa, skölj, skär i små tärningar, morötter kan rivas. Lägg grönsakerna i kokande vatten (buljong) och koka under lock tills de är mjuka, i genomsnitt 30-40 minuter. Tillagningstiden beror på typen av pumpa och storleken på portionerna. Kontrollera om de är klara med en gaffel, grönsakerna ska vara mjuka.

Medan grönsakerna kokar steker du de skalade och skär i strimlor rotselleri i olivolja tills den är gyllenbrun. Tillsätt selleri i den färdiga soppan, vispa med en mixer till grötliknande. Servera med örter, kli eller rostat bröd.

Referens. Fördelarna med selleri för gastrit kan knappast överskattas: det stärker immunförsvaret, förhindrar infektion, hämmar inflammation i magslemhinnan, minskar smärtans svårighetsgrad och förhindrar förruttnelseprocesser i tarmarna.

Ångad pumpapudding

För att förbereda puddingen behöver du:

• pumpa 400 g;
• honung 70-100 g;
• keso med låg fetthalt 1 msk. l.;
• gräddfil 15-20% fett 1 msk. l.;
• mannagryn 3 msk. l.;
• ägg 2 st.;
• russin 50-100 g.

Recept:

1. Skala pumpan från fröna, ta bort skalet, skär i små tärningar.Passera den råa grönsaken genom en köttkvarn två gånger eller för in den i mikrovågsugnen tills den är mjuk, puré den sedan med en mixer.
2. Kombinera mannagryn med pumpablandningen och låt stå i 15-30 minuter så att semlan får svälla.
3. Separera vitan från äggulorna, vispa till ett starkt skum.
4. Skölj russinen, tillsätt varmt vatten, låt stå övertäckt i 5-10 minuter. Häll av vattnet och torka bären på hushållspapper.
5. Tillsätt russin, honung och äggvita till blandningen med pumpapuré och mannagryn. Rör försiktigt med en spatel nedifrån och upp så att massan inte sätter sig. Dela i formar eller fyll en stor behållare.
6. Fyll multikokarens snår med vatten, placera en behållare ovanpå för ångning, sedan en form fylld med pudding. Ställ in ångläget i 30 minuter. Tillagningstiden kan variera beroende på multikokarens funktionella egenskaper.
7. Häll den färdiga puddingen i en form, lägg den sedan på ett fat och skär i portionsbitar. Servera med gräddfil blandat med keso.

Om du inte har en multicooker, förbered puddingen enligt följande:. Lägg blandningen i en torr panna, så att den inte når sidorna. Lägg sedan ett stativ på botten av pannan, en form med pudding ovanpå, häll varmt vatten så att det inte når botten av formen. När vattnet kokar kokar du under lock på låg värme i 15-20 minuter.

Pumpasallad

För att förbereda salladen används rå pumpamassa, så denna maträtt är endast tillåten för gastrit med hög syra. Skär den skalade pumpamassan i tunna skivor eller riv.

Lägg till ytterligare ingredienser efter din smak: färsk gurka, zucchini, morötter, örter, äpple.Krydda den resulterande blandningen med valfri grädde med låg fetthalt, olivolja, citronsaft eller yoghurt.

Sallad konsumeras utan begränsningar under hela dagen.. Det är lättsmält, ger en känsla av fyllighet under lång tid och mättar kroppen med användbara mikro- och makroelement.

Det ska bli intressant:

Hur man lagar pumpa bakad i ugnen på rätt sätt

De bästa recepten för att göra pumpasylt för vintern

Pumpa kotletter

Sådana kotletter serveras som tillbehör med gräddfil eller som efterrätt, smaksatt med honung, sylt.

Ingredienser:

• pumpa massa 400-500 g;
• mannagryn 100 g;
• mjölk 250 ml;
• ägg 2 st.;
• salt på spetsen av en kniv;
• vegetabilisk olja 3-4 msk;
• ströbröd.

Recept:

1. Riv den skalade pumpan på ett grovt rivjärn.
2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt pumpa, låt sjuda på medelvärme tills den är mjuk, rör om då och då. Tillsätt på slutet en nypa salt.
3. Häll mjölk över pumpan, tillsätt gradvis semolina i små portioner, fortsätt att blanda allt. Så snart semlan tjocknar tar du kastrullen från värmen.
4. Överför blandningen till en tallrik och låt svalna.
5. Tillsätt ägg i den varma blandningen, rör om väl, forma små runda eller avlånga kotletter. Rulla i ströbröd.
6. Därefter steks de i en stekpanna med vegetabilisk olja, men eftersom gastrit begränsar stekt och fet mat är det bättre att baka kotletterna.
7. Förvärm ugnen. Täck en plåt med bakplåtspapper, lägg kotletterna, grädda i 20-30 minuter vid en temperatur av 180-200 grader.

Om så önskas, lägg till mozzarella eller keso med låg fetthalt i mitten av kotletten. Om den konsumeras som en söt maträtt, förbered sedan fyllningen från torkade aprikoser och katrinplommon.

När du inte ska äta pumpa om du har gastrit

Rå pumpa är kontraindicerat för gastrit med låg surhet. I andra fall konsumerar värmebehandlade grönsaker eller råa Det rekommenderas att begränsa det i närvaro av samtidiga sjukdomar som t.ex:

• diabetes;
• magsår och duodenalsår;
• tarmobstruktion;
• hypertonisk sjukdom;
• uppblåsthet;
• flatulens;
• individuell intolerans mot produkten.

Pumpa bör inkluderas med försiktighet i kosten för gravida och ammande kvinnor, små barn på grund av risken att utveckla allergier och diarré.

Är det möjligt att äta pumpa om man har gastroduodenit?

Gastroduodenit är gastrit komplicerad av inflammation i tolvfingertarmen. Därför ändras inte villkoren för att konsumera grönsaken: pumpa efter värmebehandling är tillåten för alla typer av sjukdomar, men bara med måtta.

Råa frukter kan användas för gastroduodenit med hög surhet under en period av stabil remission, men endast i mycket små mängder.

Slutsats

Gastroenterologer rekommenderar att pumpa ingår i kosten för patienter med gastrit, men inte i sin råa form, utan efter värmebehandling. Det förbättrar funktionen av matsmältningskanalen, lindrar förstoppning, tar bort avfall och gifter och startar metaboliska processer.

Du kan få maximal nytta av pumpa om du följer reglerna för att konsumera grönsaker: ät inte råa grönsaker om du har gastrit med låg syra och andra kontraindikationer, använd inte salt, socker, fetter och olja för att förbereda pumparätter. Det är lika viktigt att det idag finns ett stort antal pumparecept tillgängliga, tack vare vilka kosten för gastrit kommer att bli godare och mer varierad.