Hållbarhet för kokt bovete: hur många dagar kan det förvaras i kylskåp eller i rumstemperatur

Det händer att hemmafruar vid matlagning felaktigt beräknar volymen av en produkt - till exempel spannmål. Under tillagningsprocessen blir den mjuk, och familjen kan inte konsumera all beredd gröt. Den färdiga produkten placeras i kylen.

Bovete är en av de spannmål som lagras väl efter värmebehandling. Hur länge kokt spannmål kan lagras under olika förhållanden, hur och i vad det ska förvaras - vi kommer att berätta i artikeln.

Användbara egenskaper hos kokt bovete

Mer fördelaktigt för hälsan ångad med vatten eller fylld med kefir bovete. Under matlagning går några av de ämnen som är fördelaktiga för kroppen förlorade. Men om du äter bovete varje dag, även kokt, kommer din hälsa att förbättras avsevärt.

Bovete innehåller: proteiner, fetter, komplexa kolhydrater, kostfiber, mono- och disackarider, stärkelse. Den kemiska sammansättningen innehåller också de viktigaste vitaminerna: B9, B8, B6, B3, B2, B1, som behövs för kolhydrat- och vatten-salt-, protein- och lipidmetabolismen. De är involverade i syntesen av hormoner och i processen med hematopoiesis. B-vitaminer har en gynnsam effekt på syn och hjärnaktivitet.

Vitamin P (rutin) i spannmål har en positiv effekt på hjärtats och sköldkörtelns funktion, ökar elasticiteten i artärväggarna, har antiinflammatoriska och bakteriedödande effekter.

I bovete inget gluten, så det är lämpligt för personer som inte kan tolerera detta ämne.Fiber i spannmål hjälper till att effektivt rengöra tarmarna och normalisera matsmältningen.

Det är omöjligt att känna sig normal utan aminosyrorsom finns på grekiska: metionin, tryptofan, treonin, lysin, arginin.

Alla vitaminer, mineraler och andra fördelaktiga element finns i bovete i en balanserad sammansättning och en lättsmält form för kroppen. Det är därför bovetegröt anses vara användbart för barn och vuxna.

Hållbarhet för kokt bovete

För att kokta spannmål ska ge maximal nytta för kroppen, äts de direkt efter tillagningen.. En kyld och sedan uppvärmd produkt, det vill säga utsätts för värmebehandling igen, stannar längre i magen och absorberas långsammare.

Detta kan orsaka jäsning i tarmarna - en person känner uppblåsthet, flatulens och ibland uppstår diarré eller förstoppning. Vi berättar senare hur länge kokt bovete kan lagras under olika förhållanden.

Vid rumstemperatur

Rumstemperaturen varierar från +15 till +25°C. Rummen skiljer sig åt i luftfuktighet och luftcirkulation. I köket är temperaturen alltid högre på grund av den periodiska driften av gas-/elspisen.

Vid en medeltemperatur på +18...+22°C lämnas bovetegröt kokt i vatten kvar på köksbordet i högst 4 timmar.

Om bovete kokades med tillsats av smör, mjölk, grönsaker, kött, svamp och andra ingredienser, den förvaras i rumstemperatur i 1,5-2 timmar.

Referens. När kokt gröt är varm förökar sig patogena mikroorganismer snabbt - en sådan produkt kan orsaka förgiftning.

I ett kylskåp

Temperaturen i kylen är inställd på +4°C - detta är medeltemperaturen, där produkter förvaras och inte försämras under deras hållbarhetstid.

Denna temperatur är också lämplig för bovete kokt i vatten.. Under sådana förhållanden kommer hållbarheten för kokt bovete att vara från tre till sju dagar.

Mjölkbovete (eller med tillsatt smör) kommer att vara färskt i endast 24 timmar, och med kött-, grönsaks- och svamptillsatser – 3 dagar.

På balkongen

Hållbarheten för kokt bovete på balkongen under höst-vinterperioden är som följer::

• upp till tre dagar vid en temperatur av 0°C;
• upp till sju dagar vid negativa temperaturer (upp till -5°C).

En behållare med gröt bör inte placeras på balkongen om temperaturen där är över noll - till exempel, som i ett kylskåp, cirka +4°C. Luftfuktigheten på balkongen är högre, på grund av det blir bovetet täckt med vita fläckar - detta är det första tecknet på förstörelse.

Om frosten når under -5°C fryser bovete. Den tinas i kylen under dagen och äts upp. Men spannmålen förlorar sin smak och näringsmässiga egenskaper.

Uppmärksamhet! Svårigheten med att förvara bovete på balkongen är att det ofta sker plötsliga temperaturförändringar. På grund av detta kan produkten försämras.

Hur man förvarar kokt bovete så att det håller sig fräscht längre

Gröt håller sig fräsch längre om den förvaras i lämpliga behållare. Denna förvaringsbehållare måste vara tätt försluten med ett lock.

Det ideala alternativet är en glasburk/behållare med skruvlock.. Inga främmande lukter tränger in genom glaset, och efter att ha tvättat burken finns inga patogena mikroorganismer kvar i den.

Kokt spannmål förvaras också i en plastbehållare. Men behållare gjorda av detta material deformeras ofta, locket passar inte tätt och ger inte det nödvändiga skyddet för bovete från främmande lukter. Under användning bildas mikrosprickor på plasten och patogena mikroorganismer förökar sig i dem. Behållarna luktar obehagligt och tvätten tar inte bort lukterna.

Metallredskap är inte lämpliga för förvaring. Det rostar snabbt av tvätt, och tätheten är inte säkerställd. Metallen har en specifik lukt som överförs till produkten.

Du kan inte sätta pannan som du kokade bovete i i kylskåpet.. Efter en dag utvecklar produkten en obehaglig bitter smak.

Uppmärksamhet! Bovete förvaras i två plastpåsar endast i frysen vid en temperatur på -18°C. Det rekommenderas inte att förvara bovete i påsar i rummet, kylskåpet eller på balkongen.

Vad påverkar fräschören?

För att kokt bovete ska vara lika färskt som färskt under hållbarheten behöver du välja rätt råa kärnor i butiken.

Vad uppmärksammar de?:

1. Produktionstid: ju äldre spannmålen är, desto mindre användbara ämnen bevaras i den.
2. Bovete i bulk förstörs snabbare än spannmål i färdigförpackade påsar.
3. Om en rå kärna innehåller inneslutningar - pinnar, korn av andra spannmål, svarta obearbetade korn, krossade korn - indikerar detta närvaron av en patogen miljö, vilket kommer att leda till snabb förstörelse av gröt eller rätter som tillagas av den.

Intressanta saker på sidan:

Kan bovete orsaka halsbränna och varför?

Traditionella recept för behandling av bovete

Är det möjligt att äta bovete till frukost?

Lagringsregler

Hållbarhet för råa spannmål i sluten förpackning - 2 år. Förutsatt att den står i ett mörkt rum med en luftfuktighet på högst 70 % och en lufttemperatur på högst +25°C.

Gröt ska inte stå på bordet/balkongen i direkt solljus, som värmer behållaren med produkten.

Kokt bovete absorberar främmande lukter i kylskåpet, så att den placeras borta från livsmedel med en rik lukt och behållaren är tätt tillsluten.

Före konsumtion, applicera mängden gröt som kommer att ätas. Denna del värms upp och resten kastas bort från plattan.Det kan inte lagras, eftersom i resterna av uppvärmd mat, även vid minusgrader, förökar sig patogena mikrober, vilket orsakar förgiftning.

Insekter älskar både rått och kokt bovete. Under lagring inspekteras spannmål och gröt för förekomst av insekter och flugor. Om de hittas slängs bovetet - det är redan bortskämt av insektsavfallsprodukter.

Om det finns ett behov av att förbereda mat för framtida användning, bovete kokt i vatten med salt, fryst i en frys vid en temperatur av -18°C. Flingan är förpackad i två plastpåsar i små portioner. Dessa briketter tar du med dig på fiske-, vandrings- eller jaktturer. Värm över eld och tillsätt kött/grönsaker/fiskingredienser.

Viktig! Fryst bovete kan lagras i 4 veckor. Om det får stå en längre tid bildas kondens i påsarna, vilket gör att bovetet förstörs.

Hur man förstår att bovete redan har blivit bortskämt och inte kan ätas

Hur man förstår att du inte kan äta bovete för att undvika att bli förgiftad:

• sur/obehaglig eller unken/härsk lukt;
• slem i botten av behållaren med gröt;
• mögel - spannmålen blir vitaktig;
• bitter smak;
• förekomst av insekter.

Slutsats

Kokt bovete lagras på köksbordet, i kylskåpet, på balkongen, i frysen - hållbarheten kommer att skilja sig åt på olika platser. Det beror också på vilken behållare som används, produktionsdatum och hållbarhet för kärnan och dess närhet till andra produkter. Om alla villkor är uppfyllda kommer en välsmakande och, viktigast av allt, hälsosam produkt att dyka upp på bordet.