Att välja rätt spannmål: vilket bovete är bättre, mörkt eller ljust, vilka kriterier ska man vara uppmärksam på

Bovete är ett spannmål som är populärt och älskat av många. Den innehåller användbara vitaminer och mineraler och mättar kroppen under lång tid.

Den moderna marknaden erbjuder olika varianter av denna spannmål. De skiljer sig åt i utseende, dra nytta och pris. Fans av denna produkt vet vilket bovete som är bättre - mörkt eller ljust. Låt oss berätta mer i detalj vad de uppmärksammar när de väljer detta spannmål.

Vad är skillnaden mellan mörkt och ljust bovete?

Mörk och ljus bovete är inte olika sorter. Brun färg och alla dess nyanser är från ångade korn. De fördelaktiga egenskaperna minskar eftersom det bearbetas vid höga temperaturer. Det kokar snabbt, gröten blir smulig, med en delikat smak.

Om färgen är mörkbrun finns det väldigt lite användbara saker kvar i den. Sådana kärnor bearbetas oftast i små gårdar. Istället för att ånga steks de.

Blek, krämfärgad med en lätt nyans av gult i oparboiled spannmål. Användbara egenskaper bevaras i den så mycket som möjligt. Det tar längre tid att koka mörkt.

Färgen på bovete beror på bearbetningstemperaturen. Vid höga temperaturer blir den brun. När den steks blir den mörkbrun. Lätta korn ångas inte.

Vilken är bättre och vad

Svaret på denna fråga verkar uppenbart. Om det finns mer fördelaktiga egenskaper i lätta spannmål, betyder det att det är bättre.

Fördelar med mörkt bovete:

• lagar mat snabbare;
• smulig;
• smaken är mer delikat;
• lågt pris.

Fördelar med lätt bovete:

• mer användbara element;
• Passar till garnering.

Det finns ett stort sortiment av mörka och ljusa flingor till försäljning. Om problemet är priset, välj det första - det är billigare. Förespråkare av en hälsosam livsstil föredrar ljusa färger.

Vilket bovete är bättre: brunt eller grönt?

Det mest användbara bovetet - grön. Under reningen utsätts inte spannmål för värmebehandling, så alla vitaminer och mikroelement förblir i sin helhet. Detta är en naturprodukt. Den konsumeras rå.

Intressant. I Europa kan grönt bovete endast köpas på apotek, eftersom det anses vara medicinskt och dietprodukt.

Metoder för att förbereda grönt bovete:

• groning;
• ångande.

De gror det, enligt vissa regler.

Processen går ut på att blötlägga spannmålen i smält- eller glaciärvatten. Kornen förblir i det första vattnet i högst 1,5 timmar. Därefter byts vattnet och lämnas i 4 till 10 timmar, rörs om och när slem kommer upp byts vattnet igen. Spannmål kräver olika lång tid för att gro. Därför tar den totala tiden för denna process från 8 till 24 timmar.

Den mest användbara spannmålen anses vara 2-4 dagar efter att groddarna dyker upp.

Uppmärksamhet! Förvara grodda korn i kylen i högst fem dagar.

Förespråkare för en hälsosam kost har kommit på många rätter med groddat grönt bovete. De gör gröt med frukt, sallader, torra grodda korn och mal dem till mjöl. Därav pannkakor, pannkakor, pajer – nyttiga bakverk som inte innehåller jäst eller olja.

Ett enklare, men inte mindre hälsosamt sätt att förbereda grönt bovete är ångande. Allt är enkelt här. Ett glas spannmål häll två glas kokande vatten över natten. Glöm inte att skölja flingorna först.

På andra plats kommer kärnan, som erhålls från bovete genom att mala den. Under bearbetningen separeras skalet. Nästa steg är ångning eller stekning.

Bruna spannmål erhålls genom intensiv stekning av kärnorna; sammansättningen av vitaminer och mikroelement reduceras avsevärt. Brunt bovete kokas och blötläggs.

Kallt vatten, kokande vatten, kefir är lämpliga för blötläggning. Det viktigaste är att behålla rätt proportioner: för ett glas spannmål - två glas vätska. Kallt vatten ger maximal nytta. Blötlägg över natten och se till att äta under dagen. Vid blötläggning i kokande vatten minskar mängden vitaminer. Men på morgonen blir spannmålen smulig, som gröt.

Nutritionists rekommenderar att blötlägga bovete med kefir med låg fetthalt. Det rekommenderas att hälla blandningen i en termos så att den kalla drycken inte jäser över natten i ett varmt rum.

Hur man väljer det bästa bovetet

Tillverkare förvirrar ofta kunder. Reklam på tv och färgglada förpackningar är vilseledande för många. vid val av spannmål. Låt oss överväga denna fråga mer detaljerat.

Typer och sorter av bovete

Bovete finns i två typer:

1. Yadritsa - fullkorn.
2. Gjort - delade korn, små och stora. Det enkla namnet är chop.

Endast kärnan är indelad i sorter.

Den första är den renaste och högsta kvaliteten. Minst obearbetad spannmål, liten strö.

Intressant. I öst tillverkas te av bovetekorn.

Den andra innehåller upp till 7 % avfall efter bearbetning.

Den tredje - upp till 10% av olika föroreningar.

Sorten påverkar inte kvaliteten på spannmålen. Den tredje klass har ett lägre pris, men det kommer att ta tid att sortera igenom kärnorna och ta bort skräp.

Paket

Rätt förpackning för spannmål är plastpåsar. De skyddar den från fukt.De visar vilken färg bovetet har, så de ger en möjlighet att köpa hälsosamma spannmål.

Tillverkare som döljer kvaliteten på bovete packar den i vackra papperslådor. Spannmål absorberar överskott av fukt och förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Köpare ser inte vad som finns inuti och vägleds av vackra inskriptioner på utsidan.

Annonsen talar om snabba sätt att tillaga gröt i påsar. Men det betyder inte att det redan har utsatts för värmebehandling och har förlorat några av sina fördelaktiga egenskaper.

Utseende

Kvaliteten på en produkt bestäms först av dess utseende. Detta kan göras när förpackningen är genomskinlig. Bra bovete är omedelbart synligt: ​​alla korn är rengjorda och av samma storlek. Modern teknik gör detta möjligt.

Det finns inga skräp eller föroreningar i påsar med bovete av god kvalitet.

Smak och lukt

Smaken på flingorna beror på dess råa lukt. Före matlagning bör bovete inte lukta mögligt eller unket. Vid rätt förvaring uppstår ingen bitterhet eller surhet.

Naturligtvis, i butiken låter de dig inte riva upp påsen och lukta på den. Första gången de väljer det slumpmässigt, och nästa gång köper de det från en pålitlig tillverkare.

Hur man lagrar bovete

Det finns flera regler för förvaring av spannmål:

1. Hållbarhet: 12 månader från tillverkningsdatum. Det anges på förpackningen.
2. Efter köpet hälls den i en glas- eller metallbehållare med tätt lock.
3. Endast torra spannmål lagras.

Med tiden försämras smaken av bovete och dess fördelaktiga egenskaper blir mindre. Det rekommenderas inte att göra årliga reserver.

Slutsats

Det nyttigaste bovetet är grönt. Denna produkt används ofta i dieter. Istället för att koka det behöver du bara blötlägga det eller ånga det - då blir fördelarna maximala.

Vanligt bovete ger lite mindre fördelar för kroppen, men denna kokta produkt är älskad av många. Därför upptar bovete en viktig plats i kosten för alla familjer - det mättar kroppen med näringsämnen, vitaminer och mikroelement.