Är rått bovete hälsosamt och kan det ätas i denna form?

Bovete är en av de bästa dietmaten, rik på protein, vitaminer och andra nyttiga ämnen. Det finns många recept för dess beredning, och enligt vissa informationskällor kan bovete ätas rå. Vi kommer att berätta om detta är sant och hur användbart det är.

Kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer och makroelement av rått bovete

Den kemiska sammansättningen av bovete är rik på proteiner, såväl som långsamma kolhydrater, vilket ger en känsla av fyllighet under lång tid. Spannmål innehåller lite fett. Tack vare detta anses det vara en utmärkt dietprodukt.

Per 100 gram spannmål finns det:

• 12,6 g protein;
• 3,3 g fett, varav 0,6 g mättade fettsyror och 2,29 g omättade fettsyror;
• 61 g kolhydrater, varav 55,4 g stärkelse och 1,4 g di- och monosackarider;
• 11,4 g kostfiber.

Näringsvärdet: 308 kcal per 100 g.

Från vitaminer och makroelement bovete innehåller:

• A och betakaroten är bra för hud och hår;
• B1, B2, B6, B9 har en gynnsam effekt på nervsystemets funktion, hudens, naglarnas och hårets tillstånd;
• C är fördelaktigt för blodkärl, immunitet, hudtillstånd;
• E har en positiv effekt på huden;
• RR är användbart för matsmältning och kardiovaskulära systemet;
• kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, järn, jod, zink och svavel.

Är det möjligt att äta bovete rå och hur gör man det?

Med konventionella tillagningsmetoder förlorar spannmål en del av sina näringsämnen, så vissa människor konsumerar det rått. Men vått betyder inte torrt. Rå är ett okokt, men fortfarande kokt spannmål.

Viktig! Torrt bovete är inte lämpligt för konsumtion.

Det finns två sätt att laga bovete utan värmebehandling - med kefir och med vatten:

1. På kefir. Skölj 2 msk. l. spannmål i kallt vatten, häll 200 ml kefir, låt stå över natten i kylskåpet. Används på morgonen på fastande mage.
2. På vattnet. Tillsätt 200 ml rent vatten vid rumstemperatur till 100 g flingor och låt stå över natten. Använd när som helst.

Fördelarna med rått bovete för människokroppen

Blötlagt bovete behåller maximala fördelaktiga egenskaper och har en gynnsam effekt på människokroppen. Nämligen:

1. Främjar borttagning av avfall och gifter, minskar belastningen på levern. Tack vare detta blir det mycket lättare för kroppen att gå ner i övervikt och inte gå upp igen.
2. Fyller på proteinbrist och eliminerar som ett resultat muskelsvaghet, låg prestation och uthållighet. Denna egenskap är viktigast för människor som väljer vegetarianism.
3. Har en gynnsam effekt på funktionen av mag-tarmkanalen. Detta underlättas av stärkelse- och fiberinnehållet i bovete, som hjälper till att hantera förstoppning och gasbildning.
4. Att vara en effektiv kostprodukt främjar bovete tappar vikt håller på att banta.
5. Minskar blodsockret på grund av dess låga glykemiska index. Denna egenskap är viktig för dem som lider av diabetes.
6. Minskar risken för gallsten.
7. Kan normalisera blodtrycket tack vare fleromättade fettsyror.
8. På grund av magnesium hjälper det till att bekämpa svullnad av extremiteterna och minskar risken för att utveckla åderbråck.
9. Återställer järnbrist.
10. Gör blodkärlen starkare och förbättrar blodets koagulering.
11. Det har en gynnsam effekt på nervsystemet, hudens, hårets, naglars och tändernas tillstånd (B-vitaminer).
12. Hjälper till att bibehålla synskärpan.

Av ovanstående egenskaper följer att bovete är särskilt användbart för vegetarianer, diabetiker, anemiska människor, personer som är benägna att drabbas av hjärtinfarkt och stroke, och de som vill gå ner i övervikt.

Viktig! Mono-dieter med bovete bidrar till ännu mer viktökning efter att ha gått ner i vikt. För att undvika sådana obehagliga konsekvenser bör du helt enkelt göra spannmål till en vanlig produkt i din kost.

Möjlig skada och kontraindikationer

Även den hälsosammaste produkten kan vara skadlig i vissa fall, och bovete är inget undantag.

Mycket hårdkokt gröt kan orsaka skada. Det kommer att leda till förstoppning, särskilt i gravid kvinnaeller gasbildning.

Bovete är kontraindicerat:

• personer med ökad blodpropp på grund av stora mängder rutin;
• personer med magsår, gastrit och liknande sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Personer med åderbråck och njursvikt bör vara försiktiga när de konsumerar bovete och bör konsultera en läkare.

Vad händer om du regelbundet äter torrt bovete?

Om du äter lite torrt bovete med vatten så händer ingenting. Men att äta stora mängder torr spannmål kan orsaka problem med matsmältningssystemet som uppblåsthet, smärta och inflammation. Och om du gör detta regelbundet kan du få gastrit eller dess förvärring. Det är därför rått bovete måste blötläggas i vatten eller kefir.

Nutritionist åsikt

Många nutritionister pratar om fördelarna med bovete, men deras åsikter skiljer sig något.

Nutritionist Ekaterina, Moskva: "Bovetedieten är, precis som alla andra monodieter, ofta skadlig för kroppen eftersom den är obalanserad. Även en sådan hälsosam produkt som bovete bör inte överanvändas. Monotont konsumtion av mat med komplexa kolhydrater kan ge motsatt resultat - viktökning. Om frågan uppstår om användbarhet, är grönt bovete hälsosammare än brunt, eftersom det inte är termiskt bearbetat.

För att bevara flingornas välgörande egenskaper bör du minska värmebehandlingstiden till fem minuter, sedan låta gröten brygga i en timme, eller ännu hellre, istället matlagning använd ångning. Trots många myter är bovetegröt en hälsosam och välsmakande produkt med praktiskt taget inga kontraindikationer, som rekommenderas för människor i alla åldrar.”

Dietist Anastasia, St. Petersburg: ”Alla monodieter ger tillfälliga resultat, bovetedieten är inget undantag. Denna typ av diet är tillämplig uteslutande för terapeutiska ändamål och måste vara under överinseende av en specialist. Den maximala tiden för en bovetediet är två till tre dagar, och det mest korrekta sättet skulle vara att introducera "bovetedagar." Vid sjukdom är det inte heller en diet som hjälper utan införandet av sådana dagar i kosten.

Om du ändå bestämmer dig för en mono-diet är det bäst att insistera på bovete kefir, eftersom det kommer att bidra till att skapa en diet nära en komplett. Att äta rått bovete påverkar en person beroende på hans hälsotillstånd, och du kan inte skämta med honom. Därför, om du märker något obehag, smärta eller svaghet, sluta omedelbart.För att komma ur kosten och förhindra viktökning bör du bekanta dig med principerna för korrekt näring och fundera över en diet för dig själv, inte för en period, utan för livet. Nyckeln till hälsa och normal vikt är först och främst förmågan att äta ordentligt och kontrollera dig själv, och inte bara äta bovete.”

Slutsats

Du kan äta rå bovete, men viktigast av allt, gör det korrekt - genom att blötlägga det i vatten eller kefir. Denna spannmål är användbar, särskilt när den konsumeras utan matlagning; dess regelbundna användning har en positiv effekt på kroppens tillstånd. Men du behöver inte låta dig ryckas med, eftersom produkten har kontraindikationer.