Funktioner av bovetesmältning: hur lång tid tar det att smälta

Att smälta vilken produkt som helst är en komplex och lång process. Det mänskliga matsmältningssystemet bearbetar maten effektivt så att den ger maximal nytta.

Bovete, ett spannmål rikt på vitaminer, mikro- och makroelement, smälts och absorberas olika hos vuxna och barn. För att friska spannmål ska ladda dig med energi och göra matsmältningen bekväm måste du följa ett antal enkla regler.

Hur går matsmältningsprocessen till?

Matsmältning är intag, matsmältning och absorption av näringsämnen av matsmältningssystemet. Kroppen behöver näring för energi, cellförnyelse och tillväxt.

Kavitetssmältning sker i håligheterna i munnen, magen, tunn- och tjocktarmen, membranrötning - på cellmembran och i det intercellulära utrymmet i tunntarmen.

Proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler som kommer in i kroppen med maten absorberas inte av vävnader och celler oförändrade. De bryts ner i matsmältningskanalens hålighet av speciella enzymer och omvandlas från högmolekylära föreningar till lågmolekylära föreningar som är lösliga i vatten.

Sedan absorberas ämnena i matsmältningskanalen och kommer in i kroppens vätskor (blod och lymf), varifrån de utvinns av vävnadsceller.

Matsmältningssystemet består av:

• munhålan;
• svalg;
• matstrupe;
• mage;
• tunn-, tjock- och rektaltarm.

Stadier av matsmältningen

Livsmedel smälts i alla stadier av matsmältningssystemet. Varje avdelning har sin egen funktion.

I munhålan

Här krossas maten och behandlas med saliv, där vissa ämnen löses upp och deras smak avslöjas. Enzymet amylas bryter ner stärkelse till sockerarter. Proteiner och fetter bryts inte ner i munnen. Matsmältningstiden i detta skede är 15–20 sekunder.

Därefter rör sig klumpen in i magsäcken genom matstrupen inom 2–9 sekunder. En speciell ventil förhindrar att maten rinner tillbaka.

I magen

Här blandas maten med sur juice och utsätts för mekanisk och kemisk bearbetning i 3–5 timmar. Pepsin bryter ner proteiner. Mat blandad med saltsyra och enzymer, delvis nedbruten, blir flytande eller halvflytande. Sedan i små portioner passerar det in i tunntarmen.

I tunntarmen

Det viktigaste steget ur en biokemisk synvinkel, eftersom matsmältningsprocessen använder mer än 20 enzymer som utsöndras i tarmarna. Det är här de flesta av näringsämnena och vitaminerna tas upp.

I tolvfingertarmen, under påverkan av bukspottkörteljuice och galla, börjar nedbrytningen av proteiner, fetter, stärkelse och syror. De smälts slutligen i jejunum och ileum med hjälp av enzymer som produceras av mukosala celler. Processens varaktighet här är 5-6 timmar.

Väggarna i tunntarmen är täckta med villi, genom vilka nedbrytningsprodukterna av proteiner och kolhydrater kommer in i blodet och fetter kommer in i lymfan.

Referens. Den totala absorberande ytan av tunntarmen är cirka 500 m2, och dess längd hos en vuxen är 6,5 m.

I tjocktarmen

Osmält matrester kommer in i tjocktarmen, där de stannar i 10 till 15 timmar.Glukos, vitaminer och aminosyror absorberas här. Avföring bildas från matrester, slem, döda celler i slemhinnan och tarmmikrober.

Avdelningen består av 3 delar: blindtarm, tvärgående tjocktarm och ändtarm. Dess genomsnittliga längd hos en vuxen är 1,5 m. Varaktigheten av hela matsmältningsprocessen hos en frisk person är 24–36 timmar.

Vad påverkar absorptionstiden för livsmedel?

Varje produkt har sin egen absorptionstid. För god matsmältning, följ dessa regler:

1. Ät samtidigt inte mat som kräver olika lång tid att smälta. Till exempel smälts spannmål i genomsnitt på 3 timmar. Om du lägger till en korvmacka till den, kommer detta att öka matsmältningens varaktighet med 1,5–2 timmar.
2. Blanda mat med samma smältningstid, till exempel grönsaks- och äppel-päronsallader, morots-betsjuice.
3. Efter att ha ätit, drick inte te, vatten eller andra vätskor på 1-2 timmar - de kommer att späda ut magsaft, komplicera matsmältningen och öka belastningen på mag-tarmkanalen.
4. Tugga maten noggrant - detta kommer att påskynda matsmältningsprocessen.
5. Proteinmat (kött) äts endast varm. I magen kommer det att smältas på 2-3 timmar. Kall mat tas upp snabbare, proteiner bryts inte ner, utan går direkt till tunntarmen. Där börjar bakterier som finns i proteinmat föröka sig och orsaka gaser, uppblåsthet och förstoppning.

Att lägga till vegetabiliska oljor till mat förlänger matsmältningsprocessen. På grund av deras inkapsling i fett bearbetas sådana livsmedel inte i magen av juicer och enzymer.

Hur lång tid tar det för bovete att smälta i magen?

På grund av det höga proteininnehållet (12,7 g per 100 g råvara) är matsmältningstiden för bovete 120 minuter, det vill säga exakt lika länge som bovete är i magen. Produkten absorberas helt först efter 4-5 timmar. Under denna tid bearbetas alla proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer av mag-tarmkanalen och kommer in genom tunntarmen in i blodet och lymfan.

Funktioner av assimilering

Kokt bovetegröt i vatten är en produkt med lång matsmältningstid (upp till 2 timmar). Hur länge kommer bovete att smälta om du lägger till helmjölk eller smör till det? Det kommer att ta minst 6 timmar för fullständig absorption, eftersom fett inte tillåter mat att snabbt bryta ner i magen. Resultatet är en känsla av tyngd och halsbränna. För att undvika obehag är det bättre att äta produkten med kokt kycklingbröst eller kokt ägg utan smör eller mjölk.

Spannmål innehåller 62,2 g komplexa kolhydrater per 100 g vikt. Detta är en produkt med ett lågt glykemiskt index - efter att ha konsumerat det kommer det inte att ske något kraftigt hopp i blodsockret. Kolhydrater kommer gradvis att släppas ut i blodet, vilket resulterar i en konstant energibalans. Makronäringsämnen absorberas långsamt i tarmarna, så en person känner sig inte hungrig på 3-4 timmar och har tillräckligt med energi.

Fiber från bovetegröt kommer in i tarmen delvis smält. Hon går över den som en kvast och renar den från gifter.

Hos vuxna

Bovete rekommenderas för vuxna att äta på grund av dess höga innehåll av proteiner, vitaminer (PP, E och grupp B), fosfor, kalium, kisel, koppar, bor, mangan, aminosyror, fibrer och hälsosamma kolhydrater.

Kaloriinnehåll spannmål - 313 kcal per 100 g. Detta är 13,2% av det dagliga värdet för en vuxen (2500 kcal).

Gröt rik på järn (upp till 50% av det dagliga behovet), men med samtidig användning av kalcium absorberas båda elementen praktiskt taget inte. För att bovete ska gynna kroppen rekommenderas personer över 45 år, särskilt kvinnor, på grund av den höga risken för osteoporos, att konsumera det separat från mjölk, keso och ost. Det optimala intervallet mellan produkterna är 3-4 timmar.

Bovete i kombination med kefir, smör och fullkornsbröd är en svårsmält mat. Personer med gastrit, magsår, pankreatit eller kolit upplever diarré eller förstoppning.

Gryn är också uteslutna av dem som har diagnostiserats med individuell intolerans. Men bovetemjöl används för kosträtter, eftersom det inte innehåller gluten, ett växtprotein som orsakar matsmältningsproblem för många människor.

Hos barn

Spannmålen, unik i sin kemiska sammansättning, ger barnet styrka, gör honom frisk, stark och smart.

Bovetegröt introduceras i kompletterande livsmedel för barn på grund av dess låga allergenicitet från 4-5 månader. Den kombineras med grönsaker och ångade kotletter. Produkten läggs till barnets kost med 1 tsk. per dag, sedan ökas portionerna. Samtidigt övervakar de barnets tillstånd: om diarré och förstoppning uppstår slutar de att ge bovete.

Bovetemjölksgröt ger problem med matsmältningen. För att smälta komplexa kolhydrater och mjölk kräver barnets kropp olika enzymer. Spannmål tar bort fetter som kroppen får från mjölk.

Om ett barn har neurologiska problem (dålig sömn, hypo- eller hypertoni i muskler) ges gröt med försiktighet på grund av närvaron av komplexa kolhydrater. Genom att bryta ner ökar de kroppens ton.

Kostfiber i bovete förbättrar tarmens rörlighet, vilket underlättar funktionen av barnets matsmältningssystem.

Uppmärksamhet! Bovete leder till snabb mättnad, så portioner bör motsvara barnets behov och ålder.

Fördelaktiga egenskaper hos bovete för mag-tarmkanalen

Spannmål har en positiv effekt på synorganen, kardiovaskulära system och nervsystem, men de är särskilt värderade för sina gynnsamma effekter på mag-tarmkanalen.

Bovete normaliserar matsmältningen på grund av fibern i dess sammansättning. För att gröten ska rena tarmarna kokas den inte, utan blötläggs i kokande vatten på kvällen i förhållandet 1:2. Efter 8–10 timmar är produkten klar att användas.

Magnesium, kalcium, fosfor, järn, jod, koppar som finns i spannmål absorberas väl i mag-tarmkanalen och förbättrar ämnesomsättningen.

Selen förhindrar utvecklingen av cancerceller i mage och tarmar.

Bovete renar levern från gifter. Det rengjorda organet producerar enzymer för att smälta mat i nödvändiga mängder, och matsmältningsprocessen normaliseras.

Referens. Tack vare förbättrad leverfunktion rensas huden från akne, jämnar ut och blir mer elastisk.

Produkten irriterar inte magslemhinnan, så den äts mot gastrit 1-2 gånger i veckan.

För pankreatit ingår spannmål i kosten den 5:e dagen efter en exacerbation. Dessutom äter de vällagad gröt under de första 2-3 dagarna.

Med uppblåsthet, diarré, förstoppning gå för grönt bovete, bryggt med kokande vatten eller groddat. Obearbetade kärnor stabiliserar matsmältningsprocesser.

Spannmål hjälper gravida kvinnor mot halsbränna. För att förhindra obehag på morgonen på fastande mage eller vid början av halsbränna, tugga 3-4 råa korn.

Slutsats

Bovete kommer att gynna kroppen och kommer att absorberas väl om du följer de grundläggande reglerna för dess användning. Egenskaperna för effekten av spannmål på vuxna och barns organismer beaktas också.Produkten normaliserar den samordnade funktionen av mag-tarmkanalen och orsakar inte obehag.