Vi skapar en meny klokt: vad passar bovete med i en hälsosam kost?
Bovete är en oumbärlig produkt i matlagning, från vilken många olika rätter tillagas. Nutritionister rekommenderar inte att tillsätta socker till dem, eftersom det neutraliserar de fördelaktiga egenskaperna hos spannmålen.
Låt oss titta på vad bovete går med i en hälsosam kost och hur man bäst konsumerar det.
Bovete med rätt näring
Med rätt näring är metoden för att förbereda produkten och dess kombination med andra komponenter viktiga.
När du konsumerar bovete beaktas dess typer också:
- stora fullkorn - kärna;
- krossade korn - Gjort;
- Smolensk gryn - finkrossade kärnor;
- grön - rå, obearbetad produkt.
Kärnan är bra för rätt näring. Alla vitaminer och mineraler bevaras i den. Prodel är mindre användbar eftersom den förlorar några av sina grundläggande egenskaper när den krossas, men upphör inte att vara en dietprodukt.
Finkrossade kärnor används för att tillaga trögflytande gröt till små barn och patienter med akuta mag-tarmsjukdomar.
Grönt bovete är idealiskt för diet och hälsosam kost. Detta är en ekologiskt ren produkt som inte har bearbetats på något sätt.
Sammansättning och egenskaper
Bovete har en balanserad sammansättning av näringsämnen. Det höga innehållet av kolhydrater, särskilt stärkelse och fibrer, som tar lång tid att smälta, ger kroppen en långvarig mättnadskänsla.
Spannmålen är rik:
- vitaminer E, PP, grupp B;
- makroelement: kalium, kisel, magnesium, fosfor;
- mikroelement: bor, vanadin, järn, kobolt, mangan, koppar, molybden;
- aminosyror: valin, isoleucin, leucin, tryptofan, treonin, fenylalanin, arginin, glycin, prolin;
- fytosteroler.
Värdefulla egenskaper hos spannmål:
- stärker och rengör blodkärlen;
- har antioxidantegenskaper;
- ökar hemoglobinnivåerna;
- förbättrar hjärtfunktionen och stöder immunitet;
- oumbärlig för sjukdomar i leder och ben;
- normaliserar matsmältningen, accelererar ämnesomsättningen, eliminerar kronisk förstoppning;
- användbar för sköldkörtelsjukdomar.
Fördelar och skador
Bovetegröt är värdefullt för alla, men särskilt personer med lågt hemoglobin och sjukdomar i nervsystemet och hjärt-kärlsystemet behöver det. Det är nyttigt att äta det om du har en tendens att bilda blodproppar, vätskeretention i kroppen, högt kolesterol och diabetes.
På grund av dess rika sammansättning framkallar obegränsad konsumtion av bovete ibland komplikationer av befintliga sjukdomar:
- tjock gröt ökar förstoppning och gasbildning, särskilt om detta redan har hänt tidigare;
- Diabetiker och personer med kronisk njursvikt rekommenderas att ta produkten med försiktighet;
- minska konsumtionen av spannmål för gastrit, magsår och sjukdomar i tolvfingertarmen.
Bovetedieten, även för en helt frisk person, bör inte överstiga 5 dagar. Det utförs inte mer än en gång i månaden.
KBZHU
Kaloriinnehåll högt bovete - 308 kcal per 100 g.
Näringsvärdet:
- proteiner - 13%;
- fetter - 3%;
- kolhydrater - 57%;
- vatten - 14%;
- kostfiber - 11%.
Hur man lagar bovete
Med rätt näring är det bättre att inte laga spannmål, utan att ånga dem. På så sätt bevarar den maximala mängden värdefulla ämnen.
Viktig! Om du föredrar kokt gröt lämnas kornen lite fasta och har inte tappat formen.
För korrekt förberedelse, skölj väl med 1 msk. spannmål och fyll den med 2 msk. kokande vatten i en liten kastrull. Stäng den omedelbart, slå in den i en varm handduk och låt den vila i minst 3 timmar.
Vad passar bovete med för rätt näring?
Spannmål kombineras med många produkter, inklusive kött och fisk, grönsaker och frukt.
Med kött
Det finns ett stort antal matalternativ. Smaken på flingorna passar bra till fläsk, lamm, nötkött, fågel och även slaktbiprodukter. Varje dagismeny innehåller bovete med lever och sås.
Gröt läggs till köttsoppor och kotletter, den används för att stoppa fjäderfä under semestern, den används som fyllning för pajer och pannkakor och den ersätter ris i pilaff.
Information! Svamp används framgångsrikt istället för kött. Bakade, stuvade, stekta champinjoner, vita svampar, boletus och kantareller ger en unik smak till kärnan.
Med fisk
Många älskar stekt fisk med bovete. Det är dubbelt tillfredsställande och hälsosamt. Fisk bakad med gröt är särskilt bra när alla safter och fettsyror som är viktiga för kroppen absorberas i flingorna och ger den en pikant smak.
Med mejeriprodukter
Smuligt stekt ägg med mjölk och en bit smör har länge blivit ett klassiskt recept i det ryska folkkoket. De med en söt tand tillsätter honung eller kondenserad mjölk till denna maträtt, och vissa lägger till russin.
För dem som snabbt vill gå ner i vikt rekommenderas en bovetediet med kefir. Denna kombination renar snabbt kroppen från gifter och genomsyrar den med energi.
Med grönsaker
Den mest korrekta kombinationen av spannmål är med grönsaker. Gröten tillagas tillsammans med dem och separat, utspädd med såser och oljor. Morötter, lök, pumpa, blomkål och auberginer fungerar bra.
Med frukter
För att förbereda en läcker godis behöver du inte baka en tårta eller paj med flingor. Gröten tillagas separat och honung och frukt tillsätts. Välj torkad frukt eller färska, finhackade eller rivna äpplen, päron, vindruvor, hallon, bananer.
Med oljor
Av alla möjliga alternativ är detta den mest bekanta och enkla kombinationen. Inte bara smör utan också alla typer av vegetabiliska oljor läggs till gröten.
Kosten är varierad med oliv-, solros-, sesam-, linfrö- och andra oljor. Det är viktigt att inte överdriva det med deras kvantitet: på grund av deras höga kaloriinnehåll, tillsätt inte mer än 1 tsk. per portion.
Kryddat
Kryddor kan förändra smaken av gröt till oigenkännlighet. Kombinera kärnan med mald koriander, muskotnöt, rotselleri, persilja, dill, paprika, torkad vitlök, oregano och andra kryddor. Oftast tillsätts de till såser och såser eller till själva gröten.
Dåliga kombinationer med bovete
Andra typer av spannmål, pasta och potatis är olämpliga i en tallrik med bovetegröt. Det rekommenderas inte att kombinera bovete med melon.
För att undvika en känsla av tyngd, äts inte bovete med baljväxter.
Bovete diet
Fibern som finns i spannmål, som en visp, renar tarmarna, tar bort skadliga ämnen utan mycket känsla av trötthet och hunger.
Till bovete mono-diet gav maximal nytta, följ de grundläggande reglerna:
- De begränsar sig inte till mängden gröt, men de äter inte för mycket. Ät långsamt; så snart mättnad inträffar reser de sig från bordet.
- Spannmålen tillagas på ett speciellt sätt: häll kokande vatten på kvällen i förhållandet 1:2 och lämna över natten, tätt täckt med en varm handduk.
- Kryddor och såser tillsätts inte i rätten.
- Under dagen, drick minst 2 liter rent vatten utan gas.
- Sov minst 8 timmar om dagen.
- De går oftare, gör gymnastik, men utan ansträngande träningspass, som på en diet kommer att göra mer skada än nytta.
- Om svaghet visar sig får du dricka starkt te eller kaffe.
- Förbered dig för dieten i förväg. I 5 dagar, uteslut tung mat och ohälsosam mat från kosten, drick mer vatten.
- En sen middag låter inte magen vila, så sista gången du äter gröt är 3-4 timmar innan läggdags.
- De lämnar kosten gradvis och lägger först till grönsaker och frukt till menyn, sedan mejeriprodukter och kött.
Portionerna bör vara små och pauser mellan måltiderna bör inte överstiga 3 timmar.
Fastedag på bovete
En fastedag är också en diet, bara kortare.
Samma regler och rekommendationer gäller här:
- 250 g kärnor hälls i en kastrull med 2 msk. kokande vatten, stäng tätt och låt stå över natten;
- På morgonen, dela gröten i 6 portioner och ät var 2-3 timme;
- konsumera inte salt, socker, kryddor och andra tillsatser.
20 minuter före måltid drick 1 msk. vatten.
Uppmärksamhet! Under perioden med fasta och bantning är det förbjudet att dricka alkohol. Det innehåller mycket kalorier och hindrar kroppen från att rena sig själv.
Slutsats
Hälsosam mat, inklusive bovete, blir det när den tillagas på rätt sätt och kombineras med andra ingredienser. Det är bättre att inte brygga spannmålen, utan att ånga den över natten. Grönt bovete groddar ofta.
De kombinerar kärnan med kött och fisk, grönsaker och frukter, oljor och kryddor, och får en ny välsmakande rätt varje gång.