Kaloriinnehåll i kokt bovete per 100 gram
Bovete kombinerar motsatta egenskaper - samtidigt som det är tillräckligt mättande och näringsrikt, har det ett lågt kaloriinnehåll. Att äta spannmål är inte förbjudet även om du följer de strängaste dieterna. Produkten är också användbar för dem som leder en aktiv livsstil och sportar. Det genomsnittliga glykemiska indexet för gröt placerar den i gruppen av livsmedel som tillåts för diabetes. Dess användning orsakar inte plötsliga hopp i blodsockret.
Kaloriinnehåll i kokt kokt bovete per 100 gram
Sammansättningen av bovete är så balanserad att den kallas drottningen av spannmål. Den gynnsamma effekten på kroppen uttrycks i:
- reglering av blodsockernivåer (på grund av det genomsnittliga glykemiska indexet på 50 enheter);
- stärka blodkärlen (flavonoider bidrar till detta);
- förbättra tillståndet hos huden, tänderna, hårsäckarna, nagelplattorna (tack vare kalcium, järn, B-vitaminer).
Alla kolhydrater som finns i gröt är långsamma. En portion tillfredsställer dig länge trots dess låga energivärde. Produkten innehåller alla essentiella och essentiella aminosyror. Proteiner absorberas snabbt, så spannmål läggs till idrottares dieter för att påskynda muskelåterhämtningen efter träning.
Referens. Kaloriinnehållet i 100 g rått bovete är 305 kcal, vilket är mindre än någon annan typ av spannmål. Till exempel är kalorivärdet för ris 340 kcal, vete spannmål - 334, majs - 325.
Energivärde för bovetesorter (kcal per 100 g):
- matsäd - 290;
- klar - 306;
- gröna spannmål - 308;
- kärna - cirka 313;
- spannmål - 330.
I grönt bovete separeras kärnorna från spannmålsskalet, men de är inte termiskt bearbetade (inte friterade). Produkten behåller alla värdefulla ämnen och rekommenderas av nutritionister som den mest fördelaktiga för konsumtion.
Mineral- och vitaminsammansättning av spannmål: kalcium, kalium, järn, natrium, fosfor, magnesium, svavel, vitamin A, C, B1, B2, B6, B9, PP, E, betakaroten.
På vatten utan salt
Fastän kaloriinnehåll i bovete i sin råa form verkar den hög, men med värmebehandling minskar indikatorn nästan 3 gånger. Detta förklaras av spannmålens förmåga att absorbera vätska. Under avdunstning ökar kornen avsevärt i volym, vilket minskar deras kaloriinnehåll.
Produktens energivärde varierar beroende på bearbetningsmetod och aromtillsatser.
Bovete, kokt bara på vatten, utan kryddor och salt - mest kostalternativ förberedelser. För att göra detta kokas kornen i en stor mängd vatten. När kärnan sväller till sin maximala storlek dräneras det återstående vattnet. Kaloriinnehållet i sådan gröt är cirka 90 kcal per 100 g.
Vid avdunstning behåller produkten något fler kalorier (105 kcal per 100 g) än vid kokning, eftersom mindre vätska förbrukas.
Med salt
Även om en nypa salt i sig inte innehåller kalorier, när den tillsätts under tillagningen ökar energivärdet för den färdiga rätten med cirka 10 kcal. Detta beror på att spannmålen absorberar något mindre vätska.
Referens. Kokt bovete i vatten med salt har ett kaloriinnehåll på 100 kcal.
Om du lägger till olja till gröten kommer energivärdet att öka avsevärt, och en sådan produkt kan inte kallas diet.100 g kokt bovete med en sked vegetabilisk olja innehåller 150 kcal, med en sked smör - 170.
Näringsvärde av 100 gram kokt bovete med och utan salt
Det klassiska sättet att förbereda rätten är enkelt. Spannmål och vatten tas i förhållandet 1:2, där bovete är 1 del, vätska är 2 delar.
Näringsvärde av 100 g kokt bovete i vatten utan salt:
- 4,2 g protein (5,6% av dagligt intag);
- 21,3 g kolhydrater (5,8%);
- 1,1 g fett (1,3%);
- 0,3 g fiber (1,2%).
Hur många kalorier är det i 100 gram kokt bovete utan salt? 110 kcal, vilket för en vuxen är 4,4 % av det dagliga intaget. Om du lägger till en nypa salt till denna gröt kommer värdet att öka till 120 kcal.
Läs också:
Hur man äter bovete under förgiftning och kan det orsaka det?
Är det möjligt att äta bovete om man har typ 2-diabetes?
Life hacks för Askungen: hur man snabbt skiljer ris från bovete
Slutsats
Boveteproteiner absorberas snabbt, så det äts ofta under dieter och läggs till kosten som en källa till ytterligare protein och en köttersättning. Med ett högt kaloriinnehåll i sin råa form innehåller kokt spannmål utan salt endast 90–110 kcal (beroende på värmebehandlingsmetoden).
Samtidigt är det bättre att inte äta bara ett bovete, trots den populära mono-dieten. Produkten kommer endast att vara värdefull och användbar som en del av en varierad meny: för att tillfredsställa kroppens energibehov är det viktigt att äta en balanserad kost och observera förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater.