Kaloriinnehåll och näringsvärde av bovete per 100 gram

Bovete har två fördelaktiga egenskaper: näringsvärde och måttligt kaloriinnehåll. När det gäller proteininnehåll anses det vara ledande bland alla spannmål, och när det gäller näringsvärde är det näst efter havregryn. Därför är boveterätter användbara för människor som spelar sport och leder en aktiv livsstil. Från den här artikeln kommer du att lära dig hur många kalorier det finns i 100 gram bovete och vilka värdefulla ämnen det innehåller.

Kaloriinnehåll och näringsvärde av bovete per 100 g

Det finns tre typer av torrt bovete: kärna, Gjort och spannmål. Kärnan är ett fullkorn, skalat från skalet och används oftast för att tillaga smuliga grötar. Prodel, annars kallad agnar, är krossad och krossad spannmål. Rätter gjorda av det är mer möra och homogena. Spannmål är mer lämpade för barnmenyer och näring för äldre.

Kaloriinnehållet i kärnan är högre än gränsen och flingorna, och varierar från 305 till 350 kcal. Det beror på kvaliteten på spannmålen och typen av spannmål. För karakterisering kommer vi att använda den genomsnittliga indikatorn.

Referens. Kaloriinnehållet i torrt bovete är 313 kcal per 100 g. Proteininnehållet är 12,6 g, kolhydrater - 62,1 g, fett - 3,3 g.

Näringsvärdet hos spannmål förändras under tillagningsprocessen. När den tillagas sväller den ungefär tre gånger respektive och kaloriinnehållet fördelar sig över 300 g av den färdiga produkten. Ju mer vatten du tar till matlagning, desto lägre blir kaloriinnehållet i 100 g gröt.

Referens. Kaloriinnehållet i kokt bovete med 200 ml vatten och 100 g spannmål är 104 kcal per 100 g färdig produkt. BJU av kokt spannmål: proteiner - 4,2 g, kolhydrater - 20,7 g och fetter - 1,1 g

Rättens energivärde ökar om du tillagar den med mjölk och smör. Salt påverkar inte kaloriinnehållet.

Vid matlagning Mängden fiber reduceras nästan tre gånger, och vitaminer finns kvar i minimala mängder. För att bevara nyttiga ämnen rekommenderas det att ånga bovete med kokande vatten. För att göra detta måste du skölja spannmålen och hälla varmt vatten över natten, till exempel i en termos.

Referens. Kaloriinnehållet i ångat bovete med 300 ml vatten per 100 g spannmål är 78,3 kcal per 100 g av den färdiga produkten. Proteininnehåll – 3,2 g, kolhydrater – 15,5 g och fett – 0,8 g.

Bovete lämplig för diet. Den innehåller inga enkla kolhydrater som bidrar till övervikt. De komplexa kolhydraterna som ingår i dess sammansättning frigör energi gradvis under matsmältningen. Tack vare detta finns det ingen hungerkänsla under lång tid.

Bovete anses vara ledande i proteinhalt bland spannmål. 100 g färdig gröt står för 5,6 % av en persons dagliga behov. Proteiner är lättsmälta, vilket gör denna spannmål oumbärlig i idrottares kost för utveckling av muskelmassa.

Gröt innehåller en minimal mängd fett – endast 1,3 % av dagsbehovet. Det finns inga skadliga mättade fetter alls.

Det höga fiberinnehållet (cirka 10,5%) hjälper bovete att effektivt rena kroppen, vilket hjälper till att normalisera matsmältningen.

Bovete anses inte vara en spannmålsgröda eftersom det är fröet av boveteblomman. Därför innehåller boveteprotein, till skillnad från vete, inte matallergier. gluten.

Sammansättning av spannmål

Innehållet av vitaminer i bovete ligger inom det intervall som är typiskt för spannmålsgrödor. Spannmål är rika på B-vitaminer, som, när de konsumeras tillsammans, förstärker varandras effekter. Dessa vitaminer ackumuleras inte i kroppen och måste tas dagligen.

När det gäller mängden B1 ligger spannmål före många andra produkter av vegetabiliskt ursprung. B-vitaminernas huvudsakliga funktion är att upprätthålla normal funktion av nervsystemet och immunsystemet.

Bovete innehåller den maximala mängden vitamin PP, jämfört med andra spannmål.. När det konsumeras förbättras blodcirkulationsprocesserna, blodkärlen vidgas och kroppen renas från gifter.

Uppsättningen av mikro- och makroelement i spannmål är också olika. Tack vare den höga magnesiumhalten normaliseras ämnesomsättningen och sockernivåerna regleras. Natrium, kalium och kisel upprätthåller vatten-saltbalansen i kroppen. Höga järnnivåer förhindrar anemi. Och fosfor, liksom kalcium, påverkar bildningen av benskelettet.

Boveteprotein innehåller, till skillnad från proteinet från andra spannmål, aminosyror av icke-växtursprung. Denna sammansättning finns i kött och mejeriprodukter. Spannmål innehåller tre av de åtta aminosyrorna som är viktiga för ämnesomsättningen: lysin, treonin och tryptofan.

Lysin är involverat i bildandet av kollagen, som reparerar skadade kroppsvävnader.En brist på denna aminosyra leder till svaghet, trötthet och minskad muskelmassa. Treonin är viktigt för att upprätthålla muskelfunktionen. Tryptofan används för att syntetisera det "lyckliga hormonet" serotonin; dess brist leder till depressiva störningar.

Bovete innehåller också essentiella aminosyror. Kroppen kan inte syntetisera dem på egen hand, utan får dem endast från mat. Dessa inkluderar valin och isoleucin. Valininnehållet i bovete har en lugnande effekt, minskar sömnlöshet och nervositet. Isoleucin normaliserar sockernivåerna, ökar kroppens uthållighet och påskyndar muskeltillväxten.

Slutsats

Innehållet av makro- och mikroelement, aminosyror och B-vitaminer tillåter användning av bovete i terapeutiska dieter för anemi, diabetes och fetma. Och det höga innehållet av protein och komplexa kolhydrater hjälper idrottare och människor som leder en aktiv livsstil att behålla muskelformen.