Vad är kaloriinnehållet i lättsaltade gurkor och kan man äta dem samtidigt som man går ner i vikt?
Normalvikt är nyckeln till hälsa och välbefinnande. Problem med övervikt i 70% av fallen är förknippade med en obalanserad kost och överskott av kalorier.
Dietister rekommenderar att ersätta bakverk och godis med grönsaker och frukter för att gå ner i vikt. Gurkor, till exempel, är kända för sitt låga fett- och kaloriinnehåll. När det inte går att få tag i färska grönsaker kommer förberedelser till undsättning.
Energivärde av lättsaltade gurkor
Lättsaltad, nysaltad och inlagd gurka är lågkalorimat. Till skillnad från färska icke-växthusfrukter är de tillgängliga för konsumenter året runt.
Gurkors energivärde och näringsinnehåll varierar beroende på recept.
Tabellen visar näringsegenskaperna hos gurkor beredda enligt olika recept.
| Näringsindikator | Innehåll per 100 g lättsaltade preparat | Innehåll i 1 medium lättsaltad gurka (130 g) | Innehåll per 100 g saltade preparat | Innehåll i 1 medium inlagd gurka (130 g) | Innehåll per 100 g nysaltade preparat | Innehåll i 1 medium nysyltad gurka (130 g) |
| Kaloriinnehåll | 10 kcal | 13 kcal | 13 kcal | 16,9 kcal | 14 kcal | 18,2 kcal |
| Ekorrar | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g |
| Fetter | 0 g | 0 g | 0,1 g | 0,13 g | 0,1 g | 0,13 g |
| Kolhydrater | 1,4 g | 1,82 g | 1,7 g | 2,21 g | 2,5 g | 3,25 g |
| Matfiber | 0,7 g | 0,91 | 0,8 g | 1,04 g | 1 g | 1,3 g |
| Vatten | 96 g | 124,8 g | 92 g | 119,6 g | 92 g | 119,6 g |
Enligt näringsindikatorer är det bäst att gå ner i vikt genom att äta lättsaltade gurkor: de har inget fett, de innehåller färre kolhydrater och har lägst kaloriinnehåll.
Beroende av kaloriinnehållet i gurkor på beredningsreceptet
Under skördeprocessen går gurkor igenom flera bearbetningssteg:
- Tvättning. Smuts tvättas av frukten under kallt rinnande vatten.
- Peeling. Valfritt steg, används vid matlagning preparat från övermogna och köpta växthusfrukter. Peeling tar bort kemikalier som applicerats på gurkorna under odlingen, eftersom gifter samlas under huden. Däremot minskar mängden kostfiber och vitaminer, så om gurkorna är egenodlade så skalas de inte.
- Blötläggning i färskt kallt vatten. Används vid framställning av lättsaltade och inlagda gurkor. Under blötläggningen är fruktcellerna mättade med vatten och, under påverkan av turgor (inre) tryck, förstörs delvis, och näringsämnena tvättas ut. Ju längre blötläggningsprocessen är, desto mer näringsämnen, vitaminer och mineraler går förlorade. Kaloriinnehållet minskar också.
- Matlagning. Ett valfritt steg som används i vissa inlagda gurkrecept. Under tillagningsprocessen avlägsnas näringsämnen från frukten, inklusive fetter och nyttiga mikroelement. Temperaturen förstör komplexa kolhydrater och proteiner, de är lättare att smälta och kroppen spenderar mindre energi på att bearbeta mat. För att minska ditt slutliga kaloriintag och gå ner i vikt rekommenderar dietister att äta termiskt obearbetade grönsaker och frukter.
- Blötläggning i saltlake. För lättsaltade gurkor - från 12 timmar, nysaltade - från 3 dagar, inlagda - från två veckor.Ju längre fostercellerna är i kontakt med saltlaken, desto mindre vitaminer och mineraler finns kvar i gurkorna.
Saltlösningens sammansättning påverkar också kaloriinnehållet, fördelarna och skadorna av preparaten:
- Socker lägger till kalorier och lägger till tum till din midja.
- Kryddor, lök, vitlök och dill påverkar inte kaloriinnehållet nämnvärt, men ger preparaten smak och arom.
- Vinäger bryter ner komplexa proteiner och omvandlar vitaminer med kvävestruktur (H, PP, grupp B) till en inaktiv form. Detta konserveringsmedel tar också bort mineraler, vilket tillsammans minskar produktens hälsosamhet.
- Salt är en komponent i vilken saltlake som helst. Å ena sidan är det ett säkert konserveringsmedel som hjälper till att rengöra tarmarna. Å andra sidan håller salt kvar vatten i kroppen och kan orsaka svullnad och viktökning på grund av en ökning av mängden interstitiell vätska.
Uppmärksamhet! Produkter med vinäger rekommenderas inte för användning vid gastrit, magsår och halsbränna.
Med tanke på saltlake-receptet och lagringstiden för frukten är lättsaltade gurkor den optimala produkten som en del av viktminskningsdieter.
Användningen av lättsaltade gurkor för viktminskning
Både färsk och lättsaltad gurka innehåller många näringsämnen (vitaminer och mineraler). Nutritionister rekommenderar att strikt övervaka deras mängd i kosten så att undvikande av kaloririka livsmedel inte skadar din hälsa.
| Näringsämne | Kvantitativt innehåll per 100 g | % av rekommenderat dagligt intag |
| Vitamin A | 3 mcg | 0,3 % |
| Betakaroten | 0,02 mg | 0,4 % |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | 2 % |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | 1,1 % |
| Kholin | 6 mg | 1,2 % |
| Vitamin B5 | 0,25 mg | 5 % |
| Vitamin B6 | 0,04 mg | 2 % |
| Vitamin B9 | 4 mcg | 1 % |
| C-vitamin | 7 mg | 7,8 % |
| Vitamin E | 0,1 mg | 0,7 % |
| Vitamin H | 0,9 mcg | 1,8 % |
| Vitamin K | 16,4 mcg | 13,7 % |
| Vitamin PP | 0,3 mg | 1,5 % |
| Kalium | 196 mg | 7,8 % |
| Kalcium | 17 mg | 1,7 % |
| Magnesium | 14 mg | 3,5 % |
| Natrium | 9,4 mg | 0,7 % |
| Fosfor | 30 mg | 3,8 % |
| Järn | 0,5 mg | 2,8 % |
| Selen | 0,3 mcg | 0,5 % |
För att fylla på kroppens dagliga behov av näringsämnen räcker det att äta upp till 5 medelstora gurkor per dag, förutsatt att andra grönsaker och frukter ingår i kosten.
Viktminskningseffekten av regelbunden konsumtion av lättsaltade gurkor uppnås på grund av följande fördelaktiga egenskaper:
- När man ersätter livsmedel med högt kaloriinnehåll och stärkelse (potatis, spannmål, bakverk och pasta) med gurka, minskar kostens totala energivärde och det dagliga kolhydratintaget.
- Att öka nivån av salt i tarminnehållet hjälper till att rena matsmältningskanalen.
- Om njurfunktionen inte är nedsatt, förbättrar lättsaltade gurkor, som en produkt med hög halt av vatten och mineralsalter, blodfiltreringen och avlägsnandet av gifter. Då börjar nedbrytningen av fett som kroppen lagrar när den möter stressfaktorer – kemikalier och tungmetaller i mat, vatten, luft.
- Mjölksyra, som uppträder efter den partiella nedbrytningen av glukos i gurkor, minskar blodlipidnivåerna.
Innan du inkluderar lättsaltade gurkor för viktminskning i din meny bör du konsultera en dietist. Det finns mer än ett dussin orsaker till viktökning, och vilken av dem som ska hanteras kommer att avgöras av diagnostiska studier och tester.
Lättsaltade gurkor hjälper om viktökning inte är förknippad med hormonella problem, utan orsakas av ätstörningar eller en obalanserad kost.
Kontraindikationer för att äta lättsaltade gurkor
När du ändrar din kost, kom ihåg måttlighet. Du bör inte äta lättsaltad gurka i stora mängder om du har följande hälsoproblem:
- Urolithiasis och njursvikt. I det här fallet kommer överskottsvätska att hållas kvar i kroppen, vilket kommer att leda till svullnad.
- Högt blodtryck. Salt mat ökar arbetsbelastningen på hjärtat som ett resultat av vätskeansamling i cirkulationssystemet.
- Pankreatit. Mjölksyra ökar inflammatoriska processer i inre organ.
För dessa sjukdomar kommer ett par gurkor inte att orsaka betydande skada, men det är osannolikt att du kommer att kunna gå ner i vikt med lättsaltade preparat.
Patologier där lättsaltade gurkor är kontraindicerade:
- kolelithiasis;
- hepatit;
- gastrit, magsår och duodenalsår;
- kolit;
- akut cystit.
Om du har ovanstående hälsoproblem rekommenderas det att byta ut lättsaltade gurkor mot färska.
Läs också:
Hur man äter lök för viktminskning: recept på kosträtter.
Effektiva melondieter för viktminskning: recensioner och kaloriinnehåll.
Slutsats
Kaloriinnehållet i lättsaltade gurkor är 13 kcal per 1 medelstor frukt eller 10 kcal per 100 g, vilket gör att du kan inkludera dem i din kost för viktminskning. Bland metoderna för att förbereda denna grönsak, det optimala receptet för kortvarig betning utan användning av vinäger och socker.
Om gurkor odlas hemma och inte köps i butik, skalas inte skalet innan beläggning så att spara nyttiga vitaminer och mineraler.