7 mest utsökta recept på konserverade gurkor och gurkor

Gurkins försvinner snabbt från vilket bord som helst. Om du inte har konserverat dem själv än rekommenderar vi att du provar dem under den kommande sommarsäsongen. Från vår artikel kommer du att lära dig hur man förseglar gurkor i literburkar för vintern, vad som är bäst att kombinera dem med och vad man inte ska lägga till, och även hur de skiljer sig från att konservera stora gurkor.

Läs och kom ihåg, eller ännu bättre, spara och dela med dina vänner!

Funktioner av konservering av gurkor

Gurkor är samma gurkor, bara små. Men deras konserveringsprocess är annorlunda:

1. Det rekommenderas inte att skära av frukterna och skära av svansarna på båda sidor, som stora gurkor.
2. Vissa recept kräver förblötläggning (krispiga eller ungerska). Om stora gurkor blötläggs i 3 till 10 timmar, är max 3 timmar för gurkor.
3. Använd inte en borste när du tvättar gurkor, eftersom det kan skada det ömtåliga skalet på den lilla grönsaken.
4. För långtidsförvaring av stora gurkor, använd vinäger, äppelcidervinäger, citronsyra eller aspirin. När det gäller gurkor är det bättre att bara hålla sig till vanlig vinäger.

De bästa vinterrecepten i literburkar

Presentera för din uppmärksamhet recept på de godaste konserverade gurkor och gurkor. De kommer att glädja alla gourmet: kryddig och söt, med lök och pepparrot, med vitlök och örter, klassisk och ungersk.

Klassiskt recept med vinäger

Vad behövs och i vilken mängd:

• 1 kg gurkor;
• 4 vitlöksklyftor;
• 170 ml vinäger (6%);
• 1 stor lök;
• 1 varm paprika;
• 1 msk. l. salt utan rutschkana.

Matlagningsmetod:

1. Skölj grönsakerna och torka på en handduk.
2. Skär paprikan i små skivor, vitlöken i skivor och löken i ringar.
3. Sterilisera literbehållaren.
4. Lägg lite lök, vitlök och peppar på botten.
5. Fyll burken med gurkor, lämna lite utrymme på toppen.
6. Lägg resterande lök, vitlök och peppar där.
7. Lös salt i vatten och låt koka upp.
8. Om bulkprodukten inte löser sig (detta händer med grovt salt), rör om hela tiden och kraftigt.
9. Häll vinäger i kokande vatten.
10. Ta bort från värmen och placera pannan på en skärbräda eller någon annan yta som inte kommer att skadas av värme.
11. När marinaden har nått rumstemperatur, häll den i burken.
12. Täck nu behållaren med ett lock och sterilisera i ytterligare 10 minuter.
13. Efter sterilisering återstår bara att arbeta med en sömnyckel, vilket förhindrar skador på gängorna på burken.

Detta är ett klassiskt recept med ett minimum av ingredienser. Vi rekommenderar inte att komplicera det genom att lägga till olika örter och kryddor.. Classic passar alla bord.

Notera:

Läckra inlagda gurkor för vintern i tomatjuice

Krispiga pickles är enkelt och gott

6 mest utsökta recept på inlagda gurkor i en panna

Krispiga gurkor, precis som i affären

Ingredienser:

• 1 kg gurkor;
• 1 pepparrotsrot;
• 1 pepparrotsblad;
• 2 ekblad;
• 3 msk. l. vinäger (9%);
• 4,5 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 lagerblad för marinad;
• pepparkorn efter smak för marinad.

Matlagningsmetod:

1. Skölj burkarna med sodalösning, torka och sterilisera. Det är bekvämt att sterilisera literburkar över en vattenkokare.
2. Skölj gurkorna blötlagda i isvatten i tre timmar under rinnande kallt vatten, lägg på en handduk och torka.
3. Lägg ekblad och ett pepparrotsblad i botten av burken.
4. Det är bättre att finhacka pepparrotsroten istället för att riva den.
5. Fyll burken till hälften med gurkor.
6. Lägg hackad pepparrotsrot ovanpå.
7. Fyll sedan burken till toppen med gurkor.
8. Lägg hela vitlöksklyftor ovanpå.
9. Använd triple pour-metoden: koka upp vatten och häll det i burkar. Efter 10 minuter, töm tillbaka vattnet, koka igen, fyll burkarna med kokande vatten i sju minuter.
10. Koka vattnet för sista (tredje) gången. Tillsätt genast lagerblad, pepparkorn, salt och socker. Rör om då och då.
11. Häll vinäger i kokande vatten.
12. Fyll försiktigt och gradvis burkarna med kokande marinad. Häll inte för snabbt - burken kan spricka.
13. Skruva på locken, vänd behållarna upp och ner och låt svalna i två dagar.

Viktig! Gurkor är krispiga tack vare pepparrot och ekblad. Dessa ingredienser krävs i receptet. Tillsätt persilja eller dill efter eget gottfinnande för en aromatisk doft och smak.

Recept med kanel utan sterilisering

Ingredienser:

• 800–1000 g gurkor;
• 1 tsk. kanelpulver;
• 1 msk. l. salt;
• 2,5 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. vinäger (9%);
• pepparkorn efter smak;
• 1 varm paprika;
• 2 vitlöksklyftor;
• druvblad valfritt.

Matlagningsmetod:

1. Förbered rena literburkar.
2. Mal peppar och vitlök. Blanda i en separat skål. Om du använder vindruvsblad, finhacka dem och lägg till vitlök- och pepparblandningen. I paprika, se till att ta bort fröna.
3. Lägg några av pepparkornen på botten av behållaren (den andra går in i marinaden), samt en hackad blandning av grönsaker och örter.
4. Fyll burken med grönsaker.
5. Sätt eld på vattnet. Häll kokande vatten i burkar och låt svalna i 15 minuter.
6. Koka upp samma vatten, men med tillsats av salt, socker och pepparkorn.
7. Tillsätt kanel i kokande vatten, rör om och koka i 1-2 minuter.
8. Tillsätt vinäger i burkarna och häll omedelbart i den varma marinaden.
9. Stäng den och kontrollera att inget läcker eller droppar någonstans. Locket måste vara plant.

Notera! Receptet innebär inte sterilisering av den färdiga produkten. Om tiden tillåter, häll kokande vatten över locken. Kanske kommer inte allt det första kokande vattnet ner i burken, så använd det för att skålla locken.

Inlagda gurkor med ekblad

Nödvändig:

• 800 g gurkor;
• 4 ekblad;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 dillparaply;
• 1 kvist dill och persilja;
• 1 msk. l. salt;
• 1,5 msk. l. högt socker;
• 2 msk. l. vinäger (9%);
• lagerblad för marinad.

Matlagningsmetod:

1. Skölj gurkorna, ekblad, dill och persilja.
2. Finhacka dill och persilja medan gurkorna torkar på en handduk.
3. Sterilisera literburkar.
4. Lägg vitlök och ekblad på botten.
5. Fyll burken med gurkor.
6. Toppa med blandat grönt och ett paraply av dill.
7. Tillsätt salt, socker och lagerblad i vattnet. Koka den.
8. Häll vinäger i kokande vatten och ta bort från värmen.
9. Häll försiktigt marinaden i burkarna. Fyll först burken halvvägs, fortsätt efter 5-7 sekunder att hälla kokande vatten.
10. Sterilisera täckta burkar i 12 minuter.
11. Skruva på locken och vänd burkarna över natten.

Användbar information. Eklöv gör gurkorna knapriga och håller dem fasta och spänstiga.

Recept med lök och pepparrot

Ingredienser:

• 700 gram gurkor;
• 2 medelstora lökar;
• pepparrotsrot;
• pepparrotsblad;
• 1 msk. l. salt;
• 2 msk. l. högt socker;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 dillparaply;
• Lagerblad;
• svarta pepparkorn.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta och torka grönsaker och örter.
2. Sterilisera burkarna.
3. Skär löken i ringar.
4. Riv pepparrotsroten på ett medelstort rivjärn eller finhacka den.
5. Lägg pepparkorn och riven pepparrot i botten av burken.
6. Fyll burken med gurka, lägg lökringar mellan grönsakerna.
7. Lägg ett dillparaply och ett pepparrotsblad ovanpå.
8. Häll kokande vatten i burkarna och låt stå i 15 minuter.
9. Koka upp samma vatten med tillsats av lagerblad, salt och socker.
10. Häll vegetabilisk olja i burkar.
11. Häll vinäger i kokande vatten, rör om ordentligt och ta bort kastrullen från spisen.
12. Häll långsamt marinaden i burkarna.
13. Använd en sömnyckel för att stänga burkarna.
14. Vänd dem och linda in dem i varmt, tjockt material i 48 timmar.

Råd. Om smaken inte är tillräckligt pikant eller du vill mjuka upp den, tillsätt 0,5 tsk nästa gång. senapsbönor.

Gurkor i tomatsås

Ingredienser:

• 800 g gurka;
• 4 msk. tomat juice;
• 3 msk. l. högt socker;
• 1 msk. l. salt utan rutschkana;
• 1 vitlöksklyfta;
• Lagerblad;
• persilja;
• 70 ml vinäger (9%);
• pepparkorn både i burken och i marinaden.

Matlagningsmetod:

1. Sterilisera burkarna.
2. Lägg vitlöksklyftor, lagerblad och lite pepparkorn på botten.
3. Fyll burken med gurkor.
4. Lägg hackad persilja ovanpå.
5. Blanda tomatjuice, salt, socker, pepparkorn och vinäger i en kastrull.
6. Ställ på spisen på maximal värme. Bli inte distraherad, rör om hela tiden.
7. Efter kokning, koka i ytterligare 2-3 minuter.
8. Häll den resulterande varma blandningen i burkarna.
9. Sterilisera i 15 minuter.Täck burkarna med lock.
10. Skruva på locken och ställ burkarna på en mörk plats i två dagar.

Notera! Juicens tjocklek är olika för alla, så om den resulterande blandningen inte räcker, häll i lite kokt vatten vid rumstemperatur.

Kryddig gurka i ungersk stil

Ingredienser:

• 700 g gurkor;
• 1 skida varm peppar;
• 1 liten paprika;
• pepparrotsrot;
• 1 liten lök;
• 0,5 tsk. mald röd paprika;
• 1 tsk. malen svartpeppar;
• 4 vitlöksklyftor;
• vindruvsblad;
• vinbärsblad;
• pepparrotsblad;
• 1 msk. l. vinäger (9%);
• 1 msk. l. salt;
• 3 msk. l. Sahara;
• pepparkorn.

Matlagningsmetod:

1. Blötlägg gurkorna i tre timmar i isvatten.
2. Skölj grönsaker och örter.
3. Finhacka löken, pepparroten och pepparroten. Blanda allt detta, strö över mald peppar (röd och svart).
4. Skär paprikan i skivor.
5. Lägg druv-, vinbärs- och pepparrotsblad på botten av en steriliserad burk.
6. Lägg vitlöksklyftorna här.
7. Varva i lager: gurkor, en blandning av paprika, pepparrot, lök, sedan paprika. Upprepa 2-3 gånger.
8. Häll salt och socker i burken ovanpå.
9. Koka upp vatten med pepparkorn.
10. I kokningsögonblicket, häll i vinäger och rör om.
11. Fyll burkarna med kokande marinad.
12. Täta och invertera. Förvara på en mörk, varm plats under de första 24 timmarna.

Läs också:

5 enkla och läckra recept på inlagd gurka i olja

De mest utsökta recepten på gurkor med citronsyra för vintern

Tips på ämnet

Så att du inte har några tvivel, Vi rekommenderar att du bekantar dig med användbara tips som kommer att underlätta processen med vinterförberedelser:

1. Vill du ha kryddiga gurkor, tillsätt vitlöksklyftan utan att hacka.
2. Ek och pepparrot ger gurkorna en krispig konsistens.
3. Kombinera inte gurkor med selleri och basilika.
4. Om du vill använda senap, använd senap, inte pulver.
5. Ett paraply av dill kommer att förbättra alla recept.
6. Traditionellt ska det vara två gånger mindre salt än socker.
7. Om du vill ha söta gurkor, tillsätt inte honung till dem. Öka ditt sockerintag bättre.
8. Skippa kryddpeppar till förmån för mald peppar och pepparkorn.

Låt oss sammanfatta

Så vi kom på det! Att konservera gurkor är ett nöje: ett enkelt recept, ett minimum av ingredienser och förmågan att förbereda utan sterilisering. Glöm inte skillnaderna i att förbereda gurkor för konservering: lång blötläggning är onödig (1-3 timmar räcker), det bör inte finnas några skärsår eller punkteringar i grönsakerna.

Agurkor kombineras med lök, pepparrot, dill, persilja, kanel, ek och vindruvsblad. Servera denna aptitretare med allt från hemgjorda dumplings till gourmetbiffar.