Vad är det glykemiska indexet för bovete?

Genom att äta rätt förser en person kroppen med alla nödvändiga ämnen (vitaminer, mineraler, aminosyror) som stöder hälsa och välbefinnande. När du väljer produkter, var uppmärksam på kaloriinnehåll, balans av proteiner, fetter och kolhydrater, glykemiskt index.

Den dagliga menyn för dem som har bestämt sig för att äta hälsosamt innehåller bovete. Dess fördelaktiga egenskaper och kostegenskaper beror på många faktorer: typen av spannmål, lagrings- och odlingsförhållanden och beredningsmetod.

Vad är det glykemiska indexet

Glykemiskt index (GI) är en indikator som kännetecknar hastigheten för nedbrytning och omvandling av kolhydrater till glukos, hastigheten för ökningen av blodsocker enligt produktionen av insulin.

Produkter med lågt GI (upp till 55 enheter) smälts långsammare, försörjer gradvis blodet med glukos, säkerställer enhetlig energiförbrukning och överbelastas inte bukspottkörteln. Den energi som frigörs räcker i flera timmar, medan den konsumeras av kroppen och inte ackumuleras i form av fettavlagringar.

Livsmedel med ett högt glykemiskt index (70 eller högre enheter) ökar blodsockret kraftigt och fungerar som en källa till stora mängder energi. Kroppen reagerar på ökade glukosnivåer genom att öka produktionen av insulin, vars huvudsakliga funktion är att normalisera blodsockernivåerna.

All glukos som inte används för vitala funktioner ackumuleras i fettceller, vilket bidrar till viktökning.Insulin, som produceras i alltför stora mängder, hämmar nedbrytningen av fetter i fettvävnaden. När man konsumerar livsmedel med högt GI överstiger energiintaget energiförbrukningen, och dess överskott lagras i form av fettavlagringar.

Varför beräknas det glykemiska indexet och hur påverkar det kroppen?

De som vill gå ner i vikt bör vara uppmärksamma på det glykemiska indexet. Detta är ett effektivt sätt att korrigera övervikt. Att äta mat med ett GI på 70 eller högre förhindrar fettförbränning och främjar dess ackumulering. Ett annat problem med sådana produkter är deras höga kaloriinnehåll. Vanligtvis innehåller de mycket kalorier, men de mättar inte bra, och inom en snar framtid kommer du att känna dig hungrig. För att gå ner i vikt eller behålla den på en given nivå är det viktigt att begränsa mängden livsmedel med högt glykemiskt index.

Ju lägre GI lågkolhydratmat har, desto bättre mättar de kroppen och ger en mer enhetlig energiförbrukning.

Patienter med diabetes mellitus och insulinresistenssyndrom bör följa en diet enligt det glykemiska indexet. Mat med högt GI orsakar hyperglykemi - en ökning av blodsockernivån jämfört med normalt.

För diabetiker hotar detta tillstånd utvecklingen av diabetes mellitus och utvecklingen av möjliga komplikationer av denna sjukdom. Långvarigt höga blodsockernivåer överbelastas bukspottkörteln, vilket leder till skador på blodkärl och organ som ansvarar för blodtillförseln.

En diet med ett lågt glykemiskt index säkerställer det normala förloppet av ett antal fysiologiska processer:

• hälsosam graviditet;
• bibehålla hjärtfunktionen;
• säkerställa energireserver på erforderlig nivå;
• öka mental potential, fysisk uthållighet och prestation;
• ögon- och hudhälsa.

Indikatorer för GI-värden

Den etablerade måttenheten är enheten för förändring av ökningen av blodsockernivån efter att ha konsumerat glukos. Dess glykemiska index anses vara 100 enheter.

Det finns tre livsmedelsgrupper:

• lågt GI - 55 enheter och lägre;
• genomsnittlig GI - 56-69 enheter;
• högt GI - 70 enheter och över.

Bovete: glykemiskt index för produkten i olika tillstånd

Det glykemiska indexet är ett relativt värde. Det beror på ett antal faktorer: hastigheten på enzymatiska reaktioner i tarmarna, metoden för värmebehandling av produkten, kombination med andra ingredienser och produktens temperatur.

Kokt

GI för bovete kokt i vatten är lika med 40 enheter. Vanligtvis ökar matlagning och långvarig värmebehandling deras GI. När det gäller bovete händer det motsatta, kolhydratindexet minskar under tillagningen, vilket är förknippat med spannmålens förmåga att absorbera vatten. Vatten minskar dock inte bara GI, utan också mängden föreningar som är fördelaktiga för kroppen.

För att bevara den naturliga kemiska sammansättningen så mycket som möjligt rekommenderar dietister att inte koka bovete, utan att ånga det över natten med kokande vatten i förhållandet 1:2.

Som referens. Produktens temperatur påverkar också kolhydratindexet: kolhydrater absorberas från varm gröt snabbare än från kyld gröt.

Grön

GI grönt bovete lägre än stekt (brun), och uppgår initialt till 15 enheter.

Vid bearbetning av spannmål avlägsnas endast ytskalet, och alla användbara ämnen bevaras nästan i sin helhet.Gröna spannmål utsätts inte heller för djup värmebehandling, vilket minskar mängden vitaminer, mineraler, aminosyror och flavonoider.

Rå

Det glykemiska indexet för rått bovete varierar mellan 50-60 enheter och beror på graden av rostning av spannmålen, odlings- och lagringsförhållanden. Kolhydratindexet påverkas av kombination med andra livsmedel.

För att bibehålla det glykemiska indexet på en genomsnittlig nivå rekommenderas det inte att krydda gröt med söt yoghurt, sylt, socker, eller äta den med kokta morötter, rödbetor, majs, inlagda grönsaker, fet kött, rökt kött, korv, såser, kryddor, konserver. Bovete passar bra med färska grönsaker, trädgårdsörter och dietkött.

Råd. Om det är oacceptabelt för dig att äta osyrad gröt kan du lägga till lite naturlig sojasås, olivolja och bakad lök.

Vad kan minska det hypoglykemiska indexet för rätter med bovete?

Fiber fungerar som ett balansämne. Det minskar absorptionshastigheten av kolhydrater, ger kroppen energi under lång tid, tar bort avfall, gifter och överskott av dåligt kolesterol från kroppen. De mest lämpliga när det gäller kostfiberinnehåll är kärnor (fullkorn, skalade från ytskalet) och grönt bovete.

Mycket fiber finns i följande livsmedel:

• grönsaker: broccoli, blomkål, pumpa, morötter;
• frukt och bär: jordgubbar, avokado, grapefrukt, hallon;
• torkade frukter;
• frön och nötter.

Nivån på kolhydratindex påverkas också av mognad av grönsaker och frukter. Omogna och mogna livsmedel har ett lägre GI än övermogna livsmedel. Underkokta grönsaker är mer nyttiga än överkokta.

Hur sänker man GI för bovete? Det finns ett annat sätt - ångande. Till skillnad från den vanliga tillagningen av gröt, med denna metod, förvandlas stärkelse inte till lättsmälta kolhydrater och provocerar inte överdriven viktökning.

Kaloriinnehåll i bovete

Under tillagningsprocessen minskar spannmålens näringsvärde tre gånger. Kaloriinnehåll Bovete kokt i vatten utan olja och salt är 100,9 kcal. Närvaron av proteiner och kolhydrater med ett minimum av fettinnehåll gör bovete till en produkt med högt kostvärde.

Spannmålen kombinerar vitaminer B, A, C, H, makro- och mikroelement (kalcium, kalium, magnesium, natrium, järn, fosfor, selen, koppar, zink och andra), men viktigast av allt, ett högt innehåll av olösliga växtfibrer. Det förbättrar tarmens funktion, tar bort dåligt kolesterol, renar tarmarna från giftiga ämnen, normaliserar ämnesomsättningen och stimulerar borttagningen av fett från levern.

En bovetediet låter dig inte bara gradvis bli av med onödiga kilon, utan bidrar också till kroppens allmänna hälsa.

Fördelaktiga egenskaper hos bovete för kroppen

Fleromättade fettsyror i spannmål stöder omvandlingen av proteiner och fetter och minskar kolesterolnivåerna. Dessutom stabiliserar omega-3 och omega-6 fettsyror blodtrycket, minskar risken för kardiovaskulära patologier, förhindrar blodproppar och minskar manifestationerna av vaskulär spasm.

Tack vare dess fibrer hjälper bovete till att återställa tarmmikrofloran, förbättrar matsmältningen och påskyndar processen för fettnedbrytning. På grund av närvaron av en stor mängd kostfiber rekommenderas bovete att användas för att rena kroppen från ackumulerat avfall och gifter som ett resultat av dålig näring.

Bovetegröt är användbart för personer som har problem med mag-tarmkanalen. Det minskar svårighetsgraden av symtom på tarm irritation, ökar skyddet av slemhinnor och har en mild laxerande effekt.

Zink i spannmål är viktigt för kvinnors hälsa: det skyddar mot hormonell obalans, stöder sexuell aktivitet och reglerar äggstockarnas funktion. Bovete är särskilt användbart under graviditeten, eftersom de aktiva komponenterna är involverade i utvecklingen av endometrium, vilket är nödvändigt för framgångsrik implantation, konsolidering av det befruktade ägget och därefter för fostrets normala utveckling.

Som referens. Zink har en gynnsam effekt på tillståndet hos hår, naglar och hud, tillsammans med vitamin B6 och E påskyndar det läkningsprocessen av hud och slemhinnor.

Bovete är rikt på flavonoider, som har en uttalad antibakteriell och antiinflammatorisk effekt, minskar kapillärpermeabilitet och skörhet och hämmar blodpropp. Dessutom skyddar dessa kraftfulla antioxidanter celler från skador på fria radikaler.

Bovete förser kroppen med järn. Brist på detta element leder till muskelsvaghet, anemi, ökad trötthet och atrofisk gastrit. Bovete är en källa till fosfor, otillräckligt intag av vilket kan orsaka bensjukdom.

B-vitaminer ökar hjärnaktiviteten, stimulerar tänkande, minskar stress, normaliserar nattsömnen, förbättrar minne och koncentration.

Bovete har en positiv effekt på funktionen av njurar, lever och urinvägar, tar bort överflödig vätska från kroppen och eliminerar svullnad.Dess systematiska användning kommer att hjälpa till att framgångsrikt motstå utvecklingen av arteriell hypertoni och komplikationer i samband med denna sjukdom: ischemi, hjärtsvikt, åderförkalkning.

Funktioner i applikationen

Bovetegröt kan finnas i kosten varje dag, det viktigaste är minst 2-3 gånger i veckan.

I kosten för olika sjukdomar

Bovete rekommenderas för personer med nedsatt lever- och njurfunktion för att förbättra blodflödet i leverkärlen, förhindra gallstagnation, rena toxiner, återställa organens struktur och funktion. I 10 dagar, ät 1-2 msk bovete ångat över natten till frukost. l. med tillsats av vegetabilisk olja. Efter att ha ätit, drick eller ät inte på 2-3 timmar. Sedan tar de en paus och upprepar behandlingen efter 10 dagar. Hela kursen består av tre tillvägagångssätt.

Bovete är användbart för sjukdomar i bukspottkörteln och matsmältningssystemet. Det fungerar som ett antiinflammatoriskt, sårläkande, omslutande medel och lindrar symtomens svårighetsgrad. Med hänsyn till sjukdomens egenskaper erbjuds patienterna bovetegröt i smulig, halvflytande eller mald form.

Bovetegröt hjälper till att förhindra hyperkalemi och möjliga komplikationer i samband med diabetes. För att göra detta, konsumera systematiskt ångat bovete i kombination med livsmedel rika på proteiner och fibrer.

Bovete ångad över natten hjälper till att förbättra avföringsprocessen och förbättra hälsan hos personer med sjukdomar i rörelseapparaten (reumatism, gikt, osteokondros). Ångad bovetegröt bör ingå i menyn för patienter med arteriell hypertoni och de som är benägna att få högt blodtryck.

För viktminskning

På grund av den utbredda populariteten av bovete för viktminskning, finns det en mängd olika kostregimer baserade på det. Baserat på det önskade resultatet och kroppens kapacitet väljs det optimala alternativet för varaktighet och kost.

Fastedag

Näring består av att äta 250 g ångkokt bovete under hela dagen. Den beredda gröten är uppdelad i 5-6 måltider med lika intervall på 2-3 timmar. Drick samtidigt mycket vatten, grönt te utan socker och fortfarande mineralvatten.

Denna diet låter dig behålla en given vikt eller återgå till det normala efter en period av långvarig överätande. I genomsnitt förloras från 0,5 till 1 kg vikt per dag, främst på grund av avlägsnande av överflödig vätska, avfall och gifter från kroppen.

Bovete mono-diet i tre dagar

Den klassiska versionen av kosten kombinerar tillräcklig effektivitet med minimala hälsorisker. Dieten för en dag består av 250 g bovete, ångad över natten med kokande vatten i förhållandet 1:2 utan kryddor, olja eller såser. Den beredda gröten är uppdelad i 5-6 lika stora portioner. Mellan måltiderna, drick vatten eller grönt te, färskpressad grönsaks-/fruktjuice. Om du känner en uttalad hungerkänsla kan du tillåta dig själv en liten portion färska eller ångade grönsaker, frukter och torkad frukt som mellanmål. Tre dagars strikt näring tar bort från 1,5 till 3 kg vikt.

Bovete diet i 5 dagar

Innebär att äta två livsmedel: äggkorn och kefir med låg fetthalt.Bovete hälls med kefir över natten och delas i 5 lika delar på morgonen. Drickregim - 1,5-2,5 liter vatten per dag. Med strikt efterlevnad av din kost kan du bli av med 2-4 extra pund.

Bovete diet i 7 dagar

Grunden för kosten är bovete ångat eller kokt utan salt och olja. Endast minimala mängder olivolja, naturlig sojasås och lågkaloriyoghurt/kefir är tillåtna. Gröten kompletteras med färska grönsaker och trädgårdsörter. Som mellanmål kan du ha lite frukt (förutom vindruvor och bananer) och torkad frukt. Viktminskningsresultatet varierar mellan 5-7 kg.

Bovete diet i 14 dagar

Det säkraste och skonsammaste kostalternativet. Summan av kardemumman är att äta kokt/ångat bovete med andra produkter från listan över tillåtna. Dessa inkluderar grönsaker, frukt, bär, mejeriprodukter med låg fetthalt och fermenterade mjölkprodukter, magert kött och fisk, rågbröd, ost och ägg. Drick minst 1,5 liter rent vatten varje dag. Viktminskningshastigheter varierar runt 6-8 kg, med regelbunden fysisk aktivitet - 8-10 kg.

Kontraindikationer

Det finns få kontraindikationer för att konsumera bovete. Dessa inkluderar följande sjukdomar och tillstånd:

• individuell intolerans mot produkten;
• svår urolithiasis;
• magsår och gastrit i det akuta skedet.

Bovetedieten som en metod för att gå ner i vikt är inte lämplig för barn, ungdomar, äldre, gravida eller ammande kvinnor. En obalanserad kost kan negativt påverka det övergripande välbefinnandet, hälsan, tillväxten och utvecklingen.

Slutsats

Bovete är en värdefull livsmedelsprodukt som kännetecknas av låg kaloriinnehåll, lågt kolhydratindex och rik vitamin- och mineralsammansättning. Detta gör spannmål oumbärligt i medicinsk och kostnäring. Bovete har en märkbar effekt när det gäller att gå ner i vikt, behandla och förebygga sjukdomar i synorganen, muskuloskeletala systemet, hjärta och blodkärl, matsmältnings-, urin- och nervsystem.

De fördelaktiga egenskaperna hos bovete och näringsvärde beror på variationen och metoden för värmebehandling. För att få maximal nytta för din hälsa och figur rekommenderar dietister att äta kärnor eller grönt bovete ångat med kokande vatten.