Vad är bra med gröna bönor: fördelar och skador, lista över kontraindikationer och olika sätt att använda dem

Gröna bönor i vårt land är mer kända som gröna bönor. Den fick detta namn eftersom grönsaken liknar sparris i smak och utseende. Bönornas närings- och vitaminsammansättning är dock mycket rikare.

Denna baljväxt används både i matlagning, och inom folkmedicin och till och med kosmetologi. Låt oss överväga vilka fördelar gröna bönor kan ge och hur man äter dem korrekt för att inte skada din hälsa.

Produktens sammansättning

Gröna bönor är en hälsosam grönsak rik på mineraler, vitaminer och andra organiska föreningar.

Produktens näringsvärde (per 100 g):

• proteiner - 2,5 g;
• kolhydrater - 3 g;
• vatten - 90 g;
• fetter - 0,3 g;
• fiber – 3,4 g.

Kaloriinnehållet i gröna bönor är 23 kcal per 100 g.

Skida och frön innehåller många användbara grundämnen och föreningar. Så sammansättningen av bönor inkluderar:

• askorbinsyra;
• karotin;
• folsyra;
• en nikotinsyra;
• tokoferol;
• proteiner;
• cellulosa;
• vitamin A och E;
• fetter;
• kolhydrater;
• mineraler (zink, koppar, krom, järn, svavel, kalium, kalcium, magnesium).

Fördelarna och skadorna med gröna bönor

Med regelbunden konsumtion av gröna bönor bidrar produktens unika sammansättning till:

• minska risken för hjärtinfarkt och stärka immunförsvaret;
• normalisering av menstruationscykeln och hormonella nivåer hos kvinnor;
• förbättra funktionen av det genitourinära systemet hos män;
• förebyggande av prostataadenom;
• hudtoning, föryngrande effekt;
• stoppa håravfall och återställa det;
• rengöring av kroppen från gifter;
• påfyllning av kalciumbrist;
• bli av med sand i njurarna.

Dessutom hjälper denna grönsak att hantera nervösa störningar och stress.

För gastrit, mag- och duodenalsår, gikt, kolecystit rekommenderas att utesluta det från kosten. Personer som är utsatta för förstoppning rekommenderas att konsumera produkten med försiktighet.

De råa baljorna innehåller det giftiga ämnet fenazin. Det kan leda till allvarlig förgiftning och skada slemhinnorna i magen och tarmarna. Därför utsätts gröna bönor alltid initialt för värmebehandling och först därefter börjar de förbereda rätter.

Viktig! Den initiala tillagningstiden bör vara minst en halvtimme för att förstöra alla skadliga ämnen.

Fryst produkt

Gröna bönor tål frysning bra. Fördelarna med produkten förändras inte: nästan alla vitaminer, mineraler och fibrer bevaras. Huvudvillkoret för att bevara fördelaktiga egenskaper är frånvaron av återfrysning. Rekommendationerna för konsumtion är desamma som för nyplockade baljor.

Frysning är det enklaste sättet att förbereda bönor för vintern. De kokta baljorna måste kylas, förpackas i påsar eller behållare och läggas i frysen.

Viktig! Frys in bönor i små portioner för en användning. Undvik upprepad frysning: det förstör vitaminer och näringsämnen.

Grönsaker i kosten för gravida kvinnor och barn

Under graviditeten anpassar kvinnor sina menyer och försöker välja produkter med störst nytta för det ofödda barnet. Black Eyed Peas – en utmärkt källa till folsyra, järn och B-vitaminer. Dessa näringsämnen säkerställer fostrets fulla utveckling.

För barn i åldern 7-8 månader introduceras gröna bönskidor i kompletterande livsmedel tillsammans med andra grönsaker. De tillsätts i små mängder till soppor och puréer från andra grönsaker som barnet inte är allergiskt mot. Börja införa det i kosten med en halv tesked.

Gröna bönor i kosten

Vilka är fördelarna med gröna bönor för viktminskning? För det första är det en lågkaloriprodukt, vilket gör att den kan utgöra grunden för en mängd olika dieter. För det andra innehåller grönsaken phaseolamin, ett växtextrakt som blockerar enzymer som bryter ner kolhydrater.

Som ett resultat kommer glukos och andra sockerarter inte in i blodet. Kroppen är berövad sin huvudsakliga energikälla, utan vilken dess vitala aktivitet är omöjlig. Glykogenreserver från lever och muskler används. Nästa energikälla är subkutant fett. Således, genom att regelbundet äta gröna bönor, går en person ner i vikt.

Viktig! Den gröna grönsaken ingår i dieter för diabetiker på grund av argininet den innehåller. Detta ämne hjälper till att sänka sockernivåerna, som insulin.

Rekommendationer från kosmetologer

Baljväxter används inom kosmetologi för att bibehålla hälsan och ge friskhet till hud och hår.

Sköljning med avkok av baljorna gör håret starkt och silkeslent, stimulerar dess tillväxt och eliminerar mjäll.

För personer med känslig och torr hud rekommenderar kosmetologer att göra lätttillverkade masker av färska gröna bönor. Mal 50 g baljor till en massa, tillsätt 15 ml vegetabilisk olja och grapefruktjuice, blanda. Applicera på huden i 15 minuter.Efter proceduren, tvätta ansiktet med varmt vatten.

Recept för traditionell medicin

I läkemedelsbehandling för många sjukdomar, för att få större effekt, rekommenderas det att kombinera användningen av läkemedel med folkmedicin. Gröna bönor är en bra hjälpare vid behandling av diabetes. Låt oss titta på hur man tar det korrekt.

Avkok av baljorna

Lägg 50 bönkapslar i 2 liter varmt vatten. Blötlägg i vattenbad i tre timmar, sila. Drick avkoket fyra gånger om dagen, 200 ml före måltid. Ansökningstiden är tre månader.

Gröna bönor te

Häll 15 g krossade baljor med ett glas kokande vatten, koka på låg värme i 10-15 minuter. Låt teet brygga och svalna, sila det. Ta två matskedar tre gånger dagligen före måltider.

Gröna bönor avkok och te hjälper till att hålla blodsockernivån på önskad nivå i flera timmar.

Viktig! När du använder traditionella recept, glöm inte att följa den diet som din läkare har föreskrivit.

Använd i matlagning och recept

Grönsaken är populär i matlagning: den läggs till kassler, sallader, röror, soppor och omeletter. Vi presenterar flera intressanta recept baserade på gröna bönor.

Stuvade bönor med kyckling

En smakrik och mycket lättlagad rätt.

Ingredienser:

• kycklingbröst - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• vitlök – 1 kryddnejlika;
• bulgariska peppar - 1 ST.;
• gröna bönor - 0,5 kg;
• salt, kryddor, dill, persilja - efter smak.

Förberedelse:

1. Skär kycklingbröstet och stek i en stekpanna.
2. Tillsätt lökhalvringar, rivna morötter, kryddor och salt efter smak till de brynta kycklingbitarna.
3. Skär paprikan och vitlöken i strimlor och lägg i grönsakerna i pannan.
4. Lägg de kokta bönorna i en stekpanna, täck med lock och låt sjuda i 10-15 minuter på svag värme.
5. Innan du stänger av brännaren, lägg till finhackade örter i rätten som förbereds, rör om, täck med lock och låt stå i några minuter.

Servera varm. Den här rätten passar bra till en krämig vitlökssåsdressing.

Böngryta med svamp

Baljväxter i rätter går bra inte bara med grönsaker och kött, utan också med svamp.

Ingredienser:

• champinjoner - 350 g;
• frysta eller färska gröna bönor - 400 g;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• mald svartpeppar och salt - efter smak.

Förberedelse:

1. Skär svampen i tunna skivor, löken i halva ringar och hacka vitlöken.
2. Medan du är upptagen med att hacka grönsaker, låt baljorna koka. Töm dem i ett durkslag i slutet av tillagningen för att bli av med överflödigt vatten.
3. I en het stekpanna i vegetabilisk olja, stek vitlöken och löken tills de är gyllenbruna.
4. Tillsätt svamp. Täck inte pannan så att all vätska avdunstar.
5. Tillsätt bönor.
6. Blanda väl och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.

Stuvade bönor med grönsaker

I det koreanska, grekiska och italienska köket finns grönsaksrätter baserade på gröna bönor. De skiljer sig åt i beredningsmetoden och uppsättningen av ingredienser.

Vi erbjuder dig ett recept på grekiska bönor.

Ingredienser:

• gröna bönor - 200 g;
• morötter - 1 st.;
• potatis - 3 st.;
• tomater - 4 saker.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• lök - 2 st.;
• tomatpuré - 400 ml;
• dill och persilja - ett gäng vardera;
• socker, peppar, salt.

Förberedelse:

1. Skär av svansarna på tvättade och kokta baljor.
2. Skär bönorna i 3-4 cm stora bitar, potatisen i strimlor och tomaterna i tunna skivor.
3. Placera lök, skuren i halva ringar, i en het stekpanna med vegetabilisk olja.
4. När löken blivit gyllene, tillsätt finhackad vitlök.
5. Efter tre minuter kan du lägga till potatis, lök och morötter.
6. Stek grönsakerna på medelvärme, tillsätt tomater, tomatpuré, persilja och en nypa socker.
7. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda på svag värme i en timme.
8. 10 minuter innan beredning, strö grytan med kryddor, dill och salt.

Rätten serveras varm, garnerad med riven ost och nötter.

Hur man förbereder gröna bönor för vintern

Vi har redan täckt den enklaste metoden - frysning. En mer arbetskrävande metod för beredning är konservering.

Ingredienser:

• gröna bönor - 3 kg;
• 9% vinäger - 50 g;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - 100 g;
• vatten - 1 l.

Viktig! För betning, välj baljor som inte är övermogna och fasta utan skador.

Förberedelse:

1. Skölj bönorna under rinnande vatten och putsa svansarna.
2. Skär i små bitar, fyll på med vatten.
3. Sätt pannan på elden i 5-10 minuter och låt rinna av i ett durkslag.
4. Placera baljorna i sterila burkar och häll kokande vatten över dem. Låt det brygga i en halvtimme.
5. Häll vattnet i pannan och låt koka upp igen.
6. Tillsätt socker, vinäger, salt.
7. Häll den resulterande marinaden i burkar och förslut dem med lock.
8. Lägg burkarna på locken och täck med en varm filt. Låt stå i detta tillstånd tills det svalnat helt.

Marinerade bönor serveras som en sallad med tillsats av hackade nötter och vitlök. Du kan krydda den med majonnäs eller vegetabilisk olja.

Slutsats

Gröna bönor är ett lager av vitaminer och näringsämnen. När det konsumeras regelbundet främjar det viktminskning.Baljväxter kan odlas i trädgården och lagras till våren i form av fryst eller konserverad mat, vilket ger dig själv vitaminer under hela vintern.

Denna grönsak kan bli grunden för många välsmakande och hälsosamma rätter, och fungerar också som en kosmetisk och hälsoförbättrande traditionell medicin.