Hur man fryser paprika för vintern för fyllning: instruktioner för att förbereda en välsmakande och hälsosam beredning

Paprika anses vara en av de mest kända och tillgängliga källorna till C-vitamin bland grönsaker. Flerfärgad, krispig, med en ljus unik smak, rik på näringsämnen, det hjälper till att stärka immunförsvaret och låter dig förbereda många rätter. Den fylls och läggs till grytor, soppor och sallader.

Fyllda paprika går snabbt och enkelt att göra. På vintern är det svårt att köpa grönsaker som lämpar sig att fylla i butik eller på marknad. Därför föreslår vi att du förbereder ingredienserna till denna rätt på sommaren och förvarar dem i frysen. Frysning är det hälsosammaste sättet att konservera grönsaker.

Förbereder för frysning

För förvaring i frysen väljs de mest köttiga, täta, friska frukterna utan skador, spår av mögel och mögel från den skördade grödan.. Kapslarna är valda för att ha samma storlek. Paprikan tvättas under varmt rinnande vatten, får torka eller torkas av med en torr mjuk handduk. Efter detta tas stjälken bort och fröna rensas.

Viktig! Klipp inte av "hatten" helt med svansen. Ju mindre hålet är på toppen av paprikan, desto mer fyllning blir det kvar i den vid stuvning.

För infrysning, välj ett separat frysfackså att paprikorna ligger fritt, inte skrynklas eller går sönder. Du kan förvara skörden i vanliga plastpåsar eller behållare.

Fördelar med denna lagringsmetod:

• när de är helt frysta behåller paprikakapslarna alla fördelaktiga vitaminer och mineraler;
• förtroende för kvaliteten på din skörd och att den inte har utsatts för upprepad avfrostning;
• spara familjens budget: från slutet av hösten är peppar mycket dyrt på marknader och butiker;
• Tillagningstiden innan gästerna anländer minskar avsevärt.

Läs om att frysa in andra grönsaker:

Hur man fryser zucchini för vintern

Hur man fryser tomater för vintern

Hur man fryser gröna bönor

Hur man fryser paprika till vintern för fyllning

De tvättade och skalade paprikorna läggs ut på en skärbräda eller en speciell bricka och placeras i snabbfrysfacket i 20-30 minuter.. Efter denna tid tas den frysta paprikan ut, förpackas i påsar eller behållare för långtidsförvaring och placeras på en förberedd fryshylla.

Referens. Vid en temperatur på -18 grader kan du bevara grödan hela året.

Denna lagringsmetod är även lämplig för blancherad paprika. Skidorna sänks ned i kokande vatten i 30 sekunder, tas ur pannan och fryses omedelbart. Värmebehandling eliminerar fruktens bitterhet och bevarar mer välgörande vitaminer och näringsämnen.

Inte bara hela baljor är lämpliga för stoppning, utan även de som är halverade på längden. De är också frysta färska och efter blanchering.

Grönsaker förvaras också i frysfacket med paprika, som därefter används för att fylla pepparpreparat:

• rivna morötter;
• tärnade tomater;
• fint hackade gröna.

Därmed sparas tiden för att fylla och tillaga rätter från frysta preparat., och själva processen ger bara nöje.

Andra ämnen:

De mest utsökta recepten på konserverade körsbärstomater

Hur man lagar gröna ärtor hemma för vintern

Förbereda en maträtt från frysta ingredienser

När du förbereder en fastelavnsrätt läggs grönsaker till paprikan.:

• äggplanta;
• morot;
• kål;
• persilja;
• dill;
• Koriander;
• selleri.

Både råa och stuvade grönsaker passar till fyllningen..

Fläsk, kalkon, nötkött används för att fylla med kött.. Svamp och ris är ett utmärkt tillskott till både grönsaks- och köttfyllningar.

Den beredda halvfärdiga pepparprodukten tas ut ur frysen och fylls omedelbart med fyllning.. Skida läggs i en kastrull eller gryta i vertikalt läge med pipen nedåt. Behållaren är fylld med vatten. Tillsätt salt, kryddor och tomatpuré efter smak. Rätten tillagas på medelvärme i 20-30 minuter.

Referens. Fryst paprika håller formen bra och blir inte blöt när den fylls.

Fyllningen väljs efter smakpreferenser eller baserat på näring eller kost.

Fyllda paprika med fläsk och ris

För att förbereda fyllningen, gör malet fläsk med tillsats av ister.för att göra rätten saftig. Ris, kokt tills det är halvkokt, läggs till köttet och ister malet i en köttkvarn. Blandningen kompletteras med morötter och lök. Grönsaker skärs först i små tärningar eller rivs på ett grovt rivjärn.

För fyllning behöver du:

• 200 g ris;
• 0,5 kg fläsk;
• 0,2 kg ister;
• 200 g morötter;
• 100 g lök;
• salt och kryddor efter smak.

Den beredda köttfärsen läggs i fröad paprika., lägg kapslarna på en bricka så att de inte rör vid varandra och inte klibbar ihop, och skicka dem att frysa.

För att göra rätten mer levande, frys paprika i olika färger: röd, gul, grön, orange.

Primär frysning varar 30-40 minuter. Efter detta tas baljorna ut och läggs i påsar för förvaring. Fullständig frystid är tre timmar.

Det rekommenderas att förvara skålen i frysen i högst ett år.. Med denna skördemetod kommer du att förse dig med peppar till nästa skörd. Genom att frysa redan fyllda baljor sparar du tid när du förbereder rätten senare.

Referens. Paprika fyller hela frysen med smak. Därför rekommenderas det att förvara det i tätt slutna behållare eller i 2-3 bundna plastpåsar.

Behöver jag tina upp?

Fyllda baljor i erforderlig mängd tas ut omedelbart innan man börjar tillaga rätten.. Utan upptining läggs de i en kastrull med kallt vatten och placeras på spisen. För att få en aromatisk och välsmakande buljong, tillsätt finhackade tomater, lök och morötter, salt och kryddor efter smak.

Vissa hemmafruar rekommenderar ett hål överst på paprikan som köttfärs placeras i, innan du börjar stuva, täck med en tunn skiva potatis. På så sätt faller inte pepparfyllningen ut under stuvningen. Täck kastrullen med lock och låt paprikan sjuda på svag värme i 30-40 minuter.

Lägg de förberedda paprikahalvorna på en bakplåt utan att tina., smord med vegetabilisk olja och fylld med fyllning. Toppa varje portion med riven hård ost. Sätt plåten i en ugn som är förvärmd till 150 grader och grädda i en timme.

Uppmärksamhet! Ta ut ur frysen endast det antal paprika som ska kokas. När de fryss på nytt förlorar frukterna sin smak, utseende och näringsämnen.

För att inte utsätta arbetsstyckena för konstant avfrostning, rekommenderas att frysa baljor i små portioner i separata behållare och påsar.

Slutsats

Söt paprika som odlas på din egen tomt dekorerar inte bara bordet på sommaren, utan låter dig också diversifiera menyn året runt. Skörd i rätt tid och korrekt lagring hjälper till att säkerställa detta.

Fylld paprika är en aptitretande och alltid välkommen rätt på varje bord. Det finns många alternativ för fyllning. Vi pratade bara om ett fåtal av dem och uppmärksammade dig på små knep och finesser som hjälper dig att bevara frukterna av ditt sommararbete under lång tid.