Vilka är fördelarna med böngroddar, hur man groddar dem korrekt och tillagar dem läckert

I Asien kallas böngroddar för "livselixir" för sin stora mängd användbara ämnen. Men bara två olika sorter kan konsumeras i denna form - mungböna och adzuki. Att äta vita eller röda böngroddar leder till förgiftning. För att förhindra att grodda bönor förvandlas till gift, läs vårt material med de bästa recepten och odlingsreglerna.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos grodda bönor

Groddar har en så unik sammansättning att de kan användas som en oberoende maträtt. De innehåller 15 aminosyror, många mineraler: magnesium, kalcium, järn, zink, fosfor, natrium, koppar, mangan och kalium, samt vitaminerna B, C, PP, betakaroten, tokoferol, A, K, E.

Fördelar och skador

Böngroddar har följande positiva effekter på kroppen:

• minska sötsug;
• underlätta förloppet av allergier;
• rengör blodet;
• stärka blodkärlens väggar;
• stabilisera nervsystemets funktion;
• stärka skelettsystemet;
• förbättra immuniteten;
• sakta ner åldringsprocessen;
• normalisera tarmfunktionen och därigenom eliminera toxiner;
• minska blodsocker och kolesterolnivåer;
• förbättra synen.

Det finns också vissa restriktioner för konsumtion - det rekommenderas inte att äta grodda bönor för personer med kroniska gastrointestinala sjukdomar. I vissa fall är individuell tolerans möjlig.

Råd. Börja introducera groddar i din kost gradvis. Det är värt att börja med en matsked per dag, med tiden öka dosen till en portion sallad.

Hur man gror bönor att äta

Det finns flera sätt groning baljväxter Huvudsaken är att skapa en gynnsam fuktig miljö för det hårda skalet att blötlägga, svälla och gro.

Metod nr 1

Lägg kornen på en fuktig trasa och täck toppen. Duken ska vara fuktig hela tiden, men inte med något vatten som droppar ut, annars börjar bönorna ruttna. Den optimala temperaturen för groning är 25 grader. Materialet måste tvättas var 6:e ​​timme. Efter 36 timmar kommer skott att dyka upp.

Metod nr 2

Placera bomullstussar i botten av en bred glasbehållare. Lägg bönorna ovanpå. Fukta allt med lite vatten och låt stå på en varm plats. Det finns ingen anledning att täcka den med någonting. Det kommer att ta en dag eller två för bönorna att gro.

Metod nr 3

Ta en glasburk med bred hals. Lägg bönkorn på botten och fyll dem med vatten i rumstemperatur. Vattnet ska helt täcka dem. Efter 4 timmar, häll av vattnet och skölj bönorna. Lämna det i burken utan att hälla i det. Täck halsen med fuktig gasväv.

Två gånger om dagen är det nödvändigt att tvätta bönorna och byta gasväv. Denna metod minskar risken för ruttnande.

Referens. När de gror i solen är korn mättade med vitamin C och i mörker - med vitamin B2.

Vad går det med i matlagning?

Böngroddar kompletterar framgångsrikt nästan alla grönsaker, svampar, frukter, nötter och spannmål. I det asiatiska köket används böngroddar väldigt ofta. Den blandas med sojasås och sesamfrön.

Viktig. Att äta groddar med mejeriprodukter kan orsaka flatulens. Och med konstant användning med honung skapas en gynnsam miljö för skadliga mikroorganismer, vilket leder till jäsning och allergier.

Hur man äter grodda bönor

Grodda bönor finns ofta på menyerna hos raw foodists och entusiaster för hälsosam kost. Grodda bönor ökar innehållet av organiska syror, aminosyror, mineraler och andra nyttiga näringsämnen. Det viktigaste är att korrekt kombinera bönor med andra produkter.

Böngroddar och sojaböngroddar sallad

Läcker och mycket nyttig vitaminsallad.

Ingredienser:

• 100 g böngroddar;
• 50 g sojagroddar;
• 1 liten gurka;
• 1 paprika;
• 1 msk. l. Soja sås;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. sesamfrön;
• 1 msk. l. risvinäger;
• 2 salladslökar;
• 1 nypa koriander;
• grön koriander.

Förberedelse:

1. Skålla groddarna med kokande vatten i 30 sekunder. Skölj med kallt vatten.
2. Skär gurkan i stora bitar.
3. Ta bort frön från paprika och skär i strimlor.
4. Lök, vitlök och finhacka koriandern.
5. Blanda alla grönsaker och örter i en salladsskål.
6. I en separat skål, blanda olja, vinäger, soja, vitlök och koriander.
7. Smaksätt salladen med sås och ställ den i kylen en halvtimme.
8. Rosta sesamfrön i en torr stekpanna och strö över salladen innan servering.

Stuvade böngroddar med svamp

Varm, rejäl sallad med en ovanlig smak.

Ingredienser:

• 250 g groddar;
• 300 g champinjoner;
• 2 medelstora lökar;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 nypa kanel;
• salladsblad;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Skär löken i halva ringar och champinjonerna i tunna skivor.
2. Hetta upp en stekpanna, häll olja i den.
3. Fräs löken lätt i uppvärmd olja.
4. Tillsätt svamp och salt. Blanda.
5. Häll i lite vatten. Sjud på låg värme i 15 minuter.
6. Lägg groddarna i pannan och låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter. Groddarna ska förbli krispiga.
7. Tillsätt kanel, rör om, ta bort från värmen och täck med ett lock.
8. Efter ett par minuter kan rätten serveras med färska salladsblad.

Spenat och böngroddarsallad

Recept från det franska köket - Salad d'Amour.

Ingredienser:

• 4 msk. groddar;
• 8 msk. färska spenatblad;
• 1 msk. rostade mandlar;
• 250 g inlagda champinjoner;
• 1 röd paprika;
• 0,5 msk. torkade tranbär.

Sås:

• 50 ml olivolja;
• 50 ml risvinäger;
• 50 ml tamarisås;
• 50 ml lönnsirap;
• ¼ tsk. malen svartpeppar;
• 1 vitlöksklyfta, hackad;
• 1 msk. l. riven ingefära;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Tvätta bladspenat och paprika.
2. Skär paprikan i tunna skivor.
3. Blanda i en separat skål alla ingredienser till såsen tills konsistensen är jämn.
4. Krydda salladen med sås och servera. Du kan dekorera med sesamfrön.

Stekt böngroddar

Detta är en snabbstekt rätt. Det är lämpligt att laga mat i en wok eller djup stekpanna.

Ingredienser:

• 200 g böngroddar;
• 0,5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. Soja sås;
• 0,5 msk. l. Sahara;
• 1 tsk. sesamolja.

Förberedelse:

1. Hetta upp stekpannan och häll sedan i oljan.
2. Tillsätt groddarna och stek dem under ständig omrörning.
3. Efter 30 sekunder, häll i sojasås och tillsätt socker.
4. Koka ytterligare några sekunder, rör hela tiden.
5. Innan servering, ringla över sesamolja.

Slutsats

Böngroddar är ett hälsosamt och gott tillskott till nästan vilken maträtt som helst. Fördelarna med denna produkt är stora, så anhängare av rätt kost inkluderar den i sin kost.

Grodda bönor förbättrar immuniteten, hjälper till att eliminera avfall och gifter och ökar hemoglobinet. Med konstant användning hjälper det till att behålla ungdomen i många år.